中國水稻種植面積(2)
中國水稻種植面積
1995-1997年為第二個快速發(fā)展階段，水稻產(chǎn)量由1995年的18523萬噸增至1997年的20073萬噸，達到歷史最高水平，年均增長達775萬噸;此后6年水稻生產(chǎn)出現(xiàn)大幅度滑坡，2003年下降到16066萬噸，為20世紀(jì)90年代以來的最低產(chǎn)量;2004年和2005年水稻產(chǎn)量出現(xiàn)恢復(fù)性增長，2005年達到18058萬噸。
水稻播種面積是決定總產(chǎn)變化的重要因素。1980年以后，中國水稻面積呈逐漸減少的趨勢，2003年降至1980年以來的最低水平，僅為26508千hm2，之后又逐步回升，2005年達到28847千hm2。
播種面積減少趨勢與水稻總產(chǎn)增長趨勢相背，說明水稻單產(chǎn)是總產(chǎn)變化的主要影響因素。1980-1984年水稻生產(chǎn)的大幅度增加主要來自于單產(chǎn)的快速提高，其間水稻單產(chǎn)年增長6.85%;1984年后，水稻單產(chǎn)增加速度放緩，1985-1998年，平均每年提高1.92%;中國水稻產(chǎn)量、面積和單產(chǎn)變化
1998年后，中國水稻單產(chǎn)保持在6200kg/ hm2左右，沒有顯著提高。
水稻生產(chǎn)的波動使中國稻米國內(nèi)生產(chǎn)供給相應(yīng)波動，按照出米率70%計，1997年國內(nèi)稻米生產(chǎn)總量達到最高值14051萬噸,
2003年跌至11246萬噸,2004年和2005年恢復(fù)至12000萬噸以上。
中國水稻種植的起源和產(chǎn)區(qū)
野生稻被馴化成為栽培稻由來已久。浙江余姚河姆渡新石器時代遺址(見彩圖)和桐鄉(xiāng)羅家角新石器時代遺址出土的炭化稻谷遺存，已有7000年左右的歷史。這些遺址的先民都已營相對定居的農(nóng)耕生活，由此推溯以遷徙為主的種稻業(yè)的產(chǎn)生當(dāng)為時更早。 根據(jù)30多年來的考古發(fā)掘報告，中國已發(fā)現(xiàn)40余處新石器時代遺址有炭化稻谷或莖葉的遺存，尤以太湖地區(qū)的江蘇南部、浙江北部最為集中，長江中游的湖北省次之，其余散處江西、福建、安徽、廣東、云南、臺灣等省。新石器時代晚期遺存在黃河流域的河南、山東也有發(fā)現(xiàn)。出土的炭化稻谷(或米)已有秈稻和粳稻的區(qū)別，表明秈、粳兩個亞種的分化早在原始農(nóng)業(yè)時期已經(jīng)出現(xiàn)。上述稻谷遺存的測定年代多數(shù)較亞洲其他地區(qū)出土的稻谷為早，是中國稻種具有獨立起源的證明。
由于中國水稻原產(chǎn)南方，大米一直是長江流域及其以南人民的主糧。魏、晉南北朝以后經(jīng)濟重心南移，北方人口大量南遷，更促進了南方水稻生產(chǎn)的迅速發(fā)展。唐、宋以后，南方一些稻區(qū)進一步發(fā)展成為全國稻米的供應(yīng)基地。唐代韓愈稱“賦出天下，江南居十九”，民間也有“蘇湖熟，天下足”和“湖廣熟，天下足”之說，充分反映了江南水稻生產(chǎn)對于供應(yīng)全國糧食需要和保證政府財政收入的重要。據(jù) 《天工開物》估計，明末時的糧食供應(yīng)，大米約占7/10，麥類和 粟、黍等占3/10，而大米主要來自南方。黃河流域雖早在新石器時代晚期已開始種 稻，但水稻種植面積時增時減，其比重始終低于麥類和粟、黍等。
中國水稻種植的歷史
早期水稻的種植主要是“火耕水耨”。東漢時水稻技術(shù)有所發(fā)展，南方已出現(xiàn)比較進步的耕地、插秧、收割等操作技術(shù)。唐代以后，南方稻田由于曲轅犁的使用而提高了勞動效率和耕田質(zhì)量，并在北方旱地耕-耙-耱 整地技術(shù)的影響下，逐步形成一套適用于水田的耕-耙-耖整地技術(shù)。到南宋時期， 《陳旉農(nóng)書》中對于早稻田、晚稻田、山區(qū)低濕寒冷田和平原稻田等都已提出整地的具體標(biāo)準(zhǔn)和操作方法，整地技術(shù)更臻完善。
早期的水稻都行直播。稻的移栽大約始自漢代，當(dāng)時主要是為了減輕草害。以后南方稻作發(fā)展，移栽才以增加 復(fù)種、克服季節(jié)矛盾為主要目的。移栽先需育秧?！蛾悢贽r(nóng)書》提出培育壯秧的3個措施是:“種之以時”、“擇地得宜”和“用糞得理”，即 播種要適時、秧田要選得確當(dāng)、 施肥要合理。宋以后，歷代農(nóng)書對于各種秧田技術(shù)，包括浸種催芽、秧齡掌握、肥水管理、插秧密度等，又有進一步的詳細敘述。秧馬(見圖)的使用對于減輕拔秧時的體力消耗和提高效率起了一定作用，此外還發(fā)明了使用“秧彈”、“秧繩”以保證插秧整齊合格等。 關(guān)于水田施肥的論述首見于《陳旉農(nóng)書》。其中如認(rèn)為地力可以常新壯、用糞如用藥以及要根據(jù)土壤條件施肥等論點，至今仍有指導(dǎo)意義。在水稻施用基肥和追肥的關(guān)系上,歷代農(nóng)書都重基肥,因為追肥最難掌握。但長時期的實踐經(jīng)驗使古代農(nóng)民逐漸創(chuàng)造了看苗色追肥的技術(shù)，這在明末《沈氏農(nóng)書》中有詳細記述。
中國水稻的發(fā)展還與農(nóng)田水利建設(shè)有密切關(guān)系。陜西省漢墓出土的陂池稻田模型中有閘門、出水口、十字形田埂等，生動地反映了當(dāng)時稻田水源和灌溉的布局。在水稻灌溉技術(shù)方面，早在西漢《氾勝之書》中已提到用進水口和出水口相直或相錯的方法調(diào)節(jié)灌溉水的溫度。北魏 《齊民要術(shù)》中首次提到稻田排水干田對于防止倒伏、促進發(fā)根和養(yǎng)分吸收的作用，為后世“烤田”技術(shù)的濫觴。南宋時樓?曾作《耕織圖》,其中耕圖21幅,內(nèi)容包括水稻栽培從整地、浸種、催芽、育秧、插秧、耘耥、施肥、 灌溉等環(huán)節(jié)直至收割、脫粒、揚曬、入倉為止的全過程，是中國古代水稻栽培技術(shù)的生動寫照。
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