怎樣種植金針菇
怎樣種植金針菇
種植金針菇是指將培養(yǎng)料通過常壓或高壓滅菌,在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高,出菇整齊,產(chǎn)量高。下面是學習啦小編為你整理的種植金針菇的方法,希望對您有用。
種植金針菇的方法
1.熟料栽培
熟料栽培金針菇,是指將培養(yǎng)料通過常壓或高壓滅菌,在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高,出菇整齊,產(chǎn)量高。
(1)栽培季節(jié)
利用自然溫度栽培金針菇,選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要一環(huán)。
金針菇屬于低溫型的菌類,菌絲生長范圍7~30℃,最佳23℃;子實體分化發(fā)育適應范圍3~18℃,以12~13℃生長最好。溫度低于3℃菌蓋會變成麥芽糖色,并出現(xiàn)畸形菇。
人工栽培應以當?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋,北方以中秋季節(jié)接種,可以充分利用自然溫度,發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后,天氣漸冷,氣溫下降,正適合子實體生長發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10~11月間接種,經(jīng)過1個月左右發(fā)菌培養(yǎng),到11~12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長江以北各省,可提前在9月接種,11月出菇;也可以在早春接種,加溫發(fā)菌春季長菇。低海拔的平川地區(qū),應適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求,可以利用冷庫生產(chǎn)金針菇。
(2)栽培場所
金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場所保溫、通風、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房,即往地下挖1米深,再在四周用土垛起1米高的墻,上蓋塑料膜及草簾。
(3)原料配比
?、倜拮褮?00公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
?、谟衩仔?粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農(nóng)作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯,但無論選用何種原料,都要求新鮮、干凈、無霉變。
按比例稱量好各原料,除白糖需加水溶化外,其余均應拌均勻。加水充分攪拌并使含水量達到65%左右,再悶2~4小時,即可裝袋。
(4)裝袋滅菌
選用寬15~17厘米、長33厘米的塑料袋一頭出菇,或15~17厘米寬、55厘米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實,裝好后兩端用細繩扎成活結(jié)。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。?
(5)接種培菌
滅菌好的塑料袋,冷卻至室溫后即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規(guī)程,兩端接種,一般每瓶種(750克/瓶)可接25~30袋。接種后及時將袋移入培養(yǎng)室,在溫度適宜的條件下,約24小時菌絲開始萌發(fā),在20~25℃室溫下生長約40~50天即可滿袋。9月中旬接種,大部分10月底發(fā)透菌絲,叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫度低,發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇,叫做半期發(fā)菌出菇。?
(6)出菇管理
袋栽金針菇的栽培方式多種多樣,歸納起來有五種:
?、贊M袋裝料,套袋出菇。
②滿袋裝料,套袋倒臥出菇。
?、郯氪b料,蓋紙站立出菇。
?、馨氪b料,披膜倒臥出菇。
?、葜虚g裝料,倒臥兩頭披膜出菇。
全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風保濕催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前,直至收獲4茬菇。
半期發(fā)菌的栽培袋,在培菌期內(nèi),菌絲發(fā)滿半袋后,兩端即有幼菇形成,此時應及時按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場。
?、俣汛ぁ6汛な墙陙碓谏a(chǎn)中探索出的新技術,采用這項技術可提高場地利用率,提高產(chǎn)量,提高金針菇質(zhì)量。具體方法是將兩端袋口解開,將料面上多余塑料袋翻卷至料面??筛鶕?jù)袋的長短決定一端解口或兩端解口,一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起,高度以5~6袋為宜,長度不限。在出菇場內(nèi)地面及四周噴足水分,然后用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好,后期又可積累二氧化碳,有利于菌柄生長。
②保濕通風催蕾。披膜后保持膜內(nèi)小氣候,空氣相對濕度85%~90%,每天早上掀膜通風30分鐘,約7~10天可相繼出菇,出菇后可適當加大通風,保證濕度,但不可把水灑到菇體上。
?、巯颇ねL抑制。當柄長到3~5厘米時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水,掀去塑料膜,通風換氣,冬天保持2天,春秋保持1天,使料面水分散失,不再出菇,已長出的菇也因基部失水而不再分枝。
④培育優(yōu)質(zhì)菇。抑制完成后,進入柄伸長階段,要培養(yǎng)柄長、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇,必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關系。
A. 溫度:控制在6~8℃。
B. 濕度:空氣相對濕度85%~90%。
C. 光照:極弱光,光源位置不能改變,否則子實體散亂。
D. 二氧化碳:濃度達0.11%~0.15%可促使菌柄伸長,超過1%抑制菌蓋發(fā)育,達到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長,達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。?一般溫度在10~15℃條件下,進入速生期5~7天菇柄可從3厘米長到12~15厘米,10天后可長到15~20厘米,這時可根據(jù)加工鮮銷標準適時采收。
⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后,要進行搔菌,即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右,并將料面整平。若菌袋失水,應往袋內(nèi)灌水,可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水,6~10小時后將水倒出,然后再進行催蕾育菇管理。一般情況下,金針菇種一次可采收3~4茬,生物轉(zhuǎn)化率可達80%~120%。
2.生料栽培
金針菇生料栽培的關鍵是控制好溫度,嚴防雜菌污染,而控制好溫度主要是掌握好栽培季節(jié)。生料栽培播種時間不宜過早,氣溫穩(wěn)定在15℃左右為適宜的播種期,河南地區(qū)以11月份栽培為最適宜期。?
(1)菌床制作
菌床上先鋪上用0.2%高錳酸鉀水溶液消毒過的塑料膜,塑料膜要比菌床寬2.5倍,薄膜上先撒少許菌種,再鋪上一半的料,料面上再撒一層菌種。菌種分布是中下層少,四周及表層多,菌種量占投料總量的10%~15%,床料厚5~8厘米,播種后將床面稍壓實,再用塑料膜覆蓋料面,以利保溫保濕。生料栽培金針菇原料最好選擇棉籽殼,在拌料時加入0.1%的50%多菌靈,加水量不可過大,一般含水量要求60%~65%。?
(2)發(fā)菌管理
播種后在10℃溫度下,約15天菌絲長滿料面并向深層發(fā)展。若播種10天后,發(fā)現(xiàn)個別地方菌種不萌發(fā),可掀起薄膜10~15分鐘。發(fā)菌40天左右,菌絲可基本發(fā)透料。當床料菌絲發(fā)透后,每天揭膜通風10~20分鐘,當菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出現(xiàn)時,將塑料膜撐高20厘米,上面鋪放報紙,每天在報紙上噴霧保濕,霧粒要細、少、勻、勤,維持報紙濕潤,不可直接噴霧在菇床上,否則易引起爛菇。子實體不同發(fā)育階段要求不同的空氣相對濕度,當菌柄長達2厘米時,膜內(nèi)空氣相對濕度應保持在90%,當菌柄長達10厘米時,減少噴水次數(shù),使菇床小區(qū)空間空氣相對濕度降至80%~85%。在出菇期,要注意加大菇房通氣量,待菇長至12~15厘米時,及時采收,并清理料面,干燥1天后,再補足水分,蓋上薄膜,保溫保濕,促使二茬菇形成。采菇后,管理方法同前,共采菇3~4茬。
四、采收
1.采收
采收的標準是菌蓋輕微展開,鮮銷的金針菇應在菌蓋6~7分開時采收,不宜太遲,以免柄基部變褐色,基部絨毛增加而影響質(zhì)量。
2.分級
(1)一級菌蓋呈半圓球形,直徑0.5~1.3厘米,柄長14~15厘米,整齊度80%以上,無褐根,無雜質(zhì)。
(2)二級菌蓋未開傘,呈半圓球形,直徑1.2~1.5厘米,柄長13~15厘米,柄基部淺黃至淺褐色,有色長度不超過1.5厘米,無雜質(zhì)。
(3)三級菌蓋直徑1.5~2厘米,柄長10~15厘米,柄基部黃褐色占1/3,無雜質(zhì)。
陽臺上種植金針菇的技術
(1)生長環(huán)境酸堿度的控制。
金針菇需要的是偏酸性的環(huán)境,在PH值為3~8.4范圍內(nèi)菌絲均可生長,最適宜的PH值是4~7,子實體形成期的最適PH值是5~6。
(2)光線的控制。
金針菇的菌絲和子實體喜歡弱光環(huán)境怎樣種植金針菇,過強的光線會使菌柄生長受到抑制,完全黑暗的環(huán)境,其生長較緩慢,且易出現(xiàn)畸形,微弱的散射光可刺激菌蓋生長。
(3)溫度
金針菇屬低溫結(jié)實性真菌,菌絲體在5~32℃范圍內(nèi)均能生長,但最適溫度為22~25℃,菌絲較耐低溫,但對高溫抵抗力較弱,在34℃以上停止生長,甚至死亡。子實體分化在3~18℃的范圍內(nèi)進行,但形成的最適溫度為8~10℃。低溫下金針菇生長旺盛,溫度偏高,柄細長,蓋小。同時,金針菇在晝夜溫差大時可刺激子實體原基發(fā)生。
(4)水分
菌絲生長階段,培養(yǎng)料的含水量要求在65%~70%,低于60%菌絲生長不良,高于70%培養(yǎng)料中氧氣減少,影響菌絲正常生長。子實體原基形成階段,要求環(huán)境中空氣相對濕度在85%左右。子實體生長階段,空氣相對濕度保持在90%左右為宜。濕度低子實體不能充分生長,濕度過高,容易發(fā)生病蟲害。
(5)營養(yǎng)
金針菇是腐生真菌,只能通過菌絲從現(xiàn)成的培養(yǎng)料中吸收營養(yǎng)物質(zhì)。在栽培中,培養(yǎng)料的選擇對產(chǎn)量和質(zhì)量有很大的影響。金針菇菌絲生長和子實體發(fā)育所需的營養(yǎng)包括氮素營養(yǎng)、糖類營養(yǎng)、礦質(zhì)營養(yǎng)和少量的維生素類營養(yǎng)。氮素營養(yǎng)是金針菇合成蛋白質(zhì)和核酸的原料,在栽培配料中麥麩、大豆粉等原料含有大量的氮素養(yǎng)料。糖類主要指碳水化合物,它是金針菇生命活動的能源和構成細胞的主要成分。
(6)空氣
金針菇為好氣性真菌,在代謝過程中需不斷吸收新鮮空氣。菌絲生長階段,微量通風即可滿足菌絲生長需要。在子實體形成期則要消耗大量的氧氣,特別是大量栽培時,當空氣中二氧化碳濃度的積累量超過0.6%時,子實體的形成和菌蓋的發(fā)育就會受到抑制。
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