云南咖啡種植時(shí)間
云南咖啡種植時(shí)間
云南省咖啡宜植區(qū)分布在云南南部和西南部的思茅、版納、文山、保山、德宏等地區(qū)。那云南咖啡種植時(shí)間是什么時(shí)候?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的云南咖啡種植時(shí)間，希望對(duì)您有用。
云南咖啡種植時(shí)間
種植時(shí)間：4月15日-25日期間。
咖啡豆喜溫暖、耐旱不耐寒，怕凍壞，幼苗及成株易受霜凍脫葉致死，種子不能成熟。
咖啡豆對(duì)土地要求不嚴(yán)，閑散地亦可種植，但以排水良好、土層深厚、疏松肥沃的沙質(zhì)土壤為宜。
云南咖啡種植方法
選種：播種前，應(yīng)測(cè)試籽種發(fā)芽率。具體方法：將籽粒飽滿(mǎn)的籽種分成若干份，依次編號(hào)，在各份中分別取出125～250克放入相對(duì)應(yīng)編號(hào)的器皿中，用50℃左右溫水浸泡一晝夜后，將水倒掉，再用清水沖一遍，然后用濕布覆蓋保持濕度，三天后便可出芽，選出芽率達(dá)到85%以上者作為籽種。
整地：在選好的地塊中，每畝施圈肥2000～2500千克、過(guò)磷酸鈣25千克，均勻撒在地面上，耕翻、耙細(xì)整平，一般不作畦。如作畦，可作成1.2～1.5米寬的平畦。
播種：將經(jīng)過(guò)測(cè)試選出的優(yōu)種，用50℃溫水浸泡一晝夜，待其吸入水分膨脹后，撈出晾干表面，既可播種。播種期以清明至谷雨期間(4月中旬)，氣溫在15～20℃時(shí)為宜，過(guò)早，地溫低，種子易在土中腐爛;過(guò)晚，種子不能成熟，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。播種以條播為宜，行距50～70厘米，開(kāi)5～6厘米深的溝，將種子均勻撒在溝內(nèi)，覆土3厘米，稍加鎮(zhèn)壓，播后10天左右出苗。北方天旱，要先灌水后播種，不要播后澆水，以免表土板結(jié)影響出苗。
田間管理
松土鋤草：苗高3～6厘米時(shí)，進(jìn)行間苗，把弱苗或過(guò)密的幼苗拔除;苗高10～13厘米時(shí)定苗，株距30厘米左右。在間苗和定苗同時(shí)進(jìn)行松土鋤草，保持土壤疏松。咖啡豆比較耐旱，土壤保持一般濕度均可正常生長(zhǎng)，天旱時(shí)，適當(dāng)澆水，但在定苗期間為其蹲苗應(yīng)少澆水，至白露(9月上旬)時(shí)，果實(shí)趨于成熟，可停止?jié)菜?/p>
追肥：苗高35厘米左右，植株封壟前，苗施過(guò)磷酸鈣20千克，硫酸氨10～15千克，混施于行間，然后中耕培土，把肥料埋在土中，并可防止植株倒伏。
病蟲(chóng)害防治 咖啡豆病害以灰斑病為多見(jiàn)，其病源是真菌中的一種半知菌，主要危害葉片。開(kāi)始時(shí)，葉片中央出現(xiàn)稍淡的褐色病斑，繼而在病斑上產(chǎn)生灰色霉?fàn)钗?，發(fā)病前或發(fā)病初期噴500倍的65%代森鋅液或800～1000倍的50%退菌特液除治。蟲(chóng)害多發(fā)生在春末夏初，以蚜蟲(chóng)為主，用樂(lè)果乳劑配成200倍溶液噴治。
收獲加工與貯存 咖啡豆到秋分(9月下旬)時(shí)逐漸成熟，待莢果變成黃褐色時(shí)開(kāi)始收獲，將全株割下曬干，打出種子，去凈雜質(zhì)，即成藥材?？Х榷箲?yīng)貯存在通風(fēng)干燥陰涼處，注意防潮和防止鼠害。
烘焙咖啡豆的方法
1、極淺烘焙(LIGHT Roast)：烘焙程度;極淺度烘焙，又名淺烘焙。所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態(tài)幾乎不能飲用。一般用在檢驗(yàn)上，很少用來(lái)品嘗。
2、淺烘焙(CINNAMON Roast)：烘焙程度;淺度烘焙，又名肉桂烘焙。一般的烘焙度，外觀上呈現(xiàn)肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強(qiáng)，為美式咖啡常采用的一種烘焙程度。
3、微中烘焙(MEDIUM Roast)：烘焙程度;中度烘焙，又名微中烘焙。中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現(xiàn)了，口感不錯(cuò)。香度、酸度、醇度適中，常用于混合咖啡的烘焙。
4、中烘焙(HIGH Roast)：烘焙程度;中度微深烘焙，又名濃度烘焙。屬于中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強(qiáng)，表面已出現(xiàn)少許濃茶色，苦味亦變強(qiáng)了?？Х任兜浪嶂袔Э?，香氣及風(fēng)味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛(ài)。(藍(lán)山咖啡)
5、中深烘焙(CITY Roast)：烘焙程度;中深度烘焙，又名城市烘焙。最標(biāo)準(zhǔn)的烘焙度，苦味和酸味達(dá)到平衡，常被使用在法式咖啡。(巴西、哥倫比亞)
6、深烘焙(FULL-CITY Roast)：烘焙程度;微深度烘焙，又名深城市烘焙。較中深烘焙度稍強(qiáng)，顏色變得相當(dāng)深，苦味較酸味強(qiáng)，屬于中南美式的烘焙法，極適用于調(diào)制各種冰咖啡。
7、極深烘焙(French Roast)：烘焙程度;深度烘焙，又名法式烘焙。又稱(chēng)法式或歐式烘焙，屬于深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺(jué)不出，在歐洲尤其以法國(guó)最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨(dú)特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。
8、極深烘焙(Italian Roast)：烘焙程度;極深度烘焙，又名意式烘焙。又稱(chēng)意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁國(guó)家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數(shù)使用在Espresso系列咖啡上。
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