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雙孢菇的種植技術(shù)視頻

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  雙孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇,簡(jiǎn)稱蘑菇,是世界上栽培量最大的食用菌之一,也是我國(guó)食用菌栽培中栽培面積最大、出口創(chuàng)匯最多的拳頭品種。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的雙孢菇的種植技術(shù)視頻,一起來(lái)看看。

  雙孢菇的種植技術(shù)視頻

  一、生長(zhǎng)發(fā)育條件

  (1)營(yíng)養(yǎng) 蘑菇是一種腐生真菌,依靠蘑菇菌絲細(xì)胞分泌的胞外酶和有益微生物將培養(yǎng)料中的纖維素和木質(zhì)素分解成可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而生長(zhǎng)發(fā)育。它所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是碳源、氮源、礦物質(zhì)、微量元素和生長(zhǎng)素等。這些碳源和氮源廣泛存在于農(nóng)作物的秸桿和畜禽糞肥、餅肥、以及含氮化肥如尿素、硫銨中。

  (2)溫度 溫度是蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中最重要的生活條件之一。蘑菇在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)溫度的要求是不同的。菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍為5—33℃,最適溫度為22—25℃,致死溫度為34—35℃。子實(shí)體發(fā)育的溫度范圍為4—23℃,最適溫度為16℃左右。溫度高于19℃,子實(shí)體生長(zhǎng)快,個(gè)體小,重量輕,肉質(zhì)疏松,菌柄細(xì)長(zhǎng),易產(chǎn)生薄皮菇、開傘菇,品質(zhì)差。溫度低于12℃,子實(shí)體生長(zhǎng)慢,個(gè)體大,肉厚,出菇少,產(chǎn)量不高。當(dāng)溫度降低到5℃以下時(shí),子實(shí)體基本停止生長(zhǎng)。

  (3)水分 水分是蘑菇的重要組成部分。蘑菇不同的生長(zhǎng)階段,對(duì)水分的要求也不同。培養(yǎng)料含水量要求控制在62—63%之間。若含水量高,培養(yǎng)料因水多而透氣性差,會(huì)產(chǎn)生嫌氣發(fā)酵,培養(yǎng)料就會(huì)發(fā)黑、發(fā)粘、變酸變臭,理化性質(zhì)差,容易出現(xiàn)線狀菌絲,菌絲生活力下降;若含水量低,培養(yǎng)料會(huì)造成“干發(fā)酵”,使發(fā)酵后的培養(yǎng)料變成碎屑狀,播種后菌絲生長(zhǎng)緩慢,絨毛菌絲多,不易形成子實(shí)體。菌絲生長(zhǎng)階段,菇房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度保持在70%左右,一般覆土層的含水量在17%—18%左右。出菇階段,特別是當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到黃豆大小時(shí),空氣相對(duì)濕度提高到90%,覆土層含水量要求達(dá)到飽和狀態(tài),一般含水量在20%左右。

  (4)空氣 蘑菇是一種好氣性真菌。菌絲生長(zhǎng)階段,菇房?jī)?nèi)二氧化碳濃度保持在0.1%—0.5%之間,不能超過(guò)0.5%。出菇階段,菇房?jī)?nèi)二氧化碳濃度要下降為0.03%—0.1%時(shí),當(dāng)二氧化碳濃度超過(guò)0.5%時(shí),就會(huì)抑制子實(shí)體分化。因此,出菇以后,菇房?jī)?nèi)要加大通風(fēng)量,有利于蘑菇的生長(zhǎng)。

  (5)酸堿度(PH) 蘑菇菌絲體在PH為5—8之間都可以生長(zhǎng),最適PH是7左右。偏堿性的培養(yǎng)料對(duì)菌絲體生長(zhǎng)有利,另外,偏堿的培養(yǎng)料可抑制雜菌的生長(zhǎng)。因此,播種時(shí)培養(yǎng)料的PH應(yīng)調(diào)節(jié)在7.5—8之間,覆土層的PH值調(diào)節(jié)在7.5—8之間。

  (6)光線 除原基形成時(shí)需要微弱光刺激外,蘑菇整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都不需要光線。光線暗,子實(shí)體潔白。光線過(guò)亮或直射光太強(qiáng)會(huì)使菇體表面發(fā)黃變褐,菌柄細(xì)長(zhǎng),菌蓋歪斜,使蘑菇品質(zhì)下降。

  二、蘑菇培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵

  (1)培養(yǎng)料配方 堆肥是蘑菇生存基礎(chǔ),堆肥質(zhì)量直接關(guān)系到生產(chǎn)成敗和產(chǎn)量高低。根據(jù)堆肥原料組成,可分為糞草肥和合成堆肥兩大類。糞草肥由畜糞和稻草或麥草堆制而成,又稱廄肥;合成堆肥是用稻草或麥草和化學(xué)肥料堆制而成,又稱人造堆肥。目前國(guó)內(nèi)使用最廣的堆肥是在糞草培養(yǎng)料中添加少量化學(xué)肥料,稱為半合成堆肥。以下所介紹的是國(guó)內(nèi)外常用的蘑菇堆肥配方。

 ?、俑韶i、牛糞58%,石膏1%,稻草或麥秸40%,過(guò)磷酸鈣1%。

 ?、诘静莼螓溄?000公斤,禽糞100公斤,尿素12—15公斤,石膏粉10—20公斤。

  ③稻、麥草2000公斤,雞糞500公斤,尿素30公斤,石膏50公斤,過(guò)磷酸鈣25公斤。

 ?、艿静莼螓溄?000公斤,豆餅粉30公斤,尿素3公斤,硫酸銨10公斤,米糠100公斤,過(guò)磷酸鈣15公斤,碳酸鈣20公斤。

  ⑤稻草或麥秸1000公斤,硫酸銨20公斤,尿素10公斤,碳酸鈣28公斤。

  (2)蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵工藝 培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵是蘑菇栽培中最重要而又最難把握的工藝。優(yōu)質(zhì)堆肥是蘑菇栽培取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵的堆肥,很難生長(zhǎng)蘑菇,可因病蟲害蔓延而遭致失敗。過(guò)度腐熟的堆肥,因營(yíng)養(yǎng)大量消耗,即使再補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也難以獲得理想收成。蘑菇培養(yǎng)料的發(fā)酵方法分為一次發(fā)酵法和二次發(fā)酵法。

 ?、僖淮伟l(fā)酵法 是培養(yǎng)料在發(fā)酵過(guò)程中,經(jīng)過(guò)數(shù)次翻堆后,將腐熟料直接上床播種。一次發(fā)酵包括予處理、建堆、翻堆幾個(gè)過(guò)程。

  培養(yǎng)料予處理 建堆前一天,將稻(麥)草切斷,用清水或尿水淋透,使麥(稻)草充分吸水,堆放一天。建堆前7—10天,干糞用清水或尿水淋濕,每100公斤干糞一般加水160—180公斤,充分吸水后建堆發(fā)酵。

  建堆 堆制時(shí),要求一層糞、一層草逐層堆放,到第四層開始澆水,從第四層到第八層逐層加入全部的餅肥、過(guò)磷酸鈣及石膏和一半量的尿素,堆好10層后,堆高達(dá)1.5米左右,四邊上下基本垂直,堆頂成龜背形,最上面蓋一層糞。為保持通氣狀態(tài),在料堆頂部用竹筒從上向下插入2—3個(gè)通氣孔。為保溫保濕,堆頂要覆蓋草氈子,雨天要覆蓋薄膜。堆料時(shí)要求培養(yǎng)料的含水量達(dá)到飽和成度。堆料的第二天要測(cè)定50厘米以內(nèi)的料溫。正常情況下料溫會(huì)升高到70℃左右,如果達(dá)不到70℃,查明原因,盡快采取補(bǔ)救措施。

  翻堆 發(fā)酵期間每隔一段時(shí)間要進(jìn)行一次翻堆,目的是為了改善培養(yǎng)料內(nèi)的通氣狀況,使培養(yǎng)料發(fā)酵均勻,并補(bǔ)充輔助原料,調(diào)整培養(yǎng)料的含水量和PH。

  第一次翻堆 建堆后的第二天,料溫開始上升,第三天料堆中心溫度達(dá)到最高點(diǎn)(74—80℃),在達(dá)到此溫情況下,建堆6—7天后可進(jìn)行第一次翻堆。翻堆前一天在料堆上部先澆水,翻堆時(shí)再逐層澆水,堆好后在其周圍要有少量水流出來(lái),說(shuō)明補(bǔ)水到位。翻堆時(shí)要調(diào)整料堆草糞內(nèi)外的位置,排除廢氣,以改善堆內(nèi)的空氣條件,使堆內(nèi)的微生物繼續(xù)生長(zhǎng)、繁殖,使培養(yǎng)料更好的轉(zhuǎn)化和分解。建堆時(shí)仍然從第四層至第八層加入余下的尿素。第一次翻堆2天后,料溫最高可達(dá)75—80℃。

  第二次翻堆:第一次翻堆后的5—6天,進(jìn)行第二次翻堆。要把里外上下徹底翻好,讓氨氣散發(fā)出去,再重新建堆。為提高溫度和保持濕度料堆可適當(dāng)窄一些。第二次翻堆的重點(diǎn)是調(diào)整水分,切忌澆水過(guò)多,以免造成料堆過(guò)濕。用手緊握培養(yǎng)料,可擠出3—4滴水為宜。雨天蓋塑料布要用木棍支起來(lái),使料里面透氣,防止厭氣發(fā)酵,保持料溫在60—65℃。

  第三次翻堆:一般第二次翻堆4—5天后即可進(jìn)行第三次翻堆,方法同上。如果有糞塊,要充分搗碎后再拌入。

  第四次翻堆:在第三次翻堆后4天,進(jìn)行第四次翻堆。首先檢查料堆的含水量,方法是用手緊握培養(yǎng)料時(shí),指縫間滴1—2滴水正合適,水分不夠,用1%的石灰水調(diào)節(jié);水分過(guò)大,先攤涼片刻,到水分合適時(shí)再建堆。同時(shí)配制0.5%敵敵畏,噴灑滅蟲。

  第五次翻堆:在第四次翻堆后的3—4天,料內(nèi)溫度仍在50℃左右并趨向平穩(wěn),進(jìn)行最后一次翻堆,翻堆時(shí)調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的含水量為60%—63%,PH7.5—8.0,同時(shí)檢查培養(yǎng)料內(nèi)是否有殘存的氨氣和害蟲。如氨氣重用甲醛中和,如有蟲用0.5%敵敵畏滅蟲。

  培養(yǎng)料從堆制到進(jìn)房,一般翻堆4—5次,每次翻堆間隔時(shí)間通常為7-6-5-4-3天。在堆制過(guò)程中,培養(yǎng)料的水分要先濕后干,料堆要先大后小,翻堆間隔時(shí)間要先長(zhǎng)后短,遵循這一原則,堆溫可長(zhǎng)期維持在50℃以上。

  一次發(fā)酵應(yīng)達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):質(zhì)地疏松,手握成團(tuán),一抖即散;草形完整,柔軟、疏松、富有彈性,有一定韌性;無(wú)糞臭,無(wú)酸敗或霉味,有濃郁的香味;堆料的顏色為棕褐色(或咖啡色),不呈黑色;堆料的含水量60—63%,手捏時(shí)指縫間沒(méi)有水滴出現(xiàn),具有較強(qiáng)的保水能力;PH在6.8—7.0左右;含有大量有益微生物,如放線菌、腐殖霉菌等;無(wú)害蟲及雜菌。

  ②二次發(fā)酵 二次發(fā)酵是處理培養(yǎng)料的另一種方法。具有節(jié)省時(shí)間、發(fā)酵徹底、出菇早、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。采用二次發(fā)酵技術(shù),蘑菇培養(yǎng)料堆制分為二個(gè)階段。第一階段稱“前發(fā)酵”,堆制方法與一次發(fā)酵相同,但堆制時(shí)間短,通常只有13天,翻堆3次,需加溫一定時(shí)間(60℃需6—10小時(shí),48—50℃需4—6天)使培養(yǎng)料進(jìn)行第二次升溫發(fā)酵,所以稱“二次發(fā)酵”。目前,后發(fā)酵技術(shù)在菇房條件較好和有栽培經(jīng)驗(yàn)的栽培地區(qū),已普遍推廣應(yīng)用。

  三、播種

  (1)播種方法 蘑菇播種方法經(jīng)常使用的有四種。

 ?、傺úシ?每5—7平方厘米用手指或木棍挖一穴,放入紅棗大小菌種塊,用料將菌種蓋住。一般每瓶麥粒種可播種1平方米。

 ?、跅l播法 在料面開若干寬3—5厘米,深約5厘米的橫溝,溝間距10—13厘米,播種后用料覆蓋菌種,輕輕拍打,使料種緊密接觸。

 ?、廴霾シ?先將菌種量的2/3撒于料面,然后用后或耙將菌種翻入料內(nèi),再將剩余的1/3菌種覆蓋在料面,用木板輕輕拍實(shí),使菌種和料緊密接觸。

 ?、芑觳シ?將培養(yǎng)料料層厚的2/3與菌種拌勻,再將培養(yǎng)料整平,輕輕拍實(shí)。

  (2)播種后管理

  ①控溫保濕 一般播種后1—3天內(nèi),不要打開門窗通風(fēng),菇房溫度控制在28℃以下,菇房相對(duì)濕度控制在75%左右,促進(jìn)菌種萌發(fā)。密閉條件較差的菇房,可用石灰清水(PH8)噴濕的報(bào)紙蓋在料面保濕,每天掀動(dòng)報(bào)紙數(shù)次,以改善通氣狀況。7天左右菌絲基本封面后,揭去報(bào)紙。此時(shí),菇房?jī)?nèi)要進(jìn)行通風(fēng)換氣,促使菌絲向料內(nèi)生長(zhǎng)。

 ?、谇肆贤?當(dāng)菌絲吃料一半時(shí),為增加料內(nèi)通氣,可用三齒鉤斜插入料深3/4處,輕輕撬動(dòng)幾次,或從床底部向上頂動(dòng)幾次,把已經(jīng)開始變硬結(jié)塊的培養(yǎng)料撬松,加強(qiáng)通風(fēng),然后整平料面,促使菌絲向料底繼續(xù)生長(zhǎng)。

  ③檢查發(fā)菌情況 播種后2—3天如發(fā)現(xiàn)菌種不萌發(fā)、不吃料或菌絲生長(zhǎng)慢、菌絲少或退絲時(shí),要及時(shí)查明原因,采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。

 ?、軝z查有無(wú)雜菌、蟲害發(fā)生 如料面有毛霉或螨等雜菌、害蟲,要及時(shí)采用相應(yīng)的防治措施。

  四、覆土技術(shù)

  在蘑菇栽培管理中,覆土是一項(xiàng)十分重要的技術(shù)措施。其子實(shí)體必須覆土之后才會(huì)發(fā)生,而且是在覆土層中扭結(jié)長(zhǎng)大的。覆土的土質(zhì)、土粒大小、土層厚薄等,都會(huì)直接影響蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。

  (1)覆土方法 常規(guī)的覆土方法分覆粗土和細(xì)土兩次進(jìn)行。粗土對(duì)理化性狀的要求是手能捏扁但不碎,不粘手,沒(méi)有白心為合適。有白心、易碎為過(guò)干;粘手為過(guò)濕。覆蓋在床面的粗土不宜太厚,以不使菌絲裸露為度,然后用木板輕輕拍平。覆粗土后要及時(shí)調(diào)整水分,噴水時(shí)做到少量多次,每天噴4—6次,2—3天把粗土含水量調(diào)到適宜濕度。覆粗土后的5—6天,當(dāng)土粒間開始有菌絲上竄,即可覆細(xì)土。細(xì)土不用調(diào)濕,直接把半干細(xì)土覆蓋在粗土上,然后再調(diào)水分。細(xì)土含水量要比粗土稍干,有利于菌絲在土層間橫向發(fā)展,提高產(chǎn)量。整個(gè)覆土層厚度不要超過(guò)4厘米,過(guò)厚容易出現(xiàn)畸形菇和地雷菇;但也不宜過(guò)薄,太薄容易出現(xiàn)長(zhǎng)腳菇和薄皮菇,容易開傘。覆土質(zhì)量將直接影響出菇快慢和產(chǎn)量高低。不同覆土材料覆土方法也不盡相同。

  (2)覆土材料 覆土材料可分為兩大類,即天然土和改造土。天然土包括各種田園土、泥炭土、草甸土、河泥和膨化珍珠巖等。改造土依制作方法不同又可分為合成土和發(fā)酵土。田園土和泥炭土是最常用天然土的覆土材料。近十多年來(lái),在覆土材料和覆土方法上有許多新的改進(jìn),改造土的配方和制作方法也有許多改進(jìn),有較明顯的增產(chǎn)作用,現(xiàn)在應(yīng)用越來(lái)越廣泛。各種改造土盡管配方不同,但有一個(gè)共同特點(diǎn),就是改造土中不應(yīng)含有過(guò)多的有機(jī)質(zhì),否則會(huì)使菌絲旺發(fā)徒長(zhǎng),不能出菇。下面就幾種不同的土質(zhì)進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。

 ?、偬飯@土 理想的田園土應(yīng)具有噴水不板結(jié),濕度大時(shí)不發(fā)粘,干時(shí)不成硬塊,表面不形成硬皮、龜裂等特點(diǎn)。因此選擇蘑菇的覆土材料時(shí)主要在于土質(zhì)結(jié)構(gòu),肥力不是主要的。最好選用能形成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的壤土(沙壤土或粘壤土),粘度為40%左右,含有少量腐殖質(zhì)(5%—10%)。覆土最好不使用新土,因新挖泥土中含有二價(jià)鐵離子(Fe++),對(duì)蘑菇菌絲有毒害作用,新土經(jīng)風(fēng)吹、曬干,二價(jià)可轉(zhuǎn)化三低價(jià)鐵離子(Fe+++),三價(jià)鐵離子對(duì)蘑菇菌絲沒(méi)有危害。此外,曬干泥土含有大量對(duì)蘑菇菌絲生長(zhǎng)有利氧化物。一般說(shuō),每100平方米要準(zhǔn)備5.5立方米覆土,其中粗土用量占2/3,細(xì)土用量占1/3。

  ②泥炭土 泥碳土具有吸水性強(qiáng)、疏松、通氣性好、不易板結(jié)等良好物理性狀。國(guó)外蘑菇栽培和我國(guó)工廠化栽培廣泛使用泥炭土。使用泥炭土需注意的是:因泥炭富含腐殖酸,酸性較強(qiáng),因此使用前和出菇期間必須用石灰水調(diào)PH至8.0,才能保證菌絲“爬土”,順利結(jié)菇。

  ③河泥稻殼土 河泥稻殼(可用麥糠代替)土又稱河泥礱糠。是目前使用較廣、效果較好的一種合成土。制作方法是取河泥800公斤,攤放地面過(guò)夜,加石灰粉8公斤,碳酸鈣80公斤,充分拌勻后,再和用石灰水浸泡一夜的稻殼40公斤充分混勻,使每粒稻殼表面上均沾有河泥,即可上床覆蓋。用河泥覆土?xí)r間掌握在菌絲吃料2/3時(shí)進(jìn)行。為防止河泥含水量偏高造成培養(yǎng)料表面菌絲萎縮,覆土前菇房最好進(jìn)行一次通風(fēng),將料面吹干,再將覆土平鋪在菌床上,約2厘米厚即可。覆土切勿過(guò)厚,超過(guò)3厘米,因河泥透氣性不好影響菌絲生長(zhǎng),推遲出菇時(shí)間,產(chǎn)量不穩(wěn);也不宜過(guò)薄,如低于2厘米,則出菇早,菇質(zhì)差,產(chǎn)量受到影響。

  五、覆土后管理

  覆土以后管理的重點(diǎn)是水分管理。覆土后的水分管理稱為“調(diào)水”。調(diào)水時(shí)采取促、控結(jié)合的方法,目的是使菇房?jī)?nèi)的生態(tài)環(huán)境能滿足菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體形成。

  ①粗土調(diào)水 粗土調(diào)水是一項(xiàng)綜合性管理技術(shù)。管理上即要促使蘑菇菌絲從料面向粗土生長(zhǎng),同時(shí)又要控制菌絲生長(zhǎng)過(guò)快,防止土面菌絲生長(zhǎng)過(guò)旺,包圍粗土造成板結(jié)。因此,粗土調(diào)水時(shí)應(yīng)掌握“先干后濕”這一原則。粗土調(diào)水工藝為:粗土調(diào)水(2—3天)→通風(fēng)壯菌(1天)→保濕吊菌(2—3天)→換氣促菌(1—2天)→覆細(xì)土。

 ?、诩?xì)土調(diào)水 細(xì)土調(diào)水的原則與粗土調(diào)水的原則是完全相反的。細(xì)土調(diào)水原則是“先干后濕,控促結(jié)合”。其目的是使粗土中菌絲生長(zhǎng)粗壯,增加菌絲營(yíng)養(yǎng)積蓄,提高出菇潛力。其調(diào)水方法是:第一次覆細(xì)土后即行調(diào)水,1—2天內(nèi)使細(xì)土含水量達(dá)18%—20%左右,其含水量應(yīng)略干于粗土含量。噴水時(shí)通大風(fēng),停水時(shí)通小風(fēng),然后關(guān)閉門窗2—3天,當(dāng)菌絲普遍竄上第一層細(xì)土?xí)r,再覆第二次干細(xì)土或半干半濕細(xì)土,不噴水,小通風(fēng),使土層呈上部干、中部濕的狀態(tài),迫使菌絲在偏濕處橫向生長(zhǎng)。

  六、出菇管理

  覆土后15—18天,經(jīng)適當(dāng)?shù)恼{(diào)水,原基開始形成。這些小菌蕾經(jīng)過(guò)管理逐漸長(zhǎng)大、成熟,這個(gè)階段的管理就是出菇管理。

  (1)秋菇管理 蘑菇從播種、覆土到采收,大約需要40天左右的時(shí)間。秋菇期間,由于培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)豐富,氣溫適宜,蘑菇生長(zhǎng)速度快,出菇密度大,潮次周期短,產(chǎn)量集中,蘑菇對(duì)水分、空氣需求量大。因此,秋季要想奪取高產(chǎn),必須處理好溫度、濕度、通風(fēng)三者之間的關(guān)系,既要多出菇,出好菇,又要保護(hù)好菌絲,為春菇生產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

  ①水分管理 水分管理是整個(gè)秋菇管理中最重要的環(huán)節(jié),水分管理的好壞直接影響蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此,必須認(rèn)真對(duì)待。出菇后,子實(shí)體生長(zhǎng)階段所吸收的水分主要來(lái)源于覆土層和空氣中水分。培養(yǎng)料中的水分只要能滿足蘑菇菌絲體吸收和運(yùn)輸溶于培養(yǎng)料中的養(yǎng)分即可。

  秋菇前期,土層噴水的基本原則是一潮菇噴2次出菇重水。當(dāng)每潮菇長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí),噴一次重水;當(dāng)每潮菇采收到80%左右時(shí),噴一次重水,以供下一潮菇形成時(shí)所需的水分。每潮菇噴好重水后,粗土重新獲得充足的水分,含水量應(yīng)保持在20%左右。采菇前后不要噴水,以免影響蘑菇質(zhì)量和下一潮菇的形成。噴水應(yīng)在溫度適中時(shí)(18℃以下)進(jìn)行,一般在夜間或早、晚噴水。

  秋菇后期,因氣溫逐漸下降,出菇量逐漸減少,密度降低,潮次亦不明顯,因而噴水量應(yīng)相應(yīng)減少,同時(shí)要采取輕噴、勤噴的噴水方法。一般控制在每平方米每次噴水0.5公斤左右,使細(xì)土濕度較前期略干結(jié),既要保持細(xì)土潮濕,又要保持細(xì)土松、軟。

  噴水時(shí)要力求均勻,最好呈霧狀,噴頭朝上或稍向上傾斜,防止水流直接噴到幼菇上。噴水前后要及時(shí)檢查土粒的干濕度,以便根據(jù)土層的干濕情況合理調(diào)節(jié)噴水量。干處多噴,濕處少噴或不噴,促使均勻出菇。

  水分管理技術(shù)是一項(xiàng)細(xì)致、靈活的工作,除看菇、看土噴水外,還必須和當(dāng)時(shí)的氣候條件、菇房的保濕性能、菌株的特性、菌絲生長(zhǎng)情況、覆土物理形狀和土層厚度等具體情況綜合起來(lái)考慮,靈活掌握。如氣溫適中,晴天干燥,就要多噴水。氣溫偏高悶熱、氣壓低、陰雨潮濕,就要停水或少噴水。我國(guó)南方地區(qū)溫?zé)?、潮濕,就要少噴?北方地區(qū)氣候涼爽、干燥,應(yīng)當(dāng)多噴水。氣生型菌絲要少噴水,匍匐型菌絲要多噴水;菌絲生長(zhǎng)旺盛,要多噴水;菌絲細(xì)弱無(wú)力,要少噴水。床架下層和靠近門窗的菇床,由于通風(fēng)條件好,水分蒸發(fā)快,應(yīng)多噴水;床架上層和四周的菇床,通風(fēng)條件差,水分蒸發(fā)慢,應(yīng)減少噴水量。土層較厚,要間歇噴重水;土層較薄,要多次噴輕水。

 ?、跍囟裙芾?溫度是蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中一個(gè)重要的因素,創(chuàng)造菇房?jī)?nèi)適宜出菇溫度是秋菇奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。

  秋菇前期氣溫高,當(dāng)菇房?jī)?nèi)溫度在18℃以上時(shí),要采取措施降低棚內(nèi)溫度,如夜間通風(fēng)降溫、向棚四周噴水降溫、向棚內(nèi)排水溝灌水降溫等。

  秋菇后期氣溫偏低,當(dāng)棚內(nèi)溫度在12℃以下時(shí),要采取措施提高棚內(nèi)溫度,一般提高棚內(nèi)溫度的方法有采取中午通風(fēng)提高溫度,夜間加厚草苫保持棚內(nèi)溫度,或用黑膜、白膜雙層膜提高棚內(nèi)溫度等措施。

 ?、弁L(fēng)換氣 蘑菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段的呼吸作用比菌絲體生長(zhǎng)階段更為旺盛,排出的二氧化碳多,需氧量大。因此,出菇后,菇房?jī)?nèi)必須經(jīng)常保持空氣新鮮,隨時(shí)注意做好菇房的通風(fēng)換氣工作。尤其在秋菇氣溫偏高的前期,此時(shí)菇房?jī)?nèi)通風(fēng)不好,將會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體生長(zhǎng)不良,甚至出現(xiàn)幼菇萎縮死亡現(xiàn)象。此時(shí)菇房通風(fēng)的原則應(yīng)考慮到以下兩個(gè)方面:一是通風(fēng)不提高菇房?jī)?nèi)的溫度,二是通風(fēng)不降低菇房?jī)?nèi)的空氣濕度。因此,菇房的通風(fēng)應(yīng)在夜間和雨天進(jìn)行,無(wú)風(fēng)的天氣南北窗可全部打開;有風(fēng)的天氣,只開背風(fēng)窗。為解決通風(fēng)與保濕的矛盾,門窗要掛草簾,并在草簾上噴水,這樣在進(jìn)行通風(fēng)的同時(shí),也能保持菇房?jī)?nèi)濕度,還可避免熱風(fēng)直接吹到菇床上,避免使蘑菇發(fā)黃而影響蘑菇質(zhì)量。

  秋菇后期,氣溫下降,蘑菇減少,此時(shí)排出的二氧化碳和熱量也相應(yīng)降低,可適當(dāng)減少通風(fēng)次數(shù)。菇房?jī)?nèi)空氣是否新鮮,主要以二氧化碳的含量為指標(biāo),也可從蘑菇的生長(zhǎng)情況和形態(tài)變化確定出氧氣是否充足,如在通風(fēng)較差的菇房,會(huì)出現(xiàn)柄長(zhǎng)蓋小的畸形菇,說(shuō)明菇房?jī)?nèi)二氧化碳超標(biāo),需及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)管理。

 ?、芴舾a(bǔ)土 秋菇期間,每次采菇后,應(yīng)及時(shí)將遺留在床面上的干癟、變黃的老根和死菇剔除。若將老根和死菇繼續(xù)留在土層,這些老根已失去吸收養(yǎng)分和結(jié)菇能力,時(shí)間一長(zhǎng)還會(huì)發(fā)霉、腐爛,易引起綠色木霉和其它雜菌的侵染和害蟲的孽生。每次挑根后,應(yīng)及時(shí)用濕潤(rùn)的細(xì)土將采菇時(shí)帶走的泥土補(bǔ)上,以免噴水時(shí),水滲透到培養(yǎng)料內(nèi)而影響菌絲生長(zhǎng)。

  (2)冬季管理 蘑菇冬季管理的主要目的,是保持和恢復(fù)培養(yǎng)料內(nèi)和土層內(nèi)菌絲的生長(zhǎng)活力,并為春菇打下良好的基礎(chǔ)。冬季管理能否將培養(yǎng)料內(nèi)菌絲保護(hù)好、休養(yǎng)好,是保證春季出菇是否順利的關(guān)鍵。

  ①水分管理 隨著氣溫的逐漸降低,出菇越來(lái)越少,蘑菇的新陳代謝過(guò)程也隨之減慢,對(duì)水分的消耗減少,土面水分的蒸發(fā)量也在減少,為保持土層內(nèi)有良好的透氣條件,必須減少床面用水量,改善土層內(nèi)的通氣狀況,保持土層內(nèi)菌絲的生活力。秋菇結(jié)束后,及時(shí)在培養(yǎng)料反面打扦戳洞,增加料內(nèi)的透氣性,排出料內(nèi)有害氣體,使料內(nèi)菌絲能得以生息、復(fù)壯。當(dāng)氣溫降至10℃以下時(shí),床面要少噴水,降低土層濕度,一面讓其自然出菇,一面安全的進(jìn)入冬季“休眠狀態(tài)”。當(dāng)氣溫降至5℃以下時(shí),床面上每周只需噴1—2次水,保持細(xì)土不變白,稍濕潤(rùn)即可。

 ?、谕L(fēng)換氣 秋菇結(jié)束后,菇房除加強(qiáng)保溫,使之不結(jié)冰外,每天中午可開南窗進(jìn)行通風(fēng)1小時(shí),使菇房?jī)?nèi)經(jīng)常得到新鮮空氣,排除菇房?jī)?nèi)二氧化碳。為保持土層一定濕度,通常每周可噴一次水,每次每平方米噴水0.5千克左右。

 ?、鬯赏?、除根、噴發(fā)菌水 冬季后期,為使土層內(nèi)菌絲能夠得以更好地恢復(fù)生長(zhǎng)和發(fā)展,需要對(duì)土層進(jìn)行一次全面的松動(dòng),挑除失去再生能力的老根和死菇,并排除土層內(nèi)長(zhǎng)期積累的有害氣體和廢棄物質(zhì)。松土、除老根前,菇房需通風(fēng)2—3天,使土層水分蒸發(fā)便于松動(dòng)。松土的方法要根據(jù)具體情況靈活掌握。土層菌絲生長(zhǎng)旺盛,需將細(xì)土刮到一邊,翻動(dòng)粗土,使板結(jié)的菌絲斷裂,拔掉發(fā)黃干癟的老根,再履上細(xì)土,以促進(jìn)菌絲更好的萌發(fā)。土層菌絲尚好,但板結(jié)不緊的菇房,只要刮開細(xì)土,撥動(dòng)粗土,去掉死菇,然后再覆上細(xì)土。土層菌絲較差的菇房,不需刮開細(xì)土,只需用小刀或小耙將粗、細(xì)土一起松動(dòng)一下即可。

  松土及除老根后,需及時(shí)補(bǔ)充水分以利發(fā)菌。發(fā)菌水應(yīng)選擇在溫度開始回升以后噴灑,以便在適當(dāng)水分和適宜的溫度下,促使菌體萌發(fā)、生長(zhǎng)。發(fā)菌水要一次用夠,用量要保證恰到好處,防止用量不足或過(guò)多,使菌絲不能正常生長(zhǎng)。發(fā)菌水總的用量一般為每平方米3公斤左右,2—3天噴完,每天噴水1—2次。噴水后應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)。菌絲萌芽后,千萬(wàn)注意要防止西南風(fēng)襲擊床面,以免引起土層水分的大量蒸發(fā)和菌絲干癟后萎縮。

  (3)春菇管理 春菇管理和秋菇管理相比較有幾個(gè)不利的條件。首先,越冬后蘑菇菌絲的生活力比秋菇有所下降,培養(yǎng)料內(nèi)養(yǎng)分也相應(yīng)減少。其次,秋季氣溫變化由高到低,整個(gè)氣溫的變化趨勢(shì)與蘑菇菌絲體生長(zhǎng)和子實(shí)體生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求相一致,而春季天氣變化正好相反,且天氣變化無(wú)常,忽高忽低。因此,春菇的管理更需謹(jǐn)慎從事,一旦管理不當(dāng),容易造成菌絲變黃萎縮、死菇和病蟲害的大面積發(fā)生。

 ?、偎止芾?春菇前期調(diào)水應(yīng)勤噴輕噴,忌用重水。每天每平方米用水0.5公斤左右,隨著氣溫的升高,蘑菇陸續(xù)出菇后,可逐漸增加用水量。把握春菇的出菇時(shí)間尤為重要。出菇過(guò)早,易受凍害;出菇過(guò)遲,則會(huì)因溫度過(guò)高造成死亡。一般氣溫穩(wěn)定在12℃左右時(shí),調(diào)節(jié)出菇水,就能正常出菇。

 ?、跍囟取穸燃巴L(fēng)換氣的調(diào)節(jié) 春季氣候干燥,溫度變化較大,因而要特別注意加強(qiáng)菇房的保溫、保濕工作。尤其我國(guó)北方地區(qū),春菇管理應(yīng)以保溫保濕為主,使菇房保護(hù)在一個(gè)較為穩(wěn)定的溫濕環(huán)境,有利于蘑菇生長(zhǎng)。通風(fēng)時(shí)嚴(yán)防干燥的西南風(fēng)吹進(jìn)菇房,以免引起土層菌絲變黃萎縮,失去結(jié)菇能力。

  雙孢菇栽培管理技術(shù)

  一、準(zhǔn)備培養(yǎng)料及配方,以栽培100m2計(jì)算,需備優(yōu)質(zhì)干麥秸1500kg,干牛馬糞600kg,磷肥50kg,尿素15kg,石膏粉25kg,碳酸鈣12.5kg。

  二、培養(yǎng)料的堆制與翻堆

  1、堆制培養(yǎng)料的全過(guò)程需要25天左右,建堆時(shí)間在播種前期5天進(jìn)行。

  2、堆制與翻堆。培養(yǎng)成料堆制選在地平、不存水、無(wú)污染、有水源的地方;建堆前2-3天,將麥秸浸水后撈出,逐層均勻撒入1.5石灰粉,再將麥秸堆成長(zhǎng)方形大堆,逐層踏實(shí),同時(shí)將馬糞土預(yù)濕;建堆時(shí)先在堆料場(chǎng)上鋪一層濕好的麥秸,厚薄15-20cm,然后再在麥秸上撒一層糞,共計(jì)10-12層,從第二層開始適量加水,分四次進(jìn)行翻堆,第一次在建堆后的第七天進(jìn)行,以后每次間隔5-6天,每次翻堆嚴(yán)格按技術(shù)要求進(jìn)行。

  三、播種

  1、播種時(shí)間:外界溫度在25℃左右,料溫在28℃以下適合播種,以8月下旬—9月上旬為宜。

  2、播種量:每m2接種500g/瓶。

  四、播種后覆土前的管理

  1、播種后,相對(duì)濕度保持在80%左右,如料溫超過(guò)28℃,棚內(nèi)溫度超過(guò)30℃,適當(dāng)通風(fēng)降溫。

  2、播種后4-10天內(nèi),要及時(shí)微量通風(fēng),如濕度在70%左右,屬于偏低,可用紙蓋在料面上,再用1%的石灰水噴在紙上,至紙濕而不積水為止。

  3、播種10日后及時(shí)把紙拿掉,15-20天后菌絲基本長(zhǎng)滿料層時(shí)即可覆土。

  五、覆土及覆土后的管理

  1、覆土:按100m2計(jì)算需2.5m3土,在土中拌入50kg磷肥,1-2石灰粉,用水滲透,抓起成團(tuán),撒下散開為宜,把土均勻地鋪在料面上,厚度在2-2.5cm為宜。

  2、覆土后的管理

  (1)、水分:覆土層的含水量一般在20%最佳,在菇蕾長(zhǎng)成米粒大時(shí),噴一次出落水。

  (2)、濕度:覆土后要求空間濕度在80-90%之間。

  (3)、溫度:菌絲體生長(zhǎng)適溫13-18℃,實(shí)體生長(zhǎng)適溫13-18℃。

  (4)、適時(shí)采收:采收直徑2-4cm。

 

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