柿樹種植技術(shù)
柿樹種植技術(shù)
柿樹播時用濕沙貯藏。柿子砧木可在秋季(10月)或春季(3月份)播種。播種時可用點播或撒播。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的柿樹種植技術(shù)，一起來看看。
柿樹種植技術(shù)
一、苗木繁育
目前，柿樹生產(chǎn)上一般都采用嫁接繁殖。嫁接后可以保持優(yōu)良品種的特性，并可提前結(jié)果。根據(jù)栽培環(huán)境，選用適宜的砧木，還能增加柿樹對不良環(huán)境的抗病能力，擴大柿樹的栽培范圍。這里主要介紹一下砧木培育和嫁接苗的培育。
1.砧木培育
采集充分成熟的果實，堆積軟化后取出種子，洗凈后進行沙藏或干藏。翌年春季3月中旬至4月上旬當(dāng)?shù)販剡_到8～10℃時即可播種。播種前2～3天，將干藏種子用冷水或45℃左右的溫水浸種(每天換水1～2次)，當(dāng)種子充分吸水膨脹后，撈出種子進行催芽，待1/3種子呶嘴出白芽時播種。沙藏的種子，可直接催芽播種。
選擇背風(fēng)向陽、排水良好、地勢平坦、有灌溉條件、土壤肥沃、土層深厚的砂壤土或壤土地塊作為苗圃地。播種前施入充分腐熟的有機肥，深耕20～30cm，攪碎耙平，做畦，灌水沉實。播種采用條播，行距30cm。每公頃用種量37.5～45kg。播種深度2～3cm，覆土后耙平鎮(zhèn)壓，并覆蓋地膜或封3～5cm高的土埝。播種期北方在4月中旬，南方可適當(dāng)提前。當(dāng)苗長到2～3片葉片時進行定苗或移栽，每公頃留苗量12～15萬株。當(dāng)苗高達10cm以上時開始追肥，全年追肥2～3次。結(jié)合追肥進行灌水和中耕除草，并注意及時防治病蟲害。苗高30～40cm時可摘心促使其加粗待苗木直徑達1cm以上時，即可進行嫁接。
2.嫁接苗的培育
選擇品種純正、樹勢健旺、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無畸形果及病蟲害的成齡樹作為采穗母株。在休眠期采集發(fā)育充實的一年生發(fā)育枝或結(jié)果母枝，采后保濕沙藏。在春季4月上旬進行枝接或芽接。芽接采用嵌芽接，枝接、劈接、切接、腹接等，枝接接穗應(yīng)用臘封。嫁接后及時除萌。當(dāng)新梢長至30cm時要立支柱，將新梢適度綁縛于支柱上。5～6月份是嫁接苗快速生長期，應(yīng)澆水3～5次，結(jié)合澆水每次每公頃追施純氮25kg。7月份以后，控肥控水，防治植株徒長。
二、栽植技術(shù)
(一)園地選擇
柿樹適應(yīng)性強，對地勢要求不嚴(yán)格，不論山地、平地或沙荒地，均能生長。但最好選擇土層深厚、肥力中等、pH值6.5～7.5、排水良好的壤土或砂壤土作為建園地點。
(二)品種選擇
根據(jù)市場供需情況、自然條件、栽培習(xí)慣確定2～3個主栽品種。應(yīng)以豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運、易加工的晚熟品種為主，適當(dāng)發(fā)展中早熟品種。條件適宜地區(qū)可適當(dāng)發(fā)展甜柿品種，應(yīng)注意配置授粉樹。
(三)栽植時期
柿樹根系活動要求較高，開始生長較晚，在華北地區(qū)，柿樹成苗以地上部芽體膨大時栽植較宜成活。秋季栽植時，必須做好防寒工作。在干旱少雨地區(qū)，都采用地苗栽植法，即先栽砧木苗成活后再嫁接柿樹。栽植君遷子苗時，在春秋季均可，但一般都在立冬前后，土壤未凍結(jié)以前進行。栽植后截干，埋土防寒。翌年春季，君遷子芽體膨大時扒開防寒土堆。
(四)栽植密度
為了提高柿樹對土地、光能及空間的利用率，達到早果豐產(chǎn)的目的，應(yīng)適當(dāng)密植。栽培密度應(yīng)根據(jù)品種特性、土壤肥力幾管理水平而定。一般在肥沃地塊應(yīng)較瘠薄地稀，陽坡密、陰坡稀，管理水平高的園地可適當(dāng)加密，也可采用計劃密植，即先密后稀。
(五)栽植方式
栽植穴的長寬深應(yīng)不小于80厘米，每穴施腐熟的農(nóng)家肥50～75kg。將表土與底肥充分混合均勻，施入下部至地表20厘米處，然后填入一部分表土，灌水沉實后栽植。栽植時首先應(yīng)將苗木根系進行修剪，把大的傷口剪齊。栽植深度為苗木根頸部與地面相平，使根系自然舒展，苗木直立。栽后踏實、灌水、水滲后封穴，每株覆1平方見方的地膜。
三、栽培管理
(一)土壤管理
土壤管理是柿樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，可改善土壤結(jié)構(gòu)，減少水土流失，增厚土層，改良土壤的理化性質(zhì)，提高土壤肥力，為柿樹根系生長創(chuàng)造良好的條件。
(1)深翻改土
從定植后第二年開始，每年在樹的一側(cè)沿定植穴向外挖寬60cm、深40～60cm、長120cm長方形溝，結(jié)合施肥將熟土填入溝，4年內(nèi)完成擴穴。
(2)土壤管理
早春土壤化凍后，及時松土，增溫保墑。生長季節(jié)中耕、除草，在樹盤內(nèi)扣壓草皮土或壓草。成齡柿園全園或樹盤內(nèi)可覆壓切碎秸稈、雜草、上面少許覆土，
(二)施肥
無公害柿果生產(chǎn)時禁止使用未經(jīng)無害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾;限制使用含氯化肥和含氯復(fù)合肥。
(1)基肥
基肥以有機肥為主，以化肥為輔。常用作基肥的肥料圈肥、堆肥、廄肥、綠肥等?；室话阍谇锛静墒涨昂蠡虼杭就寥阑瘍龊笾翗潴w萌芽期施入，但以果實采收后至土壤解凍前施入為好。
(2)追肥
追肥以速效性肥料為主，如速效氮肥，磷肥，鉀肥等。幼樹一般1年追肥1次，在枝條速長期進行。盛果期樹追肥時期為新梢生長期，幼果膨大期和果實著色期。新梢生長期以氮肥為主，幼果膨大期氮磷鉀肥配合，果實著色期以磷鉀肥為主。盛果期樹年施入量為每公頃純氮300kg、磷150kg、鉀300kg。追肥方法可用放射狀溝施、穴施和地面撒施等。
(三)灌水
灌水應(yīng)無污染，水質(zhì)符合有關(guān)的規(guī)定。柿樹灌水可在萌芽前、新梢生長期、果實膨大期和解凍前分4次進行，華北地區(qū)春季干旱，少雨多風(fēng)，故應(yīng)在萌芽前和開花前各灌一次透水。同時，每次施肥后均應(yīng)灌水。常用的灌水方法有樹盤灌溉、滲灌、穴貯肥水、溝灌和滴灌等。7～8月份還要注意排水防澇。
灌水量應(yīng)根據(jù)樹體大小和土壤濕度而定，以能浸透根系分布層為宜。柿樹比其他樹種耐旱。根據(jù)試驗，使土壤濕度保持在田間持水量的50%～70%，就可以保證柿樹正常的生理活動，并且生長結(jié)果良好。灌水后若能腹膜或覆草，更有利于保持土壤水分，防止水分過早蒸發(fā)。
四、整形修剪
柿樹是以壯樹、壯枝、壯芽結(jié)果為主的果樹，但多年來都放任生長，造成樹冠高大，外圍枝條繁生，通風(fēng)透光不良，內(nèi)膛光禿，結(jié)果部位外移，結(jié)果面積縮小，產(chǎn)量很低。為了培養(yǎng)牢固的樹體骨架，調(diào)整樹勢，提早結(jié)果，改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲危害，延長經(jīng)濟壽命，達到立體效果、提高品質(zhì)的目的，必須對樹勢進行整形修剪。主要樹形有：自由紡錘形、疏散分層形、多主枝開心形等。簡單介紹一下多主枝開心形的整形修剪技術(shù)要點：
(1)定干 定干高度100～120cm，整形帶內(nèi)有4～5個飽滿芽。
(2)第一年的修剪 當(dāng)新梢長到60厘米以上時，將枝條角度拉直45～50°。休眠期將主干延長枝于30cm處短截，選留個角度好、方位適宜、長勢均衡的枝條在40cm處短截作為主枝的培養(yǎng)，另外選擇長勢中庸的直立枝條于30cm處短截。
(3)第二年的修剪 生長幾季控制競爭枝的生長，疏出過密新梢，調(diào)整所留主枝生長勢。休眠期對原有主枝于40cm處短截，疏出競爭枝和細弱枝，插空選留第五、六主枝，并于60cm處短截;疏出中心主干、直立向上的過旺枝條、水平枝和細弱枝，主枝層內(nèi)內(nèi)距保持在30cm左右。
(4)第三、四年的修剪 發(fā)芽前后在第四、五主枝的適當(dāng)部位刻芽，提高萌芽率減少單枝生長量;在第一、二、三主枝的適當(dāng)部位刻芽，促進斜生新梢，作為第一側(cè)枝的培養(yǎng)。休眠期主要調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，維持各骨干枝的生長平衡;生長過旺的主側(cè)枝可利用中庸枝帶頭，并長留緩放;生長嬌弱的主側(cè)枝繼續(xù)利用壯枝帶頭，并于40～50cm處短截;直立向上的徒長枝、細弱枝全部疏除，遠離樹干的甩放枝要及時回縮至壯芽、壯枝處、培養(yǎng)成緊湊的結(jié)果枝組。
五、花果管理
(一)?；ū９?/p>
柿樹成花容易，但坐果率較低，這是影響產(chǎn)量的主要因素之一。因此，為了提高柿樹的產(chǎn)量，必須做好?；ū９拇胧?。
1.落花落果的原因
柿樹落花落果有兩種情況，一是外界因素引起的，如病蟲危害、風(fēng)災(zāi)等;另一種則是柿樹本身生理失調(diào)引起的，稱為“生理落果”，主要發(fā)生在6月上中旬。造成生理落果的原因主要有以下幾個方面：品種、營養(yǎng)不良、修剪不當(dāng)、土壤水分不足或變幅太大、授粉不良。
2.保花保果的措施
針對上述造成落花落果的主要原因，可以采取以下保花保果措施：加強土肥水管理、合理修剪、花期環(huán)剝、葉面噴肥、配置授粉樹等。
六、主要病蟲害及其防治
(一)主要蟲害防治
1.柿綿蚧
主要寄主為柿、黑棗。以若蟲及雌成蟲吸食柿葉、枝及果實汁液。在河北、河南、山東、山西、陜西1年發(fā)生4代，廣西5～6代，以初齡幼蟲在2～5年生枝的皮縫中、柿蒂上越冬。主要靠接穗和苗木的傳播。
防治方法：應(yīng)抓緊前期越冬代出蟄及第一代若蟲孵化期的防治。每年2月中旬以后，刮除樹干老翹粗皮，摘除殘留的柿蒂，并集中燒毀;利用黑緣紅瓢蟲等防治;萌芽前全樹噴布5°Be石硫合劑，消滅越冬幼蟲;5月上中旬及孵化盛期，噴布50%的敵敵畏1000倍液或毒死蜱。
2.柿斑葉蟬
又名柿血斑小葉蟬、柿水浮塵子、血斑浮塵子。寄主有柿、棗、桃、李、葡萄、桑等。以成蟲、若蟲在葉背刺吸汁液，葉面呈現(xiàn)許多小白點，嚴(yán)重時全葉蒼白，早期落葉、樹勢衰弱。
防治方法：在若蟲盛發(fā)期即4月中旬至5月中旬，噴施敵敵畏、辛硫磷、等藥劑防治。
(二)主要病害及防治
1.柿圓斑病
為常發(fā)病，主要危害葉片，也能危害柿蒂，造成早期落葉，柿果提前變紅。葉片染病后，初生圓形小斑點，葉面淺褐色，邊緣不明顯，后病班轉(zhuǎn)為深褐色，中部稍淺，外圍邊緣黑色，病班周圍出現(xiàn)黃綠色暈環(huán)，病班直徑1～7毫米，一般2～3毫米，后期病班上長出黑色小粒點，嚴(yán)重者僅5～8天病葉即變紅脫落，留下柿果。后柿果亦逐漸轉(zhuǎn)紅、變軟、大量脫落。柿蒂染病，病班圓形褐色，病斑小，發(fā)病時間較葉片晚。
防治方法：清潔柿園，秋末冬初及時清除柿園的大量落葉，集中深埋或燒毀，以減少初浸染源;加強栽培管理。增施基肥，干旱柿園及時灌水;及時噴藥預(yù)防，一般掌握在6月中上旬，柿樹落花后，子囊孢子大量飛散前噴灑1：5：500倍液波爾多液或70%代森猛鋅可濕性粉劑800～1000倍液、65%的代森鋅可濕性粉劑500倍液、50%的多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，如果能夠掌握子囊孢子的飛散時期，集中噴一次藥即可，但在重病區(qū)第一次藥后半個月再噴一次，則效果更好。
七、采收及商品化處理
(一)采收
1.采收時期
柿樹的采收期依各品種的成熟期及用途不同而有區(qū)別，應(yīng)在果實達到最適宜的成熟度時采收，即當(dāng)果實達到本品種固有的色澤和硬度時為采收適期，過早或過晚都會影響果實質(zhì)量。
2.采收方法
不同地區(qū)、不同的樹冠大小，采收方法不同。有用夾竿折的，有用撈鉤折的，有用手摘的，但大體分2種：折枝法、摘果法。
(二)果實脫澀
柿樹澀度主要有可溶性單寧含量決定。單寧細胞數(shù)量多少和大小，因品種而異，品種間脫澀男易程度不同。此外，果實成熟期、溫度等也是影響脫澀的重要因素。脫澀就是將可溶性單寧變?yōu)椴蝗苄詥螌?，而不是將單寧的除去和減少。常用的脫澀方法有以下幾種：溫水脫澀、冷水脫澀、石灰水脫澀、二氧化碳脫澀、松針脫澀、混果脫澀法、自然脫澀、乙烯利脫澀。下面簡單介紹石灰水脫澀和乙烯利脫澀。
1.石灰水脫澀
每50kg柿果，用石灰水1.5～2.5kg。先用少量的水把石灰水溶化，再加水稀釋，水量要淹沒柿餅。每天輕輕攪拌一次，3～4天即可脫澀。如能提高水溫，則能縮短脫澀時間。用這種方法處理，脫澀后的柿果肉質(zhì)易脆。對于剛著色、不太成熟的果實效果特別好。但是脫澀后果實表面附有一層石灰，不太美觀;處理不當(dāng)，也會引起裂果。
2.乙烯利脫澀
將柿果放置室內(nèi)，用250～500mg/L乙烯利噴灑，3～5天即可脫澀。也可在采收前向樹上噴灑250mg/L乙烯利，3天后采收，脫澀效果也很好。這種方法簡單有效、成本低廉、規(guī)模大小均可，能控制采收時間，調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。脫澀后柿果色澤艷麗，無藥害。但柿果很快變軟，在樹上噴布要及時采收。
(三)柿果貯藏
主要有室內(nèi)堆藏、露天架藏、自然冷凍貯藏、速凍貯藏、氣體貯藏。下面簡單介紹室內(nèi)貯藏、露天貯藏。
1.室內(nèi)貯藏
選擇陰涼、干燥、通氣好的窯洞或無人居住的房屋(樓棚)，清掃干凈，鋪一層厚15～20cm的谷草。將選好的柿果輕輕堆放在草上，高2～3層(小果類可適當(dāng)增加)，過后容易變軟、相互擠壓損傷而變質(zhì)。此法在北方可貯至春節(jié)前后。
2.露天貯藏
選擇陰涼、溫度變化不大的地方，用木柱打架。一般架高1米，過低影響空氣流通，柿果容易變黑或發(fā)霉，過高操作不便。架面大小依貯量多少而定。架上鋪箔或玉米桿，上面在鋪一層10～15cm的谷草，把柿果輕輕壓放在草上，厚度不要超過30cm，太厚了不通氣，柿果容易變軟或壓破。柿果放好后，再用谷草覆蓋保溫，使溫度變化不大致過大。上面設(shè)置防雨蓬，以免雨雪滲入，引起腐爛。雨蓬和草要有一定的距離，以利通氣。
(四)柿餅加工
柿餅是我國的傳統(tǒng)加工品，銷路廣，加工工序一般有原料處理、干燥和出霜等3個過程。原料處理包括：選擇優(yōu)良品種、適時采收、刮皮。干燥方法有：日曬法、人工干燥。
(五)分級包裝：柿餅制成后，先按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行分級。將大小、形狀、色澤一致的柿餅用符合食品衛(wèi)生要求的塑料袋或小塑料袋包裝盒進行包裝，外用小包裝紙盒，再置于外包裝容器內(nèi)。外包裝容器應(yīng)當(dāng)堅實、牢固、干燥、潔凈、無異味，可選用雙楞紙板箱或單楞鈣塑板箱。
柿樹種植要點
(一)育苗特點：
柿樹育苗，一般采用嫁接繁殖，育苗中應(yīng)注意的幾個問題。
1、砧木選擇：柿樹的砧木有君遷子，實生柿、油柿、野生柿、浙江柿、老鴉柿等，但最常見的是君遷子，實生柿，分別介紹。
(1)君遷子：君遷子在北方分布廣，種子多易采種，播種后發(fā)育率高，根系生長快，根毛壽命長而發(fā)達，抗寒、抗旱、耐薄，因此根系淺，在地下水位高的地方，葉子發(fā)黃，不耐濕熱，因此在南方一般不用。
(2)實生柿，為我國南方柿樹的主要砧木，根系深，側(cè)根少，能耐濕、熱、亦抗旱。但柿砧不如君遷子抗寒，一般在1月平均氣溫低于2度的地方易受害，而君遷子能在一月份平均氣溫付6度以上臺階地區(qū)栽培。柿砧適用于溫暖濕潤的南方。
此外柿砧采種困難(柿多無種子)，播后發(fā)芽率也低，生長緩慢。
2、種子的采集和處理
一般于10月下旬至11月上旬采集充分成熟的果實，搓去果肉，用水沖洗干凈，或堆放果實自行腐爛，用水淘洗干凈，種子陽干后在封凍前進行層積處理(周其它樹種)層積到第二年3月播種，但要注意層積中濕度不誼過大，以防種子霉?fàn)€。
也可將陰干的種子在通風(fēng)干燥處干貯。第二年3月播種前用溫水30度浸泡一天，種子吸水膨漲后，進行短期沙藏。
3、嫁接：
柿樹的嫁接方法除常用枝接和芽接方法外，如劈接，股接，播皮接，丁字形芽接外，較常用的方法還有方塊芽接，“工”字形芽接，套管芽接，遠幾種方法因接芽與砧木接觸面大緊密易成活。
柿樹芽接一般提倡花前芽接，成活率高此時當(dāng)年新梢尚未質(zhì)化，一般采用二年生枝基部的潛伏芽，(芽體肥厚富含營養(yǎng)，易成活)。
嫁接成活的關(guān)鍵措施：
(1)快速：因柿枝條內(nèi)含有單寧較多，易氧化變褐形成隔離層，同時快速可減少失水，因此不論枝接或芽接，動作都強調(diào)快速。
(2)對齊對準(zhǔn)：枝接時形成層對齊，芽接時接穗平削口要對齊砧木，平刀口，保證形成層對齊。
(3)綁嚴(yán)：枝接時接穗要進行蠟封或用塑料薄膜全部包扎，以防失水和氧化。
(4)綁緊：枝接時要綁緊，芽接時也同樣，最好將整個芽片全綁上，否則芽片的芽正下方不能緊貼砧木，造成四周俞合而芽枯死。
(5)要選擇粗壯皮部而富含養(yǎng)分的接穗，削面要近可能大，平，芽接時芽片要盡量大。
(二)建園特點：
柿樹所需的環(huán)境條件：
(1)以往柿樹栽植多在田邊地埂，梯壁邊或溝邊，零星栽植，成片建園甚少，近年來除發(fā)展平地，灘地柿園外，還提倡區(qū)搞柿糧問作，特別是山區(qū)梯田邊上種樹，臺種糧食。
(2)柿樹抗寒力差，對于北方寒冷，干旱地區(qū)提但倡春栽，南方溫暖濕潤地區(qū)提倡秋植。另外假植運輸中要注意保護防止凍根。
(3)柿樹具有早豐的結(jié)果習(xí)性，因此建園時可適當(dāng)加大密度或進行計劃密植，一般平地栽植密度4×5—5×7米，山地3×5-4×6米。柿糧間作，樹體可適當(dāng)大些，一般株距5—6米，行距20-40米。
(4)柿樹單性結(jié)實能力強，因此大多數(shù)品種建園時不需授粉樹，相反配置授粉樹因結(jié)果實有種子，會降低商品價值。但有個別品種需配置授粉樹，才能刺激結(jié)實，(如富有)因此建園時要充分了解主栽品種特性，決定是否配置授粉樹。
(5)柿樹根系再生力差，起苗，運輸，栽植過程中要少傷根。
(6)配置授粉樹。
(7)晚栽。
(8)防寒越冬。
(三)土肥水管理
1、土壤管理
(1)柿糧間作
優(yōu)點：經(jīng)濟利用土地，立體農(nóng)業(yè)，提高土地利用率和空間。合理利用肥水，利用深層肥料。柿樹根系分布深廣，與糧食作物間作，可利用深層肥料，合理開發(fā)利用肥源。充分利用光能，受光面積增加，提高光能利用率，適當(dāng)?shù)男芯嗯c糧食間作，柿樹萌芽展葉晚，與夏糧作物之間無明顯競爭光能。防風(fēng)固沙，田間成行栽植柿樹，起到防風(fēng)固沙，降低風(fēng)速，減少地面蒸發(fā)的作用。與糧食作物無共同病蟲害。柿樹病蟲害比較少，一般不會危害農(nóng)作物。
應(yīng)注意的問題：若土壤肥力差、肥水管理跟不上，存在柿糧爭奪肥水問題，因此要加強肥水。爭奪勞動力和光能問題，因此選擇間作物時應(yīng)選擇生長期短、淺根性、耐陰、矮稈作物。
(2)水土保持
(3)深翻改土
(4)中耕除草
2、施肥
(1)柿樹吸肥特點：柿樹根系滲透壓比較低，施肥濃度不宜過高，宜少量多次;柿樹根系開始活動晚，第一次高峰在新梢停長后至花前，因此第一次追肥宜晚;根系停止生長早，因此基肥要早施;柿樹在7月以后對鉀肥利用高于N、P肥，尤其是果實近成熟時，因此后期宜多施用鉀肥N：P：K=1：0.3：1;柿樹對肥效遲鈍，特別是對P肥不敏感，過多使用有抑制生長作用，以配合基肥施用為宜;結(jié)合葉面噴肥，有利于急需營養(yǎng)的滿足。
(2)施肥時期：
a.基肥 柿樹基肥以早秋施用為好(8月上至9月中下旬)，基肥有機肥為主，配合一定的N、P、K速效化肥。
b.追肥 一般進行1-2次。
第一次在新梢枯頂后至開花前。
第二次在前期生理落果高峰期后。
3、灌水
柿樹喜濕潤土壤條件，一般當(dāng)土壤合水量低于20%時枝條停止生長，小于16%新根不能發(fā)生，果實停長，12%以下時片萎蔫，正常生長的土壤含水量一般為24-30%低于干該指標(biāo)應(yīng)及時灌水。結(jié)果期柿樹在北方一般灌水2-3次，萌芽前，促進枝葉生長和花器發(fā)育，開花前(結(jié)合施肥)有利座果，后期灌水一般結(jié)合秋施基肥進行，但以前2次為主。
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