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平菇種植技術

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平菇種植技術

  平菇高蛋白,低脂肪且含有豐富的維生素。那么平菇應該怎么種植呢?下面是學習啦小編精心為你整理的平菇種植技術,一起來看看。

  平菇種植技術

  1、平菇常用栽培配方

  代料栽培平菇的原料很多,有棉籽殼、玉米芯、鋸木屑、稻草、麥草等,其中以棉籽殼為最好,各地可因地制宜選用。不管選擇何種原料,要求培養(yǎng)料必須新鮮、干燥、無霉變。

  配方一:棉籽皮93%,尿素0.3%~0.5%,過磷酸鈣1%,草木灰1%~2%,石灰2%~3%。

  配方二:玉米芯48%,棉籽皮40%,棉籽餅粉4%~5%,過磷酸鈣1%,草木灰1%~2%,尿素0.3%~0.5%,石灰2%~3%。

  2、配料與發(fā)酵

  按比例稱取培養(yǎng)料;將主料和不溶于水的輔料攪拌均勻;將可溶物質配制成水溶液,逐步加入,混勻。根據培養(yǎng)料物質的性狀,調節(jié)到合適的含水量。(注意水分不能一次加完,要分批加,尤其是不能過量。)

  (1)配料 以上各組配方可按料水比1:1.2~1.3加水拌料,調至含水量60%左右和pH值7.5~8。

  (2)堆積發(fā)酵 選向陽地勢高燥地方,培養(yǎng)料加pH9~10石灰水拌料,含水量達65% ~70%。拌勻后按每平方米堆料50公斤,料量少,宜堆成圓形堆,有利升 溫發(fā)酵;料量大,可堆成長條形堆。因麥秸等有彈性應壓實,其他應根據情況壓實。然后用直徑2~3厘米的木棍每隔0.5米距離打一孔洞至底部,以利通氣。為通氣良好,鋪料時底部放兩根竹桿,上面兩側打孔時與底部竹桿交叉,堆好后撒出底部竹桿,然后覆蓋塑料薄膜保溫、保濕使之發(fā)酵。經1~3天料溫升至50-60℃,經24小時翻堆一次。翻堆時要注意將外層料翻入料內,內層翻到外層,上層翻到下層,下層翻到上層,內外上下調整位置,以便保持溫度一致,承受壓力一致,有利菌絲生長均勻、整齊,再按原法堆好。當溫度再次升至50℃~60℃,經24小時發(fā)酵完畢,料發(fā)好后質地柔軟酥松,用手一拉即斷,清香、不酸臭、茶褐色。

  3、裝袋接種

  (1)塑料袋規(guī)格與裝料量:氣溫低時宜用長而寬塑料筒,裝料量相對大,裝料袋應以寬23厘米,長40-45厘米為宜,裝干料0.7~0.8公斤。

  (2)菌種量:保證菌絲純正無雜菌,菌絲生長旺盛,菌齡不可過長,菌種量以15% ~20%。菌種量大,菌絲生長優(yōu)勢大,栽培容易成功。兩端袋口菌種量宜大,有利菌絲生長取得表面優(yōu)勢,一般裝袋接種采用層播,可三層培養(yǎng)料四層菌種。

  4、發(fā)菌管理

  (1)要控制溫度,早春晚秋和冬季溫度低,可南北兩行并列為一排,每排間留50厘米走道,可堆3~5層,其他季節(jié)要單行排列,層數(shù)宜少。溫度高也可井字形堆疊3~5層。

  (2)控制適宜菌絲生長溫度。在室內或室外畦栽與棚栽都要控制適宜溫度,培養(yǎng)室溫或畦溫為15℃~20℃適宜,且宜低不宜高,料溫控制20℃~25℃為好,短時間內不應超過25℃,最高不超過30℃。較低溫度發(fā)菌不僅成功率高,也有利于高產。在適宜溫度、濕度和通風良好的條件下,經20~30天菌絲可長滿培養(yǎng)料。

  (3)培養(yǎng)室內空氣相對濕度不宜過大,初期不超過60%,因為如果空氣相對濕度大易發(fā)生雜菌,后期可相應增加空氣相對濕度,達60%~70%為宜。

  (4)培養(yǎng)期間結合溫、濕度情況進行通風,每天2~3次,溫度高、濕度大時,應增加通風次數(shù)和延長時間,堆放數(shù)量大也應注意通風。

  (5)菌絲體適宜弱光下生長,黑暗條件也可,光線強反而不利于生長。

  (6)翻堆并及時檢查雜菌,發(fā)現(xiàn)有點片狀雜菌發(fā)生,應予以揀出及時進行防治。利用注射器注入消毒液或將塑料袋用剪刀(或刀片)剪一小口,用pH10以上的濃石灰水或火堿溶液涂抹,菌袋雜菌發(fā)生嚴重,應淘汰。

  (7)培養(yǎng)室一定要保持環(huán)境衛(wèi)生。

  平菇種植環(huán)境

  溫度

  平菇孢子形成以12℃~20℃為好,孢子萌發(fā)以24℃~28℃為宜,高于30℃或低于20℃均影響發(fā)芽;菌絲在5℃~35℃均能生長,最適溫度為24℃~28℃;形成子實體的溫度范圍是7℃~28℃,以15℃~18℃最為適宜。平菇屬變溫結實性菇類,在一定溫度范圍內,晝夜溫度變化越大,子實體分化越快。所以,晝夜溫差大及人工變溫,可促使子實體分化。

  平菇屬的種類多,不同的種和品種對溫度的要求不同,人們通常以子實體的分化和發(fā)育期的溫度要求,把平菇屬的種類劃分為三型:

  1.低溫型子實體分化最高溫度不超過22℃,最適宜溫度在13℃~17℃之間。

  2.中溫型 子實體分化最高溫度不超過28℃,最適宜的溫度范圍20℃~24℃如鳳尾菇、佛羅里達平菇、紫孢平菇。

  3.高溫型 子實體分化溫度高達30℃以上,最適宜溫度范圍是24℃~28℃。如鮑魚菇、紅平菇。中國幅員廣闊,在同一季節(jié)南北氣溫相差懸殊,各個地區(qū)可以在不同

  季節(jié)根據當?shù)貧鉁剡x擇不同溫型的平菇品種。

  水分和濕度

  平菇耐濕力較強,野生平菇在多雨,陰涼或相當潮濕的環(huán)境下發(fā)生。在菌絲生長階段,要求培養(yǎng)料含水量在65%~70%,如果低于50%,菌絲生長緩慢,而含水量過高,料內空氣缺少,也會影響菌絲生長。當培養(yǎng)料過濕又遇高溫時,會變酸發(fā)臭,且易被雜菌污染。

  菌絲生長時期要求空氣相對濕度為70%~80%,在子實體發(fā)育時期,相對濕度要提高到85%~95%。在55%時生長緩慢,40%~45%時小菇干縮;高于95%,菌蓋易變色腐爛,也易感染雜菌,有時還會在菌蓋上發(fā)生大量的小菌蕾。若平菇采取覆土措施,還要注意調節(jié)覆土含水量。一般從地下30cm~60cm挖來的泥土,只要不是剛下過雨,土壤濕度是符合上述要求的。經過曬干的泥土,分4~6次調足水分,要達到手捏扁時不碎,不粘手為宜。

  空氣

  平菇是好氣性真菌,菌絲和子實體生長都需要空氣。在正常情況下,空氣中氧的含量為21%(體積比),二氧化碳的含量為0.03%,當空氣中二氧化碳的濃度增高時,氧分壓就勢必降低,過高濃度的二氧化碳直接影響到平菇的呼吸活動,而有礙生長發(fā)育。

  平菇在菌絲生長階段,特別是在子實體發(fā)育階段,對氧氣的需要急劇增加,宜在通風良好的條件下培育,

  光照

  平菇的菌絲體在黑暗中正常生長,不需要光線,有光線照射可使菌絲生長速度減慢,過早地形成原基,不利于提高產量。子實體分化發(fā)育需要一定的散射光,光線不足,原基數(shù)減少。已形成子實體的,其菌柄細長,菌蓋小而蒼白,畸形菇多,不會形成大菌蓋。

  酸堿度

  平菇對酸堿度的適應范圍較廣,pH值在3~10范圍內均能生長;但喜歡偏酸環(huán)境,

  pH5.5~7時,菌絲體和子實體都能正常生長發(fā)育。平菇生長最適pH值為5.4~6,風尾菇最適pH值為6.5~7,姬菇以及佛羅里達菇以pH6.5~7.5菌絲生長速度最快,而且粗壯。平菇生長發(fā)育過程中,由于代謝作用產生有機酸和醋酸、琥珀酸、草酸等,使培養(yǎng)料的pH值逐漸下降。此外,培養(yǎng)基在滅菌后pH值也會下降,所以在配制培養(yǎng)料時應調節(jié)pH值為7~8為好。為了使菌種穩(wěn)定生長在最適pH值內,在配制培養(yǎng)基時,常添加0.2%的磷酸氫二鉀(K2HPO4)和磷酸二氫鉀(KH2PO4)等緩沖物質,如果培養(yǎng)過程中產酸過多,可添加少許中和劑—碳酸鈣(CaCO3),使培養(yǎng)基不致因pH值下降過多而影響平菇的生長,在大量生產中也常常用石膏或石灰水調節(jié)酸堿度。

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