平菇種植技術(shù)
平菇種植技術(shù)
隨著平菇栽培面積的不斷擴(kuò)大，栽培用的主要原料——棉籽皮日趨緊張且價(jià)格上漲。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的平菇種植技術(shù)，一起來(lái)看看。
平菇種植技術(shù)
一、正確選擇品種。
品種的選擇很重要，有很多菇農(nóng)栽培高溫平菇失敗，多是因?yàn)槠贩N選擇失誤，有的菇農(nóng)沒(méi)有將品種的溫型搞清楚，隨便拿來(lái)種植，結(jié)果因溫型不對(duì)，造成不出菇或發(fā)菌失敗。因此在引種時(shí)一定要到信譽(yù)高的科研單位，而且要詳細(xì)詢問(wèn)所購(gòu)品種的溫型、色澤、菇型等生物性狀，必要時(shí)可在引回后作出菇試驗(yàn)進(jìn)行鑒定，以做到心中有數(shù)，有的放矢。
二、保證菌種質(zhì)量。
要想使高溫平菇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，掌握菌種的正確制作工藝，保證菌種的良好質(zhì)量很重要。實(shí)踐證明，良種可比劣種增產(chǎn)30%以上，而且出菇強(qiáng)壯，病蟲害很少發(fā)生。因?yàn)橘|(zhì)量好的菌種生命力強(qiáng)，播種后菌絲生長(zhǎng)旺盛，從而可抑制雜菌生長(zhǎng)，同時(shí)因?yàn)榫z在培養(yǎng)基內(nèi)分解和吸收營(yíng)養(yǎng)的能力強(qiáng)，可以更好地為子實(shí)體輸送養(yǎng)分和水分，可獲得平菇的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。
三、場(chǎng)地選擇。
高溫平菇的出菇場(chǎng)地可為大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風(fēng)良好、排水方便。
四、菌袋制作。
可采取熟料制袋和發(fā)酵料制袋兩種方法，不能采取生料栽培，否則會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)失敗。
1、熟料制袋。
熟料栽培是指培養(yǎng)料配置后先經(jīng)高溫滅菌，再進(jìn)行播種和發(fā)菌的方法。高溫平菇的栽培以這種方式最為適用，其好處一是培養(yǎng)料經(jīng)高溫滅菌后，料內(nèi)營(yíng)養(yǎng)能得到充分分解，便于平菇菌絲吸收，平菇菌絲生長(zhǎng)速度快，對(duì)培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)利用率高，可獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn);二是采取該種方式后，培養(yǎng)料內(nèi)可放心添加多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而不必?fù)?dān)心雜菌在發(fā)菌期污染菌棒;三是熟料栽培的料溫可以得到很好的控制，可防止生料栽培發(fā)菌中的燒堆現(xiàn)象;四是熟料栽培出菇早，同期播種，可比生料栽培提前出菇10～15天。熟料菌袋的規(guī)格可選用20厘米×45厘米×2.5～3絲為宜，不可過(guò)粗或過(guò)薄。
2、發(fā)酵料制袋。
該種方式是對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行發(fā)酵處理，適用于發(fā)菌經(jīng)驗(yàn)比較豐富的菇農(nóng)。具體辦法是將培養(yǎng)料加水拌勻后，建成寬1.5米左右，高1.2～1.5米左右，長(zhǎng)度不限的料堆，料堆干料量應(yīng)在500公斤以上，不能太少，以免料溫不能升高或升得太慢。料堆上部應(yīng)堆成龜背形，四周輕輕拍實(shí)，用直徑約5厘米的木棒在料堆頂部打兩行透氣眼，再在料堆的中部及下部橫向向里斜打一行透氣孔，孔間距可為30厘米左右，用草簾、麻袋、魚鱗袋等覆蓋好。料堆覆蓋好后，用溫度表
測(cè)量料表層25厘米左右處溫度，待溫度升到55℃以上時(shí)，開始計(jì)時(shí)，維持12小時(shí)左右，進(jìn)行翻堆，翻堆要領(lǐng)是將料堆上下?lián)Q位，內(nèi)外相調(diào)，翻好堆后，重新建堆，操作與初建堆時(shí)相同。當(dāng)料堆溫度再升到55℃以上時(shí)，保持12小時(shí)左右，進(jìn)行第二次翻堆，一般需要翻堆3次。料發(fā)酵好后，拆堆降溫，待溫度降到30℃左右時(shí)，即可裝袋。料袋規(guī)格可選用22～25厘米×45厘米×1.5～2絲的塑料袋，播種方式采取四層菌種三層培養(yǎng)料的層播方式，播好種后，在料袋四周及兩頭放菌種部位扎孔透氣，兩頭及中間每層放菌種部位可各扎8～10個(gè)通氣孔。
五、發(fā)菌管理。
夏季溫度高，發(fā)菌困難，應(yīng)合理排放菌袋，適時(shí)進(jìn)行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發(fā)菌溫度和環(huán)境溫度。不論是熟料菌袋或是發(fā)酵料菌袋，應(yīng)一律單層排放，排間距不小于50厘米，袋間距不小于5厘米，發(fā)菌場(chǎng)地應(yīng)加強(qiáng)遮蔭，加大通風(fēng)散熱的力度，必要是可往菌袋上噴灑涼水降溫，嚴(yán)防料袋溫度超過(guò)33℃。
六、出菇管理。
當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿發(fā)透，手按菌袋硬挺結(jié)實(shí)，富有彈性，表面有淡黃色水珠及原基出現(xiàn)，表明菌絲已達(dá)到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出現(xiàn)時(shí)，即可碼堆出菇。菌墻最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應(yīng)預(yù)留3～5厘米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。
整個(gè)出菇過(guò)程中，通風(fēng)必須良好;因夏天溫度高，水分蒸發(fā)快，所以為了保證濕度，應(yīng)經(jīng)常噴水，噴水可每天3～4次，并且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實(shí)體正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的濕度。
高溫平菇從播種到出菇，時(shí)間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)到100～130%。
種好平菇的方法
1、品種
平菇的品種太多，也太復(fù)雜，很多品種只是換了一個(gè)名稱而已，中國(guó)地域遼闊，不同地域氣候、環(huán)境相差很大，根據(jù)自己的市場(chǎng)需要，根據(jù)自己栽培季節(jié)和氣候，選擇合適的品種是種好平菇的前提條件。
無(wú)論平菇菌種來(lái)自何處，來(lái)自何人，菇行天下建議一定要經(jīng)過(guò)試種后，才能大量栽培。
2、配方
合理的配方是平菇高產(chǎn)的基礎(chǔ)，菇行天下常說(shuō)一句話：想要馬兒跑，還不想給馬兒草，這種思維是種不好平菇的。
的確，在各種食用菌中，平菇是轉(zhuǎn)化率較高的一個(gè)，轉(zhuǎn)化率高，但是也不是憑空而來(lái)的轉(zhuǎn)化率，是在一定的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化來(lái)的。就好比種玉米的土地，為什么東北的玉米產(chǎn)量在中國(guó)最高，主要就是東北肥沃的黑土地為玉米生長(zhǎng)提供了足夠的營(yíng)養(yǎng)支撐。
因此，要想種好平菇，就要為平菇提供足夠的營(yíng)養(yǎng)支撐，這就是一個(gè)合理的配方。
說(shuō)到配方，這是很多朋友經(jīng)常問(wèn)菇行天下的一個(gè)問(wèn)題，也是菇行天下無(wú)法回答的問(wèn)題之一。中國(guó)太大，不同地區(qū)，不同季節(jié)，不同原材料，不同栽培方式，不同技術(shù)水平等，太多的不同，決定了配方的差異性，菇行天下也就無(wú)法為每一位朋友提供一個(gè)最佳的配方，事實(shí)上，也沒(méi)有最高產(chǎn)的配方，只有最合適的配方。
3、原材料
有了合適的配方還不行，配方只是構(gòu)成培養(yǎng)基的比例而已，培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)不僅是配方的比例，和構(gòu)成配方的原材料關(guān)系密切。
想要種好平菇，必須保證原材料的質(zhì)量，這一點(diǎn)很容易被菇農(nóng)朋友忽視，原材料的質(zhì)量表現(xiàn)在產(chǎn)地、蛋白質(zhì)含量、含水量、PH值、新鮮度等，這些對(duì)于菇農(nóng)朋友很難具體掌握，菇行天下建議菇農(nóng)朋友掌握兩個(gè)原則：一個(gè)是購(gòu)買大廠家的，一個(gè)是不要買便宜的原材料。
關(guān)于原材料，菇行天下還有一點(diǎn)建議，去年棉籽殼價(jià)格上漲，很多菇農(nóng)被迫在配方中放棄了棉籽殼，實(shí)際這也是錯(cuò)誤的做法，當(dāng)類似棉籽殼這種在配方中起到關(guān)鍵作用的原材料價(jià)格上漲，可以適當(dāng)減少在配方中的用量，如果一點(diǎn)都不用，對(duì)配方的合理構(gòu)成影響太大，掌握不好會(huì)帶來(lái)不良影響。
4、滅菌方式
要想種好平菇，一定要采用熟料的栽培方式，這是菇行天下最近兩年一直所提倡的，事實(shí)證明，生料、發(fā)酵料栽培方式已經(jīng)逐漸被熟料取代。
熟料栽培，對(duì)培養(yǎng)基造成的營(yíng)養(yǎng)損失最小，也是平菇小型工廠化和采用液體菌種必須采用的方式，高壓滅菌和常壓滅菌都可以。
5、發(fā)菌
發(fā)菌，是平菇栽培最容易忽視的環(huán)節(jié)，大多數(shù)菇農(nóng)朋友認(rèn)為只要是菌絲長(zhǎng)滿就可以了，對(duì)于發(fā)菌期間的溫度、濕度和通風(fēng)管理不夠重視。
發(fā)菌，就是菌絲生長(zhǎng)的過(guò)程，是菌絲將培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化的過(guò)程，是營(yíng)養(yǎng)積累的過(guò)程，而發(fā)菌的環(huán)境因素直接決定了菌絲營(yíng)養(yǎng)積累的好壞，合適的溫度，合適的通風(fēng)(氧氣)是最重要的兩個(gè)指標(biāo)。
6、設(shè)施
南方的菇棚夏季要有降溫措施，北方菇棚在冬季要有升溫手段，如果是工廠化周年生產(chǎn)就要有具備環(huán)境控制設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)工廠化菇房，無(wú)論哪一種栽培模式，都要具備一定的設(shè)施，未來(lái)的整個(gè)農(nóng)業(yè)就是設(shè)施農(nóng)業(yè)。
食用菌是設(shè)施化比較早的農(nóng)業(yè)品種之一，控溫，控濕，控氧都需要設(shè)備，盡管平菇對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)性比較廣泛，但是，毫無(wú)疑問(wèn)，設(shè)施是平菇高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)的保障，是種好平菇的保障。
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