嫩姜的種植技術(shù)有哪些

　　嫩姜收獲期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，且鮮嫩質(zhì)脆，皮薄節(jié)稀，食用時(shí)有清香的姜味。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的嫩姜的種植技術(shù)，一起來(lái)看看。

　　嫩姜的種植技術(shù)

　　1.選地：選擇連續(xù)3年沒(méi)種過(guò)姜的肥沃土壤。

　　2.選種：選擇塊大、芽多、無(wú)病蟲(chóng)害的新鮮姜塊，每667平方米需300公斤姜種。

　　3.姜種處理：先用40%福爾馬林100倍液浸泡姜種30分鐘消毒，再用麻袋悶3-6個(gè)小時(shí)，接著晾曬2天，并且每天早晚各翻動(dòng)1次，然后在屋內(nèi)堆放4天，溫度保持在15℃。這樣反復(fù)晾曬，堆放3次，有利于姜種萌芽。

　　4.催芽：將風(fēng)干的麥殼谷殼等用1%石灰水噴濕(濕度以70%為宜)，在棚室內(nèi)的地上鋪10厘米厚作為墊料。在最后1次曬姜種后，趁姜種還熱時(shí)將姜種擺在墊料上，一層一層地排擺，堆高1米，最上層覆蓋5厘米厚的干凈稻草，再覆蓋地膜或塑料膜，溫度保持在20℃，濕度為75%，進(jìn)行遮光催芽。待姜芽長(zhǎng)到1厘米時(shí)，即可播種定植。

　　5.定值前的準(zhǔn)備：先將催芽的種姜切塊，每塊留2~3個(gè)芽，切后將切口蘸上新鮮草木灰，一是進(jìn)行消毒，二是可補(bǔ)鉀素營(yíng)養(yǎng)。然后整地做畦，每667平方米施優(yōu)質(zhì)粗肥5000公斤，普施肥后深翻犯厘米，平整好土地后做1米寬的畦，隨后覆蓋地膜烤地，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在15℃以上時(shí)定植。

　　6.定植：按行距50厘米、株距15厘米開(kāi)溝栽植，每畦栽2行。栽時(shí)芽尖朝南，深度以芽尖與地表平齊，然后噴溫水以潤(rùn)濕姜塊為度，再覆蓋一薄層細(xì)沙，以蓋嚴(yán)姜的芽尖為度，隨后覆地膜保溫保濕以促芽生長(zhǎng)。

　　7.田間管理：出苗前控制床溫為15℃以上，出苗后適當(dāng)遮陽(yáng)防強(qiáng)光照。姜苗長(zhǎng)出3個(gè)側(cè)校時(shí)，要追肥澆水，每667平方米追50%大糞水1000公斤和尿素10公斤，莖葉生長(zhǎng)盛期每20天追肥1次。

　　8.病蟲(chóng)害防治：姜的病害主要是姜瘟，防治姜瘟可用復(fù)方姜瘟凈200倍液對(duì)姜塊消毒，發(fā)病初期每10天用復(fù)方姜瘟凈200借液灌根，每667平方米用藥液量300公斤。危害姜的害蟲(chóng)主要有姜螟和地老虎，可每10天噴1次90%的敵百蟲(chóng)800倍液進(jìn)行防治。

　　9.軟化措施：一是培土軟化。一般每次追肥水之后，要對(duì)姜根進(jìn)行培土，以防倒伏和促姜軟化，經(jīng)過(guò)3~4次培土，姜畦逐漸變成姜壟，可進(jìn)一步促姜軟化。二是遮陽(yáng)軟化。在高溫季節(jié)來(lái)臨之前，在姜壟畦上支好遮陽(yáng)棚，蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，防止強(qiáng)光直接照射姜苗，這樣可降溫保濕，還起到遮陽(yáng)軟化的作用。

　　腌制嫩生姜的方法

　　將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。

　　熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。

　　腌制4小時(shí)的姜片會(huì)出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實(shí)姜片，糖醋汁的量以剛沒(méi)過(guò)姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個(gè)月。)

　　如果在玻璃瓶中再放入3個(gè)玫瑰茄(超巿賣菊花茶的地方有售)，姜片就會(huì)慢慢地變成粉紅色。

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