韭菜的種植技術(shù)和管理的方法

時(shí)間：2017-08-01 09:08:09 曾揚(yáng)892由分享

韭菜的種植技術(shù)和管理的方法

　　韭菜是我們經(jīng)常吃的蔬菜之一，那么韭菜如何種植呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的韭菜的種植技術(shù)和管理的方法，一起來看看。

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　　韭菜的種植技術(shù)和管理的方法

　　生長(zhǎng)環(huán)境

　　溫度：韭菜耐寒而適應(yīng)性廣。發(fā)芽適溫15~18℃;幼苗期適溫12℃以上;生長(zhǎng)適溫12~24℃，超過24℃以上時(shí)，生長(zhǎng)緩慢，品質(zhì)下降。葉叢耐-4~-5℃低溫。

　　光照：韭菜為長(zhǎng)日照植物，需中等強(qiáng)度光照。

　　水分：韭菜為半喜濕植物，對(duì)水分要求較嚴(yán)。水分不足，生長(zhǎng)不良，過多又易爛葉。

　　土壤及營(yíng)養(yǎng)：韭菜對(duì)土壤適應(yīng)性很強(qiáng)，以土層深厚、疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土為宜。韭菜喜肥，以氮肥為主，注意配合磷鉀肥。

　　育苗

　　苗床準(zhǔn)備：選疏松肥沃，排灌方便，3年未種過蔥蒜類的地塊。前茬收后，每畝施入腐熟有機(jī)肥5t、三元復(fù)合肥50~60kg,耕翻耙細(xì)整成寬1.6~2、長(zhǎng)8~10m的高畦。

　　種子處理：播種前曬種，然后浸種，瀝干用濕布包好催芽。

　　播種量：育苗的適宜密度為1600株/m2,用種約10g/m2,每畝需種子5kg 。

　　播種方法：播前澆足底水，水滲后先薄撒一層細(xì)土，播后覆細(xì)土1.5cm,第二天再覆細(xì)土1cm,然后鎮(zhèn)壓一次，有利出苗整齊。

　　苗期管理：出苗后，保持突然濕潤(rùn)。當(dāng)苗高4~6cm時(shí)，及時(shí)澆水;當(dāng)苗高10cm時(shí)，每畝隨水沖施尿素10kg;苗高15~20cm時(shí)，再?zèng)_施尿素10kg,即應(yīng)蹲苗。還注意病蟲草害的防治。

　　定植

　　定植期：當(dāng)株高長(zhǎng)到20~25cm或發(fā)現(xiàn)幼苗擁擠時(shí)，需及時(shí)定植，一般在出苗后50~60d即可定植。

　　整地施肥做畦：前茬收后，每畝施充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4~5t，深耕25~30cm,耙細(xì)，理成寬1.6~2m、長(zhǎng)20~25m的高畦。

　　合理密植：按50cm的行距開溝，叢距17~20cm，每叢4~5苗條。

　　定植方法：對(duì)苗床澆透水，對(duì)于過長(zhǎng)的根，應(yīng)將前端減去。為提高存活率，將葉片前端減去一段，定植深度以葉鞘埋入土中3~4cm為宜。

　　第二年管理

　　翌春待韭菜新葉發(fā)出后，苗高20~25cm時(shí)，即可收割。割后新葉長(zhǎng)出10~20cm時(shí)再追肥一次，每隔20~30d即可收割一次，收割次數(shù)不易過多

　　采收

　　采收時(shí)期：春季葉片生長(zhǎng)旺盛時(shí)期和秋季葉片再次旺盛生長(zhǎng)時(shí)期。夏季多不收割。

　　采收次數(shù)：每年以4~5次為宜，不宜采收過多

　　采收辦法：收獲時(shí)間以晴天早上為宜，茬高要適度，收割后及時(shí)中耕，摟平畦面。

　　及時(shí)培土：因韭菜有跳根現(xiàn)象，培土以保護(hù)其根部。

　　陽(yáng)臺(tái)韭菜種植管理方法

　　1　栽培設(shè)施

　　陽(yáng)臺(tái)韭菜栽培，可選擇盆栽、槽培、箱培等。盆栽可選用口徑20～40 cm的塑料盆、陶瓷盆;栽培槽一般選用長(zhǎng)60～80 cm、寬18～22 cm、高10～15 cm的塑料槽、樹脂槽;栽培箱一般選用長(zhǎng)40～50 cm、寬30～40 cm、高30～40 cm的泡沫箱、塑料箱、樹脂箱等。多次使用的盆、栽培槽、栽培箱，使用前要用高錳酸鉀溶液1 500倍液浸泡15 min(分)進(jìn)行消毒，清水洗凈后備用。為充分利用陽(yáng)臺(tái)空間，擴(kuò)大栽培面積，可根據(jù)陽(yáng)臺(tái)空間的大小制作栽培架。栽培架可制作成報(bào)架式、臺(tái)階式、多層可旋轉(zhuǎn)式等多種形式，也可充分利用陽(yáng)臺(tái)的內(nèi)護(hù)欄制作相應(yīng)的栽培架。栽培架多用木板木條、塑料管、鋼筋制成。為方便管理，栽培架一般寬0.8～1.0 m、高度不超過1.6 m。

　　2　栽培基質(zhì)

　　為保證陽(yáng)臺(tái)蔬菜生長(zhǎng)良好，不污染室內(nèi)環(huán)境，陽(yáng)臺(tái)菜園一般不選用大田土或園田土，而選用有機(jī)基質(zhì)和無機(jī)基質(zhì)。有機(jī)基質(zhì)選用草炭、蛭石、珍珠巖，按體積2∶1∶1的比例混合而成;無機(jī)基質(zhì)則選用河沙?；|(zhì)使用前要經(jīng)過消毒，以避免韭菜病蟲害的發(fā)生。一般采用物理消毒的方法，如太陽(yáng)能消毒，即將基質(zhì)裝入透明的長(zhǎng)方形塑料袋內(nèi)，于夏季在太陽(yáng)光下暴曬10～15 d(天)，暴曬過程中經(jīng)常翻動(dòng)塑料袋。太陽(yáng)能消毒的基質(zhì)，數(shù)量可適當(dāng)多些以備用。有條件的地方也可進(jìn)行蒸汽消毒。

　　3　陽(yáng)臺(tái)韭菜栽培技術(shù)

　　3.1　品種選擇　陽(yáng)臺(tái)栽培的韭菜，宜選擇品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗病蟲性強(qiáng)的品種。多年實(shí)踐表明，陽(yáng)臺(tái)韭菜栽培，以791、紅根韭菜、馬藺韭等品種為好。選用的種子必須是當(dāng)年生產(chǎn)的新種子，純度98%以上，凈度98%以上，發(fā)芽率95%以上，含水量12%以下。

　　3.2　播種育苗　韭菜在育苗播種前，要進(jìn)行種子處理。具體方法是：將種子放入55～60 ℃溫水中浸泡10～15 min(分)。浸泡過程中不斷進(jìn)行攪動(dòng)，并且保持水溫。然后將浸泡過的種子再用清水洗一遍，撈出陰干后待播。選用50孔育苗穴盤，內(nèi)裝已消毒的有機(jī)基質(zhì)，每穴播種5～6粒，上覆0.5～1.0 cm厚的基質(zhì)，澆透水，保持15～25 ℃的溫度，5～7 d(天)即可出苗。出苗后，仍保持15～25 ℃的溫度和見濕見干的水分管理，經(jīng)70～80 d(天)即可培育成壯苗。韭菜從播種到生長(zhǎng)成為商品菜，大約需要10個(gè)月的時(shí)間。有條件的地方，可以直接從農(nóng)家菜園里挖取二、三年生的韭菜母根，剪去上部葉片和剪短下部根系(保留1.5～2.0 cm根系)，洗凈根部土壤，放入高錳酸鉀1 500倍液中浸泡15 min(分)進(jìn)行根系消毒，再用清水沖洗后直接定植。

　　3.3　定植和養(yǎng)茬　將栽培用的盆、槽、箱裝入基質(zhì)，不要裝滿，盆栽和槽培的上部留3～4 cm的空間，箱培的留5～8 cm的空間，然后將育苗盤內(nèi)的韭菜苗進(jìn)行簇栽，即將每穴中5～6株韭菜苗一簇一簇地定植在栽培盆、槽、箱內(nèi)。要合理密植，每簇間距4 cm左右，四周邊行還可以適當(dāng)增大密度。然后澆定植水，經(jīng)7～10 d(天)即可緩苗。緩苗后的韭菜，長(zhǎng)勢(shì)又細(xì)又弱，沒有商品價(jià)值，因此不要收獲，而要進(jìn)行“養(yǎng)茬”，即繼續(xù)進(jìn)行水、肥、光的正常管理，培育壯根壯苗。待幼苗長(zhǎng)到高30 cm左右、出現(xiàn)一些黃萎葉片時(shí)割收。這樣經(jīng)2～3個(gè)周期的“養(yǎng)茬”，韭菜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，可進(jìn)行正常的割收、食用。

　　3.4　肥水管理　家庭陽(yáng)臺(tái)韭菜栽培，整個(gè)生育期間，不施任何化肥和農(nóng)藥。追肥以經(jīng)過室外發(fā)酵的廚余垃圾肥料為主，如淘米水、剩牛奶、剩豆?jié){、剩啤酒等，追肥不宜過多過勤，一般10～15 d(天)追施1次，每次適量(每立方米追施剩牛奶、剩豆?jié){、剩啤酒標(biāo)準(zhǔn)200 mL紙杯4杯左右;若用淘米水可適當(dāng)多些，可達(dá)8～10標(biāo)準(zhǔn)紙杯)，且要結(jié)合澆水進(jìn)行。也可追施精量有機(jī)肥，為避免有機(jī)肥的氣味污染室內(nèi)環(huán)境，避免病蟲害的傳播為害，必須選用經(jīng)室外發(fā)酵并已發(fā)酵好的、經(jīng)高溫處理的有機(jī)肥。有機(jī)肥一般配合澆水1個(gè)月追施1次。

　　陽(yáng)臺(tái)韭菜的澆水，由于季節(jié)的不同、陽(yáng)臺(tái)位置的不同，沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)?？偨Y(jié)家庭陽(yáng)臺(tái)種菜養(yǎng)花的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)澆水過多過勤，造成蔬菜徒長(zhǎng)、爛根爛葉、發(fā)生病害。因此，其澆水的原則是保持栽培基質(zhì)的見濕見干、小水勤澆，切不可澆水太多。采用無機(jī)基質(zhì)(河沙)栽培的陽(yáng)臺(tái)韭菜，定期澆灌營(yíng)養(yǎng)液即可。

　　3.5　病蟲害防治　家庭陽(yáng)臺(tái)韭菜，由于栽培基質(zhì)和種子已經(jīng)消毒，避免了土傳病蟲害;由于是在陽(yáng)臺(tái)栽培，又避免了雨水傳播病蟲害;且絕大多數(shù)樓房都有紗窗，相當(dāng)于防蟲網(wǎng)，又避免了昆蟲傳播病蟲害。因此陽(yáng)臺(tái)韭菜幾乎無病蟲害。但為了預(yù)防病蟲害的發(fā)生，可以采取一些積極措施，如在陽(yáng)臺(tái)高1 m的地方懸掛一塊防蟲黃板，并隔2個(gè)月左右更換1次;或者每隔20 d(天)左右噴、澆小紅辣椒水〔用最辣的小紅辣椒1 g加水200 g煮沸10 min(分)，過濾后備用〕。實(shí)踐證明，這種防治方法效果良好。

　　3.6　其他管護(hù)措施

　　① 溫度管理。陽(yáng)臺(tái)韭菜栽培，初春、秋末、冬季可隨室內(nèi)溫度;春末、夏季、初秋要打開窗戶進(jìn)行通風(fēng)，以保證陽(yáng)臺(tái)最高溫度不超過32 ℃。

　?、?遮陽(yáng)。夏季中午陽(yáng)臺(tái)上方要進(jìn)行遮陽(yáng)，以避免陽(yáng)光灼傷葉片。

　?、?休眠。北京地區(qū)11月中下旬，當(dāng)最低氣溫低于0 ℃時(shí)，將栽培韭菜的盆、槽、箱澆足水后搬到外陽(yáng)臺(tái)進(jìn)行低溫休眠，時(shí)間1個(gè)月左右，12月中下旬搬回內(nèi)陽(yáng)臺(tái)進(jìn)行澆水追肥，可在春節(jié)前后采收第1茬新鮮韭菜。

　　3.7　合理采收陽(yáng)臺(tái)韭菜理論上一年可收獲8～10茬，但在實(shí)際栽培中最多只能收獲5茬。若收獲茬次太多，韭菜苗又細(xì)又弱，會(huì)嚴(yán)重影響質(zhì)量和產(chǎn)量，并減少生長(zhǎng)年限。收獲時(shí)期最好安排在新年后到春末，此時(shí)韭菜新鮮、味濃、口感好。俗語(yǔ)說：“五方六月(指農(nóng)歷)臭韭菜”，說明夏季韭菜價(jià)值很低。其余時(shí)間，正常管理，不予割收，用于韭菜的“養(yǎng)茬”。陽(yáng)臺(tái)韭菜，如管理得當(dāng)，可連續(xù)割收7～8 a(年)。