黑木耳種植技術(shù)是什么
黑木耳種植技術(shù)是什么
黑木耳也稱(chēng)木耳、光木耳、云耳。分類(lèi)上屬擔(dān)子菌綱，銀耳目，木耳科，木耳屬。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的黑木耳種植技術(shù)，一起來(lái)看看。
黑木耳種植技術(shù)
一、栽培時(shí)間與培養(yǎng)料配制
1.栽培的時(shí)間 代料栽培黑木耳，從接種到出菇只要45～55天， 生產(chǎn)周期100～120天，比原生產(chǎn)時(shí)間縮短50%～60%，將原來(lái)1年長(zhǎng)1 季改為春秋長(zhǎng)兩季：春季2～3月接種，9～10月子實(shí)體生長(zhǎng);秋季8 ～9月接種，10～11月子實(shí)體生長(zhǎng)，但要避開(kāi)高溫;早春氣溫低，可 加溫調(diào)節(jié)。黑木耳菌絲生長(zhǎng)以22～30℃，子實(shí)體生長(zhǎng)以20～25℃最 適宜。
2.培養(yǎng)料的配方，因地制宜選用
第一：木屑78%、麥皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水 1∶(1～1.3)，每kg的原料加水100kg，材質(zhì)疏松、吸水量大的木 屑，可加水130kg，pH值自然。
第二：棉籽殼80%、麥皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料與水比 例1∶(1.2～1.3)。
第三：稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、過(guò)磷酸鈣1%，每100kg稻 草用水130～160kg。
第四：玉米芯50%、棉籽殼28%、麥皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%， 料與水比例為1∶(1.2～1.3)。
培養(yǎng)料配制時(shí)，含水量掌握在60%以內(nèi)，以手握成團(tuán)，放開(kāi)松散 為宜;稻草、甘蔗渣為原料的含水量是以手握指縫有水紋，不下滴為度。
二、裝袋滅菌與室內(nèi)發(fā)菌
1.裝袋栽培袋用低壓聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋，規(guī)格為： 袋口寬12cm、長(zhǎng)50cm，每100kg原料需塑料袋1kg。
裝袋要緊實(shí)，在袋面打4～6個(gè)接種穴，穴寬1.5cm、深2cm，穴口用膠布貼封。裝袋后放到常壓滅菌鍋內(nèi)，以100℃保持10～12h滅菌，冷卻到22℃時(shí)接種，選用優(yōu)良高產(chǎn)的菌種。
2.發(fā)菌接種后室內(nèi)發(fā)菌4～5天，室溫以25～28℃，不超過(guò) 32℃為宜。第6天后將袋子排放稀些，門(mén)窗用紗布遮住，防強(qiáng)光直 射，注意通風(fēng)，室內(nèi)相對(duì)濕度以75%為宜。菌袋經(jīng)過(guò)20天的培養(yǎng)， 菌絲在袋內(nèi)長(zhǎng)成圓形狀態(tài)，直徑在8～10cm時(shí)，將膠布留一小空隙， 讓其通風(fēng)增氧，加快菌絲生長(zhǎng);40天后把膠布剝掉，室溫20～23℃， 相對(duì)濕度80%。
三、出耳培管與采收加工
1.培管
當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋時(shí)，在袋子四周增加出耳穴，可用0.5 cm的皮帶沖，在袋面打若干個(gè)出耳穴，穴距5～6cm，成“品”字形， 又可用刀片在袋四周，按5cm×5cm的間距，開(kāi)成1～2cm的小口子， 成“十”字形。
室內(nèi)栽培黑木耳，用10號(hào)鐵絲拉于床架上，每層拉5條，間距 20cm，用“S”形吊勾吊掛，袋距8～10cm。
地面栽培黑木耳，將地整理成畦狀，設(shè)排袋架，露地立放，搭 簡(jiǎn)易遮陰草棚，用塑料薄膜覆蓋，以利保溫保濕。
2.采收 黑木耳成熟的標(biāo)志是：耳色轉(zhuǎn)淡、舒展變軟、肉質(zhì) 肥厚、耳根收縮，腹面產(chǎn)生白色孢子粉，耳片已成熟，就可采收。 若顏色深褐，耳片內(nèi)卷，富有彈性，菌柄扁寬，則木耳正在生長(zhǎng)中。
采收前要停止噴水1～2次，讓耳片稍干，使表面含水量減少， 采摘時(shí)不易碎裂，有利晾曬。采后殘存的耳根，可用利刀削去表層 老化的菌絲，讓菌絲再生，形成原基出耳。
黑木耳采摘后，要及時(shí)攤鋪在曬席上，放在烈日下曬1～2天， 不宜多翻動(dòng)，以免耳片碎裂和卷曲，降低等級(jí);遇到陰雨天，要用 40℃溫度烘干，保質(zhì)保量，增加經(jīng)濟(jì)效益。
黑木耳的生物學(xué)特性
黑木耳是一種膠質(zhì)菌，屬于真菌門(mén)，它是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成。菌絲體無(wú)色透明，是由許多具橫隔和分枝的管狀菌絲組成，它生長(zhǎng)在朽木或其他基質(zhì)里面，是黑木耳的營(yíng)養(yǎng)器官。子實(shí)體側(cè)生在木材或培養(yǎng)料的表面，是它的繁殖器官，也是人們的食用部分。子實(shí)體初生時(shí)像一小環(huán)，在不斷的生長(zhǎng)發(fā)育中，舒展成波浪狀的個(gè)體，腹下凹而光滑，有脈織，背面凸起，邊緣稍上卷，整個(gè)外形頗似人耳，故此得名。
菌絲發(fā)育到一定階段扭結(jié)成子實(shí)體。子實(shí)體新鮮時(shí)，是膠質(zhì)狀，半透明，深褐色，有彈性。干燥后收縮成角質(zhì)，腹面平滑漆黑色，硬而疏，背面暗淡色，有短絨毛，吸水后仍可恢復(fù)原狀。子實(shí)體在成熟期產(chǎn)生擔(dān)孢子(種子)。擔(dān)孢子無(wú)色透明，臘腸形或腎狀，光滑，在耳片的腹面，成熟干燥后，通過(guò)氣流到處傳播，繁殖它的后代。
黑木耳是一種腐生真菌，它沒(méi)有葉綠素，自己不會(huì)制造食物，它要依靠其他生物體里的有機(jī)物質(zhì)作為它的養(yǎng)料。同時(shí)它營(yíng)腐生生活，一定要在死了的生物體上才能生長(zhǎng)發(fā)育。它的菌絲對(duì)生物體里的纖維素、半纖維素的分解能力很強(qiáng)，能使生物體最后粉碎。
黑木耳的擔(dān)孢子在條件適宜的情況下萌發(fā)成菌絲，或形成分生孢子，由分生孢萌發(fā)再生成菌絲。由于菌絲不斷地生長(zhǎng)，逐漸又產(chǎn)生分枝，并且在分枝中生成橫隔，發(fā)育成每橫隔內(nèi)只有一個(gè)核的管狀絨毛菌絲，即單核菌絲。這種由單孢子萌發(fā)生成的菌絲，有正負(fù)不同性別的區(qū)分，把這種菌絲稱(chēng)為為初生菌絲或一次菌絲。再通過(guò)兩個(gè)不同性別的單核菌絲頂端細(xì)胞接觸相互融合后，形成一個(gè)雙核細(xì)胞，雙核細(xì)胞通過(guò)鎖狀聯(lián)合發(fā)育成以核菌絲。此時(shí)，菌絲不斷的生長(zhǎng)發(fā)育，并且生出大量的分枝向生物的深部蔓延，吸收大量的營(yíng)養(yǎng)和水分，為進(jìn)一步發(fā)育成子實(shí)體做好準(zhǔn)備，一旦條件成熟，就在生物體表面產(chǎn)生子實(shí)體原基。
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