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種植蘑菇的方法

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種植蘑菇的方法

  蘑菇渭北旱腰帶地區(qū),溫差大,空氣濕度小,季節(jié)變化快,可提前播種,時(shí)間安排在8月中旬-9月上旬。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的種植蘑菇的方法,一起來看看。

  種植蘑菇的方法

  一、菇房設(shè)置

  1、菇房建設(shè)

  修建菇房,應(yīng)選擇地勢(shì)高、排水方便、房邊有堆料場(chǎng)地的地方。竹木結(jié)構(gòu)的菇棚,棚架要牢固,棚周墻體和棚頂要用厚膜覆蓋,并掛蓋草簾和遮陽網(wǎng)。棚的大小由栽培規(guī)模而定,一般以每棚栽培110~330m2的蘑菇為宜。

  2、床架排列

  菇床與菇房垂直排列。菇床四周不要靠墻,留出0.6米寬的過道,如菇房窄于3米,可只留一條中間過道。床架之間留過道0.6米,床架可搭4~5層,每層菇距0.6米,底層離地面15~30厘米,最上層距棚頂1.3~1.5米,長度據(jù)菇房而定。床架一般用竹木搭建,過道兩端墻上各開上下窗一對(duì);上窗距棚檐15厘米左右,下窗離地面10厘米左右。窗的大小以40×45厘米為好,每隔2~3條棚道的中間棚頂設(shè)一拔風(fēng)筒,筒高1.3~1.5米,頂端裝風(fēng)帽。

  二、培養(yǎng)料的堆制、發(fā)酵

  1、培養(yǎng)料的來源。主要有糞肥、稻草、麥草、餅肥、化肥、石膏,石灰等。

  2、培養(yǎng)料的碳氮比。在堆制過程中,如含氮量過低,會(huì)造成微生物活動(dòng)減弱,料溫不高,發(fā)酵不充分,易染雜苗。如氮過高,又會(huì)造成發(fā)酵后料中的氨、胺和酰胺含量過高,抑制蘑菇苗絲生長。生產(chǎn)中培養(yǎng)料發(fā)酵前的C/N為30~33:1,發(fā)酵后C/N為17:1。

  3、培養(yǎng)料配方:

  干牛糞1000千克,大麥草1000千克,菜餅250千克,過磷酸鈣25千克,石膏粉40千克,石灰50千克,C/N為32:1。

  干牛糞1500千克,稻草、麥草各1000千克,餅45千克,石膏粉40千克,石灰40千克,C/N為2943:1。

  在糞肥缺少的情況下,也可以實(shí)行無糞栽培。

  堆料中大部分糞草配比6:4、5:5、4:6。

  4、培養(yǎng)料的堆制、發(fā)酵

  堆制時(shí)間:在播種前20~25天左右進(jìn)行。

  建堆與發(fā)酵:建堆前,將場(chǎng)地打掃干凈。一般堆寬2.1米,堆高1.5米,料堆長不限。先鋪一層稻草;厚度0.3米左右,四邊整齊,不澆水,然后在上面鋪一層薄牛糞,以蓋沒稻草為好,然后再鋪一層稻草上面再撒牛糞;如此類推,大約鋪10~12層。下面三層不澆水,從第四層起越往上鋪,澆水越多,菜餅和尿素在建堆時(shí)逐層加入。堆好后,四邊要整齊、垂直,頂部要堆成龜背形。堆好后要用草片或農(nóng)膜覆蓋,以防日曬雨淋。另外,建堆后,以料底部有水流出為度。

 ?、俪R?guī)發(fā)酵,糞草堆發(fā)酵后,必須經(jīng)常翻堆,以調(diào)節(jié)堆料的含水量,散發(fā)有害氣體,促進(jìn)有益微生物繁殖,使培養(yǎng)料養(yǎng)分加快分解轉(zhuǎn)化,同時(shí),通過堆溫殺死雜苗和一些蟲害。第一次翻堆在建堆5~6天進(jìn)行,主要是將上與下,內(nèi)與外的料充分調(diào)換位置,使發(fā)酵一致,或熱均勻。翻堆時(shí)分層澆水,使料內(nèi)水分達(dá)到手捏有水滴滴下為度。第二次在第一次翻堆后4~5天,當(dāng)堆溫達(dá)到75℃左右并開始下降時(shí)進(jìn)行。第三次在第二次翻堆后4天進(jìn)行,此時(shí)料內(nèi)含水量應(yīng)在70%左右,加入石膏粉可以使料PH值為7.5~8。第四次在第三次后3~4天進(jìn)行,第五次在第四次后3天左右翻堆5次后,2~3天使可進(jìn)菇房。整個(gè)過程中,翻堆間隔期一般為6、5、4、3天。

  發(fā)酵好的堆養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)為:深咖啡色,無臭味、無氨氣,生熱適中,料草均勻,有一定的松緊度和香氣。

 ?、诙伟l(fā)酵,此法是近十幾年推廣應(yīng)用的一種有效技術(shù),整個(gè)過程分室外前發(fā)酵和室內(nèi)后發(fā)酵。

  室外前發(fā)酵:方法與常規(guī)發(fā)酵相同,只是堆期較常規(guī)發(fā)酵外10天左右,翻堆3次,當(dāng)料溫達(dá)70~75℃時(shí),進(jìn)房進(jìn)行室內(nèi)后發(fā)酵。

  室內(nèi)后發(fā)酵:包括升溫、保溫、降溫三個(gè)階段。培養(yǎng)料進(jìn)房前,要先在料堆四周表面噴0.4%敵敵畏治蟲,噴0.4%的甲醛滅苗,然后用塑料薄膜覆蓋料堆,悶3~5小時(shí)后進(jìn)房。

  a、升溫階段,經(jīng)前發(fā)酵的培養(yǎng)料,趁熱進(jìn)房,堆放在中、上層床架上,底層不放。隨即關(guān)閉門窗,先讓溫度自行升溫至45℃以上,再升加溫。升溫可用煤爐、電爐,也可室外明火升溫。加溫使菇房溫度升至62℃,維持4~6小時(shí)。

  b、保溫階段,這是后發(fā)酵的主要階段,將料溫降至52℃,保持3~4天。

  c、降溫階段,待料溫降至45~50℃左右時(shí),保持12小時(shí),當(dāng)溫度降至45℃以下時(shí),開門窗使料溫迅速下降,后發(fā)酵完成。

  三、翻格、播種

  1、翻格。培養(yǎng)料進(jìn)房完成發(fā)酵后,開窗通風(fēng),然后進(jìn)行翻格。翻松料層使糞草混合均勻,料層松緊一致,揀除雜質(zhì)、糞塊,平整床面,稍加拍緊,然后打掃地面,準(zhǔn)備播種。

  2、播種。當(dāng)料溫降至28℃左右時(shí)即可播種。播種前,檢查料內(nèi)有無氨氣,料的含水量否合格。如有氨氣,要重新補(bǔ)翻一次,散發(fā)氨氣,如料的含水量不足,可用石灰水調(diào)節(jié);過濕,可以加大通風(fēng)。播種的方法有穴播、條播、散播、混播等。播種量因苗種類型和苗種培養(yǎng)不同而不同。

  四、播種后的管理

  正常情況下,播后1~2天就能萌發(fā)出絨毛狀菇絲,3天就開始“吃料”。播種后3天后,隨著菇絲的生長,應(yīng)加大菇房通風(fēng)量。播后7~10天,菇絲一般長滿料面。菇絲吃料后,生長不快,有可能是料過濕、有氨氣等原因造成的,可以從床架反面“戳洞”。增加料層通氣性,排除有害氣體;也可用鑷子插入菇種旁的料中,撬松料,降低溫度。一般20天左右菇絲到底,就可覆土。

  五、覆土

  覆土是蘑菇栽培中從單絲體生長向子實(shí)體生長轉(zhuǎn)變的重要手段。當(dāng)前推行的主要方法是“河泥礱糠一次性覆土”。具體做法是每100平方米需備含水量45%的粥狀河泥700~750千克礱糠75千克,礱糠要新鮮,在使用前曝曬2天,在PH值為10的石灰中浸泡24小時(shí),撈出用0.5%的敵敵畏殺蟲。然后將礱糠和泥按1:10的比例拌和,使PH值為7.5。覆土厚度2厘米,上面用手刮干使厚度均勻。覆土后在料面打孔,適當(dāng)通風(fēng)。

  六、覆土后管理

  覆土后,前期床面一般不調(diào)水,以保濕吊菇絲。若低于要求的濕度,可輕噴增濕。

  調(diào)水通風(fēng)。調(diào)水原則是先濕后干,調(diào)水總量力10千克/m2,分三天調(diào)入,采取兩頭輕、中間重的噴水法,每次噴水時(shí),應(yīng)打開門窗通風(fēng)。

  噴結(jié)菇水。當(dāng)菇絲普遍長到土縫中,便進(jìn)行大通風(fēng)3天,抑制菇絲生長,促進(jìn)線毛狀菇絲連成線狀菇絲橫躺在細(xì)土中,線狀菇絲開始扭結(jié)成原基,便可噴結(jié)菇水。噴結(jié)菇水后,大通風(fēng)2天,然后減少通風(fēng),促使菇絲向上生長,為以后持續(xù)出菇作好準(zhǔn)備。

  噴出菇水。當(dāng)蘑菇子實(shí)體普遍長到綠豆大小后,生長加快,需大量水分,就要噴“出菇水”。出菇水的用量和結(jié)菇水差不多,每25千克/m2,分5~6次噴,每次噴水量視床屬子實(shí)體多少而定,菇多則多噴,菇少則少噴。噴水時(shí)間是在噴結(jié)菇水后的4~6天進(jìn)行。噴水后,逐步減少菇房的通風(fēng)量,增加菇房濕度,保持空氣相對(duì)濕度90%左右。

  七、秋菇管理

  蘑菇從播種到采摘一般需40天左右。我縣一股9月下旬出菇,12月下旬秋菇結(jié)束。秋菇一般可采5~6批。秋菇管理主要措施是噴水、通風(fēng)、保溫。

  1、水分管理

  做到看菇用水,菇多則多噴,前期多噴,后期少噴。秋菇前期噴水應(yīng)在早、晚溫度較低時(shí)進(jìn)行。

  2、通風(fēng)及溫、濕度控制

  蘑菇生長發(fā)育中,需要吸收氧氣,排出CO2,另外培養(yǎng)料中的微生物在分解增差換氣,保持菇房空氣新鮮,在子實(shí)體逐漸長到采收期間,要增加菇房濕度。出菇期相對(duì)濕度要達(dá)到90%。

  3、清理床面

  每批蘑菇采收完畢,要及時(shí)清理床面。用鑷子剔除冬菇根和死菇,然后補(bǔ)覆細(xì)土,噴水,并打掃菇房。

  4、追肥

  當(dāng)秋菇第三批采收結(jié)束,這時(shí)培養(yǎng)料里的養(yǎng)分已大量消耗,常會(huì)出觀菇體小,出菇少的現(xiàn)象。因此,應(yīng)適當(dāng)追施禽糞、畜尿、尿素、豆?jié){、豆芽汁、麥芽或施用1、2號(hào)健壯素等。

  八、越冬管理

  冬季寒冷,菇房溫度在5℃左右,不適合蘑菇子實(shí)體發(fā)育。這期間的管理內(nèi)容是保溫、通氣。一般每隔7~8天噴一次清水,含水量達(dá)15%左右即可。室內(nèi)溫度保持在3~4℃,正常天氣、每天開窗2~3小時(shí)。到3月中旬,當(dāng)溫度穩(wěn)定在10℃以上時(shí),便可調(diào)水和補(bǔ)充營養(yǎng),氣溫達(dá)15~25度時(shí),是春菇出菇的最佳時(shí)期。

  九、采收

  菇蓋直經(jīng)2~4cm,菇環(huán)未破、菇傘未開的采收,要求菇無泥根、無蟲蛀、無機(jī)械傷,高峰期要勤采。要做到“三輪”,“三邊”,“三快”,“一減少”。

  十、病蟲害及其防治

  蘑菇常見病蟲害有:白腐病、軟腐病、猝倒病、假蚊、蚤蠅、螨糞、跳蟲、還有鼠婦等。防治方法主要是搞好菇房、培養(yǎng)料消毒,后發(fā)酵,注意菇房衛(wèi)生,因病蟲不同,適當(dāng)用藥。

  蘑菇的生長環(huán)境

  蘑菇隸屬于擔(dān)子菌綱,傘綱目,蘑菇科蘑菇屬,是世界上人工栽培最廣泛,產(chǎn)量最多,消費(fèi)量最大的食用菌。蘑菇喜歡陰涼潮濕環(huán)境,比如樹林深處,人工的陰涼潮濕的環(huán)境。

  蘑菇菌絲生長的溫度范圍是4-32℃,以20-25℃為最適宜。在20-25℃時(shí),菌絲生長較快,濃密,健壯有力。高于25℃菌絲生長雖快,但稀疏無力,若 達(dá)30℃以上,則菌絲受害,生活力降低;低于15℃,菌絲生長緩慢。冬季可忍耐0℃低溫。子實(shí)體生長的溫度范圍是5-25℃,最適溫度為14-16℃之 間。在14-16℃時(shí),子實(shí)體生長較快,菌柄矮壯,肉厚,質(zhì)量好而產(chǎn)量高。高于18℃。子實(shí)體生長雖快,但菌柄細(xì)長,薄皮易開傘,質(zhì)量差;低于12℃,于 實(shí)體生長緩慢。出菇后,如遇連續(xù)幾天23℃以上的高溫,會(huì)造成死菇現(xiàn)象,菌絲生活力降低。室溫在5℃以下,子實(shí)體停止生長,菌絲體生長也極其緩慢。蘑菇子 實(shí)體散落孢子的適宜溫度為18-22℃。溫度超過25℃時(shí),即使其他條件適宜,也不散落孢子。一般經(jīng)培養(yǎng)2天左右,即可落下孢子,待培養(yǎng)血內(nèi)孢子已呈深咖 啡色時(shí)即可分離。孢子萌發(fā)的適宜溫度為23-25℃,溫度太高或太低,都會(huì)延長萌發(fā)的時(shí)間,甚至不會(huì)萌發(fā)。蘑菇是一種腐生真菌,不能利用太陽光能進(jìn)行 光合作用,完全依靠培養(yǎng)料中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長發(fā)育。在營養(yǎng)物質(zhì)中以含碳物質(zhì)為最重要,其次是含氮物質(zhì)和無機(jī)鹽。

  蘑菇菌絲適應(yīng)的酸堿度 較廣,在pH5-8.5之間菌絲均能生長,以中性偏酸(pH6.5-7.0)生長最好。但這樣的酸度對(duì)許多雜菌特別是霉菌也最為合適。如果調(diào)整到中性偏堿 (pH7.0-7.5),可以抑制雜菌的滋生,蘑菇的菌絲體也能正常生長,同時(shí)可以延緩隨著菌絲不斷生長培養(yǎng)料的逐步酸化。 此外,蘑菇菌絲體和子實(shí)體不需要光線。直射光會(huì)使菌絲產(chǎn)生淡黃色,影響菌絲的生長,也會(huì)使子實(shí)體變黃,表面硬化,品質(zhì)變差。

  蘑菇的生長環(huán)境往往缺少氧氣。因?yàn)榫z在呼吸作用中不斷地吸收氧氣。放出二氧化碳,菇房中培養(yǎng)料的繼續(xù)分解也放出二氧化碳,所 以在蘑菇生長的環(huán)境中,容易積累二氧化碳,而缺少氧氣。菌絲體在培養(yǎng)料中若通氣不良,會(huì)逐漸退化。形成子實(shí)體時(shí)若通風(fēng)不好,小菇會(huì)變黃死掉,正在生長的子 實(shí)體也會(huì)生長很慢,甚至死亡。種菇在成熟開傘階段氧氣不足,便不會(huì)落孢子,孢子在氧氣不足的情況下,也不會(huì)萌發(fā)。因此,在蘑菇的生長發(fā)育過程中,應(yīng)加強(qiáng)通 風(fēng)換氣,保證有充足的氧氣。

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