大蔥種植技術(shù)視頻
蔥是日常廚房里的必備之物，北方以大蔥為主，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。大蔥多用于煎炒烹炸。下面是學習啦小編精心為你整理的大蔥種植技術(shù)視頻，一起來看看。
大蔥種植技術(shù)視頻
一、茬口按排和地塊選擇
大蔥忌連作，群眾有“辣對辣，必定瞎，蔥韭蒜不見面”等說法，大蔥不但不能與大蔥、洋蔥重茬，還不能與大蒜、韭菜重茬。
但能與甘藍、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。
種植大蔥的地塊要選用粘質(zhì)土壤或富含有機質(zhì)的粘土。因為兩合土種植大蔥，蔥白呈黃白色，且質(zhì)地松軟，品質(zhì)差;沙土地種大蔥雖蔥白質(zhì)硬，但產(chǎn)量低，品質(zhì)不良。
二、播種育苗
1、施肥整地：選3年沒種過蔥蒜類地塊，土壤疏松，肥力好，中性微堿性地塊，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg，過磷酸鈣50一75kg，尿素40kg。深翻耙平，做畦寬l 3m，長7--10m的平畦。
2、播種時間：主要是秋播和春播
秋播：蔥苗在露地越冬，如果苗齡過大，就會感受低溫影響，使來年早春抽苔;如過晚，苗子不到三片葉，越冬時易凍死。要掌握在越冬前具有2—3片真葉，株高lOcm，即不凍死，也不抽苔。
時間應在氣溫保持在17—16.5℃，最為適宜，正好是小麥適播期，為10月上旬。
春播：描期應在驚蟄——清明中間。春播苗在出苗后進入旺盛生長期，不易抽苔。
3、播種：大蔥種皮厚，種胚小，發(fā)芽慢，出土后幼苗細弱，根系不發(fā)達，生長慢，苗期長，為便于管理，采用育苗移栽。
(1)用種量：秋播比春播畦大些，育苗田每畝用量1.5—2kg，栽4--5畝地，一般一斤種子育1.5—2分地，栽0.8—1畝地。
(2)種子處理;秋播采用干籽。播前將種子進行浸種消毒能提高發(fā)芽率和出苗，幼苗生長整齊，預防病害。
方法是：先將種子用涼水浸泡l0分鐘，漂出秕籽和雜質(zhì)，再放到65℃左右的溫水中持續(xù)20—30分鐘。也可在500倍的高錳酸鉀溶液中浸20~30分鐘，再用清水沖洗干凈，可早出苗2--3天。
春播時因土壤干旱，為提早出苗，可采用濕播，用浸種催芽的辦法，先將種子用溫水搓洗，除去秕子，浸泡12—24小時，置于15--20℃處催芽2--3天后，待大部分種子露白時播種。
(3)播法：
春播時，為防止?jié)菜笠鸬牡蜏?、板結(jié)，應先澆水后描種;
秋播時，溫度高，一般采用先播種后澆水的方法。
(4)播后管理：
A、澆水追肥：因大蔥種子小.頂土能力弱，只有保持地面濕潤才能保持正常出苗。
如是秋苗，把握四點：一是播后澆水的，出苗期間需再澆一水，保持地面濕潤，如是先澆水造墑播種的，出苗期間不再澆水。二是到大地封凍前再澆一次封凍水。三是如遇溫度過低，需要地面覆蓋土雜糞或秸桿進行防寒保溫。四是溫度回升到13℃時，澆返青水，同時追返青肥，以后控水，中耕，蹲苗10---15天，等到旺盛生長期，要進行2--3次追肥澆水。
如是春播苗，出苗期間注意保墑;3葉期間控制澆水，蹲苗，3葉期后再追肥澆水，促進秧苗迅速生長。
B、噴用除草劑：適用于春播，要在先播后澆水的2—3天里，將除草劑均勻噴灑地面。秋播一般不用除草劑。
C、間苗：要進行兩次，第一次在春季澆返青水時，苗距2—3cm：第二次苗高18—20cm時，苗距6—7cm。
D、防病治蟲：如有病蟲，及時防治。
E、培育壯苗：壯苗標準是苗高50cm上下，蔥白長25cm上下，葉身顏色濃綠，葉片保持5—6片，單株重40g以上。
三、定植
大蔥長至40—50cm高時定植，如果發(fā)現(xiàn)有分蘗的及時拋棄不用，減少經(jīng)濟損失。
1、定植期：秋蔥定植期與產(chǎn)量有密切關(guān)系。
據(jù)資料介紹，大蔥專家在76年的試驗：
以小暑定植(7月6日)對照，夏至定植增產(chǎn)32.9%，芒種定植的增產(chǎn)41.4%，立秋(8月8日)定植的減產(chǎn)29.1%。選擇定植期應為芒種時(6月上旬)為好，還要考慮蔥苗有130天時間，春播苗比秋播苗子小，定植期晚15天左右。
2、選地整地：定植地塊要與育苗地塊基本一致，但要注意有利于排水，以防雨季溝積水，上茬地不可翻耕，按照品種要求的種植行距開溝。秋蔥開溝深寬為30~35cm。
3、施足底肥：每畝用優(yōu)質(zhì)肥5000kg，過磷酸鈣50kg，復合肥30--40kg，施入溝內(nèi)。施肥后深翻20—30cm，疏松溝內(nèi)土壤，將肥料混勻，然后摟平。
4、起苗分級：起苗前2—3天，澆水一次，使土壤保持不干不濕，起苗時不困難，又不沾土。做到隨起苗、隨分級(把苗子分成1、2級)隨剪須根(留根長3—5cm)，隨定植.
5、栽苗：將苗子分級定植，大小分開栽。栽苗時，深度以不埋心葉，在地面上7--10cm為宜，因蔥秧大小不一，應保持下齊即可。
6、密度：高產(chǎn)田每畝栽1.3—1.6萬株。原則是：肥地宜稀，薄地宜密;肥多宜稀，肥少宜密。為了培土方便。目前采用放大行距，縮小株距的方法。行距65—80cm，株距5—8cm。
四、栽后管理
1、緩苗期管理：蔥秧定植后，老根很快腐爛，4—5天后萌出新根，新根長出，新葉開始生長。此期為緩苗期。此時正是高溫季節(jié)，生長極為緩慢，株高、株重開始都有減少。
此期的管理：主要促進根系發(fā)生發(fā)展，措施是：一是防澇;二是松土。如出現(xiàn)溝內(nèi)積水l一2天，蔥葉發(fā)黃，爛根死苗，所以雨后及時排水、中耕。
2、旺盛期管理：此期正是立秋后，天氣涼爽，晝夜溫差大，適應大蔥生長，植株增高，假莖增長，蔥白充實。
此期的管理：主要是追肥、澆水、培土、防治病蟲害。
?、俨僮鞒绦颍簭牧⑶镩_始，每個節(jié)氣—次，到秋分共4次追肥、培土、澆水，一體化作業(yè)過程。
立秋時，在壟背撒施農(nóng)家肥2000kg，同時施入尿素l0一15kg，隨之除松壟臺，將肥料鋤入溝內(nèi)，接著澆水。
處暑時，再追氮肥(尿素)10—15kg，配合鉀肥，硫酸鉀10kg或施入復合肥20kg，將肥料施入行間，中耕后培土，然后順溝澆水。
白露和秋分時，各再次追肥、培土、澆水，方法同上。
?、谂嗤恋淖饔茫号嗤聊茉黾又仓旮叨?、蔥白長度和重量。
培土應注意：要在上午露水干(上午10點后)土壤涼爽時進行，否則，容易引起假莖腐爛。
第1—2次培土時，因苗生長慢，應淺培土：
第3—4次培土時，因苗生長快，應深培土。注意不埋心葉為適度.
澆水應注意：①立秋到白露之間澆水，要在早晚時間，澆水不宜過大。
②白露到秋分澆水宜大，要經(jīng)常保持地面濕潤。
③到平均氣溫降到15℃左右，已是旺盛生生長期的下限溫度，晝夜溫差大，葉片積累的養(yǎng)分大量向葉鞘運轉(zhuǎn)貯存，是產(chǎn)品的主要形成期。此期澆水尤為迫切，需要6—7天澆一水，每次要澆透，兩水之間要保持地皮不干。這樣水分充足，葉色深，蠟粉厚，蔥白潔白有光澤。
④刨收前1周停止?jié)菜?，以促使組織充實
第五節(jié) 大蔥病蟲害
大蔥的病害有蔥類霜霉病、紫斑病、銹病、炭疽病，黃矮病、黑斑病、疫病、灰霉病、菌核病、蔥白色斑點病、葉腐病、蔥線蟲病等。
這里主要介紹蔥類霜霉病、紫斑病、銹病、黑斑病。
蟲害主要有蔥地種蠅、蔥白潛葉蠅、蔥薊馬、螻蛄、蠐螬等。
一、病害
(一)霜霉病
本病主要危害大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜等。
1、癥狀：對大蔥主要危害花梗，花梗上初生黃白色或乳黃色較大侵染斑，紡垂形和橢圓形，其上產(chǎn)生白霉，后期變?yōu)榈S或暗紫色。中下部葉片染病，病部以上漸干枯下垂。假莖染病多破裂、彎曲。這類病株萎縮，葉片畸形或扭曲，濕度大時，表面長出大量白霉。
2、病原菌發(fā)病條件;病原菌為真菌.病菌從卵孢子附著于病殘體或種子或在土壤中越冬，翌年春天萌發(fā)，從植株的氣孔侵入。濕度大時，病斑上產(chǎn)生孢子囊。孢子囊成熟后借氣流、風雨、昆蟲等傳播，進行再侵染?？諝庀鄬穸?5%以上，氣溫15℃左右為流行季節(jié)，一年主要有兩次發(fā)病高峰，以9月一10月發(fā)病最重。低溫多雨和重霧天氣病害加重。地勢低洼，排水不良，過分密植、重茬地、植株生長不良及大水漫灌時發(fā)病也較重。
3、防治方法
(1)選擇地勢較高，易排水的地塊種植，并與非蔥類作物實行3年輪作。
(2)收獲后清潔田園，把病葉集中起來燒毀或帶出田園深埋，以減少初侵染來源。
(3)加強田間管理，切忌大水漫灌，雨后及時排水，降低土壤含水量及空氣濕度，以減少病害和控制病害蔓延。
(4)栽蔥時選苗，消滅苗期帶病植株。
(5)用種子量0.3%的35%雷多米爾拌種，或用50℃溫水浸種25分鐘，再浸入冷水中，撈出晾干后播種。
(6)藥劑防治
發(fā)病初期及時噴藥，用75%的百菌清可濕性粉劑600倍液，50%甲霜銅可濕性粉劑800--1000倍液、64%殺毒礬M8可濕性粉劑500倍液、 72.2%普力克水劑800倍液、40%滅菌丹可濕性粉劑400倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液、 40%的乙磷鋁可濕性粉劑200--300倍液，每隔7—10天噴藥一次，連噴2--3次。各種藥劑輪換使用。
(二)紫斑病
1、癥狀：主要為害葉和花梗。初期呈水浸狀白色小點，后變淡褐色，橢圓形或紡綞形稍凹陷斑，繼續(xù)擴大呈褐色或暗紫色，病部長出灰黑色具同心輪紋狀排列的霉狀物，病部繼續(xù)擴大致全葉變黃枯死或折斷。種株花梗發(fā)病率高，使種子皺縮，不能充分成熟。環(huán)境條件
適宜時，病斑擴大到全葉，或環(huán)繞花梗使葉片、花?？菟阑蛘蹟?，嚴重影響鮮蔥的產(chǎn)量、品質(zhì)和種株成熟。
2、病源菌及發(fā)病條件
病原為真菌，以菌絲體在主體內(nèi)或隨病殘體在土壤中越冬，翌年產(chǎn)生分生孢子，借氣流或雨水傳播，經(jīng)氣孔、傷口或直接穿透表皮侵入，潛育期1天—4天。發(fā)病適溫為24℃--27℃，低于12℃則不發(fā)病。病源菌產(chǎn)孢需濕度高，萌發(fā)和侵入需有水滴存在，因此溫暖多濕的夏季發(fā)病重(以5月一11月陰天多雨發(fā)病最重)。
大蔥食用方法
紅棗蔥白
原料：紅棗30只，蔥白(連根須)7根。
制法：把紅棗洗凈，用水泡發(fā)，煎煮20分鐘，加洗凈的蔥白(連根須)，繼續(xù)用小火煎煮10分鐘。
功效：安神，益心氣?？芍紊窠?jīng)衰弱、病后體虛、胸中煩悶、失眠多夢、記憶力減退等癥。
蔥白薤白粳米粥
原料：蔥白15克，薤白15克，粳米60克。
制法：將蔥白、薤白分別切成細絲，加粳米、水煮成稀粥。空腹食用。
功效：治療痢疾日久腹瀉不寧。
適宜人群
1. 腦力勞動者更宜。
2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用蔥還會損傷視力。
食用禁忌
蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。
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