大棚蘑菇種植利潤

時(shí)間：2016-11-17 16:38:23 曾揚(yáng)892由分享

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　　大棚蘑菇種植利潤

　　產(chǎn)量：75000斤

　　以種植市場最為搶手、營養(yǎng)價(jià)植更高的的雙孢菇為例，單層每平米一批次按最保守產(chǎn)菇30斤計(jì)算，單層100平方米產(chǎn)菇 3000 斤，1年產(chǎn)菇五批次即為15000斤，一般可立體栽培五層，即15000斤X5層= 75000斤;

　　平均批發(fā)價(jià)8元：

　　北京市場批發(fā)價(jià)9元/斤，東北市場批發(fā)價(jià)8元/斤，華東市場批發(fā)價(jià)10元/斤，華南市場批發(fā)價(jià)8元/斤，西北市場批發(fā)價(jià)7元/斤，按平均價(jià)格8元/斤計(jì)算;

　　毛利潤收入：=60萬元

　　每年產(chǎn)值75000斤X8元/斤=60萬元。

　　凈利潤：52.5萬元

　　減去原料采購成本為秸稈+菌種+營養(yǎng)液+人工費(fèi)=1元/斤，75000斤X1元 /斤=75000元，純利潤=產(chǎn)值60萬元-7.5萬元=52.5萬元。

　　蘑菇貯藏方法

　　貯藏特性

　　蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞，只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存，但營養(yǎng)價(jià)值下降，加工處理不及時(shí)會造成嚴(yán)重?fù)p失。因此，采后貯運(yùn)銷售及加工前需采取措施，以防蘑菇品質(zhì)下降。蘑菇的栽培品種很多，常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。

　　貯藏條件

　　磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對濕度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關(guān)，用薄膜包裝或保持相對濕度高于95%可減少失水。氣調(diào)貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變;貯運(yùn)中應(yīng)避免用金屬容器裝菇，以防產(chǎn)生非酶促褐變。

　　蘑菇貯藏及處理方法

　　1、氣調(diào)貯藏

　　(1)自發(fā)氣調(diào)將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過蘑菇自身呼吸造成袋內(nèi)的低氧和高二氧化碳環(huán)境。包裝袋不宜過大，一般以盛裝容量2--4斤為宜，在0℃下5天品質(zhì)保持不變。

　　(2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮?dú)夂投趸迹⑹蛊浞謩e保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制開傘和褐變。

　　(3)真空包裝將蘑菇裝在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。

　　2、冰藏法

　　在運(yùn)輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內(nèi)墊一層塑料膜，底部放4--6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時(shí)將四周薄膜向內(nèi)折疊，膜上再蓋厚約5厘米的碎冰，最后加蓋運(yùn)輸。

　　3、缸藏法

　　在洗凈的缸底部放3--4厘米深的冷水，上設(shè)木架，將蘑菇碼在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低溫下貯藏。

　　4、藥物處理

　　(1)鹽水。蘑菇采后用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘，可起預(yù)冷和防止褐變的作用，瀝干水分進(jìn)行貯藏。若鹽水洗后，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗后貯藏，效果更好。瀝干，裝入塑料袋中冷藏。

　　(2)焦亞硫酸鈉。采后用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時(shí)，清水洗凈后，瀝干貯藏，有很好護(hù)色作用。