春季甘藍如何種植

　　甘藍營養(yǎng)豐富，它對土壤適應(yīng)性較強，又耐寒，很適合露地栽培，產(chǎn)量也很高，春季可進行栽培。那么，紫甘藍在春季是怎么進行栽培種植的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的春季甘藍種植技術(shù)，一起來看看。

　　春季甘藍種植技術(shù)

　　第一節(jié) 生長發(fā)育特性

　　結(jié)球甘藍屬二年生植物。即當年經(jīng)過營養(yǎng)生長期形成葉球。葉球通過貯藏越冬低溫和來年長日照的影響，進入生殖生長期，抽苔開花結(jié)籽，完成生命過程。結(jié)球甘藍在蘭州地區(qū)群眾稱為“蓮花菜”，具有適應(yīng)性強、抗病、抗寒產(chǎn)量高、品質(zhì)好，容易貯運、耐鹽堿、栽培容易等特點。

　　結(jié)球甘藍的生長期和白菜一樣，也分為發(fā)芽期、幼苗期、蓮座期、結(jié)球期。結(jié)球甘藍各期所需要的日數(shù)比白菜長，由營養(yǎng)生長期過渡到生殖生長期的條件也比較嚴格。

　　一、發(fā)芽期

　　由種子萌動到兩片基生葉展開為止，大約需8-10天。在冬春季節(jié)溫度低天數(shù)可能會多一些。這時主要消耗種子自身貯藏的養(yǎng)分。

　　二、幼苗期

　　兩片基生葉拉十字到5-8片第一葉環(huán)形成，形成“團棵”。大約需要25-30天。在冬春季節(jié)可能需要40-60天。幼苗期葉片開始進行同化作用。根系形成，但吸收養(yǎng)分的能力較弱。冬春育苗時因自然溫、光條件不好，須加強管理。如果管理不當常會出現(xiàn)未熟抽苔現(xiàn)象。

　　三、蓮座期

　　從第一葉環(huán)形成后，陸續(xù)形成第二、三葉環(huán)，大約15-25片葉時，形成蓮花葉簇，開始進入結(jié)球期，大約需要20-40天。這時期葉片和根系迅速生長，同化作用加強為結(jié)球做準備，需要大量肥水。

　　四、結(jié)球期

　　蓮座期結(jié)束后，大量新生葉迅速生長形成堅實的葉球直到采收。根據(jù)品種不同大約需要20-40天。這時更應(yīng)加強管理，提供充足的肥水滿足需要，才能獲得好的產(chǎn)量。

　　第二節(jié) 對環(huán)境條件的要求

　　一、溫度

　　結(jié)球甘藍喜溫和氣候，比較耐寒，對高溫也有一定的適應(yīng)能力。一般適宜溫度為15-25℃。但在月平均7-25℃條件下都能正常生長與結(jié)球。發(fā)牙的適宜溫度是18-20℃，結(jié)球的適宜溫度的17-20℃。在25℃以上時同化作用降低，呼吸加強，基部葉變黃、短縮莖伸長，結(jié)球松散、品質(zhì)和產(chǎn)量下降。

　　二、水分

　　結(jié)球甘藍根系淺，葉片大，蒸騰作用強。其營養(yǎng)體含水量達92-93%。所以適宜在土壤水分多，空氣相對濕度大的環(huán)境中生長。一般以土壤濕度在80-90%，空氣相對濕度70-80%的環(huán)境最好。一般空氣濕度對其影響不如土壤濕度。若土壤水分不足，則引起基部葉片脫落，葉球小而松散，甚至不能結(jié)球，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。澆水過量，雨水過多，根系受到積水影響變褐，變黑，引發(fā)黑腐病和軟腐病。

　　三、光照

　　結(jié)球甘藍是長日照作物，在未完成春化前，長日照有利于生長。對光照強度的要求不嚴格，在結(jié)球期要求日照較短，光照較弱。所以一般秋季結(jié)球比夏季好。與玉米等高桿作物間作，有一定增產(chǎn)效果。

　　四、土壤營養(yǎng)

　　結(jié)球甘藍喜微酸到中性土壤。但也較耐鹽堿。在含鹽總量達0.72-1.2%的土壤中仍可正常結(jié)球。結(jié)球甘藍喜肥耐肥。不同生長期對營養(yǎng)要求不一樣。幼苗期及蓮座期需要大量氮肥，進入結(jié)球期除氮肥外，要求磷、鉀比較多。

　　第三節(jié) 栽培技術(shù)

　　一、季節(jié)安排

　　結(jié)球甘藍既耐寒，對溫度的適應(yīng)性又較廣，在北方除嚴寒的季節(jié)外、春、夏、秋都可進行栽培。在蘭州地區(qū)春甘藍以露地栽培為主，部分采用塑料棚覆蓋栽培。也有極少在日光溫室早春栽培，在蔬菜春淡季增加花色品種，獲得較高的經(jīng)濟效益。露地栽培多是高原夏菜運往外地。

　　春結(jié)球甘藍一般育苗移栽或直播。春末至夏季收獲。

　　夏結(jié)球甘藍多是在春夏育苗，夏季定植，秋季收獲。可以根據(jù)市場情況，按排播期。在蔬菜秋淡季供應(yīng)市場，效益也比較好。

　　二、春結(jié)球甘藍栽培技術(shù)

　　(一)品種選擇：

　　春結(jié)球甘藍栽培一定要選用抗逆性強，冬性強、耐抽苔、商品性好的早熟品種。

　　(二)育苗

　　無論在塑料大棚或露地定植的結(jié)球甘藍都在溫室內(nèi)育苗。塑料大棚定植的在1-2月播種，露地定植的在3-4月育苗。育苗期一定要考慮氣候條件和定植期，控制適宜苗齡及苗態(tài)，避免秧苗過大,定植后遇到低溫而發(fā)生未熟抽苔。

　　1、苗床準備：應(yīng)選擇在未種過十字花科作物的溫室內(nèi)育苗。營養(yǎng)土用未種過十字花科作物的園田士與充分腐熟的有機肥(廄肥)按7：3比例混合均勻過篩，用50%多菌靈可濕性粉劑，按每100㎏營養(yǎng)土用藥，配成水噴灑后攪拌均勻，覆蓋塑料薄膜悶2-3天待用。還可用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1：1混合，按每平方米用藥8-10，與15-30細土混合。播種時2∕3鋪于床面，1∕3蓋在種子上。

　　2、種子處理：用50溫水浸種15分鐘，待溫度下降至25左右時再浸種4小時，撈出晾干播種。

　　3、播種：將營養(yǎng)土鋪在苗床內(nèi)厚約10㎝，澆透水，待水滲下后均勻撒播，然后蓋上營養(yǎng)土厚約1㎝，覆蓋塑料薄膜。有些結(jié)球甘藍品種種子萌動時(如中甘11號)，土壤濕度過大，種子呼吸受到抑制，影響發(fā)芽，降低出苗率，不宜采用濕床播種?？蓪I養(yǎng)土噴水，達到干濕適度，鋪入苗床，播種后蓋上地膜，保溫保濕，使出苗整齊。

　　4、播種后的管理：播種后保持18-20溫度促其盡快出土。在1-2片葉時間苗一次，間距約1-2㎝。幼苗長到2-3片葉時進行分苗。分苗可移栽到8×8㎝營養(yǎng)缽內(nèi)，也可按10×10㎝株行距移栽在分苗床內(nèi)。分苗床營養(yǎng)土準備與播種床相同。分苗后及時澆水，并保持20-25℃溫度促進緩苗。緩苗后適當降低溫度，白天15-20℃，夜間6℃左右。并根據(jù)墑情適當澆水補肥，促進幼苗健壯生長。

　　壯苗指標：植株健壯、葉片肥厚有蠟粉，5-6片葉，莖粗、節(jié)間短、根系發(fā)達，無病蟲害。

　　(三)定植

　　1、整地施肥：結(jié)球甘藍在東北、西北、華北冷涼地區(qū)大都進行地臘覆蓋高壟栽培?；拭慨€施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥4000㎏、磷二銨10-15㎏，尿素15-20㎏，硫酸鉀10-15㎏。深耕整地作壟，壟高15㎝，行距壟寬60㎝，溝寬40㎝，作壟后覆蓋地膜。

　　2、定植：定植前7天前苗床澆一次透水，2天后切塊囤苗。

　　當外界夜間氣溫不低于7℃，10㎝地溫穩(wěn)定在5℃以上選陰天或傍晚進行定植。定植過早外界氣溫低，幼苗在較長低溫下容易通過春化，而發(fā)生未熟抽苔。定植過晚則會延遲結(jié)球。定植株距根據(jù)品種20-40㎝雙行定植。定植密度早熟品種每畝4000-6000株、中晚熟品種每畝2200-3000株。

　　定植時如有條件應(yīng)在定植穴澆穩(wěn)苗水，如無條件應(yīng)在定植后立即澆一次水，并用土封好定植穴，以提高移栽成活率，促進緩苗。

　　(四)田間管理

　　1、緩苗期：東北、西北、華北冷涼地區(qū)早春多風(fēng)干旱，時有寒潮出現(xiàn)，春甘藍定植后，應(yīng)根據(jù)情況及時澆緩苗水，并進行中耕，盡快促進緩苗。春甘藍定植后常會出現(xiàn)紫苗現(xiàn)象，它與早春低干旱、定植傷根，吸收能力降低有關(guān)。當紫苗轉(zhuǎn)綠時標志苗已緩好。栽培中應(yīng)晝采取措施縮短紫苗時間，如及時澆水1-2次，加強中耕，追施少量氮肥等。

　　2、蓮座期：為使植株壯而不過旺，加速心葉分化，蓮座期期應(yīng)控制灌水進行蹲苗。根據(jù)品種不同，蹲苗時間：早熟種6-8天，中晚熟種10-15天。蹲苗結(jié)束后到蓮座中期，澆一次透水，追施速效氮肥每畝15㎏，以后根據(jù)苗情及天氣狀況，再澆水追肥1-2次，并增施磷鉀肥。

　　3、結(jié)球期：是結(jié)球甘藍葉球增重最快的時期，結(jié)球前期要注意澆水1-3次，并結(jié)合澆水進行追肥。每畝追施尿素15㎏，磷二銨10-15㎏，硫酸鉀10㎏。結(jié)球后期不再追肥，需控制澆水以免裂球。

　　(五)采收

　　結(jié)球甘藍采收不及時易發(fā)生裂球。因此在結(jié)球緊實，充分表現(xiàn)品種特征時就應(yīng)及時采收，貯運應(yīng)符合無公害蔬菜技術(shù)標準。

　　(六)直播栽培技術(shù)要點

　　1、播種時間：一般在3月下旬至5月上旬。

　　2、整地施肥：灌足底水，5-7天后深翻整地?；拭慨€施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000㎏左右。尿素20-30㎏，磷二銨15㎏，硫酸鉀20㎏。采用地膜覆蓋高壟栽培，壟高15-20㎝。單行或雙行播種，平均行距50㎝作壟，作壟后覆蓋地膜。

　　3、播種：按株距20-40㎝，壟面穴播。

　　4、間苗、定苗：2-3片葉進行第一次間苗，每穴留苗2-3株，6-7片葉時結(jié)合中耕定苗。間苗最好在下午進行。應(yīng)間去病、弱、雜株,如發(fā)現(xiàn)缺苗可利用間出的苗進行補苗。

　　5、苗期管理：間苗后根據(jù)墑情、天氣、苗情適當澆水，并少量追施氮肥(每畝7㎏左右)和中耕培土。植株封壟前進行最后一次中耕，蓮座期適當蹲苗。

　　6、蓮座后期及結(jié)球期管理與育苗移栽做法相同。

　　三、夏秋結(jié)球甘藍栽培

　　(一)品種選擇

　　應(yīng)選擇耐熱、抗?jié)?、抗病性強、耐貯運、適應(yīng)性廣的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的品種。

　　(二)育苗

　　夏秋結(jié)球甘藍栽培也有育苗移栽及直播兩種方式。育苗移栽便于集中管理，防治病蟲害、培育壯苗。育苗在露地進行。

　　1、播種時間：應(yīng)根據(jù)品種特性及收獲時間確定。晚熟品種寧可適當提前，不能錯后，以免秋季氣溫過低，結(jié)球期拉長而不能適時采收造成損失。東北、西北、華北冷涼地區(qū)春甘藍一般在6月下旬至7月下旬收獲，夏秋甘藍在9-11月陸續(xù)收獲。

　　2、苗床準備與播種：夏秋育苗苗床應(yīng)選在通風(fēng)涼爽、土壤肥沃、排水良好的地塊。

　　3、苗期管理：幼苗出土后1-2片葉時按1㎝間距進行第一次間苗。準備進行二級分苗的在2-3片葉時移栽到分苗床。不打算分苗的在2-3片葉時按6-7苗距間苗。定植時直接切塊定植。

　　夏秋育苗正值高溫、強光、多雨季節(jié)，病蟲害發(fā)生較多。苗期應(yīng)注意防雨、防澇與及時進行病蟲害防治。苗期不可缺水，必要時設(shè)置遮陽網(wǎng)，防蟲遮蔭。

　　(三)定植

　　夏秋結(jié)球甘藍同樣采用地膜覆蓋高壟栽培。整地施肥要求與春季栽培基本相同。只是定植時因正值高溫季節(jié)，應(yīng)選擇陰天或傍晚進行。定植前1天苗床澆透水，直接切塊定植不再囤苗。定植后立即澆定植水，3-4天后澆緩苗水。

　　(四)田間管理

　　夏秋結(jié)球甘藍幼苗及蓮座前期正是高溫多雨、病蟲害發(fā)生多的季節(jié)。因此要把病蟲害防治作為重點。蓮座后期進入結(jié)球期溫度逐漸下降，光照縮短有利結(jié)球。因此要加強肥水管理，滿足其需要，達到結(jié)球緊實、高產(chǎn)、豐產(chǎn)。具體作法與春季栽培相同。

　　(五)夏秋結(jié)球甘藍也進行直播栽培。具體與春季直播栽培相同。田間管理也以防治病蟲、加強肥水管理為重點。

　　四、結(jié)球甘藍未熟抽苔及克服

　　(一)未熟抽苔

　　結(jié)球蔬菜在正常情況下形成碩大的葉球，經(jīng)過低溫貯藏及長日照階段后才能抽苔開花。但有時結(jié)球蔬菜在結(jié)球以前就抽苔開花，叫做先期抽苔(或未熟抽苔)。結(jié)球甘藍是幼體通過春化的作物。在幼苗期遇到低溫，就能通過春化，再遇春季長日照，很快引起花芽分化，抽苔開花而不能結(jié)球。

　　據(jù)研究結(jié)球甘藍未熟抽苔，必須具備以下條件：

　　1、必須要有一定大小的營養(yǎng)體：即植株莖粗早熟品種達到0.6㎝、晚熟品種達到1.6㎝以上;葉片早熟品種達到3片葉以上，晚熟品種達到7片葉以上。

　　2、適合的低溫條件0-10℃，在4-5℃時通過最快。

　　3、低溫持續(xù)相當長的時間，一般要經(jīng)過45天以上。

　　(二)生產(chǎn)中發(fā)生未熟抽苔的原因

　　近年來為了滿足省內(nèi)外市場的需要和從經(jīng)濟效益考慮，東北、西北、華北冷涼地區(qū)以春甘藍栽培為主。是高原夏菜、西菜東運的主要品種。蘭州地區(qū)春季回暖較慢，常有倒春寒出現(xiàn)，溫度起伏變化大，低溫出現(xiàn)頻率高。而菜農(nóng)為了獲得好的經(jīng)濟效益，往往過早育苗、苗期過長、苗床管理溫度過高，培育成大苗,達到了感應(yīng)低溫的標準。雖然定植后結(jié)球較早，但遇到低溫，就會發(fā)生未熟抽苔。特別是定植在塑料大棚的，白天溫度高,幼苗生長快，夜間溫度低,更容易造成未熟抽苔。生產(chǎn)中有的地塊甚至大面積發(fā)生,造成絕收，給菜農(nóng)帶來損失。

　　(三)克服末熟抽苔的措施

　　1、選擇冬性強的品種，即對通過春化的條件要求嚴格的品種。如要求通過春化溫度低，幼苗營養(yǎng)體大，通過春化持續(xù)時間長等。

　　2、確定適合的育苗時間，根據(jù)生產(chǎn)的需要和當?shù)貧夂蛱攸c和氣象預(yù)報、確定安全的定植期，進一步確定合理的育苗期，以免苗期過長長成大苗，為通過春化創(chuàng)造了條件。

　　3、加強苗期管理：特別是避免溫度過高，長成大苗，定植后就有未熟抽苔發(fā)生的風(fēng)險。

　　4、加強田間管理：定植后也要加強田間管理，做到促控適度。前期肥水過多過勤，幼苗生長過旺，容易發(fā)生未熟抽苔，蓮座期及結(jié)球期肥水過控或高溫干旱，使營養(yǎng)生長受到抑制，過早進入生殖生長而發(fā)生未熟抽苔。塑料棚栽培棚溫不可過高，要適時通風(fēng)、揭棚降溫。

　　5、露地直播的結(jié)球甘藍，也要確定適合的播期，避免早播。植株長到一定大小時,遭遇倒春寒，也容易發(fā)生未熟抽苔，最好能在氣溫穩(wěn)定在15以上時播種。

　　第四節(jié) 主要病蟲害及防治

　　一、病害

　　(一)黑斑病

　　1、癥狀：主要為害葉片、葉柄、花梗和種莢。多發(fā)生在外葉和外層球葉上。初期產(chǎn)生小黑班，溫度高時迅速擴大為灰褐色圓形病斑，比白菜黑斑病病斑大，輪紋不明顯。葉上病斑多時匯合成大病斑，致使葉片變黃、干枯。莖、葉、梗染病多呈縱條形、具黑霉。

　　2、侵染途徑及發(fā)病條件：病菌在病殘體、土壤中及留種株、種子上越冬。成為來年初侵染源。分生孢子借氣流傳播進行侵染，使病害漫延。病菌在10-35℃都能生長發(fā)育。適宜溫度比較低為17℃左右。一般在甘藍生長中后期遇連陰雨天氣發(fā)病嚴重。

　　3、防治方法：

　　(1)選用抗病品種。

　　(2)用種子重量的0.2%樸海因拌種，或用52℃溫水浸種15分鐘，晾干后播種。

　　(3)地膜覆蓋高畦壟作。及時清理田間病株及病殘體，搞好田間衛(wèi)生。

　　(4)藥劑防治：發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液、或用2%的農(nóng)抗120水劑200倍液、或10%寶利安可濕性粉劑1000倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，或69%安克錳鋅可濕性粉劑500-600倍液、或50%樸海因可濕性粉劑1000-1500倍液噴霧，連續(xù)防二次。

　　(二)霜霉病

　　1、癥狀：主要為害葉片。病斑初為淡綠色，逐漸變?yōu)辄S色至黃褐色、或暗黑色至紫黑色，中央略帶黃褪色稍凹陷斑。因受葉脈限制而呈多角形或不規(guī)則形。溫度大時葉兩面生稀白色霉狀物，嚴重時病斑連成片，致葉片干枯。

　　2、侵染途徑：病菌在植株病殘體上及土壤中越冬。種子也可帶菌成為來年初浸染源。次年分生孢子隨氣流傳播在多種寄主上進行再侵染。當平均溫度16℃左右，相對濕度高于70%，連續(xù)陰天，該病就有可能迅速蔓延。植株在幼苗期相對較抗病，在蓮座期至包心期容易發(fā)病。如果當年前期干旱發(fā)生病毒病，播種早、蹲苗時間長，植株衰弱，又遇忽晴忽雨，悶熱高溫天氣，即易發(fā)病。

　　3、防治方法：

　　(1)、選用抗病品種。

　　(2)、與非十字花科作物進行二年以上輪作。土壤深翻曬土，當年栽培結(jié)束后，認真清理病殘葉，搞好田間衛(wèi)生。

　　(3)、合理密植，加強肥水管理，促使植株生長健壯?？刂铺镩g濕度。

　　(4)、藥劑防治：用種子重量的25%甲霜靈可濕性粉劑拌種。用40%乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑500-600倍液、或50%甲霜靈可濕性粉劑800-1000液、或64%殺毒礬可濕性粉劑1500倍液，或72.2%普力克水劑600-800倍液、或75%百菌清可濕性粉劑噴霧。交替輪換使用。

　　(三)軟腐病

　　1、癥狀：一般發(fā)生于結(jié)球期。初在葉片或葉球基部出現(xiàn)水浸狀斑，外層包葉中午菜萎蔫，早晚恢復(fù)，數(shù)天后外層葉片不再恢復(fù)，病部開始腐爛，葉球外露或莖部逐漸腐爛，葉柄或根莖部的組織呈灰褪色軟腐，嚴重的全株腐爛發(fā)出腥臭味。

　　2、侵染徐徑及發(fā)病條件：軟腐病為細菌性病害。病菌在田間病株、種株、或病殘體、土壤及未腐熟的肥料中越冬。通過灌溉、雨水、肥料和昆蟲傳播，從植株傷口、裂口侵入。當菜青蟲、根蛆等害蟲發(fā)生多時，或人為田間操作造成傷口多時，為病菌入侵創(chuàng)造了條件。一般外葉葉柄傷口多，多為病害入侵的主要途徑。結(jié)球甘藍結(jié)球后遇到低溫，多不利于傷口愈合更有利于發(fā)病。管理粗放，蟲害防治不及時，蹲苗過度，澆水過量、根系生長弱常發(fā)病嚴重。

　　3、防治方法：

　　(1)、選用抗病品種，適期播種，施用腐熟肥料。

　　(2)、采用高壟地膜覆蓋栽培，搞好田間衛(wèi)生，及時處理田間病株及病殘體。農(nóng)事操作避免造成大量傷口。

　　(3)、及時防治傳病害蟲。

　　(4)、藥劑防治：用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3000-4000倍液，或用新植霉素4000-5000倍液或70%敵克松可濕性粉劑700-1000倍液噴霧或灌根，連防2-3次。

　　(四)病毒病

　　1、癥狀：葉片產(chǎn)生褪綠近圓形斑點，后整個葉片顏色變淡或成為濃淡相間的綠色斑駁。成株染病時除嫩葉出現(xiàn)綠色斑駁外，老葉背面有黑色壞死斑點。病株結(jié)球晚且松散。

　　2、侵染途徑及發(fā)病條件：病毒可在越冬植株及雜草上越冬。來年由蚜蟲傳播到春夏多種蔬菜上為害。高溫干旱對幼苗生長不利，而有利于蚜蟲繁殖和傳播，故發(fā)病重。結(jié)球甘藍播種過早，蚜蟲群集在幼苗上，再加上管理粗放、土壤干燥缺水、缺肥容易發(fā)病。病毒病與霜霉病的發(fā)病有一致性，即病毒病發(fā)病嚴重，霜霉病也重。反之，病毒病輕、霜霉病也輕。這兩種病的發(fā)生與氣候、管理水平有很大關(guān)系。

　　3、防治方法：

　　(1)選用抗病品種。

　　(2)適期播種：不宜過早，避開高溫及蚜蟲猖獗季節(jié)。適時蹲苗，蹲苗期不可長。加強植株管理。

　　(3)苗期防蚜至關(guān)重要。田間設(shè)黃板誘殺。用50%抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液，或20氰戊菊酯乳油2000-3000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000-3000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴灑治蚜。

　　(4)藥劑防治：發(fā)病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5%植病靈乳劑1000-1500倍液、或抗毒劑1號水劑250-300-倍液噴灑，連續(xù)噴2-3次。

　　(五)黑腐病

　　1、癥狀：主要為害葉片、葉球或球莖。病菌由水孔侵入的引起葉緣發(fā)病呈倒“V”字形黃褪色病斑。由傷口侵入的可在葉片任何部位形成不規(guī)則形的灰褪色病斑，邊緣有黃色暈圈。病斑向兩側(cè)或內(nèi)部擴展致葉片變黃或枯死。病菌侵入基部維管束后，逐步漫延到球基部或葉脈及葉柄處，引起植株萎蔫，不再復(fù)原。剖開球莖可見維管束變黑或腐爛，但無臭味。干燥條件下球莖黑心或呈干腐狀，區(qū)別軟腐病。

　　2、侵染途徑及發(fā)病條件：病菌在種子、植株殘體及土壤中越冬，成為來年初侵染源。來年種子上的病菌侵染幼苗，成株病菌通過農(nóng)事操作、澆水等傳播侵染為害。高溫、高濕、連作或偏施氮肥地塊發(fā)病嚴重。

　　3、防治方法：

　　(1)種子消毒：溫湯浸種或藥劑拌種。

　　(2)與非十字花科作物輪作倒茬三年以上。

　　(3)加強管理：施用腐熟有機肥，配方施肥，田間作業(yè)減少傷口，發(fā)病后勿大水漫灌，收獲后認真清理病殘株，搞好田間衛(wèi)生。

　　(4)藥劑防治：72%農(nóng)用鏈霉素4000倍、新植霉素4000倍液、47%加瑞農(nóng)800倍液、或77%可殺得600倍液、或14%絡(luò)氨銅水劑350倍液噴霧。

　　二、蟲害

　　(一)菜青蟲(菜粉蝶)

　　1、為害特點：主要為害葉片，2齡前幼蟲啃食葉肉留下透明的表皮。3齡后蠶食整個葉片，造成許多孔洞，嚴重時只剩葉脈，葉片多受損,影響植株生長發(fā)育和結(jié)球。蟲糞污染葉球，降低商品價值，造成作傷口還能導(dǎo)致軟腐病發(fā)生。

　　2、生活習(xí)性：東北、西北、華北冷涼地區(qū)可發(fā)生4代。以蛹潛伏于樹干、雜草、殘株、墻壁屋檐下越冬。翌年4月初開始羽化，邊吸食花蜜邊產(chǎn)卵。在溫度20-25℃，空氣相對濕度76%左右條件又孵化出幼蟲為害。其發(fā)育期要求與甘藍類作物發(fā)育溫濕度接近，故形成春、秋兩個為害高峰。

　　3、防治方法：

　　(1)、作物收獲后，清理殘體，搞好田間衛(wèi)生，減少蟲源。

　　(2)、幼蟲2齡前噴灑蘇云金桿菌(BT乳劑)500-1000倍液，或蔬果凈200-800倍液，或25%滅幼脲3號懸浮劑100倍液，或2.5%功夫乳油2000倍液，或印楝素、川楝素、苦皮藤素等生物農(nóng)藥噴霧。

　　(二)蚜蟲

　　1、為害特點：多以成蟲、若蟲群集于葉片背部，吸食植物汁液造成失綠發(fā)黃，嚴重時葉片卷縮枯萎。更主要是傳播病毒，造成多種十字花科和茄科蔬菜病毒病發(fā)生。

　　2、生活習(xí)性：一般在春秋季各發(fā)生一個高峰。春季溫度升高蚜量增大。入夏后氣溫過高抑制其繁殖，秋季氣溫逐漸降低，再度大量發(fā)生為害。以成蟲和若蟲在雜草根部越冬。部分在冬季溫室蔬菜上繁殖為害。

　　3、防治方法：在病毒病防治中已介紹了有關(guān)蚜蟲防治方法，可參照執(zhí)行。

　　(三)小菜蛾

　　1、為害特點：可為害白菜、甘藍、菜花、蘿卜、油菜等十字花科蔬菜。主要為害葉片。初齡幼蟲僅取食葉肉留下葉表皮，在菜葉上形成透明的天窗。3-4齡幼蟲將菜葉取食成孔洞，嚴重時成為網(wǎng)狀。

　　2、生活習(xí)性：蘭州地區(qū)一年發(fā)生4代。5-6月和8-9月出現(xiàn)兩個為害高峰期。幼蟲活躍，遇驚時扭動后退，或吐絲下垂 。

　　3、防治方法：

　　(1)、小菜蛾有趨光性，在成蟲發(fā)生期每15畝放置一盞頻動式殺蟲燈或黑光燈，用以誘殺成蟲。

　　(2)、藥劑防治：

　　①、卵高峰至2齡前用BT500-1000倍液，或卡死克乳油1500倍液，或苦參素殺蟲劑1000倍液，或復(fù)合楝素殺蟲劑1000倍液，或印楝素800-1000倍液噴霧。

　　②、化學(xué)藥劑：由于小菜蛾發(fā)生嚴重，近年使用農(nóng)藥多，故產(chǎn)生了抗藥性?？捎?%銳勁特(氟蟲晴)懸浮劑2500倍、50%寶路(殺蠅隆)可濕性粉劑800-1000倍液，20%丙溴磷乳油500倍液等在幼蟲孵化初期至2齡期交替使用。對磷制劑和氨基酸酯類農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性，避免使用。

　　甘藍的主要價值

　　【功能主治】

　　①《千金·食治》:久食大益腎，填髓腦，利五臟，調(diào)六腑。

　?、凇侗静菔斑z》:補骨髓，利五藏六腑，利苯節(jié)，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。治黃毒，煮作菹，經(jīng)宿漬色黃，和鹽食之，去心下結(jié)伏氣。

　　【藥理作用】

　　種子提取物有某些抑菌作用，全草幾無抗菌作用。其葉(加熱處理)應(yīng)用于局部有刺激作用，可緩解膽疾痛。同屬植物B.oleraceaL.種子中所含的揮發(fā)油，性質(zhì)與芥子油相似，對細菌、真菌及酵母菌有抗菌作用;有人報告，它的某些變種需在室溫中貯存幾天后，方有抗菌效力。也有報告其果皮中的黃色固體為抗菌成分。

　　膳食

　　甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。各種甘藍均是鉀的良好來源。結(jié)球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質(zhì)硬，消化功能差的人不宜多用。

　　最新研究證明，多吃甘藍和卷心菜可減少膀胱癌發(fā)病率40%。

　　觀賞

　　羽衣甘藍在華東地帶為冬季花壇的重要材料。其觀賞期長，葉色極為鮮艷，在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，用于布置花壇，具有很高的觀賞效果。其葉色多樣，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品。歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍品種用于鮮切花銷售。