老年人多吃蘑菇少長(zhǎng)老年斑
老年人多吃蘑菇少長(zhǎng)老年斑
蘑菇廣泛分布于地球各處，蘑菇在森林落葉地帶最為豐富。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的蘑菇對(duì)不同年齡人的影響希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
老年人多吃蘑菇少長(zhǎng)老年斑
吃菇有好處，菌類益處多。無論是誰，都不妨有意識(shí)地多吃一點(diǎn)。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科金宇教授說，特別是老人，多吃點(diǎn)不僅抗衰老、降血脂、降血糖，還能少長(zhǎng)老年斑。
浙江大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的抗氧化活性指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們常吃的西紅柿、胡蘿卜、黃瓜等，且有“維生素A寶庫”的美名，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有助于抗擊老年斑。相對(duì)而言，平菇、香菇、金針菇最適合老人。其中，平菇能輔助治療植物神經(jīng)紊亂;香菇能降血壓;金針菇可健腦。
老年人吃菇類，以清淡的烹飪?yōu)橐?，推薦胡蘿卜炒蘑菇，還可以把蘑菇和各種青菜一起燒，如薺菜、油菜、青筍、娃娃菜等;用蘑菇燉湯、煮面、做粥也很好，軟爛易食，口感也好。比如蘑菇豆腐湯，老年人胃口不好時(shí)，易營(yíng)養(yǎng)缺乏，此湯最適合不過;蘑菇雞蛋面，暖身暖胃;猴頭菇蹄湯，蛋白豐富，健脾養(yǎng)胃，容易腹瀉的老年人不妨多吃些;粳米蘑菇粥，可治胃熱嘔吐、食欲不振;蘑菇煎湯，可治慢性支氣管炎，咯痰。
需要提醒的是，菌湯不要反復(fù)煮，因?yàn)榉磸?fù)煮的湯內(nèi)嘌呤含量高;不宜加太多肉，植物油也要少放。
寶寶愛吃的蘑菇營(yíng)養(yǎng)餐
補(bǔ)鐵——蘑菇
蘑菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同部位營(yíng)養(yǎng)的含量不同，蘑菇的傘蓋比傘柄營(yíng)養(yǎng)更豐富。最適于食用的是新鮮、幼嫩的蘑菇。
營(yíng)養(yǎng)分析
蘑菇中鐵的含量非常豐富，且極易被寶寶消化吸收。
蘑菇中的蛋白質(zhì)高于一般的蔬菜、水果，蛋白質(zhì)中有25%左右可以溶于水，有50%左右是可以被消化吸收的，只有25%左右不能被吸收利用。其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以被吸收的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。
蘑菇中維生素含量不僅種類多，含量也很高，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。
寶寶廚房
口蘑豆腐湯
原料：豆腐1/4塊、口蘑3朵，清高湯適量。
做法：
1。豆腐切成小片。
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3。清高湯放入鍋內(nèi)，煮開后放入豆腐塊、口蘑碎，小火煮熟即可。
適合月齡：7個(gè)月以上的寶寶。
蘑菇米粥
原料：香菇5朵，大米粥、生抽各適量。
做法：
1. 香菇洗凈，切碎。
2. 鍋內(nèi)加油稍熱后放入香菇快速翻炒。放一點(diǎn)生抽，炒至熟爛。
3. 將大米粥倒入鍋中，拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn) ：大米中含有B族維生素，可以消除寶寶口腔炎癥。米粥還能刺激寶寶胃液的分泌，有利于消化，并對(duì)脂肪的吸收也有促進(jìn)作用。
適合月齡：6個(gè)月以上的寶寶。
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