平菇室內(nèi)袋裝栽培技術(shù)

　　香菇是一種極具香味的調(diào)味料，它是怎樣生產(chǎn)出來的呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹其中的一種香菇生產(chǎn)方法讓你們了解了解。

　　平菇簡(jiǎn)介

　　平菇(學(xué)名：Pleurotus ostreatus;又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺(tái)灣又稱秀珍菇)是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見的灰色食用菇。平菇芽管不斷分枝伸長(zhǎng)，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結(jié)合(質(zhì)配)后，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯(lián)合。雙核菌絲借助于鎖狀聯(lián)合，不斷進(jìn)行細(xì)胞分裂，產(chǎn)生分枝，在環(huán)境適宜的條件下，無限地進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖。中國栽培平菇的方法很多，有室內(nèi)床栽、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培、常溫常規(guī)生化高溫反應(yīng)熟化及防污雙重處理改良培養(yǎng)料免蒸無感染栽培平菇的國際領(lǐng)先技術(shù)等。

　　平菇室內(nèi)袋裝栽培技術(shù)

　?、倥囵B(yǎng)料配方

　　平菇培養(yǎng)料來源很多，如棉子殼、鋸木屑、稻草、樹葉，及其它農(nóng)作物及蔬菜莖稈等都可用來栽培平菇，通常以棉子殼和稻草為栽培平菇的主料。

　　配方一：棉子殼98%、石灰分1%，石膏粉1%PH值為6.5。

　　配方二：棉子殼60%、稻草粉33%、石灰粉1%、石膏粉1%、PH值為6.5。

　　配方三：稻草粉80%、玉米粉或米糠18%、過磷酸鈣1%、石灰粉1%、PH值為6.5。

　?、诎枇希喊磁浞椒Q好原料及藥品后，置于一干凈房?jī)?nèi)或空地上，按干料水為1：1.3～1.8加水，用釘鈀或鐵鏟充分拌勻。拌好后的培養(yǎng)料用手捏緊，若指縫間有水滲出但又不滴時(shí)，說明水分含量適宜。

　　③裝袋滅菌：塑料袋用寬為22～25厘米低壓聚乙烯筒膜，裁成長(zhǎng)約40～50厘米的塑料筒，將配制好的培養(yǎng)料裝入塑料筒內(nèi)，壓緊，兩頭套上塑料頸環(huán)或纖維帶環(huán)，將塑料筒口翻下，沿環(huán)外側(cè)從靠近中央的一側(cè)挪入，再在環(huán)口上蓋上牛皮紙或報(bào)紙，用橡皮筋箍好即成。將料袋放入大土蒸鍋中蒸煮消毒，多袋并放，等上大氣后(100℃)維持8～10小時(shí)。

　　④冷卻接種：將經(jīng)高溫消毒的料袋置于無灰塵、蚊蟲的清潔干燥通風(fēng)處冷卻，待料降溫至28℃左右即可開始接種。接種時(shí)，用鑷子從瓶?jī)?nèi)夾取菌種，直接接入袋內(nèi)，每個(gè)口內(nèi)接入蠶豆大小的菌種3塊，接種用的鑷子等工具要預(yù)先消毒，可用肥皂水洗，酒精抹或高錳酸鉀液抹均可，接種動(dòng)作要快，接種時(shí)不要說話，菌種應(yīng)選健壯、菌齡短、無雜菌感染的好種，從各個(gè)環(huán)節(jié)防止雜菌侵入。

　?、菥z培養(yǎng)：接種后，將料袋置于干凈通風(fēng)的房里堆置發(fā)菌，冬季和早春可大堆堆放，雙行排列，堆高1米左右，上蓋薄膜、草簾等保溫材料，秋季和春末只能單行排列，以三至四層為宜。培養(yǎng)過程中應(yīng)隨時(shí)注意料溫，若溫度超過30℃，就要及時(shí)翻堆散熱，將上層及下層與中間料袋對(duì)換位置，防止料溫過高燒壞菌絲，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)一致，經(jīng)20至30天，菌絲即可長(zhǎng)滿袋。

　　⑥子實(shí)體生長(zhǎng)與管理：菌絲長(zhǎng)滿袋后，就要及時(shí)移入出菇室，將菌袋單行排列，同以5～7層為好，行與行之間留70～80厘米寬的距離，便于管理人員操作。此時(shí)出菇室應(yīng)保持充足的空氣及相應(yīng)的濕溫度，促進(jìn)子實(shí)體的形成和生長(zhǎng)。要求每日通風(fēng)換氣1～2小時(shí)，保持室內(nèi)空氣新鮮，通過地面澆水及向袋上、空氣噴霧，提高空氣濕度。當(dāng)子實(shí)體形成并長(zhǎng)出袋口后，每天向菇體噴霧1～2次，晴天多噴，雨天少噴或不噴。

　?、卟墒眨浩焦焦r食，適時(shí)采收不但菇體柔軟，味美可口，且產(chǎn)量亦高。當(dāng)菌蓋顏色由深變淺，下凹部分有白色茸狀物時(shí)是收獲適期，或菇體長(zhǎng)到八成熟時(shí)采收。

　　采收后，應(yīng)及時(shí)將出菇面清理干凈，將死菇、爛菇及時(shí)清除，菌絲休養(yǎng)一段時(shí)間后，即可長(zhǎng)下批菇，一般可采3～4次。

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