榆耳怎么種植
榆耳怎么種植
榆耳又稱(chēng) 榆蘑,學(xué)名膠韌革菌,僅分布于我國(guó) 東北三省、 山東、 甘肅和 日本的北海道。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的榆耳的種植技術(shù),希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
榆耳的種植技術(shù)
榆耳(Gloeostereum incarnatum)又稱(chēng) 榆蘑,學(xué)名膠韌革菌,僅分布于我國(guó) 東北三省、 山東、 甘肅和 日本的北海道。其子實(shí)體質(zhì)地膠質(zhì),形態(tài)似黑木耳,但粉紅棕色,富有彈性。榆耳味道鮮美,兼具藥效,享有“森林食品之王”的美稱(chēng)。當(dāng)?shù)厝嗣癫墒称湟吧訉?shí)體,用并來(lái)治療菌痢。該菌1988年由 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所馴化成功,并形成了系列栽培技術(shù)。榆耳文獻(xiàn)名有:(中國(guó)大型真菌原色圖鑒)中稱(chēng)為榆耳,肉色黏韌革菌;(中國(guó)食用菌)稱(chēng)之為榆射肪菌,膠韌革菌,黏韌革菌;《中國(guó)藥用真菌圖鑒》
榆耳產(chǎn)在中北方的山東省、甘肅等地,主要生長(zhǎng)在腐朽的榆木墩子上生長(zhǎng)在每年7到11月份放大霧的天氣環(huán)境中,近幾年來(lái)在山東一些地區(qū)有人工栽培的榆耳,色澤、形狀、都比較好,藥用價(jià)值當(dāng)然不如野生的榆耳好。榆耳有通便、調(diào)節(jié)腸胃、治療痢疾的功效,尤其是抑制人體的紅白痢疾、沙門(mén)桿菌。一般情況下東北人叫沙耳,山東人叫榆耳蘑菇,當(dāng)?shù)厮追Q(chēng):沙木耳,榆黃木耳、榆耳菜等。
榆耳的特性
榆耳子實(shí)體分單片生或覆瓦狀疊生2種,背向上生,無(wú)柄或有短柄,膠質(zhì),新鮮時(shí)柔軟,干后堅(jiān)硬。 菌蓋成熟時(shí)直徑2~15cm、厚3~8mm,表面灰白色或桔黃色,背面有松軟的絨毛,且有小疣,菌面粉紅色至淡褐色、半透明、近膠質(zhì)。孢子無(wú)色、卵形。
榆耳子實(shí)體主要生在家榆和春榆的枯樹(shù)干上,特別是砍伐后的樹(shù)樁,下部發(fā)生密枝,形成良好的陰蔽條件,榆耳就生長(zhǎng)在枯死和尚未枯死的結(jié)合部位上,于8、9月份大量發(fā)生。
榆耳的管理方法
菌種分離
采用子實(shí)體組織分離。切取耳片組織1小塊放到 PDA培養(yǎng)基上,25℃條件下培養(yǎng),萌發(fā)生長(zhǎng)后 挑取先端 菌絲純化培養(yǎng),獲得母種。 菌絲體初為白色,后期轉(zhuǎn)為微黃色,菌絲絨線形,絨毛狀,有 鎖狀聯(lián)合。將母種接入木屑 培養(yǎng)基,經(jīng)培養(yǎng)即為原種,然后再擴(kuò)制栽培種。一般約30天滿(mǎn)瓶。特別注意的是,培養(yǎng)基斜面不能超過(guò)30天,如果超過(guò)30天不易生長(zhǎng)
栽培時(shí)間
中東地區(qū)自10月中旬至1月上旬實(shí)行播種,向前推40天擴(kuò)制栽培種。
培養(yǎng)基
雜木屑78%、麩皮14%、大豆粉6%、糖1%、石膏1%.料水比:1∶1.3~1.6.,但是特別注意的是 木屑不要用含油脂的,因?yàn)榘l(fā)菌不利于生長(zhǎng)。
樹(shù)種選擇
適宜榆耳生長(zhǎng)的樹(shù)種以家榆和春榆為佳。在落葉后至萌芽前將樹(shù)茬子砍伐,其枝丫樹(shù)徑在5cm以上的都可應(yīng)用。剃枝后鋸成1m的木段,“井”字形擺放在通風(fēng)向陽(yáng)處,底部以石塊墊高20cm,頂部蓋 草簾,使其失水、組織死亡。
播種發(fā)菌
在樹(shù)茬子上鉆孔,穴距10cm、行距5cm,孔徑1.2cm、孔深1.5~2.0cm,梅花形錯(cuò)開(kāi),接入菌種至樹(shù)皮,然后用黃泥和木屑7∶3配比混合均勻,再以50%可濕性多菌靈800倍液調(diào)濕,將接種孔涂抹封閉。
在環(huán)境清潔、背風(fēng)向陽(yáng)處挖坑,測(cè)試用鐵鏟子挖深1.3m、寬1.6m,長(zhǎng)度視生產(chǎn)量酌定,坑底墊石塊,高約10cm,將木段“井”字形堆放,以草袋片覆蓋,再加塑料薄膜保溫、保濕。當(dāng)自然溫度達(dá)到18℃時(shí),把木段搬出,地面 陰棚下井字形堆放,地面用磚石墊高15cm,堆高不超過(guò)1m,上面加蓋針葉樹(shù)枝,以防陽(yáng)光直射木段。為使發(fā)菌均勻一致,每隔10天翻堆1次,上、下?lián)Q位。每5天噴水土次,使木段保持適當(dāng)?shù)暮?,空氣相?duì)濕度要保持在80%~85%.當(dāng)堆溫超過(guò)25℃時(shí),要噴水降溫。
檢查雜菌 在發(fā)菌第3天開(kāi)始對(duì)栽培袋進(jìn)行查雜,發(fā)現(xiàn)污染及時(shí)剔除處理。 發(fā)菌管理過(guò)程中,每7天用 甲醛10ml/立方米+5gKMnO4/立方米對(duì)培養(yǎng)室消毒1次,同時(shí)注意防蟲(chóng)、滅鼠,以保持培養(yǎng)室內(nèi)無(wú) 雜菌、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)鼠害。40—50天菌絲滿(mǎn)袋,并逐漸進(jìn)入生理成熟期。
出耳管理
一般需60~90天的發(fā)菌,木段的斷面上就有菌蕾發(fā)生。因?yàn)榈?年90%以上的子實(shí)體都是從木段截?cái)嗝嫔祥L(zhǎng)出。為增加出耳面,可將1m長(zhǎng)的木段截成3段,每段33cm.截段以后。應(yīng)進(jìn)行浸水(水一定要清潔),使含水量達(dá)到65%以上,浸水后榆耳大量發(fā)生。此時(shí)務(wù)必要加強(qiáng)散射光照和通風(fēng)透氣,并經(jīng)常噴水,使其達(dá)到干-濕-干-濕,并形成晝夜溫差,以利榆耳生長(zhǎng)發(fā)育。
(1)原基充分膨大、厚度1~1.5厘米、直徑3厘米,表面凹凸不平,耳片形成即進(jìn)入分化期。此時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng),兩頭出耳的要打開(kāi)袋口,并向地面和墻壁噴水 增濕,使菇房(棚)內(nèi) 空氣相對(duì)濕度保持在85%~95%。若 濕度不夠,也可直接向 原基表面噴水。噴水后要及時(shí)通風(fēng),使 原基表面水分晾干,以防原基腐爛。溫度降至14℃~16℃,不能過(guò)高或過(guò)低。溫度過(guò)低耳片不易形成;溫度過(guò)高則 原基會(huì)繼續(xù)膨大,使 培養(yǎng)基表面長(zhǎng)滿(mǎn)原基,耳片生長(zhǎng)過(guò)密,影響耳片形成,朵形甚差;
(2)原基分化后,當(dāng)耳片長(zhǎng)至3厘米時(shí),溫度控制在15℃~18℃,不要超過(guò)18℃;當(dāng)耳片超過(guò)3厘米時(shí),溫度在14℃~20℃均可,但以18℃為最佳。每天噴水4~5次,保持耳片濕潤(rùn)。水分不足耳片質(zhì)量差,產(chǎn)量低。當(dāng)耳片長(zhǎng)到4厘米時(shí),培養(yǎng)料出現(xiàn)收縮現(xiàn)象,適當(dāng)控制用水量,防止水分灌入袋內(nèi),以免培養(yǎng)料出現(xiàn) 厭氧發(fā)酵而 酸敗。在展片期間要給予適量光照,以提高產(chǎn)品色澤。
采收加工
當(dāng)榆耳子實(shí)體至10—15cm,耳片邊緣反卷,將要彈射孢子時(shí),便可采收。采收的前1天停水,采收選擇晴天,以便曬干。用鋒利的小刀,從耳基 割下耳片,采大留小。采收結(jié)束后,清理料面、停水 養(yǎng)菌3—4天,當(dāng)料面再次形成原基時(shí),進(jìn)行二潮耳的出耳管理。采收的 子實(shí)體去蒂后可鮮食;也可烘干或曬干,當(dāng)含水量為13%—14%時(shí),包裝貯藏。榆耳小袋栽培可采收3潮耳,生物學(xué)效率可達(dá)100%—120%。采收的期間一定要注意,千萬(wàn)不要用清水清洗,那樣會(huì)導(dǎo)致榆耳發(fā)黑
病蟲(chóng)防治
榆耳抗逆能力比其他食用菌較弱,生產(chǎn)中極易遭受霉菌污染,而以木霉菌為嚴(yán)重。此外還容易遭受菌蛆、 螨蟲(chóng)、 跳蟲(chóng)侵害。一般情況狂下,夏季和春季,春季中后期病蟲(chóng)害比較多,發(fā)生的條件很多,
病蟲(chóng)害要以防為主,最好每天檢查大棚內(nèi)的菌種袋子是不是潮濕的過(guò)大,或者澆水多了,溫度高了,防大于治。耳場(chǎng)要建在遠(yuǎn)離(450m以外)村莊、牧場(chǎng)和公路,和飼料廠畜牧場(chǎng),且空氣清新、水質(zhì)清潔的地方。閑亂雜人禁止入內(nèi),工作人員要講衛(wèi)生。一定攜帶手套,在擺放木段時(shí),耳場(chǎng)地面要先撒上 生石灰或漂白粉和白菌靈噴灑,進(jìn)行清毒殺菌。一旦發(fā)生病蟲(chóng)害,其防治方法與其他 食用菌基本相同。
榆耳的出菇
生長(zhǎng)方式
(1)大棚架層吊袋出菇將菌絲走到菌袋袋底,移到室外大棚內(nèi),吊掛于架層的橫桿上,底層也可排放菌袋,形 成立體狀。棚內(nèi)溫度調(diào)至17℃-19℃,增加光照。經(jīng)10天培養(yǎng),袋口和袋壁均有原基出現(xiàn),呈白色不規(guī)則的凸起物狀時(shí),割口誘耳。每天噴水?dāng)?shù)次,保持菇體濕潤(rùn)。當(dāng)子實(shí)體由乳黃色變?yōu)闇\紅色,邊緣變薄且卷曲,富有彈性,內(nèi)部組織似果凍時(shí)即可采收。
(2)室內(nèi)集約化立袋出菇培養(yǎng)室搭建6-8層架床,層距35厘米,將生理成熟菌袋打開(kāi)袋口,排放架床上,每平方米排袋90個(gè)。然后噴水增濕,引光,通風(fēng)給氧,誘發(fā)出菇。
(3)地溝菌墻出菇將生理成熟的菌袋,搬進(jìn)地溝內(nèi)排疊,距地溝0.4米,疊成1-1.5米高的菌墻,中間留50厘米通行道,可縱堆2行。原基出現(xiàn)時(shí),將兩端袋口打開(kāi),并向外翻卷,露出培養(yǎng)料約3厘米,便于出菇。地溝濕度保持在85%-95%,適當(dāng)噴水,加強(qiáng)通風(fēng)和光照,促進(jìn)子實(shí)體快速生長(zhǎng)。
管理
根據(jù)榆耳子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育不同階段的生理要求,對(duì)各個(gè)發(fā)育階段的管理應(yīng)采取相應(yīng)的不同管理措施。
(1)原基形成階段菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋(瓶)后的1 - 2天,應(yīng)將室(棚)內(nèi)溫度調(diào)節(jié)到17℃以上、19℃以下,并給予15-200勒的散射光照。經(jīng)7-10天,在培養(yǎng)基表面均會(huì)出現(xiàn)乳白色或粉紅色、形狀不規(guī)則突起的耳原基。
原基出現(xiàn)后,不要急于開(kāi)袋,只需將袋口松開(kāi),改善培養(yǎng)基透氣性能,并在菌袋四周產(chǎn)生原基處用經(jīng)過(guò)消毒的刀片,將塑料薄膜割成2厘米只2厘米的小口,使原基順利長(zhǎng)出。室溫保持在15 ℃ - 20 ℃,并噴霧,使原基在高濕度的穩(wěn)定小環(huán)境中自然長(zhǎng)大??諝庀鄬?duì)濕度要達(dá)到95%以上,不可低于90%。在原基分化和耳片形成時(shí),晝夜溫差為5℃~8℃較為理想,一般要2天左右,隨后進(jìn)人耳片分化階段管理。
(2)耳片分化階段松開(kāi)袋口后,原基不斷膨大,并逐漸向袋口及袋外生長(zhǎng),當(dāng)原基充分膨大、高度達(dá)1-1.5厘米、直徑約3厘米以后,表面凸凹不平日益明顯,出現(xiàn)片狀的雛形時(shí),即表明原基已得到充分發(fā)育,將進(jìn)人耳片分化期,也即展開(kāi)片狀菌蓋階段。
這期間的管理十分重要,此時(shí)要改善通風(fēng)狀況,室內(nèi)必須保持空氣新鮮,每天通風(fēng)3次,每次30-60分鐘,保持室內(nèi)有散射光,去除或割掉袋口或瓶口封扎的塑料薄膜,將袋口完全敞開(kāi),使原基外露,并噴水保濕,空氣相對(duì)濕度保持在85%-95%。若濕度不夠,可向空中或直接向原基表面噴水,讓凹凸不平的原基充分吸收水分,原基充分吸水后才能很快分化展片。當(dāng)耳片長(zhǎng)至3厘米以上時(shí)才可向耳片上噴水,并以耳片濕潤(rùn)、不收邊為準(zhǔn)。噴水后要及時(shí)通風(fēng),使原基表面水分晾干,以防原基腐爛,不可噴“關(guān)門(mén)水”。溫度在14℃-16℃,空氣相對(duì)濕度保持在90%以上。從原基分化開(kāi)始到有多數(shù)明顯可見(jiàn)的耳片,需2-3天。原基不斷膨大,連接成片呈腦狀,并開(kāi)始分化出1個(gè)片狀伸展,進(jìn)人耳片生長(zhǎng)期。
(3)耳片生長(zhǎng)階段耳片生長(zhǎng)階段著重保持空氣流通,加強(qiáng)溫度,光照和水分管理,剛展片時(shí),溫度保持在16℃-22℃;當(dāng)耳片長(zhǎng)到3厘米大小時(shí),溫度最好控制在15℃-18℃,不宜高出18℃;當(dāng)耳片超過(guò)3厘米時(shí),溫度在14℃-20℃均可,但仍以控制在18℃左右最佳。
由于榆耳是膠質(zhì),耳片本身能直接從環(huán)境中吸收水分,在發(fā)育階段主要由環(huán)境提供,為此空氣相對(duì)濕度要保持在90%-95%。如濕度不夠,每天應(yīng)向空中及地面噴霧5-6次,噴水少量多次為宜,保持耳片的濕潤(rùn),每次噴水后要倒去瓶?jī)?nèi)或袋內(nèi)多余的積水。當(dāng)耳片長(zhǎng)至4厘米左右時(shí),袋內(nèi)或瓶?jī)?nèi)培養(yǎng)料出現(xiàn)收縮,料與袋間出現(xiàn)空隙,要適當(dāng)控制用水量,并防止水灌入袋內(nèi)。培養(yǎng)基與袋壁間在每次噴水后常有積水,應(yīng)及時(shí)傾去袋中積水,以避免培養(yǎng)基出現(xiàn)厭氧發(fā)酵而導(dǎo)致菌絲體培養(yǎng)物變酸而影響生長(zhǎng),甚至死亡。在展片期間要保持有足夠的較強(qiáng)散射光線,光照度必須在500勒以上,以利于子實(shí)體生長(zhǎng),加深耳片的色澤,提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
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