徽州在安徽省南部,多高山峻嶺，因世界名山黃山座落于此，現(xiàn)改名黃山市，這里陽光充足，雨量充沛，且山地土質(zhì)含有較多的金屬物質(zhì)，適宜茶樹生長，也在此地形成了安徽的茶文化。今天學(xué)習(xí)啦小編就來給大家介紹一下安徽的茶文化歷史。

　　安徽茶文化歷史

　　徽州是個(gè)文風(fēng)昌盛的地方，講究以茶怡情，以茶待客。朋友相聚，圍桌把盞，品茗助興，一杯清茶，幾片綠葉，幽香縷縷，其樂融融。茶文化由此發(fā)端，與茶相關(guān)聯(lián)的有茶詩、茶楹聯(lián)、茶散文、茶著作、采茶舞、請(qǐng)茶歌等，當(dāng)?shù)刂两襁€流傳著種種有關(guān)黃山茶的諺語、掌故。

　　1915年，巴拿馬萬國博覽會(huì)上，祁門紅茶、太平猴魁雙雙獲得金獎(jiǎng)。1987年，第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)上，“祁紅”又一舉奪魁。祁紅、屯綠、毛峰、猴魁，紅綠相映，金獎(jiǎng)疊加，在中國十大名茶中，幾乎占去半壁江山。黃山茶，國飲之冠，可謂名不虛傳?；罩萋奖橐敖圆鑸@，錦山秀水中散落著星星點(diǎn)點(diǎn)的茶村，谷雨前后，山野里隨處可見身背茶簍的茶姑在采茶，戶戶生火炒茶。有道是：“未見黃山面，十里聞茶香”?；罩萑伺c茶有不解之緣，從衣食住行到婚喪嫁娶，無不有茶的蹤跡，體現(xiàn)出濃郁的鄉(xiāng)風(fēng)民俗。

　　因國人喜歡代表吉利的紅色，百紅方一紫，故紫色更是大吉大利大喜。紫霞茶長在峭壁之中，不見陽光，只靠彩霞霧露滋潤，這種無陽茶，只有大清國生產(chǎn)，價(jià)值連城。”楊儀大喜，連夜進(jìn)宮將紫霞茶的來歷向乾隆帝稟奏一番。乾隆立即下旨徽州知府，火速送十斤紫霞茶進(jìn)京。不久乾隆帝召見日本使臣，滿臉傲氣他說：“感謝天皇獻(xiàn)茶之情，也請(qǐng)將大清的紫霞茶帶回供天皇飲用，看看此茶比玉露茶很感激乾隆皇帝。

　　當(dāng)然這只是聊供一笑的傳說，中國人喝茶的歷史，大約有四千年。茶文化深不可測(cè)。

　　民間有這樣一則傳說：清朝乾隆時(shí)，日本天皇派使臣向乾隆皇帝進(jìn)獻(xiàn)日本玉露茶，使臣一再介紹此茶如何名貴。當(dāng)晚，乾隆帝品嘗了玉露茶，覺得日本使臣的介紹過分炫，有點(diǎn)瞧不起大清王朝，因而龍心不悅。次日上朝，就問各大臣對(duì)日本使臣獻(xiàn)茶印象如何?有個(gè)會(huì)察顏觀色名叫楊儀的臣子說：“皇上，我看那個(gè)使臣獻(xiàn)茶是假，炫耀是真，看不起咱大清朝，應(yīng)予回敬。”此話正中乾隆下懷，他即命楊儀設(shè)法弄點(diǎn)名茶回敬日本天皇，以振國威。楊儀聽罷，十分為難。回家后將此事告知愛妾，不料妾說：“此事何難，我家鄉(xiāng)徽州有紫霞名茶，茶名就不凡，遠(yuǎn)勝玉露茶。

　　飲茶確有助提神、助食、明目、利尿的保健作用。千百年來，中國人飲茶十分考究用水、茶具。這里，摘引三百年前大美食家袁枚先生飲茶體會(huì)，供品茗者參考。

　　他說：“杯小如胡桃，壺小如香椽，每斟無一兩，口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清香撲鼻，舌有余甘，一杯以后，再試一杯，令人釋燥平矜，怡情悅性。”

　　安徽的茶文化名人史

　　毛澤東

　　黨和國家的幾代領(lǐng)導(dǎo)人都與祁紅結(jié)下不解之緣。一代偉人毛澤東生前僅出國兩次，每次都將祁紅作為禮品。劉少奇、周恩來等領(lǐng)導(dǎo)人出國訪問時(shí)，也常將祁紅作為國禮贈(zèng)于外國友人。

　　胡耀邦

　　1982年深夜，時(shí)為中共中央的胡耀邦，帶領(lǐng)中央和部門領(lǐng)導(dǎo)胡啟立、喬石、郝建秀、李鵬等到安徽視察，乘專列?？科铋T火車站。在站臺(tái)接見祁門縣委主要領(lǐng)導(dǎo)后，胡耀邦同志話題直接指向祁紅，認(rèn)真詢問：祁紅年產(chǎn)量多少?都銷往哪些國家?紅茶主要制作工序有哪些?他微笑著對(duì)身邊人員解釋說：“紅茶與綠茶相比，主要的不同就是發(fā)酵。”在祁門短暫的停留時(shí)間里，胡耀邦的話題基本上都是祁紅，一問一答之間，反映出他對(duì)祁紅十分熟悉，甚至可以稱得上內(nèi)行了。