西湖龍井茶的選購方法
西湖龍井茶的選購方法
喝茶是我們生活中必不可少的，西湖龍井茶更是深受老百姓的喜歡，那么你知道西湖龍井茶是如何選購的嗎?下面是小編為您分享了西湖龍井茶選購方法，一起來看看吧!
西湖龍井茶選購方法
一看
看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
二嗅
嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等氣味和各種夾雜的不良?xì)馕?。香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來的氣味，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
三嘗
取3克至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150毫升至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味。西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
西湖龍井茶的作用
1、消臭、助消化功效
口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產(chǎn)生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解，幫助消化。
2、減肥養(yǎng)顏
龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。
3、延緩衰老
龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的過氧化。
4、消除疲勞
龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
5、防齲齒
龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
6、抑制癌細(xì)胞
龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而凈化血液。
7、利尿
龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫、水滯瘤。
8、強(qiáng)心解痙
龍井茶葉中的咖啡堿還具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
9、抑制動脈硬化
龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
龍井茶的泡法
一、龍井茶的泡法步驟
1、先用剛燒的開水溫杯，然后用茶匙從茶葉罐里取適量5-7g的茶葉，也可根據(jù)個人口味而定，把放入玻璃杯中;
2、待開水涼至85度左右時，再沖入適量的水，已覆蓋所有的茶葉為佳;
3、浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕的搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱;溫潤的茶芽散發(fā)出一縷清香，泡個幾分鐘就可飲用;
4、玻璃杯中的茶水喝到一半時，就可以續(xù)水沖泡，不過時間要隨沖泡次數(shù)而增加。
二、幾種龍井茶的泡法
1、上投法
準(zhǔn)備透明玻璃杯，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。靜待龍井茶一片一片下沉，下沉的過程中可以慢慢欣賞它展露婀娜多姿的身態(tài)，茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠，其實這也是品茶的一種藝術(shù)享受。等待個3-5分鐘后就可飲用。
2、中投法
同樣也是準(zhǔn)備一個透明的玻璃杯，先置入適溫的開水約至杯子的三分之一量，然后投入約5公克的龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。待茶葉舒展之后，加滿適溫的開水，倒出茶水便可飲用。
3、下投法
準(zhǔn)備瓷蓋杯泡制為佳，先溫杯，再投入適量的龍井茶葉。然后，加入少許適溫的開水，拿起沖泡杯，輕輕的搖動杯子使茶葉完全的濡濕，并讓茶葉自然舒展。待茶葉稍為舒展后，加入九分滿的開水，等待茶葉溶出茶湯，用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中就可品飲。
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