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鐵觀音的種類都有哪些

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  鐵觀音雖然是一種茶的名稱,但實(shí)際上也有不同的分類。那么你知道鐵觀音有哪些種類。下面為您精心推薦了鐵觀音的種類,希望對您有所幫助。

  鐵觀音的種類

  1、清香型鐵觀音

  清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,“清湯綠水”是其最具代表性的特點(diǎn)。沖泡之后清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞。清香型的鐵觀音采用輕發(fā)酵的方式,要求的火候較輕,茶葉中的水份保持得較多,口感屬于輕淡型。

  2、濃香型鐵觀音

  濃香型鐵觀音屬于傳統(tǒng)的半發(fā)酵安溪鐵觀音,深金黃色的茶湯是濃香型鐵觀音的特色。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶所要求的半發(fā)酵時(shí)間較長較重,沖泡出來的茶湯顏色較濃,喝起來醇厚甘爽,口感是最純正的。

  3、韻香型鐵觀音

  韻香型鐵觀音又稱為半熟茶,是介于清香和濃香之間的茶葉,糅合了清香型鐵觀音的香氣和濃香型鐵觀音的純正口感,即明媚潤澤又不失醇厚悠遠(yuǎn)。沖泡之后湯色澄明清亮,黃中有綠,滋味醇厚,香氣持久,且耐沖泡。

  4、炭焙型鐵觀音

  炭焙型鐵觀音是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的安溪鐵觀音的基礎(chǔ)上,再次用木炭進(jìn)行大約5-12小時(shí)的炭焙制作而成的。沖泡之后茶葉回甘,湯色深黃,口感順滑,香氣濃郁,帶有較強(qiáng)的自然火香味。

  5、鮮香型鐵觀音

  鮮香型鐵觀音也是屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,鮮香型鐵觀音使用輕發(fā)醇,要求的火候較輕,茶葉所含的水份保持得很豐滿,口感為鮮香輕淡型。沖泡之后茶葉顏色翠綠,湯色黃中帶綠,氣味鮮香,口感鮮爽。

  泡鐵觀音茶的時(shí)間

  泡茶時(shí),茶葉在水中的浸泡時(shí)間是決定茶湯濃度的最重要因素。

  浸泡的時(shí)間縮短,茶湯就會(huì)變淡,浸泡的時(shí)間加長,茶湯就會(huì)變濃。

  茶葉中含有多種可溶性物質(zhì),其浸泡溶解的速度有快有慢,如何讓其按我們希望的比例與分量釋放,是泡茶最重要的技術(shù)。

  浸泡的時(shí)間如果太短,雖然濃度已達(dá)到我們的要求(因?yàn)椴枇糠哦嗔?,泡出的茶湯只是溶出較快的成分,尚不能代表該茶的質(zhì)量,所以泡茶時(shí)應(yīng)有足夠的基本浸泡時(shí)間,尤其是第一泡,因?yàn)榈谝慌菔遣枞~從干燥的存放狀態(tài)被泡開、舒展的過程,如果沒有足夠的時(shí)間,部分茶葉就來不及被浸潤,第二泡以后就會(huì)好得多。

  其實(shí)我們在日常泡鐵觀音茶的過程中掌握第一泡沖泡時(shí)間有一個(gè)最簡單、直觀的方法:注水后蓋好杯蓋,當(dāng)有氣泡從杯蓋邊緣冒出或杯蓋有動(dòng)一下即可;以后可隨沖泡次數(shù)逐漸延長。

  泡鐵觀音茶的方法

  1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中,用沸水沖泡。

  2、用蓋子刮去泡沫。

  3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng),可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶,并不飲用,故而快沖快出為好。

  4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。

  5、洗好杯子后,再用沸水沖泡第二道茶水,蓋上蓋子。

  6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,將茶水倒于公道杯中??筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整,覺得淡了就延長一點(diǎn),覺得濃了就縮短一點(diǎn)。

  7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲

  8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后,揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

  9、注意對于沖泡藝術(shù)而言,非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序,講究形神兼?zhèn)洹?/p>


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鐵觀音的種類都有哪些

鐵觀音雖然是一種茶的名稱,但實(shí)際上也有不同的分類。那么你知道鐵觀音有哪些種類。下面為您精心推薦了鐵觀音的種類,希望對您有所幫助。 鐵觀音的種類 1、清香型鐵觀音 清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,清湯綠水是其最具代表性的
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