普洱茶沖泡方法是什么
普洱茶沖泡方法是什么
普洱茶最近真的是越來越多人在關(guān)注了,所以很多的人都會(huì)想知道普洱茶是如何沖泡的。下面為您精心推薦了普洱茶的沖泡方法,希望對(duì)您有所幫助。
普洱茶的沖泡方法
大壺留茶根悶泡法
第一種,大壺留茶根悶泡法:對(duì)于品質(zhì)較好的普洱茶采取寬壺留根悶泡法。
留根就是洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里,不把茶湯倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以開水添滿茶壺,直到最后茶味變淡。悶泡是指時(shí)間相對(duì)較長,節(jié)奏講究一個(gè)“慢”字。這樣既能調(diào)節(jié)自始至終的茶湯滋味,又為普洱茶的滋味形成留下充分的時(shí)間和余地。
有時(shí)遇上儲(chǔ)藏不當(dāng)而茶葉質(zhì)地卻很好的普洱,輕度受潮,串味,開湯時(shí)茶味不夠純正,但濃甜度和厚度尚可。對(duì)于這類茶葉,沖泡時(shí)也可采用以大壺悶泡法,只是頭一,二泡不留根,三泡起再留根悶泡。
中壺“功夫茶”泡法
第二種,中壺“功夫茶”泡法:就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲,每次倒干,不留茶根。
用此方法沖泡比較新的普洱茶或有輕度異味的茶,頭幾泡除去新異味,提高后幾泡的純度。對(duì)于部分重發(fā)酵茶,采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。對(duì)于苦澀味較重的茶葉,中壺沖倒干法能減輕苦澀味。對(duì)于一部分采用機(jī)械揉捻制作曬青的普洱茶品,因茶味浸出較快,沖泡時(shí)也以此法為宜。
蓋碗沖泡法
第三種,蓋碗沖泡法:此法有利于提高沖泡溫度,提高茶葉的香氣,比較適宜于沖泡粗老普洱茶。
但對(duì)于一些細(xì)嫩茶,要求沖泡者要手藝嫻熟,否則會(huì)出現(xiàn)“水悶氣”或燙熟茶葉的現(xiàn)象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對(duì)茶湯醇度的影響,比較適合評(píng)茶。
普洱茶的功效
降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化。
長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。
防癌、抗癌
科學(xué)家通過大量的人群比較,證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素,普洱茶殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。
健齒護(hù)齒
普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,因此能去除口腔異味,保護(hù)牙齒。
護(hù)胃、養(yǎng)胃
在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層,長期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。
抗衰老
茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其他茶樹品種,抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。同時(shí),普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著...
防輻射
據(jù)廣東中山大學(xué)何國藩等用普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明,飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
醒酒
茶葉中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝,對(duì)肝臟有保護(hù)作用。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用,能促使酒精快速排出體外,減少酒醉后的危害。飲茶還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C,興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。...
美容
普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝,促進(jìn)血液循環(huán),調(diào)節(jié)人體,自然平衡體內(nèi)機(jī)能,因而有美容的效果,在海外被稱為“美容茶”。
普洱茶沖泡時(shí)間
沖泡時(shí)間的長短,對(duì)于茶葉的香氣、滋味的展現(xiàn)非常重要。一般而言:陳茶和粗老茶的沖泡時(shí)間長,而新茶和細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短;手工制作的普洱茶沖泡時(shí)間長,機(jī)械做的普洱茶沖泡時(shí)間短;緊壓茶沖泡時(shí)間長,普洱散茶沖泡時(shí)間短。具體沖泡普洱茶時(shí),還要根據(jù)茶性來定。沖泡時(shí)間的長短,直接關(guān)系著茶湯中可浸出物的量與質(zhì),也會(huì)直接影響茶湯的品質(zhì)。
一般沖泡普洱茶常用的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)是:第一泡在開水沖入后快速倒出來(洗茶),洗茶可以喚醒茶葉;第二泡沖入滾開水后浸泡15秒即倒出茶湯來品嘗,當(dāng)然必須依照個(gè)人的口感來適當(dāng)延長或縮短時(shí)間……第四泡以后,每增加一泡即增加15秒的時(shí)間,以此類推。
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