串味的茶葉怎么處理比較好
串味的茶葉怎么處理比較好
茶葉串味是很多喜歡喝茶的人經(jīng)常遇到的問(wèn)題，那么我們應(yīng)該如何解決茶葉串味的問(wèn)題呢?下面為您精心推薦了串味的茶葉處理方法，希望對(duì)您有所幫助。
串味的茶葉處理方法
茶葉易吸濕、陳化、吸收異味。因此存放茶葉時(shí)要注意防潮、防霉、防變質(zhì)、防異味串入。茶葉結(jié)構(gòu)疏松，又含有多種"親水性"物質(zhì)，吸濕性很強(qiáng)，而茶葉中的水分超過(guò)12%即易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉必須存放在干燥通風(fēng)處。
茶葉的芳香物容易揮發(fā)，葉綠素和鞣質(zhì)容易被氧化，茶葉存放久了，會(huì)使香味降低，湯色變灰暗或渾濁。所以買(mǎi)茶葉的量以一個(gè)月能喝完最好。購(gòu)買(mǎi)了用紙包裝或用紙盒包裝的茶葉，要及時(shí)移入瓶?jī)?nèi)、盒內(nèi)，注意密封、避光。茶葉含萜類(lèi)物質(zhì)，結(jié)構(gòu)多孔，極易吸收異味，要嚴(yán)格同異味物品隔離。特別是與氣味特濃的物品隔開(kāi)，如花椒、樟腦丸、香皂、煤油、酒類(lèi)、魚(yú)干等物品。不同等級(jí)、不同品種的茶葉，也應(yīng)分類(lèi)存放。
臨時(shí)飲用的茶葉同一時(shí)用不著的茶葉也要分開(kāi)包裝，減少同空氣的接觸。名貴茶葉最好裝入密封的特制器皿中，盡量裝足，不留空隙，有利于保持茶葉的品質(zhì)。
受潮的茶葉處理方法
1、把受潮的茶葉放在潔凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤，邊烤邊翻動(dòng)茶葉，直至茶葉枯燥發(fā)出香味，便已妙手回春。
2、按茶區(qū)農(nóng)民的經(jīng)歷，最好用煮過(guò)稀飯的鍋，不要用水沖洗，而用潔凈刷帚將飯鍋打刷潔凈，然后將受潮茶葉放入鍋里，用文火漸漸炒干。這種辦法，既可去潮，又可使原來(lái)的茶香味恢復(fù)。在鍋上墊一層草紙，用小火焙干受潮的茶葉，其味影響更小;或者可在爐臺(tái)、小型鍋爐頂蓋部上草紙，受潮茶葉平均攤在其上烘干，但應(yīng)留意煙串或再受蒸汽熏潮。
3.用微波爐煨：
這個(gè)辦法要留意每次少放茶葉，屢次煨烤。每次定的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免茶葉燒焦有更難聞的異味。假如一次不能到達(dá)理想的效果，能夠重復(fù)屢次。用此辦法能夠很好改動(dòng)茶葉香味，還能夠殺菌。
4.用電飯鍋烤：
這個(gè)辦法比擬適用，由于簡(jiǎn)直每個(gè)人都具有這個(gè)工具。記住在運(yùn)用此辦法的時(shí)分，電飯鍋不要蓋鍋蓋。電飯鍋的開(kāi)關(guān)自動(dòng)跳起后，翻動(dòng)茶葉后再次按下開(kāi)關(guān)。這樣屢次重復(fù)，茶香就開(kāi)端飄出來(lái)，到達(dá)你本人稱(chēng)心的效果就能夠中止了。
5.用鐵鍋炒：
先運(yùn)用煤氣爐上的最小火烤熱鐵鍋，再放入茶葉，不改動(dòng)火的狀態(tài)，不斷采用最小火，不停的翻動(dòng)茶葉，留意最好運(yùn)用木制用具，用力要輕。不要?dú)牟枞~的完好度。
6.用烘焙機(jī)烘：
假如你的受潮蛻變茶葉很多，還是去找你買(mǎi)茶葉或者你熟識(shí)的茶行幫你用烘焙機(jī)烘焙。
茶葉保存方法
(1)茶葉盛器應(yīng)密閉：盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質(zhì)量，容器內(nèi)茶葉保存的時(shí)間也就相對(duì)越長(zhǎng)。對(duì)于易走氣的盛器，應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。
(2)茶葉盛器應(yīng)放在避光處：光線直照，可使茶葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，強(qiáng)陽(yáng)光直接照射，這種變化就越明顯。所以，白色透光的盛茶容器，絕對(duì)不能放在陽(yáng)光直接照射處。如果要用無(wú)色透明玻璃瓶裝茶葉，一定要在瓶壁四周罩1-2層干凈紙，經(jīng)密封后放入柜或櫥內(nèi)。如用罐、筒、盒裝茶葉，也不要放在長(zhǎng)期見(jiàn)光的桌子上或柜頂、窗臺(tái)等處，以防光照影響茶葉質(zhì)量。
(3)茶葉盛器應(yīng)放在干燥處，以防受潮：茶葉中水分越多，茶葉的質(zhì)量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的機(jī)會(huì)會(huì)相對(duì)少些，于茶葉保存有利。
(4)茶葉盛器不應(yīng)該放在溫度過(guò)高處，以防茶葉“陳化”：茶葉“陳化”，除與存放時(shí)間有關(guān)外，還與存放處的溫度高低有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明：溫度每增高10℃，“陳化”速度可增加4倍。所以炎熱的夏天，特別是南方，茶葉的盛器應(yīng)放在陰涼干燥處。
(5)放茶葉的盛器一定要干凈而無(wú)異味，以防茶葉串味變質(zhì)：因?yàn)椴枞~特別容易惹諸味，所以一切茶葉盛器必須清爽無(wú)他味，否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。不能用油印報(bào)紙等直接包茶葉，因?yàn)橛湍芸鞎?huì)被茶葉吸附而使茶葉變質(zhì);也不要用包裝過(guò)蛋糕、奶粉、餅干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶葉，即使包裝好的茶葉，也不要放到廚房、菜柜、衣柜以及樟木箱內(nèi)，特別不要與香皂、樟腦丸等混放在一起，以防嚴(yán)重串味，使茶葉變質(zhì)。
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