茶葉蛋怎么做好吃有味道

時(shí)間：2018-02-09 10:06:02 曾揚(yáng)1151由分享

　　茶葉蛋的做法是很簡(jiǎn)單的，然而大部分的人不知道怎么制作茶葉蛋才好。下面為您精心推薦了好吃的茶葉蛋做法，希望對(duì)您有所幫助。

　　好吃的茶葉蛋做法

　　1.水開(kāi)后煮5分鐘左右關(guān)火，取出放在醬油、鹽、味精、酒、大料及茶葉的鹵汁中浸泡2～3個(gè)小時(shí);

　　2.冷卻后用勺背輕輕敲裂就行。

　　茶葉蛋怎么做才入味又好吃怎么煮茶葉蛋入味快

　　3.然后用牙簽穿過(guò)蛋殼間裂縫，用細(xì)針戳幾個(gè)針眼入味快

　　4.加水至基本沒(méi)過(guò)雞蛋，加入半袋“茶葉蛋鹵味包”，三勺鹽，桂皮、八角、小茴香等調(diào)料。或者直接下紅茶葉也可以，這樣色澤美觀味道可口。

　　5.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火滾煮，半小時(shí)后，關(guān)火浸泡2小時(shí)以上，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深。裂紋越漂亮。

　　茶葉蛋的制作方法

　　(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開(kāi)水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

　　(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開(kāi)后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼。

　　(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

　　如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來(lái)做，則味更美，更醇。茶葉蛋沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)可以這么說(shuō)!茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營(yíng)養(yǎng)。

　　因?yàn)椋翰?，茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

　　雞蛋，雞蛋的好處無(wú)須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專(zhuān)家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。但茶葉做飯則是不錯(cuò)的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡(jiǎn)單，茶葉少許，先泡開(kāi)，濾渣取水煮飯即可。

　　五香茶葉蛋的做法

　　在鍋里加入能沒(méi)過(guò)雞蛋的水，但是要將雞蛋拿出來(lái)，切記!然后加入適量的花椒、八角、桂皮，煮開(kāi)，煮5分鐘至冒出香味;

　　關(guān)火放入茶葉，加蓋悶一會(huì);等茶葉泡開(kāi)、料水晾涼后加入醬油鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，味道要稍咸些。

　　再放進(jìn)去生的雞蛋，大火煮開(kāi)，小火慢煮10分鐘關(guān)火;

　　在不燙手的情況下，將雞蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂紋，再放回湯汁中小火續(xù)煮10分鐘，最后關(guān)火再浸泡一天以上。

　　對(duì)于煮婦，要說(shuō)最了解的茶緣那應(yīng)是用茶葉煮的茶葉蛋了，我所知道的茶唯一的咸味吃法，清爽靈氣的茶葉融入了雞蛋的鮮香，既可以做零食更可以壓餓，咸香濃郁。

　　簡(jiǎn)單的茶葉蛋，隨便什么茶葉都可以茶做，通常都是先將雞蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶葉等的調(diào)味料煮、泡。我會(huì)一種讓茶葉蛋快速入味的妙招：在鍋里加入能沒(méi)過(guò)雞蛋的水，但是先不要放雞蛋，切記!然后加入適量的花椒、八角、桂皮，煮開(kāi)，煮5分鐘至冒出香味，關(guān)火放入茶葉。等茶葉泡開(kāi)、料水晾涼后加入醬油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，味道要稍咸些，再放進(jìn)去生的雞蛋，大火煮開(kāi)，小火慢煮10分鐘關(guān)火，在不燙手的情況下，將雞蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂紋，再放回湯汁中小火續(xù)煮10分鐘，最后關(guān)火再浸泡一天以上，即成好吃的茶葉蛋!