茶葉蛋怎么做好吃又入味
茶葉蛋怎么做好吃又入味
茶葉蛋街邊早餐鋪好多都有的賣，所以很多的人都想要自己制作茶葉蛋，但是不知道茶葉蛋怎么做才能夠入味。下面為您精心推薦了茶葉蛋入味的做法，希望對(duì)您有所幫助。
茶葉蛋入味的做法
首先先把雞蛋洗凈放入鍋中(雞蛋一下入鍋，會(huì)沾有排泄物)，加入適量多水煮熟,也可以食用專門的煮蛋器，煮雞蛋的時(shí)候放入適量的鹽，這樣蛋殼和蛋白容易分離，雞蛋比較好剝。
把煮熟的雞蛋浸泡在涼水中片刻，取出把蛋殼敲碎備用(敲碎蛋殼容易使調(diào)料更容易入味)
把五香，八角，桂皮，香葉等大料準(zhǔn)備好備用，用紗布包好，也可以去超市購(gòu)買專門煮茶葉蛋的調(diào)料
把雞蛋放入砂鍋中，放入適量的水，倒入適量的老抽，冰糖和包好的料包開大火燒制
把準(zhǔn)備好的茶葉也倒入鍋中，茶葉的要求沒(méi)有限制，茶葉的量要適量，過(guò)多口感會(huì)苦的，少的話又不入味
蓋上鍋蓋慢慢燜煮，待蛋殼顏色轉(zhuǎn)至醬色即可取出食用。
茶葉蛋入味的步驟
1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋(因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岆u蛋裂開)。
2、雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了)
3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋。
4、沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。(這是嫩的關(guān)鍵)
5、重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉(如圖那么多量)，
6、加半碗老抽、半碗白糖
7、加五勺鹽、加五香粉(五香粉量看圖)
8、大火煮開后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。(因?yàn)檫@次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時(shí)候鍋蓋是輕微打開的)
9、不需要關(guān)火，翻動(dòng)雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘。
10、關(guān)火后至少浸一小時(shí)再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因?yàn)榕菰跍锏臅r(shí)間越來(lái)越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。
茶葉蛋怎么做好吃
1.水開后煮5分鐘左右關(guān)火，取出放在醬油、鹽、味精、酒、大料及茶葉的鹵汁中浸泡2～3個(gè)小時(shí);
2.冷卻后用勺背輕輕敲裂就行。
茶葉蛋怎么做才入味又好吃怎么煮茶葉蛋入味快
3.然后用牙簽穿過(guò)蛋殼間裂縫，用細(xì)針戳幾個(gè)針眼入味快
4.加水至基本沒(méi)過(guò)雞蛋，加入半袋“茶葉蛋鹵味包”，三勺鹽，桂皮、八角、小茴香等調(diào)料?；蛘咧苯酉录t茶葉也可以，這樣色澤美觀味道可口。
5.大火煮開轉(zhuǎn)中火滾煮，半小時(shí)后，關(guān)火浸泡2小時(shí)以上，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深。裂紋越漂亮。
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