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白龍井茶怎樣判斷好壞

時(shí)間: 曾揚(yáng)1151 分享

  白龍井茶是很常見的茶類之一,所以大部分的人都會(huì)想知道白龍井茶應(yīng)該如何辨別。下面為您精心推薦了白龍井茶辨別方法,希望對(duì)您有所幫助。

  白龍井茶辨別方法

  一、辮“色綠”:

  乍一看,本塘、沙鱉都色綠,但通體綠得逼人眼的,必是沙鱉。我區(qū)168平方公里的特級(jí)、高級(jí)新茶,尤其是“西湖龍井”極品的“獅峰龍井”,色澤恰恰是翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的“糙米色”相間,而且綠、黃兩色天然渾成,恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。而沙鱉呢,仿冒手段已相當(dāng)高,也綠中帶黃了,但這是火軍鍋時(shí)加大火候硬“悶”出來的,黃得死翹翹、糊糟糟,通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色,乃至隱約炒焦痕跡;

  二、聞“香郁”:

  書上說西湖龍井茶“香郁若蘭”——這比喻只對(duì)了一半,較之國蘭幽香,西湖龍井茶香味更濃,西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地謂之“(油煎)蠶豆瓣香”,就是“蘭花豆”香。“龍井”本塘尤其是特、高級(jí)“獅峰龍井”,放杯中先別續(xù)水,蓋兒扣上先“悶”幾分鐘,揭蓋聞之,蘭花豆特有的香氣裊裊升起,而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒,續(xù)水時(shí)那“香郁”尤是濃烈撲鼻。

  三、品“味醇”:

  首次沖泡從容飲至三分之一,再續(xù)水飲至一半----此其時(shí)也,十足外行也能立判真假,本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”,蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺,而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感,這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌,味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些,同時(shí)那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細(xì)膩,類乎面粉之于芡粉。接下來,咽幾下口水“回味”,清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉,七八分鐘后品啜之,甜味兒猶存焉,書上謂之“三口不忍漱”。

  四、觀“形美”:

  沙鱉精心仿冒,明前茶同樣形如蓮芯,沖泡則同樣若“雀舌”侯哺、“碗釘”直豎、“鷹爪”倒掛。另外,一般來說,本塘往往外表“闊”一些,體壯豐腴焉,沙鱉則大多體“瘦”苗條狀,條桿兒很爽焉。

  西湖龍井茶葉辨別方法

  1、各種茶葉均有不同的外形。如凍頂茶為半球形、鐵觀音為全球形、文山包種茶為條狀、龍井為片狀形等。

  2、茶葉的色澤以色度光艷帶油光且色澤均勻?yàn)橹?,除了龍井顏色較綠外,其余皆呈蛙皮色。

  3、茶葉條索愈結(jié)愈好。因?yàn)椴枞~愈嫩條索才能揉捻得愈結(jié)。

  4、身骨重實(shí)為佳。因茶菁幼嫩者肉厚,成茶條結(jié)實(shí),而老葉時(shí)葉張薄,條索松,與一般茶葉較輕飄。條索以完整的好,且粗細(xì)大小相近者為佳。

  5、茶葉與茶梗愈干燥越好。

  6、香氣留香愈久愈好,若有“焦”、“煙”、“酸”、“霉”等其它異味,或混濁不清等雜味則為下品。

  7、入口感覺醇厚甘滑,并使口腔長時(shí)間保有茶香味為佳。

  8、茶湯入口苦澀味重、味淡,或有菁臭味皆為下品,若苦澀只是短暫現(xiàn)象而能即時(shí)回甘則無妨。

  9、茶湯中的沉淀物愈少愈佳。

  10、水色以濃厚明亮為佳,若混濁暗淡則不好。

  龍井茶的功效作用

  龍井茶因?yàn)樯珴纱渚G,飲用的時(shí)候本身的香氣濃郁,且甘醇爽口,好比是一種雀舌,人們經(jīng)常這樣形容龍井茶的特點(diǎn),就是色綠、香郁、味甘、形美這幾個(gè)特點(diǎn),不單單如此,龍井茶之內(nèi)含有了不少的氨基酸、兒茶素、還有大量的維生素C等等有效的成分,和別的茶葉比較起來,龍井茶的功效與作用豐富,具有不少的保健功效,希望人們不能不了解。

  茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人,高血壓和冠心病的發(fā)病率相對(duì)較低。

  茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎??Х葔A具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

  茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。

  龍井茶的功效與作用可以給人們起到減肥的的希望,因?yàn)樵邶埦柚泻胁簧俚目Х葔A,肌醇,葉酸,以及更多的泛酸和芳香類物質(zhì)等等不好的化合物,能夠幫助人們調(diào)節(jié)身體上的脂肪代謝,尤其能夠分解蛋白質(zhì)和多余的脂肪,所以減肥的效果也是不錯(cuò)的。


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