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白茶和龍井該如何區(qū)分

時(shí)間: 曾揚(yáng)1151 分享

  白茶和龍井都是很著名的茶葉之一,所以大多數(shù)的人都會(huì)想知道白茶和龍井應(yīng)該怎么區(qū)分才好。下面為您精心推薦了白茶和龍井區(qū)分方法,希望對(duì)您有所幫助。

  白茶和龍井區(qū)分方法

  安吉白茶(白葉茶)是一種珍罕的變異茶種,屬于“低溫敏感型”茶葉,其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短,通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例,春季,因葉綠素缺失,在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前,色漸淡,多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前,逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏,芽葉恢復(fù)為全綠,與一般綠茶無異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的,所以茶葉經(jīng)瀹泡后,其葉底也呈現(xiàn)玉白色,這是安吉白茶特有的性狀。

  白茶龍井并非龍井茶,其是將安吉白茶青葉以龍井茶炒制方式形成的炒青茶,其外形似龍井而色澤更白于龍井茶,故又被稱為白龍井。目前市場(chǎng)上的白茶龍井本質(zhì)上還是安吉白茶,并非龍井茶。

  “鳳形”安吉白茶條直顯芽,壯實(shí)勻整;色嫩綠,鮮活泛金邊。

  “龍形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩綠顯玉色,勻整。

  兩種茶的湯色均嫩綠明亮,香氣鮮嫩而持久;滋味或鮮醇、或馥郁,清潤(rùn)甘爽,葉白脈翠。

  鑒于安吉白茶茶青的特性,采用西湖龍井制作工藝生產(chǎn)的“安吉白茶龍井”,從追求“完美”的品飲角度而言,多少有些“屈就”了“玉般嬌貴”的安吉白茶,抑制了“鳳形”安吉白茶所具有的優(yōu)點(diǎn),并顯現(xiàn)出某些缺點(diǎn)(特指原料為“白葉一號(hào)”者)。也因此,“龍形”安吉白茶不論在消費(fèi)者認(rèn)知、市場(chǎng)占有率,還是茶葉售價(jià)上,目前尚無法與“鳳形”安吉白茶并駕齊驅(qū)。

  龍井的新茶與陳茶辨別方法

  1、色之辨:色澤鮮翠碧綠,湯色黃綠色明亮是龍井新茶的標(biāo)志。茶湯顏色變得黃褐不清的,則是陳茶。

  2、氣之辨:新茶給人的香氣感覺就是清香馥郁,而陳茶就給人一種低悶渾濁的感覺。

  3、味之辨:新茶的滋味醇厚鮮爽,而陳茶卻顯得淡而不爽。

  喝龍井茶的好處

  1、利尿。

  茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。

  2、助興奮。

  茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

  3、強(qiáng)心解痙。

  咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán)。

  4、抗菌、抑菌。

  茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死。

  5、抑制動(dòng)脈硬化。

  茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

  6、減肥。

  茶中含有的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

  7、抑制癌細(xì)胞。

  茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

  8、防齲齒。

  茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。


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