茶道奶茶的基本介紹
茶道奶茶的基本介紹
茶道奶茶是牛奶與茶的混合的飲料，在中國(guó)大陸、臺(tái)灣、香港、澳門(mén)，也門(mén)等世界各地都有奶茶的芳香。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶道奶茶的基本介紹，希望對(duì)您有用。
茶道奶茶的基本介紹
中國(guó)臺(tái)灣
起源于臺(tái)灣的珍珠奶茶，則于奶茶中內(nèi)加入煮熟后外觀(guān)烏黑晶透的粉圓，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，調(diào)制特殊風(fēng)味，深受大眾喜愛(ài)，目前已傳入世界各地，唯歐美地區(qū)仍較不易見(jiàn)其蹤影，且價(jià)格亦相對(duì)昂貴。
中國(guó)香港
英國(guó)人喝茶學(xué)自中國(guó)，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港后奶茶檸檬茶統(tǒng)稱(chēng)“西茶”，以別于傳統(tǒng)喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜歡，于是有茶餐廳老板靈機(jī)一動(dòng)，在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出港式奶茶，茶味濃郁，奶香悠久，風(fēng)靡香港一百多年而歷久不衰。
中南半島
馬來(lái)西亞和新加坡的奶茶稱(chēng)為“拉茶”，制作方法與香港奶茶差不多，唯多一道“拉”的程序，已成為講技巧的一門(mén)手藝。所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個(gè)器皿高空倒入另一個(gè)器皿中，此過(guò)程會(huì)被重復(fù)數(shù)次，高度的沖力被認(rèn)為可以激發(fā)奶茶濃郁之香氣并使之滑潤(rùn)均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛(wèi)生考量，可能對(duì)奶茶的品質(zhì)構(gòu)成負(fù)面影響。
英國(guó)
傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為基礎(chǔ)，只用少量牛奶，杯的體積較少，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用。
奶茶的一般做法
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開(kāi)之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開(kāi)鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
茶道奶茶的功效
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對(duì)酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。
香港的奶茶又稱(chēng)為「絲襪奶茶」，于中國(guó)大陸多稱(chēng)為「港式奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般于早餐或下午茶時(shí)飲用，如出外用膳的話(huà)即使于午餐或晚餐也會(huì)喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應(yīng)，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱(chēng)為「絲襪奶茶」，是因據(jù)說(shuō)以絲襪濾過(guò)的奶茶口質(zhì)特別細(xì)滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或制作奶茶的獨(dú)門(mén)秘方，作為招徠顧客的賣(mài)點(diǎn)。香港另有一種名為「鴛鴦」的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來(lái)。
于深圳或廣州均可喝到港式奶茶，另有沒(méi)有那么甜的廣州奶茶，以迎合本地人的口味。
馬來(lái)西亞和新加坡有「拉茶」，制作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道「拉茶」的工序，是一門(mén)很講技巧的手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個(gè)器皿高空倒入另一個(gè)器皿中，此過(guò)程會(huì)被重覆數(shù)次，高度的沖力被認(rèn)為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛(wèi)生，會(huì)對(duì)奶茶的品質(zhì)構(gòu)成負(fù)面影晌。
于臺(tái)灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀(guān)烏黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。
傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用。
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