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紫陽(yáng)茶文化的介紹

時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

  在東漢末年,佛教傳入紫陽(yáng)時(shí),紫陽(yáng)茶和紫陽(yáng)茶文化便開(kāi)始萌芽并逐漸興盛。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紫陽(yáng)茶文化的介紹,希望對(duì)您有用。

  紫陽(yáng)茶文化的介紹

  紫陽(yáng)得名于北宋時(shí)道教南派的創(chuàng)始人張伯端(號(hào)紫陽(yáng)真人)。相傳他曾經(jīng)逆漢江而上,在紫陽(yáng)甕兒山下潛心修道,研究茶藝。紫陽(yáng),這個(gè)安康南部的縣城雖然有著一個(gè)詩(shī)意的名字,但著實(shí)是個(gè)彈丸之地。賈平凹在他的《紫陽(yáng)城記》中寫(xiě)道:猛一抬頭,便見(jiàn)到斗大一座城。而在更早的時(shí)候,清朝時(shí)期的紫陽(yáng)知縣也曾經(jīng)有過(guò)這樣一句詩(shī):連登三百六十階,才見(jiàn)山頭斗大城?!蹲详?yáng)縣志》也記載了明朝時(shí)候紫陽(yáng)縣設(shè)置之初,全縣僅為5里,居民僅147戶,1507人,“民之卜于山阿水泗者,誅茅為屋,如辰星落落……”

  然而,彈丸之地的紫陽(yáng)卻別有一番風(fēng)韻:板石房、吊角樓、鐵索橋、石徑幽巷,不知被多少人搬上了畫(huà)布,天然的山水畫(huà)呀;任河水穿越了巴蜀之地的層層大山,帶著川妹子般的爽朗潑辣,蜿蜒曲折地在紫陽(yáng)徘徊,直到讓不毛之地的紫陽(yáng)有了濃濃的靈氣秀氣才依依不舍地流入漢江;到了春天采茶的時(shí)節(jié),漫山的茶樹(shù),把茶農(nóng)們的臉都映紅了,在最大的喜悅中,他們會(huì)放聲高歌,村里的妹子,船上的艄公、林子里的樵夫,難保不會(huì)老遠(yuǎn)地和著唱起來(lái)。那時(shí)侯,你就不會(huì)覺(jué)得這地方小,只怪自己眼界小了,世界大了。

  紫陽(yáng)以出產(chǎn)以紫陽(yáng)毛尖為代表的富曬茶而聞名天下下在紫陽(yáng)縣志中有這樣一句不無(wú)凄涼的話:“……多年以來(lái),本縣人民賴以維持最低生活水平的是茶葉等特”。的確,大山深處的紫陽(yáng)沒(méi)有足夠的耕地可以種植莊稼,也沒(méi)有發(fā)達(dá)的交通可以開(kāi)展貿(mào)易,從很久以前開(kāi)始,紫陽(yáng)茶就養(yǎng)育了這里的人民,也孕育了這里的文化。早在唐朝時(shí)期,紫陽(yáng)茶就被列為供品,到了清朝時(shí),紫陽(yáng)已經(jīng)成為全國(guó)十大名茶區(qū)之一。紫陽(yáng)因茶而傳了名,紫陽(yáng)人也就順理成章讀將自己的精神寄托在茶上。說(shuō)茶是紫陽(yáng)人的根、紫陽(yáng)人的魂絲毫也不為過(guò)。紫陽(yáng)人待客,無(wú)論迎客送客都是茶;即便是閑來(lái)無(wú)事,紫陽(yáng)人也往往把弄茶壺,將時(shí)光浸泡在香茗中。就更別說(shuō)那清明時(shí)節(jié)、綠透了的茶園里,隨著采茶姑娘的纖指靈動(dòng)、一棵棵嫩芽進(jìn)了竹簍子,這一年紛紛擾擾的茶事便開(kāi)始了:熱熱鬧鬧的茶市里,茶農(nóng)和茶商討價(jià)還價(jià),大包小包地過(guò)秤,與此同時(shí),外地的茶販子正在路上奔波呢……

  紫陽(yáng)茶文化的形成可以追溯到夏商時(shí)代,那時(shí)侯的古文獻(xiàn)就記載了在“北接漢中、南極黔涪”的紫陽(yáng),茶樹(shù)的栽培已經(jīng)十分普遍。東漢時(shí)期佛教傳入紫陽(yáng),孕育了紫陽(yáng)茶文化的雛形。僧侶們講究坐禪戒酒,就在寺院旁開(kāi)辟茶園,以供飲用之需。這時(shí)候,在民間,專(zhuān)門(mén)為進(jìn)貢而修建的茶園也逐漸出現(xiàn)。南北朝時(shí)期,戰(zhàn)亂使得大批流民涌入大巴山區(qū),促進(jìn)了山區(qū)的開(kāi)發(fā)和茶葉的發(fā)展。唐朝可謂太平盛世,在當(dāng)時(shí)流行的貴族茶道和雅士茶道對(duì)紫陽(yáng)茶文化產(chǎn)生了不可低估的影響,紫陽(yáng)也成為唐代山南茶區(qū)的一個(gè)重要部分。北宋時(shí)候開(kāi)始實(shí)行“茶馬制”,即將內(nèi)地的茶葉大量輸送到邊境貿(mào)易市場(chǎng),換取游牧民族的馬匹,以緩解軍隊(duì)馬匹供給不足的危機(jī),同時(shí)削弱游牧民族的戰(zhàn)斗力。明朝時(shí)候,朝廷更加重視茶馬制。紫陽(yáng)由于地理位置靠近西北,同時(shí)茶葉質(zhì)量上乘,在“茶馬制”中發(fā)揮了極為重要的作用,也因此大大發(fā)展了本地的茶葉種植。清末以及民國(guó)處年這一段時(shí)期,中國(guó)國(guó)內(nèi)動(dòng)蕩不安,大量的商號(hào)票號(hào)涌入紫陽(yáng),通過(guò)茶葉生意謀求利潤(rùn),一時(shí)間商號(hào)林立、帆影陣陣,至今還保留有許多會(huì)館的遺跡。

  紫陽(yáng)茶藝有著一整套繁瑣的程序,對(duì)于茶葉、茶具、水、服飾、環(huán)境、音樂(lè)都有嚴(yán)格的規(guī)定和要求。茶葉要上好的紫陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)翠峰或者紫陽(yáng)銀針等名茶;茶具則由茶碗、茶壺、茶勺、茶盤(pán)等專(zhuān)業(yè)茶具組成;泡茶的水要求是紫陽(yáng)當(dāng)?shù)氐纳饺蛘咔遒木?音樂(lè)以紫陽(yáng)當(dāng)?shù)氐拿窀栊≌{(diào)為主;服飾則是傳統(tǒng)的大襟滾邊喇叭袖、喇叭裙;環(huán)境要求雅致清凈,書(shū)畫(huà)、仙茗、精瓷、紅顏不可或缺。在茶藝表演中,要求有三名“泡手”,一名主泡手、兩名副泡手。首先兩名副泡手展示茶具,動(dòng)作要求流暢、迅速、準(zhǔn)確,這一步被稱(chēng)之為“天女散花”;接下來(lái),由主泡手介紹紫陽(yáng)茶的歷史、特征、地位和作用,以及展示干茶葉,這一步,稱(chēng)為“嫩芽初露,萬(wàn)古茶韻”;緊接著,將茶剩入玻璃壺內(nèi),以90度的山泉水先低后高,將水注入壺至滿,卻浮泡后,以頭道茶水去溫茶杯,而后將茶水提高注七分入壺,使茶在壺內(nèi)翻滾,再將茶汗箅入杯中,如此三次,叫做“游龍入海”;副泡手拿起玻璃壺,搖動(dòng)旋轉(zhuǎn) ,將茶芽連同茶一次分注入客人茶碗中 ,每碗注入芽頭百余枚,綠湯嫩芽,猶如處子,這一步,叫做“靈芽出世”;由主泡手一一向客人敬茶,三巡過(guò)后,飲者滿腮清香、神爽志明,稱(chēng)之“周公三吐哺”。在此過(guò)程中,一直有紫陽(yáng)的民歌小調(diào)。

  紫陽(yáng)茶文化的歷史

  紫陽(yáng)茶文化的歷史可以追溯到夏商時(shí)代,那時(shí)侯的古文獻(xiàn)就記載了在“北接漢中、南極黔涪”的紫陽(yáng),茶樹(shù)的栽培已經(jīng)十分普遍。

  東漢時(shí)期佛教傳入紫陽(yáng),孕育了紫陽(yáng)茶文化的雛形。僧侶們講究坐禪戒酒,就在寺院旁開(kāi)辟茶園,以供飲用之需。這時(shí)候,在民間,專(zhuān)門(mén)為進(jìn)貢而修建的茶園也逐漸出現(xiàn)。

  南北朝時(shí)期,戰(zhàn)亂使得大批流民涌入大巴山區(qū),促進(jìn)了山區(qū)的開(kāi)發(fā)和茶葉的發(fā)展。

  唐朝可謂太平盛世,在當(dāng)時(shí)流行的貴族茶道和雅士茶道對(duì)紫陽(yáng)茶文化產(chǎn)生了不可低估的影響,紫陽(yáng)也成為唐代山南茶區(qū)的一個(gè)重要部分。

  北宋時(shí)候開(kāi)始實(shí)行“茶馬制”,即將內(nèi)地的茶葉大量輸送到邊境貿(mào)易市場(chǎng),換取游牧民族的馬匹,以緩解軍隊(duì)馬匹供給不足的危機(jī),同時(shí)削弱游牧民族的戰(zhàn)斗力。

  明朝時(shí)候,朝廷更加重視茶馬制。紫陽(yáng)由于地理位置靠近西北,同時(shí)茶葉質(zhì)量上乘,在“茶馬制”中發(fā)揮了極為重要的作用,也因此大大發(fā)展了本地的茶葉種植。

  清末以及民國(guó)處年這一段時(shí)期,中國(guó)國(guó)內(nèi)動(dòng)蕩不安,大量的商號(hào)票號(hào)涌入紫陽(yáng),通過(guò)茶葉生意謀求利潤(rùn),一時(shí)間商號(hào)林立、帆影陣陣,至今還保留有許多會(huì)館的遺跡。

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