紫砂壺茶道的歷史
紫砂壺在拍賣市場(chǎng)行情看漲,是具有收藏價(jià)值的“古董”,那紫砂壺茶道的歷史有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紫砂壺茶道的歷史,希望對(duì)您有用。
紫砂壺茶道的歷史
梅堯臣、蔡襄、蘇東坡這些大文豪都留下了一些詠茶名篇、名句。其中梅堯臣的“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華”堪稱千古絕唱,講的就是用紫砂陶壺烹茶。當(dāng)然最講究、最有創(chuàng)造精神的要數(shù)蘇東坡了。他總結(jié)出“活水還須活火烹,自臨釣石取深情。”用活水、江流深水煎茶,味道會(huì)不同凡響,更加清醇清遠(yuǎn)。到了明代飲茶的方法發(fā)生了很大的變化,1595年張?jiān)醋珜懙摹恫桎洝穼?duì)沏茶的程序,做了詳盡的介紹:“探湯純熟便取起,先注少許壺中,祛湯冷氣,傾出,然后投茶,茶多寡宜酌,不可過(guò)中失正……兩壺后又用冷水湯滌,使壺涼潔,不則減茶香矣。” 這與沏茶方法沒(méi)有什么不同。烹茶演變?yōu)槠悴?,?duì)茶壺的質(zhì)地要求就相對(duì)高了,通過(guò)千百年來(lái)的實(shí)踐,人們發(fā)現(xiàn),用紫砂壺泡茶,茶味雋永醇厚,由于紫砂壺能吸收茶葉汁,用的時(shí)間愈長(zhǎng),泡出的茶水味道就愈好。于是,紫砂壺也就應(yīng)運(yùn)而生,制作紫砂壺的高手、名家、大師也就一個(gè)個(gè)走到歷史的前臺(tái),他們的名字和業(yè)績(jī)與紫砂壺的興衰交織在一起。
創(chuàng)始人供春及一期大師
通常的說(shuō)法,紫砂壺的創(chuàng)始人是明代正德——嘉靖時(shí)的龔春(供春)。“余從祖拳石公讀書南山,攜一童子名供春,見土人以泥為缸,即澄其泥以為壺,極古秀可愛,所謂供春壺也。”(吳梅鼎:《陽(yáng)羨瓷壺賦·序》) 供春壺,當(dāng)時(shí)人稱贊“栗色暗暗,如古今鐵,敦龐周正。”短短12個(gè)字,令人如見其壺??上Ч┐簤匾巡坏靡?。當(dāng)代宜興紫砂大師顧景舟先生的一件仿品,價(jià)格也在60萬(wàn)港幣左右,足見供春壺的藝術(shù)價(jià)值多么珍貴。供春傳時(shí)大彬、李仲芬。二人與時(shí)大彬的弟子徐友泉并稱為萬(wàn)歷以后的明代三大紫砂“妙手”。時(shí)大彬的紫砂壺風(fēng)格高雅脫俗,造型流暢靈活,雖不追求工巧雕琢,但匠心獨(dú)運(yùn),樸雅堅(jiān)致,妙不可思。他的高足徐友泉晚年自嘆:“吾之精,終不及時(shí)(時(shí)大彬)之粗也。” 徐友泉,手工精細(xì),擅長(zhǎng)將古代青銅器的形制做成紫砂壺,古拙莊重,質(zhì)樸渾厚。傳說(shuō),徐友泉幼年拜時(shí)大彬?yàn)閹煂W(xué)藝,懇求老師為他捏一頭泥牛,時(shí)不允。此時(shí)一真牛從屋外經(jīng)過(guò),徐急中生智搶過(guò)一把泥料,跑到屋外,對(duì)著真牛捏了起來(lái),時(shí)大加贊賞,認(rèn)為他很有才華,于是欣然授其全部絕活,后來(lái)果然自成一家。以上四人為第一期時(shí)代的紫砂壺大師。
第二期紫砂大師
第二期紫砂壺大師為清初人陳鳴遠(yuǎn)、惠孟臣。陳鳴遠(yuǎn)以生活中常見的栗子、核桃、花生、菱角、慈菇、荸薺、荷花、青蛙等的造型入壺,工藝精雕細(xì)鏤,善于堆花積泥,使紫砂壺的造型更加生動(dòng)、形象、活潑,使傳統(tǒng)的紫砂壺變成了有生命力的雕塑藝術(shù)品,充滿了生氣與活動(dòng)。同時(shí),他還發(fā)明在壺底書款,壺蓋內(nèi)蓋印的形式,到清代形成固定的工藝程序,對(duì)紫砂壺的發(fā)展產(chǎn)生了重大影響。由于陳鳴遠(yuǎn)的作品出神入化,名震一時(shí),故仿品、贗品大量出現(xiàn)。顧景舟先生說(shuō),從少年習(xí)藝,直至暮年,半個(gè)多世紀(jì)中他也只見到幾件真品,收藏家要特別小心以防走眼。明末天啟、崇禎年間的惠孟臣,長(zhǎng)于制作小壺,以小勝大。孟臣?jí)匾灾竦秳澘睿云魃w內(nèi)有“永林”篆書小印者為精品。
第三期紫砂大師
第三期紫砂壺大師是清代中葉嘉慶、道光年間的陳鴻壽和楊彭年。陳洪綬,是清代中期的著名書畫家、篆刻家。藝術(shù)主張創(chuàng)新,他倡導(dǎo)“詩(shī)文書畫,不必十分到家”,但必須要見“天趣”。他把這一藝術(shù)主張,付諸紫砂陶藝。第一大貢獻(xiàn),是把詩(shī)文書畫與紫砂壺陶藝結(jié)合起來(lái),在壺上用竹刀題寫詩(shī)文,雕刻繪畫。第二大貢獻(xiàn),他憑著天賦,隨心所欲地即興設(shè)計(jì)了諸多新奇款式的紫砂壺,為紫砂壺創(chuàng)新帶來(lái)了勃勃生機(jī)。他與楊彭年的合作,堪稱典范。值得一提的是嘉道年間的邵大亨,他為陳鳴遠(yuǎn)以后的一代高手,其它如邵友蘭、邵友廷、蔣德休、黃玉麟、程壽珍諸人,則一代不如一代。更多的是因循守舊,很少創(chuàng)新,制作工藝也日漸草率荒疏。
當(dāng)代紫砂大師
當(dāng)代的紫砂大師,首推顧景舟老先生,顧老潛心紫砂陶藝六十余年,爐火純青,登峰造極,名傳遐邇。建國(guó)后七老藝人:任淦庭、吳云根、朱可心、裴石民、王寅春、顧景舟、蔣蓉,現(xiàn)當(dāng)代紫砂代表人物:高海庚、徐秀棠、徐漢棠、汪寅仙、呂堯臣、周桂珍、李昌鴻、鮑志強(qiáng)、顧紹培、何道洪等也各自身懷絕技,各有專長(zhǎng),皆為一時(shí)俊才。
紫砂壺茶道的使用方法
使用新紫砂壺時(shí),必須用干凈鍋器盛水把壺淹沒(méi),用小火煮壺,將茶葉同時(shí)放入鍋中同煮。等滾沸后撈出茶渣再稍等些時(shí)候取出新壺,置于干燥且無(wú)異味處隨自然陰干后即可使用。用用茶湯燙煮一番主要目的是除新的煙土味和洗滌除污。
對(duì)于舊壺重新使用,應(yīng)做到每次泡完茶后,將茶葉渣倒掉并用熱水滌殘湯,以保持紫砂壺清潔衛(wèi)生。 然而,有些人泡用完后,往往只除去茶渣,而忽略壺內(nèi)茶湯,日久后累積茶山。正是人們所說(shuō)“壺內(nèi)茶山”,這樣壺內(nèi)易生異味。這正是泡用前應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番的原因,也是為了去污垢。
對(duì)于舊壺重新使用,應(yīng)做到每次泡完茶后,將茶葉渣倒掉并用熱水滌殘湯,以保持紫砂壺清潔衛(wèi)生。 然而,有些人泡用完后,往往只除去茶渣,而忽略壺內(nèi)茶湯,日久后累積茶山。正是人們所說(shuō)“壺內(nèi)茶山”,這樣壺內(nèi)易生異味。這正是泡用前應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番的原因,也是為了去污垢。
對(duì)于壺內(nèi),無(wú)論是新壺還是舊壺,把茶渣擺存在壺內(nèi)來(lái)養(yǎng)壺,這種方法絕不可取。一方面茶渣悶在壺內(nèi)易發(fā)酸餿異味,有害于壺,另一方面紫砂壺能吸附熱香茶味,所以殘?jiān)N稛o(wú)益于紫砂壺。對(duì)于壺外,經(jīng)常擦拭壺面,日久手感舒服,煥發(fā)出紫砂陶質(zhì)本身的自然光澤,渾樸潤(rùn)雅,更能耐人尋味。另外,可用手擦洗壺面,洗后可再用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦拭,然后放于干燥通風(fēng)又無(wú)異味處陰干,久而久之,你自然會(huì)與這把壺發(fā)生較深厚的感情。
紫砂壺茶道的鑒別方法
第一,要注意觀察器型。紫砂壺各個(gè)時(shí)期的特征以這一時(shí)期的名家代表作品為主脈。大名家制壺,都有其拿手的幾種,器型都 比較典型。真正想牟大利的制偽者,必然要搞高仿品,而且要仿那些器型比較典型的大名家的代表作品。所以購(gòu)藏者在觀察器型,特別是名家作品的時(shí)候,不能被表 面上的東西所迷惑,要善于觀察壺的外形上那些微妙的地方,尤其是在壺體與附件的交接處和過(guò)渡處體會(huì)制壺者的匠心。越是名家的代表作品,它所體現(xiàn)的藝術(shù)內(nèi)涵 就越應(yīng)該深刻。如果一把壺僅僅在形式上像某位名家的代表作品,而無(wú)法使人在深層次上把握其精髓,那么這把壺肯定是不能過(guò)真品關(guān)的。
了 解器型的基本知識(shí),對(duì)初入紫砂壺收藏之門的人來(lái)說(shuō),在鑒別上還是能夠起到一定作用的。以紫砂壺通向壺嘴的出水孔為例,它在民國(guó)以前一直是獨(dú)孔,此后才出 現(xiàn)了多眼網(wǎng)孔,而向壺內(nèi)凸起的半球形網(wǎng)孔則是二十世紀(jì)70年代從日本傳來(lái)的。假如遇到一把壺,其印章為陳鳴遠(yuǎn),而出水孔呈網(wǎng)眼狀,則不必分辨印章真?zhèn)?,僅 憑出水孔形狀便可斷定此壺之偽。
第二,要注意觀察質(zhì)地。紫砂壺名家成名后的作品一般來(lái)說(shuō)選料比較講究,其代表作品的材質(zhì)則更為精良。 這種精良具體表現(xiàn) 為壺的顏色正,顆粒勻,光澤潤(rùn),胎骨堅(jiān),手頭沉。還可以從泥料的品種上加以辨別,如“天青泥”是清代后期出現(xiàn)的,與歷代泥料有明顯區(qū)別,如果出現(xiàn)一把號(hào)稱 清代中期以前的“天青泥”壺,那肯定有問(wèn)題。
第三,要注意觀察包漿。長(zhǎng)期使用過(guò)的舊壺,外表會(huì)很自然地產(chǎn)生一層光澤,是久經(jīng)茶汁滋養(yǎng)而慢慢滲透出來(lái)的,被稱為“精光內(nèi)蘊(yùn)”。有包漿的壺,無(wú)論其外表是否有茶漬或塵土,只要用干凈的布輕輕擦拭,都會(huì)出現(xiàn)一種光澤,而且越擦越亮,行里人稱之為“包漿亮”。
新壺造舊后,外表多少有些不自然,光澤發(fā)賊、發(fā)浮、發(fā)愣。如果置于放大鏡下仔細(xì)觀察壺身,還能找到打磨的刮痕。這樣的壺還往往有一種霉餿味,細(xì)細(xì)嗅辨即可識(shí)破。此外,速成的包漿一刷就掉,而真正的老包漿已與壺身融合成一體,附著性極強(qiáng),用清潔劑反復(fù)清洗也難以擦掉。
第四,要注意觀察題款與用印。利用款識(shí)冒仿名家作品的方法有3種:第一種是新壺舊款,即在新壺上直接刻上名家的款 識(shí)。這種情況包括名家為了應(yīng)酬或在市場(chǎng)供不應(yīng)求時(shí),由學(xué)徒或他人代制,蓋上自己的印章。再有就是前代名家的印章流傳下來(lái),后人繼續(xù)使用,借以仿制冒真。第 二種是舊壺新款,即用沒(méi)有款識(shí)的舊壺冒刻前代名家的款識(shí)。從文字上看,舊壺的款大多用陽(yáng)文,字體工整。新壺如果用陽(yáng)文,字體因?yàn)槟7禄蝻@呆板,或筆畫長(zhǎng)短 粗細(xì)不一。如果是用舊壺加刻新款,則所刻文字為陰文。第三種是新壺新款,此類作偽手法頗多。現(xiàn)代偽造者多是仿制假的印章或鐫刻假的款識(shí),如采用照相制版技 術(shù),用銅鋅版制出印章。也有一些印章和款識(shí)是仿制者憑空臆造的。
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