中英茶文化的差異性
中英茶文化的差異性
中西方茶文化由于其地理位置、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、主流文化等等原因展現(xiàn)了獨(dú)特的魅力。那中英茶文化的差異性有什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中英茶文化的差異性，希望對(duì)您有用。
中英茶文化的差異性
一、品飲方式的不同
中國(guó)飲茶分為兩類，一類是“混飲”，即在茶中根據(jù)個(gè)人的口味嗜好加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂圓、紅棗。加桔皮、薄荷的方式源自于中唐以前的煮茶法：從食用而來(lái)，用鮮葉或干葉烹煮成羹湯而飲，通常加鹽調(diào)味;從藥用而來(lái)，用鮮葉或干葉，往往佐以姜、桂、椒、桔皮、薄荷等熬煮成湯汁而飲。而現(xiàn)在這種方式主要集中在少數(shù)民族地區(qū)。藏族的酥油茶就是在熬好的磚茶濃湯中加入鹽、酥油、奶等制成;回族以茶葉、龍眼干和冰糖混合沖泡成的蓋碗茶，俗稱為“三香茶”，再加上葡萄干和杏干，通稱為“五香茶”，如果再加上枸杞、花生仁和芝麻沖泡，則稱為“八寶茶”。另一類是漢族的“清飲”，即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開(kāi)水泡茶來(lái)喝，沿襲著明清時(shí)的茶飲傳統(tǒng)，以清飲雅賞的沖泡茶為主。
英國(guó)人最初飲用的也是綠茶，后來(lái)大都喝湯濃味醇、營(yíng)養(yǎng)豐富的紅茶，據(jù)說(shuō)因?yàn)榫G茶不易保存，而紅茶是發(fā)酵程度為80% 以上的全發(fā)酵茶，不易霉變。不過(guò)另一個(gè)更可信的原因則是綠茶性寒，紅茶性暖，英倫三島四面環(huán)海，終年陰冷潮濕，于是氣候決定了人們的選擇。他們從印度、錫蘭、肯尼亞等地進(jìn)口紅茶，在茶里加入牛奶和糖以去掉茶堿，把苦澀的茶水變成適合自己口味的甜飲料，就象他們把來(lái)自赤道國(guó)家的苦咖啡改造成充滿奶香味的甜咖啡一樣，這與中國(guó)的口味已是南轅北轍。此外，他們還在茶里加蜂蜜、肉桂、胡椒、威士忌、黃油、雞蛋，以及一切他們想加入的東西，隨心所欲的創(chuàng)造了許多口味。用佛手柑油調(diào)制的格雷伯爵茶、阿薩姆紅茶等少數(shù)品種，成為經(jīng)典而獨(dú)特的民族茶產(chǎn)品，享譽(yù)世界。此外，英國(guó)人對(duì)茶葉本身也進(jìn)行了改造。袋裝的茶葉末代替了片片茶葉，稱為速溶茶。連袋一起放進(jìn)熱水杯里，一小袋只泡一杯茶。家用茶壺還有過(guò)濾杯，用開(kāi)水沖下，過(guò)濾而出。這與中國(guó)人將整片茶葉放在開(kāi)水里，在氤氳的熱氣中欣賞盛開(kāi)的茶葉花，已是大相徑庭。
二、飲茶禮儀的不同
在多數(shù)中國(guó)人眼里，飲茶隨時(shí)可以進(jìn)行，沒(méi)有儀式。飲茶是一種可有可無(wú)的生活習(xí)慣，談不上尊貴與寵愛(ài)。所謂的茶文化更多留戀于正式的茶館里。與之相較，英國(guó)人嗜茶、尊茶的風(fēng)氣要濃厚得多。一個(gè)典型的英國(guó)家庭一天至少喝五次茶。早晨醒來(lái)，主人會(huì)靠在床上喝一杯醒早茶，提神醒腦，稱為“Early Morning Tea”。如果有客人，早茶就是問(wèn)候客人的最好方式;上午11點(diǎn)鐘左右，是紅茶佐茶點(diǎn)，稱為“Eleven’s Tea”;中午午餐時(shí)要喝奶茶;下午5點(diǎn)鐘左右是著名的下午茶“Five O’clock Tea”;晚上睡覺(jué)前還要喝告別茶“After Dinner Tea”。此外，還有名目繁多的茶宴(Tea Party)、花園茶會(huì)(Tea in Garden)，野餐茶會(huì)(Picnic Tea)，花樣百出，煞費(fèi)周章。
三、茶道精神的不同
“和、靜、怡、真”是中國(guó)茶道的“四諦”。“和”是中國(guó)茶文化哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂。“靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的不二法門(mén)。“恰”是中國(guó)茶道修習(xí)實(shí)踐中的心靈感受。“真”是中國(guó)茶道終極追求。中國(guó)人飲茶并不只是起著休息和娛樂(lè)的作用，而是把它作為精神的激勵(lì)與情感的寄托，而西方則缺乏這種哲學(xué)的東西。
與中國(guó)茶道不一樣，英國(guó)人品茶更活潑和更重社交,強(qiáng)調(diào)一種優(yōu)雅的格調(diào)。維多利亞下午茶會(huì)是英國(guó)紅茶文化的核心內(nèi)容，作為一門(mén)綜合的藝術(shù)，簡(jiǎn)樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗。傳統(tǒng)中，女主人一定會(huì)以家中最好的房間、最好的瓷器來(lái)接待賓客。而產(chǎn)自印度的大吉嶺茶或伯爵茶以及精致的點(diǎn)心則成為下午茶的主角。在午后溫暖的陽(yáng)光下，伴隨著悠揚(yáng)的古典音樂(lè)，人們便在這種輕松自在下愉悅著自己的身心。喝茶的時(shí)間應(yīng)該是下午四點(diǎn)鐘(俗稱Low );在維多利亞時(shí)代，男士必須著燕尾服，女士則著長(zhǎng)袍。現(xiàn)在每年英國(guó)白金漢宮舉行的正式下午茶會(huì)，男性來(lái)賓仍身著燕尾服、頭戴紳士帽和手持雨傘，女性則需著白天穿的正式洋裝，而插著羽毛的各式各樣的帽子則又是一道美麗的風(fēng)景線。通常由女主人著正式服裝親自為客人服務(wù)，，非不得以才讓女傭協(xié)助，從而以表示對(duì)來(lái)賓的尊重。
四、影響的不同
飲茶早已是中國(guó)人根深蒂固的傳統(tǒng)習(xí)慣。自唐宋以來(lái)，茶即為開(kāi)門(mén)七件事之一。與老百姓的日常生活息息相關(guān)， “民不可一日無(wú)茶”是中國(guó)人生活的一個(gè)剪影。時(shí)至今日，不論大江南北，不限五湖四海，甚至是異國(guó)他鄉(xiāng).只要有中國(guó)人的地方，哪戶家庭不是在演繹著“客來(lái)敬茶”的禮儀傳統(tǒng)、享受著茶飲的美妙滋味呢?我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，雖然各個(gè)民族所處的地理環(huán)境不同，所具有的歷史文化不一樣.人們的生活習(xí)慣也千差萬(wàn)別，但飲茶卻是共同愛(ài)好。新疆維吾爾族就有“寧可一日無(wú)米.不可一日無(wú)茶”的俗語(yǔ)，云南的納西族也有諺語(yǔ)說(shuō)“早茶一盅，提神去痛;一天三盅，雷打不動(dòng)。” 隨著我國(guó)茶文化的發(fā)展，茶被尊為國(guó)飲;柴米油鹽醬醋茶――茶是我國(guó)人民物質(zhì)生活的必需品;琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶――茶是我國(guó)傳統(tǒng)文化的載體。
“英國(guó)變成一個(gè)喝茶的國(guó)家，至少在民族營(yíng)養(yǎng)、社會(huì)倫理、經(jīng)濟(jì)政治等方面，對(duì)英國(guó)現(xiàn)代文明的進(jìn)程有過(guò)有益的影響。”英國(guó)人用本民族的牛奶和美洲的糖將苦澀的茶變成了甜飲料，使其富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素，于是，茶就成了香濃味醇、營(yíng)養(yǎng)豐富的生活必需品，成了日常食品干面包、奶酪、咸肉的佐餐飲料，特別是茶進(jìn)入平民百姓家庭后，飲茶成為習(xí)慣化、儀式化的生活內(nèi)容。
下午茶不僅僅是溫馨、寧?kù)o、和諧、休閑的家庭生活象征，為女性參與社交生活提供了場(chǎng)所――家庭茶室和社會(huì)茶園，在陶冶性情、維護(hù)道德、塑造溫情脈脈的家庭關(guān)系和社會(huì)倫理上，都功不可沒(méi)。而國(guó)內(nèi)對(duì)茶葉巨大的消費(fèi)量刺激了英國(guó)的對(duì)外貿(mào)易和殖民擴(kuò)張，特別是英國(guó)為了改變茶葉輸入，白銀外流的窘境，將鴉片輸入中國(guó)后，英國(guó)和東印度公司賺取了滾滾財(cái)富，支持了大英帝國(guó)龐大的東方殖民地，為早期工業(yè)文明提供了資本積累，進(jìn)而為英國(guó)驅(qū)動(dòng)的世界貿(mào)易體系奠定了基礎(chǔ)。
英國(guó)茶文化的介紹
英國(guó)人從1660年代開(kāi)始進(jìn)口茶葉。當(dāng)時(shí)葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩(CatherineofBraganza)嫁給英國(guó)國(guó)王查理二世，她把喝茶的愛(ài)好帶進(jìn)英國(guó)宮廷。開(kāi)始英國(guó)人從荷蘭進(jìn)口茶葉，1689年(康熙二十八年)英國(guó)東印度公司首次直接從中國(guó)廈門(mén)進(jìn)口茶葉運(yùn)回倫敦。到1750年代，茶葉已經(jīng)變成英國(guó)人的全民飲料。由于英國(guó)從中國(guó)大量進(jìn)口茶葉，而中國(guó)從英國(guó)進(jìn)口貨物很少，兩國(guó)出現(xiàn)巨額貿(mào)易逆差。英國(guó)一方面從中國(guó)引進(jìn)茶樹(shù)到其印度和其他殖民地種植，另一方面在印度殖民地種植罌粟，制造鴉片出口中國(guó)，最終引起鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)。
在英國(guó)和愛(ài)爾蘭，“茶”(tea)不僅指這種飲料的名稱，而是有下午便餐的意思，即下午茶(英國(guó)以外稱為hightea，在英國(guó)則是指晚便餐)，名稱來(lái)自使用的“高”腳桌。英國(guó)人多喝紅茶，茶種包括英國(guó)早餐茶(EnglishBreakfastTea)和格雷伯爵茶(EarlGrey)，由中國(guó)傳入的茉莉茶，以及日本傳入的綠茶，也成了英國(guó)茶的標(biāo)準(zhǔn)部分。英國(guó)人喝茶，頗成癡好，也十分隆重，早上一醒來(lái)，清晨6點(diǎn)，空著肚子就要喝“床茶”，上午11點(diǎn)再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次“下午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”。就是說(shuō)，正規(guī)的，一天起碼4頓。英國(guó)人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時(shí)，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個(gè)過(guò)濾杯，用開(kāi)水沖下去，過(guò)濾而出，再加入糖及牛奶或檸檬而喝。
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