中英茶文化比較
唐朝時(shí)海內(nèi)外交往繁盛，茶葉常作為禮品饋贈(zèng)給來華僧侶、傳教士以及出使外國的中國使節(jié)，因而被傳播到世界各國，并于17世紀(jì)以奢侈舶來品的身份登陸英倫諸島。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中英茶文化比較，希望對(duì)您有用。
中英茶文化比較
中英茶文化不同的形成背景和過程導(dǎo)致了兩者的內(nèi)涵也有著極大的差異。中國茶文化根植于傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明，提倡心靈感悟，追求天人合一;英國茶文化則是由工業(yè)文明衍生而出，在宮廷貴族的高貴優(yōu)雅的基礎(chǔ)上，融注了工業(yè)社會(huì)所注重的務(wù)實(shí)性與目的性。
中國哲學(xué)源于農(nóng)耕文明。農(nóng)時(shí)農(nóng)耕尤不與大自然息息相關(guān)，因而中國人視大自然為母親，對(duì)其有一種天然的崇敬、依賴之情，更極為推崇漢代的儒學(xué)人家蕈仲舒提倡的“天人之際，合而為一”的思想。茶生于山川河流之中，中國人在發(fā)現(xiàn)利用的基礎(chǔ)上，自然結(jié)合自身的審美情趣賦予其天人合一的思想內(nèi)涵。中國茶文化不可避免地帶有濃郁的山林氣息。綠茶在眾多茶葉品種中最受人喜愛，原因就在于未發(fā)酵的綠茶一經(jīng)沖泡，其形狀、顏色、氣味無不給人自然的氣息，或看、或聞、或品，都令人仿佛置身于蔥綠的自然一般心曠神恰。紫砂茶具也在種類繁多的茶具中獲得最多寵愛，是因?yàn)樽仙斑@一陶土精靈給人以質(zhì)樸的泥土芬芳和無限的天地靈氣。中國歷代的文人士大夫大都偏愛飲茶，雅興來時(shí)，常邀三五好友，于松風(fēng)竹林間煮茗論道。數(shù)千年的文化熏陶，賦予了茶“淡泊”“寧靜”“返璞歸真”等神韻。一方斗室，一豆青燈，一杯香茗，常常使人氣定神閑、物我兩忘，得以感受“天地與我并生，萬物與我為一”的理想境界。
與中國“天人合一”的思想不同，西方文明主張“天人兩分”，視自身為探索者和研究者，試圖通過掌握自然的奧秘來主宰自然。具體而言，英國人喜好發(fā)酵過的紅茶，還經(jīng)常加入其他調(diào)料，制成奶茶方才飲用。在茶具的選擇上，英國人也沒有一直沿用中國瓷器，而是創(chuàng)造性地將動(dòng)物的骨灰加入到瓷土中進(jìn)行燒制，制造出了飲茶用的骨瓷。英國茶文化還集中體現(xiàn)了西方社會(huì)的核心價(jià)值觀——個(gè)人主義。比如，邀請(qǐng)別人來喝下午茶時(shí)，女主人們勢必要拿出家中最好的茶，費(fèi)盡心思做出美味的茶點(diǎn)，還要換上最得體的服飾，從而向客人展示自己以及家中最完美的一面，獲得自我精神的滿足。此外，英國茶文化追求實(shí)用性。相較于中國茶文化隨時(shí)隨地皆可飲茶的傳統(tǒng)，英國人將茶與一日三餐緊密地結(jié)合在一起，只會(huì)在固定的飲茶時(shí)間才悠閑地喝杯茶，如傳統(tǒng)茶、下午茶以及晚餐茶，體現(xiàn)了其嚴(yán)謹(jǐn)考究的文化特色。英國人還根據(jù)自身的飲食習(xí)慣制作了很多既能滿足口欲又能填飽肚子的茶點(diǎn)。
中國茶文化吸收了儒、道、釋三家思想的精華，但其主導(dǎo)的思想還是儒家所提倡的“中庸”和“仁禮”，主張通過飲茶反躬自省，在和諧的氛圍中交流思想、增進(jìn)情誼。同時(shí)，中國茶文化強(qiáng)調(diào)自然，追求以簡為德，心靜如水，返璞歸真，體會(huì)人與自然的和諧統(tǒng)一。與中國茶文化的謙和相比，英國茶文化就多了幾許霸氣。英國曾一度國力強(qiáng)盛，稱霸海上，被譽(yù)為“日不落帝國”，因而英國人普遍有一種自傲排外的島國心態(tài)。加之，英國文化中存在一股強(qiáng)大的向上的價(jià)值取向。因而，無論什么時(shí)間、什么場合，英國人總竭力展示自己的最佳狀態(tài)，不敢有絲毫的怠慢和敷衍。喝下午茶自然也不例外——環(huán)境一定要優(yōu)雅舒適，衣著一定到典雅得體，茶點(diǎn)一定要高檔精致，待客一定要體貼周到。一頓真正的下午茶仿佛變成了一場時(shí)尚的社交盛宴，主人不敢有絲毫馬虎，客人也是小心翼翼，一定要穿著時(shí)下最流行的服飾赴會(huì)，否則稍有差池，便會(huì)招來嘲諷。
隨著工業(yè)文明的發(fā)展，現(xiàn)代生活的快節(jié)奏沖擊著人們悠閑的傳統(tǒng)飲茶方式，人們很少有時(shí)間能夠靜心品味茶的內(nèi)涵或者精心準(zhǔn)備下午茶的服飾。在這種時(shí)代大背景下，中英茶文化都在經(jīng)歷，深刻的變革。中國茶文化不再過分追求玄思靜想，英國茶文化也簡化了其過去花哨的形式和繁復(fù)的禮儀。中英茶文化逐漸出現(xiàn)交匯點(diǎn)，成為增進(jìn)不同文化交流的助力。但不可忽視的是，中國傳統(tǒng)茶文化如今日漸低迷，而作為后起之秀的英國茶文化卻正風(fēng)靡全球，如何保護(hù)和傳承好中國的傳統(tǒng)文化值得每個(gè)中國人深思。
中英茶文化的不同
咖啡先于茶葉進(jìn)入英國社會(huì)，而且這種新興的飲料在英國發(fā)展十分迅猛，咖啡館很快就到達(dá)全盛時(shí)代，并且有了固定的客戶群，包含商人、醫(yī)生、律師、政客和文人墨客，起因是這里不但供給各種飲料，更主要的是他是一個(gè)最新時(shí)勢，閑聊和貿(mào)易交換場合，并且造成一種相稱重要的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和政治者在此湊集的通例。從咖啡的發(fā)展脈絡(luò)來不丟臉出，茶在英國的發(fā)展。因?yàn)椴枞~在遙遠(yuǎn)的東方運(yùn)來英國，途中運(yùn)輸?shù)挠枚纫约岸愂眨a(chǎn)量的未幾，加上茶初期進(jìn)入英國是以藥用價(jià)值是人們爭相購置。后來便導(dǎo)致茶的價(jià)錢節(jié)節(jié)攀升，緩緩的使茶葉在英國貴族化。成為了高尚富麗的接待和娛樂情勢的物品以及禮品。
由于氣象原因，中國本身就自產(chǎn)茶葉，飲茶文化在巴蜀地區(qū)蔓延開來當(dāng)前，各地都有種植，并不存在于茶葉稀疏，產(chǎn)量低等原因造成茶葉價(jià)格貴族化，相反的是茶葉在中國卻成了一種布衣飲料。
中英兩國之間的茶具
茶葉達(dá)到英國的同時(shí)，飲茶器具如瓷器茶壺、茶杯、茶葉罐子也隨入口茶葉的船只來到英國。這些外觀美麗且存在異國情趣的器具，很快就吸引了貴族人士的眼光，他們從茶葉貿(mào)易商和瓷器商人那里把這些東西買回家，但是卻是當(dāng)做裝潢品來用。而其后英國也出現(xiàn)了本人燒制的陶瓷制品的茶壺，茶杯。有的用金線描制，茶壺，茶杯上繪有英國特點(diǎn)的圖案，顯得異樣的高貴華美。用這種特制的茶壺泡上一杯茶，顯得再文雅不外了。
而在同時(shí)期，我國的茶具多用紫砂制成的本質(zhì)茶壺，是一種用朱泥貨紫泥燒制而成，也有一種釉燒的陶器，呈褐色或黑褐色，狀態(tài)各異，外形設(shè)計(jì)異常可人。同時(shí)在中國的皇宮貴族也有一些顏色亮麗的陶瓷茶壺，上面有花鳥禽獸以及人物等精美形象。而現(xiàn)在這些茶壺仍舊可以在各大博物館，尤其是一些陶瓷博物館內(nèi)見到。每一件都異常精巧。
在現(xiàn)代的中英兩國，茶具并不太多的變更，英式的茶具大多以陶瓷為主，依然都顯得無比優(yōu)美。而在中國既有陶瓷的茶具，同時(shí)也有玻璃，紫砂，等各式茶具。
茶葉的沖泡和口味
中國的茶葉品種繁多。綠茶，紅茶，白茶，黑茶，花茶等等，如若要分類，又有毛尖，鐵觀音，普洱等各種口味的茶葉。自古代茶葉的沖泡方法，由原葉水煮泡茶，到茶葉中加各種調(diào)料，到當(dāng)初干茶葉開水沖泡。中國人最后的偏好卻是品味茶葉的原汁滋味，即不在茶湯里面加牛奶，糖，肉桂等調(diào)料在里面。而英國的茶葉固然最聞名的是英式紅茶，然而英國卻愛在泡的茶湯中加蜂蜜、肉桂、胡椒、威士忌、黃油、雞蛋，以及所有他們想?yún)⒓拥呢浬瑸樗麨榈陌l(fā)明了很多口味。用佛手柑油調(diào)制的格雷伯爵茶、阿薩姆紅茶等少數(shù)種類，成為經(jīng)典而奇特的民族茶產(chǎn)品，享譽(yù)世界。此外，英國人對(duì)茶葉自身也進(jìn)行了改革。袋裝的茶葉末取代了片片茶葉，稱為速溶茶。連袋一起放進(jìn)熱水杯里，一小袋只泡一杯茶。家用茶壺還有過濾杯，用開水沖下，過濾而出。這與中國人將整片茶葉放在開水里，在氤氳的熱氣中觀賞盛開的茶葉花，已是天壤之別。
英國的茶葉沖泡無非就是一種方式，開水沖泡。而在中國，有一種茶叫功夫茶。等于為了品到最好的茶湯，用繁瑣的步驟，特定的茶具，開水的溫度，沖茶的技能。中國人喝茶不僅須要好茶，也要好的泡茶工夫，與英國簡略的喝茶方式完整不同，但正由于如斯，培養(yǎng)了中國與英國的茶文化如此的不同，各有魅力。
英式下午茶，廣東早茶
茶經(jīng)由多年發(fā)展，在英國有英式下午茶。中國由于地廣人多，出現(xiàn)以各種飲茶文化為代表的景象，那么以廣東早茶文化為代表，因茶帶給兩國茶文化的相同與不同之處。
廣東早茶的起源，要追溯到咸豐同治年間。當(dāng)時(shí)廣州有一種名為"一厘館"的館子，門口掛著寫有"茶話"二字的木牌，供給茶水糕點(diǎn)，設(shè)施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來出現(xiàn)了茶居，范圍漸大，變成茶樓，爾后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。直到今天，廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角，茶點(diǎn)卻愈發(fā)精細(xì)多樣，這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展不但沒有消散的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的景致線。 既名為"早茶"，茶水便天然是廣東早茶中不可缺乏的一局部。早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，利于消化。常見的有烏龍茶、鐵觀音、普洱茶，有的人也愛好喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清涼祛火。紅茶色深紅，湯濃稠，味苦澀，雖在視覺和味覺上都不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃烈的茶點(diǎn)正是絕佳配，廣東早茶的長盛不衰，與廣東自古以來貿(mào)易昌盛，經(jīng)濟(jì)發(fā)展敏捷是分不開的。在廣東，早茶時(shí)候可以傾談生意、交流信息，也可以會(huì)朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當(dāng)作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。
而英式下晝茶則是在英國維多利亞時(shí)期，英國有一位伯爵夫人，天天到下戰(zhàn)書時(shí)刻就百無聊賴，心想此時(shí)間隔衣著正式，禮儀繁復(fù)的晚餐還有段時(shí)光，有感到肚子餓了，就請(qǐng)女仆籌備幾片烤面包、奶油跟茶。后來這位夫人就邀請(qǐng)多少位知心摯友跟著茶與精巧的點(diǎn)心，同時(shí)輕松享受愜意的午后時(shí)間，沒想到一時(shí)之間，就在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)氣。成為無數(shù)名媛趨之若鶩，這就是所謂的"維多利亞下午茶"的由來。始終到今天，已經(jīng)儼然構(gòu)成一種優(yōu)雅自由的下午茶文明，也成為正統(tǒng)的"英國紅茶文化"。
來源有所不同，飲茶方式有所不同，點(diǎn)心不同，卻在必定水平上表示了雷同之處。早茶文化與下午茶文化，卻都是中英兩國人們一種放松方式，享受空閑時(shí)光，也是人們的一種社交方式，已經(jīng)融入到人們真逼真切的生涯之中。茶文化從實(shí)質(zhì)上來說就是茶的發(fā)展歷史，沿著茶的發(fā)展脈絡(luò)，看到了茶的從前，與對(duì)茶文化將來的發(fā)展。
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