中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)的介紹
余姚產(chǎn)茶歷史悠久，茶史遺存豐富，演變傳承有序，文化底蘊(yùn)深厚，是中國(guó)茶飲、茶事、茶文化的主要源頭，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)的介紹，希望對(duì)您有用。
中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)的介紹
余姚是中國(guó)文獻(xiàn)名邦，是浙江省歷史文化名城。自漢代以來，余姚名家輩出，群彥爭(zhēng)輝，故有“姚江人物甲天下”和“滿朝朱紫貴，盡是四明人”的美譽(yù)。自唐宋以來進(jìn)士、狀元、杰出人物輩出，在眾多的名家中，嚴(yán)子陵、王陽明、朱舜水和黃宗羲被譽(yù)為“四先賢”，其中王陽明和黃宗羲被列入中國(guó)十大思想家。對(duì)于余姚茶事，歷代大師級(jí)的人物留下文墨，虞世南輯錄的茶事文章收在《北堂書鈔》，王陽明有“正如酣醉后，醒酒卻須茶”的名句，黃宗羲在《四明山志》中記有更多余姚茶事，還寫有《余姚瀑布茶》等詩(shī)作。余姚也因此被譽(yù)為“東南最名邑’’和“文獻(xiàn)名邦”。
余姚是中國(guó)原始茶源頭之一。1 9 7 3年發(fā)掘的河姆渡遺址出土的植物標(biāo)本，樟科植物的葉片數(shù)量最多，堆積在干欄式居住處，顯然是人工采集留下的。上世紀(jì)九十年代，經(jīng)專家學(xué)者研究考證，為最早的原始茶。多年來，根據(jù)現(xiàn)有的考古資料和典籍記載，由眾多專家學(xué)者認(rèn)同，原始茶符合遠(yuǎn)古社會(huì)的飲茶習(xí)俗。河姆渡遺址上還發(fā)現(xiàn)原始茶具，與后來茶壺很接近的“罐形盉’’和“圜底單把盉’’，而茶具是茶文化的載體之一。最新發(fā)掘的6 0 0 0年前田螺山遺址發(fā)現(xiàn)了人工栽培的山茶屬植物根，如果進(jìn)一步得到考證證實(shí)，將改寫世界原始茶起源史。
余姚是中國(guó)最早的產(chǎn)茶地之一。據(jù)茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》《四之器》引《神異記》記：永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：吾丹丘子，祈子他日甌犧之余，乞相遺也。《四之器》標(biāo)注時(shí)間為“永嘉中"，據(jù)現(xiàn)存史料推算，余姚早在漢代時(shí)就有茶事，至今已有兩千年的歷史，為我國(guó)綠茶主產(chǎn)區(qū)浙江省的最早出茶之地，也是全國(guó)茶葉最早產(chǎn)地之一。
余姚是中國(guó)名茶故里。《茶經(jīng)》先后在“四之器”、“七之事’’、“八之出”三處寫到余姚茶事，評(píng)價(jià)所產(chǎn)茶為上品。名茶“四明十二雷”系南宋皇帝宋理宗趙昀所賜。“四明十二雷”、“丞相綠"是進(jìn)貢朝廷的貢茶。據(jù)明代《浙江通志》等記載，在車廄岙一帶，從元代到明萬歷3 0 0余年間，在車廄岙內(nèi)設(shè)置制茶局，每歲入貢茶2 6 0斤，數(shù)量占浙江貢茶總量的一半。
余姚茶歷史遺存豐富。余姚境內(nèi)有眾多的茶事遺跡、典故，道士山、丹山赤水、升仙橋、升仙山、第九洞天等。道士山瀑布嶺是我國(guó)第一古名茶——瀑布仙茗的發(fā)源地，現(xiàn)存有古茶樹、瀑布等自然遺跡，在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。丹山赤水是道教用茶煉丹之地，由宋徽宗皇帝品嘗名茶后親筆題寫的。升仙橋是劉綱、樊云翹夫婦飲用名茶成仙之地。位于陸埠鎮(zhèn)十五岙內(nèi)的化安山茶事碑，紀(jì)念了與“瀑布仙茗’’、“四明十二雷’’并舉的化安山瀑布茶歷史。
余姚茶文化扎根民間。從前余姚的姚北沿海地帶，有慈善施茶的五十八個(gè)茶亭，并貫以不同的茶亭雅名。在河姆渡遺址的姚江岸邊，至今還存有建于清代乾隆五十年的茶亭碑，碑文中記有當(dāng)?shù)厝耸腺Y助的田產(chǎn)，以保證施茶風(fēng)俗連年不斷。還有用茶當(dāng)歌來傳遞青年男女的親情，用茶訂婚來象征婚姻忠貞不渝，形成了茶俗中別有講究的婚俗。余姚的瀑布茶制作技藝還被列入寧波市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。以茶待客、以茶會(huì)友、以茶明志、以茶養(yǎng)廉、以茶祭祀以及以茶施善，深入民間風(fēng)俗，形成了淳厚的茶俗和民風(fēng)。
歷史悠久的余姚產(chǎn)茶史和活躍的茶文化，促進(jìn)了余姚茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展。19世紀(jì)后葉，余姚四明山是出口的平水珠茶主產(chǎn)區(qū)，在西班牙馬德里舉行的世界優(yōu)質(zhì)食品博覽會(huì)上，余姚天壇牌珠茶獲世界金質(zhì)獎(jiǎng)，至今余姚茶葉在非洲馬里、毛里塔尼亞、摩洛哥等國(guó)最受歡迎。作為中國(guó)最古老的名茶“瀑布仙茗”，自1979年恢復(fù)創(chuàng)制以來，發(fā)展迅速，品牌效應(yīng)日益凸現(xiàn)，先后獲中國(guó)鼎尖名茶、浙江省名牌產(chǎn)品、浙江省著名商標(biāo)、浙江省優(yōu)質(zhì)名茶，并連續(xù)多次獲中綠杯、浙江綠茶博覽會(huì)、浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)，獲寧波市唯一的“十大地理區(qū)域品牌’’和中國(guó)馳名商標(biāo)。到目前為止，余姚市茶園面積6.1萬畝，其中四明山腹地、中國(guó)高山云霧茶之鄉(xiāng)大嵐鎮(zhèn)擁有茶園2.5萬畝，為全省茶園面積最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2009年預(yù)計(jì)全市茶產(chǎn)值1.57億元，出口交貨值達(dá)4億元。為弘揚(yáng)茶文化，發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)，2009年我們制訂并出臺(tái)了《余姚市茶產(chǎn)業(yè)提升規(guī)劃》(2009-2013年)和《關(guān)于進(jìn)一步加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，在3年內(nèi)市財(cái)政每年安排1000萬元，重點(diǎn)發(fā)展壯大余姚瀑布仙茗茶產(chǎn)業(yè);此外，還將注重茶事遺跡的保護(hù)與文化建設(shè)，著力打造中國(guó)茶文化勝利。
中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)長(zhǎng)興的簡(jiǎn)介
長(zhǎng)興地處江南丘陵與杭嘉湖平原結(jié)合部，土地肥沃，水源充沛，非常適合自然界和人類的生存。從長(zhǎng)興出土的大量文物證明，古人類在長(zhǎng)興的存在已有近百萬年。優(yōu)越的自然環(huán)境長(zhǎng)期佑護(hù)著文明的發(fā)展，形成了當(dāng)?shù)貭N爛厚重的文化。它們主要是“金釘子”、揚(yáng)子鱷和古銀杏組成的 “三古”自然文化遺產(chǎn);南朝陳武帝及被陳朝鼎立推崇佛教而形成的“帝鄉(xiāng)佛國(guó)”文化;唐代以顧渚山及紫筍茶為中心而演繹發(fā)展的茶文化。還有宋元明清高度發(fā)達(dá)的農(nóng)耕文化也是江南絲綢之府、魚米之鄉(xiāng)、文化之邦的典型縮寫。在長(zhǎng)興筑城以來的2500年文明長(zhǎng)河中，記載著夫概、孫權(quán)、謝安、陳霸先、陸羽、顏真卿、皎然、錢起、杜牧、盧仝、皮日休、劉禹錫、陸龜蒙、蘇東坡、汪藻、趙孟叛、吳承恩、歸有光、臧懋循、徐中行、張度等大批名人的史跡，名人的光環(huán)始終照亮著長(zhǎng)興的歷史天空。
而歷史長(zhǎng)河中最為壯觀的一段始于唐代大歷年間。中國(guó)茶史在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的二千多年后，一股突然興起的文化現(xiàn)象改變了茶史的方向和茶的內(nèi)涵。長(zhǎng)興顧渚山區(qū)得天獨(dú)厚的茶生環(huán)境引起了陸羽的關(guān)注，并以此作為長(zhǎng)期考察、研究和實(shí)踐的重點(diǎn)。紫筍茶的定貢與《茶經(jīng)》的問世，更是吸引著當(dāng)時(shí)無數(shù)官宦名士介入到茶的主題之中。在中晚唐的近百年間，有40余位刺史在此修貢督茶，無數(shù)的賢達(dá)名流慕名而至，數(shù)百首茶詩(shī)此吟彼唱，飲茶愛茶成為時(shí)尚，以茶會(huì)友更成風(fēng)雅。茶道初提，茶宴首創(chuàng)，茶山獨(dú)稱，茶禮大行。中國(guó)真正意義上的茶文化趨向形成和發(fā)祥。
現(xiàn)存敘午岕的古茶山和明月峽等三地九處的摩崖石刻，是茶文化發(fā)祥的有力見證。古茶山完好的原生態(tài)與《茶經(jīng)》所載“紫者上、筍者上"、“陽崖陰嶺，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土"等論述渾然相合。而關(guān)乎茶事的摩崖石刻則將當(dāng)年的盛況昭告后人，成為一段無須考證和永遠(yuǎn)抹不去的歷史佐證。尤其是白羊山石刻，刺史袁高為我們留下一個(gè)“茶”字的當(dāng)時(shí)寫法“荼”。它表明“茶”字的應(yīng)用始于唐代，“荼”“茶”的轉(zhuǎn)換說明人們對(duì)同一物種的理解轉(zhuǎn)換，這種轉(zhuǎn)換也證實(shí)了茶文化的形成與發(fā)祥。
翻看中國(guó)的茶文化史，其中的貢茶文化，顯示出它在整個(gè)茶文化中的架構(gòu)含量和獨(dú)特篇章。公元766年，在顧渚山考察茶葉的陸羽以“芳香甘冽，冠于他境，可薦于上”的精點(diǎn)評(píng)價(jià)，將紫筍茶推上了唐代貢茶的鼎座，直至唐末近百年間，其第一貢茶的地位始終無人撼動(dòng)。
由于紫筍茶成為貢茶，就有了公元770年在中華版圖上的第一座“皇家茶廠”——大唐貢茶院，就有了顏真卿、杜牧等40余位刺史的連年修貢，就有了白居易、張志和、劉禹錫、皮日修、陸龜蒙等大批名士到訪和雅集聯(lián)句與境會(huì)斗茶。從此，一個(gè)以貢茶為線索的茶事活動(dòng)被演繹成為從地方到中央的一種主流文化。
李唐朝廷對(duì)紫筍茶的喜愛可謂寵幸有加?；实矍迕骷漓耄笱缛撼?，必須上有紫筍茶。李郢《茶山貢焙歌》道：“茶成拜表貢天子，萬人爭(zhēng)啖春山摧。驛騎鞭聲砉流電，半夜驅(qū)夫誰復(fù)見。十日王程路四千，到時(shí)須及清明宴。”而張文規(guī)的《湖州貢焙新茶》則更生動(dòng)形象：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進(jìn)水御簾開。牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來。”皇家對(duì)某一貢品的急切企盼從未象紫筍茶這般明顯，就是史有記載的楊貴妃迎候嶺南荔枝也無法比擬此等狀態(tài)。
為了滿足對(duì)紫筍茶的需求，公元770年始“分山析造”并建貢茶院。至?xí)?8 4 3年)貢額到最高峰，歲貢達(dá)一萬八千四百串(斤)，其時(shí)貢茶院規(guī)模“焙百余所，匠千余，役工三萬。貢茶已成為地方的重要“中心工作”， “諸鄉(xiāng)芽茶置焙于顧渚，以刺史主之，觀察使總之。”每年立春后四十五日，湖、常兩州刺史奉昭親自修貢。這一“制度性工作”一直延續(xù)到李唐衰亡。
貢茶院的設(shè)立，是中國(guó)貢茶史上最早由民間土貢改為官貢的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。由此而衍生出諸如茶葉的種植、采摘、制作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸以及茶具、飲法等一系列的技術(shù)性革命，這無疑大大提升了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。與此同時(shí)，貢茶制度的確立，形成了地方重大的“中心工作內(nèi)容”，一個(gè)由“中央”倡導(dǎo)，地方圍繞及社會(huì)上流紛紛介入的“大事要事”，成為每年使萬眾瞻目的焦點(diǎn)，它對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展的影響具有相當(dāng)?shù)囊I(lǐng)作用。從一定意義來看，它對(duì)中國(guó)乃至國(guó)際茶文化的構(gòu)成及傳播，是一塊酵母，是一種導(dǎo)向，是一架推進(jìn)器。
作為綠茶的主產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)興茶業(yè)歷來是農(nóng)民的重要營(yíng)生。特別是長(zhǎng)興得天獨(dú)厚的茶自然環(huán)境以及歷史貢茶的光環(huán)，使長(zhǎng)興茶業(yè)雖屢經(jīng)破壞卻長(zhǎng)盛不衰。1979年，一度失傳的紫筍茶試制恢復(fù)學(xué)功并連續(xù)4年被省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為浙江省一類名茶。1982年獲省級(jí)名茶稱號(hào)，同年6月評(píng)為中國(guó)名茶。1985年獲農(nóng)牧漁業(yè)部頒全國(guó)名蔡。1989年農(nóng)業(yè)部復(fù)評(píng)再獲部?jī)?yōu)產(chǎn)品，并把紫筍名茶列為部?jī)?yōu)農(nóng)產(chǎn)品基地開發(fā)項(xiàng)目。1999年農(nóng)業(yè)部首屆國(guó)際農(nóng)博會(huì)獲名牌產(chǎn)品。2005～2007年連續(xù)三屆獲中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2003～2006年連續(xù)四年被上海國(guó)際茶文化節(jié)組委會(huì)評(píng)金獎(jiǎng)。2001～2007年連續(xù)七次被浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)。“紫筍"牌商標(biāo)已連續(xù)三次謦評(píng)為浙江省著名商標(biāo)，“紫筍”牌紫筍茶已連續(xù)三次被評(píng)為浙江省名牌產(chǎn)品。2005年，長(zhǎng)興縣人民政府獲茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政府貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。2006年，長(zhǎng)興縣人民政府被中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)授“發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)茶文化”貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。 紫筍茶的歷史光環(huán)加上當(dāng)代輝煌，讓長(zhǎng)興的茶產(chǎn)業(yè)步入了健康發(fā)展的快車道，茶產(chǎn)業(yè)成為長(zhǎng)興特色優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。為了做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，財(cái)政每年安排1000萬元用于扶持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提升，就發(fā)展新茶園、改造老茶園、茶廠優(yōu)化改造、品牌創(chuàng)建、示范基地建設(shè)、產(chǎn)品營(yíng)銷等出臺(tái)實(shí)施了一系列扶持政策，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。全縣茶葉面積從1979年的2.59萬畝發(fā)展到目前的8.43萬畝，產(chǎn)量由同期的530噸發(fā)展到4370噸，產(chǎn)值達(dá)4.2億元。規(guī)劃到2012年，建成面積l0萬畝，產(chǎn)量5200噸，產(chǎn)值7.2億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
2008年5月28日，第十屆中國(guó)國(guó)際茶文化研討大會(huì)暨首屆中國(guó)陸羽茶文化節(jié)在長(zhǎng)興舉行。這是國(guó)際茶文化界對(duì)長(zhǎng)興的認(rèn)可與信任，也是長(zhǎng)興多年來致力于茶文化研究挖掘并作出顯著貢獻(xiàn)的一份回報(bào)。
長(zhǎng)興人民以茶為樂、以茶為榮由來已久。走進(jìn)長(zhǎng)興城市，一股濃濃的茶氛圍立馬縈繞。2 9平方公里的縣城十多萬常住人口，茶樓200余家，“吃茶去’’已成為市民休閑的常見方式。即使到了非產(chǎn)茶區(qū)的農(nóng)村，民眾對(duì)茶的偏愛也時(shí)處可察?？梢圆豢鋸埖卣f，每戶長(zhǎng)興人的家里，都有特殊的容器存儲(chǔ)著夠用全年的茶葉，以至客人跑錯(cuò)了人家，都能享受主人家的泡茶款待。在農(nóng)村許多地方，“三道茶’’的風(fēng)俗依然保留，即第一道糖茶，第二道烘青豆茶，第三道才是香噴噴的紫筍茶。
茶的精神融入了長(zhǎng)興人民的血液，對(duì)當(dāng)?shù)鼐裎拿鞯男纬珊吞嵘舶l(fā)揮著積極的作用。“精行儉德’’成為長(zhǎng)興人民的傳統(tǒng)道德取向，愛護(hù)環(huán)境，遵守秩序，寬容待人，和諧和睦成為長(zhǎng)興人民的主流行為方式。近幾年來，長(zhǎng)興連續(xù)榮贗全國(guó)衛(wèi)生縣城、國(guó)家園林城市、國(guó)際花園城市及省級(jí)文明城市和森林城市等桂冠，與長(zhǎng)興人民的素質(zhì)表現(xiàn)緊密相關(guān)，茶的精神內(nèi)涵所發(fā)揮的積極作用一也可謂功不可沒。
茶文化的弘揚(yáng)與傳播，提升了長(zhǎng)興的形象，增加了長(zhǎng)興的知 名度和美譽(yù)度。大唐貢茶院的復(fù)建落成，使外界因茶而了解認(rèn)識(shí) 長(zhǎng)興，使長(zhǎng)興打出了除“三古’’、“帝鄉(xiāng)佛國(guó)’’、“江南小延安’’、“百 葉龍’’等以外的又一張最靚麗的地域名片。茶文化作為長(zhǎng)興標(biāo)志 性地域文化符號(hào)也獲得長(zhǎng)興人民的普遍贊同。弘揚(yáng)茶文化早已不是出于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)茶旅游的狹隘功利，而是謀求地域優(yōu)質(zhì)品牌并以此影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康科學(xué)可持續(xù)發(fā)展的施政戰(zhàn)略。正是 在這一戰(zhàn)略的謀劃下，長(zhǎng)興近幾年的茶產(chǎn)業(yè)和茶旅游得以健康快速發(fā)展，長(zhǎng)興人民的精神面貌更為積極向上，整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的建設(shè)發(fā)展取得年復(fù)一年的可喜變化。近幾年長(zhǎng)興加大了研究挖掘弘揚(yáng)茶文化力度，將規(guī)劃實(shí)施建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)業(yè)和茶旅游項(xiàng)目，以繼承“大唐茶都"這一歷史遺產(chǎn)，打造當(dāng)今名副其實(shí)的“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)"、“中華文化名茶”。
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