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中國茶文化特點與特性

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  從書中記載茶文化源起于神農(nóng)時代,歷史的發(fā)展中體現(xiàn)出中國茶文化具有社會性、廣泛性、民族性、區(qū)域性的特點。下面是學習啦小編為你整理的中國茶文化特點與特性,希望對您有用。

  中國茶文化特點與特性

  一、中國茶文化具有社會性

  飲茶是人類一種美好的物質(zhì)享受與為精神陶冶.隨著社會的進步和物質(zhì)生活水平的提高,飲茶文化已滲透到社會的各個領(lǐng)域和生活的各層面.

  劉貞亮茶之“十德”反映了古代對茶的社會功能的認識。—以茶散郁氣,以茶驅(qū)睡氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可行道,以茶可雅志。

  二、中國茶文化具有廣泛性

  茶文化是一種范圍廣泛、雅俗共賞、受者眾多的大眾文化。

  三、中國茶文化具有民族性

  我國是個多民族的國家,無論屬于農(nóng)耕文化或草原文化的民族,幾乎都有飲茶的習慣。并在長期的生活中,每個民族都形成各自多姿多彩的飲茶習俗。如藏族-酥油茶“寧可三日無油鹽,不可一日不喝茶”,白族三道茶-一苦二甜三回味,客家擂茶—三生湯生茶生米仁生姜,納西族—龍虎斗茶加白酒,武夷山-三道茶(迎客茶紅茶,留客茶巖茶,祝福茶紅茶+桂茶+金桔)P6

  四、中國茶文化具有區(qū)域性

  我國地域?qū)拸V,人口眾多,受歷史文化、地理環(huán)境、社會風情的影響,中華茶文化具有區(qū)域性特征,如福建廣東臺灣啜烏龍,南方人喜歡飲綠茶(品龍井),北方人崇尚花茶(喝大碗茶,飲花茶),邊疆地區(qū)飲磚茶。飲茶方式有清飲、調(diào)飲,如歐美和大洋洲國家鐘情加有奶、糖的紅茶,西非和北非的人喝加有薄荷或檸檬的綠茶。

  中華茶文化禮儀的基本特點

  我國是一個文明古國、禮儀之邦,無論貧富,大凡家有客至,以茶待客的禮儀是必不可少的。待客用茶應做到:茶葉質(zhì)量好,沏茶水質(zhì)好,茶具質(zhì)地好,泡茶調(diào)制好,待客禮貌好。在華北、東北,老年人來訪,宜沏一杯濃醇芬芳的優(yōu)質(zhì)茉莉花茶,并選用加蓋瓷杯;如來客是南方的中年婦女,宜沖一杯茶味淡雅的綠茶,如龍井、毛尖、碧螺春等,并選用透明玻璃茶杯,不加杯蓋;如來訪者嗜好濃茶,您不妨適當加大茶量,并拼以少量茶末,可做到茶湯味濃,經(jīng)久耐泡,飲之過癮;如來客喜啜烏龍茶,則用小壺小杯,選用“安溪鐵觀音”和“武夷巖茶”招呼貴客;如家中只有低級粗茶或茶末,那最好用茶壺泡茶,只聞茶香,只品茶味,不見茶形。以上就是所謂“細茶粗吃,粗茶細吃”的道理。

  另外,我國還有“淺茶滿酒”的講究,一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右,如沖滿茶杯,不得燙嘴,還寓有逐客之意。敬茶時一定要洗凈茶具,切忌用手抓茶,茶湯上不能飄浮一層泡沫或粗枝大葉橫于杯中。茶杯有柄與否,端茶一定要在下面加托盤,雙手奉上。

  總之,我們待客敬茶所遵循的就是一個“禮”字,我們待人接物所取的是一個“誠”字。讓人間真情滲透在杯杯茶水中,滲透在每個人的心靈里……

  嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風味,客人則依次傳遞嗅賞。

  溫壺。先將開水沖入空壺,使壺體溫熱。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。

  裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的,但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務的一項重要內(nèi)容,因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

  服務員為賓客倒水、續(xù)水時,須先敲門,經(jīng)同意后才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶,暖瓶提手歸向把手一邊,左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水,應用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側(cè)身把水倒入杯中。

  中國茶文化的三個高峰以及特征

  唐代時期:茶主要是興盛在唐代中期

  一、社會環(huán)境:其主導旋律是積極向上、奮發(fā)進取、自信心十足。在這種良好的社會環(huán)境下出現(xiàn)一位重要人物陸羽,他提倡以“和”為哲學的中國茶道打下了基礎(chǔ)。

  二、文化土壤:大唐的文化歷史背景在國內(nèi)表現(xiàn)為道、儒、佛三教鼎盛,相互競爭、相互融洽、共同發(fā)展。在僧道生活中及茶事上都有所表現(xiàn)如:(以茶供祖、以茶釋經(jīng)、以茶養(yǎng)生、辦茶會、寫茶詩)并精心研究制茶枝術(shù),大大推動了茶文化的發(fā)展

  宋朝時期:中國茶道興于唐朝后,到宋朝發(fā)展到了一個熱鬧非凡的鼎盛時期。中國茶葉生產(chǎn)的規(guī)模和質(zhì)量,在宋朝都要達到了一個新高峰。其茶道理論和實踐的發(fā)展主要表現(xiàn)在三方面:

  一、宋徽宗的《大觀茶論》極大的提高了茶道的地位。宋代的歷代當權(quán)者對茶都情有獨鐘,宮廷嗜茶的風俗就有力地推動了茶葉生產(chǎn)和茶文化的發(fā)展,使茶文化登上了極尊顯的圣壇,茶道也成了高尚娛樂。

  二、民間斗茶的興起。斗茶又稱為“茗戰(zhàn)”,通過比賽來評比茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣。斗茶源于唐代的宮廷,到了宋代民間廣為流行,并發(fā)展成為王公貴族和士大夫人人樂此不疲的時尚。斗茶、競藝、鑒水、賞器從實踐中發(fā)展了中國茶道,斗茶的藝術(shù)至遲在南宋末年傳到了日本。

  明朝時期:明代是茶文化進一步發(fā)展的時代,也是因襲與創(chuàng)新相融合,茶道的新理念、新規(guī)范異彩分呈的時代。

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