中國茶文化特殊內(nèi)涵有哪些
中國茶文化過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國茶文化特殊內(nèi)涵,希望對您有用。
中國茶文化特殊內(nèi)涵
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng),中國人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國各地對茶的配制是多種多樣的:有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
中國是文明古國,禮儀之邦,很重禮節(jié)。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪,可征求意見,選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時,對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時,要注意客人杯、壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加開水,隨喝隨添,使茶水濃度基本保持前后一致,水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等,達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。
中國茶文化的形成與發(fā)展歷史
中國茶文化源遠(yuǎn)流長,巴蜀常被稱為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明,中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成,與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。
① 三國以前的茶文化啟蒙 很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前 2737-2697 年,其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中: " 苦茶久食,益意思 " 記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為 " 荼陵 " ,即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用:荊巴間采葉作餅,葉老者餅成,以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。
② 晉代、南北朝茶文化的萌芽 隨著文人飲茶之興起,有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世,茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈,起著一定的精神、社會作用。
?、?唐代茶文化的形成 "自從陸羽生人間,人間相學(xué)事新茶。"中唐時,陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度,標(biāo)志著唐代茶文化的形成?!恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容,探討了飲茶藝術(shù),把儒、道、佛三教融入飲茶中,首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩,有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān),因茶有提神益思,生精止渴功能,故寺廟崇尚飲茶,在寺院周圍植茶樹,制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭,專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?!恫杞?jīng)》是個里程碑。干百年來,歷代茶人對茶文化的各個方面進(jìn)行了無數(shù)次的嘗試和探索,直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道,因此具有劃時代的意義。
?、?宋代茶文化的興盛 宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展,推動了茶葉文化的發(fā)展,在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán),有官員組成的 " 湯社 " 、佛教徒的 " 千人社 " 等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士,在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān),宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制,賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段,還賜給國外使節(jié)。至于下層社會,茶文化更是生機(jī)活潑,有人遷徙,鄰里要"獻(xiàn)茶"、有客來,要敬"元寶茶",定婚時要:"下茶",結(jié)婚時要"定茶",同房時要"合茶"。民間斗茶風(fēng)起,帶來了采制烹點的一系列變化。
?、?明、清茶文化的普及 此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類,茶的飲用已改成"撮泡法",明代不少文人雅士留有傳世之作,如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》,文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多,泡茶的技藝有別,茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時期,文士們對品飲之境又有了新的突破,講究"至精至美"之境。 在那些文人墨客看來,事物的至精至美的極至最后之境就是"道","道"就存在于事物之中。張源首先在其《茶錄》一書中提出了自己的"茶道"之說:"造時精,藏時燥,泡時潔。精、燥、潔茶道盡矣。"他認(rèn)為茶中有"內(nèi)蘊(yùn)之神"即"元神",發(fā)抒于外者叫做"元體",兩者互依互存,互為表里,不可分割。元神是茶的精氣,元體是精粹外觀的色、香、味。只要在事茶的過程中,做到淳樸自然,質(zhì)樸求真,玄微適度,中正沖和,便能求得茶之真諦。
張源的茶道追求茶湯之美、茶味之真,力求進(jìn)入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境。 張大復(fù)則此基礎(chǔ)上更進(jìn)一層,他說:"世人品茶而不味其性,愛山水而不會其情,讀書而不得其意,學(xué)佛而不破其宗。"他想告訴我們的是,品茶不必斤斤于其水其味之表象,而要求得其真諦,即通過飲茶達(dá)到一種精神上的愉快,一種清心悅神、超凡脫俗的心境,以此達(dá)到超然物外、情致高潔的仙境,一種天、地、人融通一體的境界。這可以說是明人對中國茶道精神的發(fā)展與超越。到清朝時,茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè),茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。
?、蕃F(xiàn)代茶文化的發(fā)展
新中國成立后,我國茶葉從 1949 的年產(chǎn) 7500T 發(fā)展到 1998 年的 60 余萬 T 。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ), 1982 年,在杭州成立了第一個以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會團(tuán)體--- " 茶人之家 " , 1983 年湖北成立 " 陸羽茶文化研究會 " , 1990 年 " 中國茶人聯(lián)誼會 " 在北京成立, 1993 年 " 中國國際茶文化研究會 " 在湖洲成立, 1991 年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。 1998 年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起,各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界,吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦 " 茶葉節(jié) " ,如福建武夷市的巖茶節(jié),云南的普洱茶節(jié),浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉,都以茶為載體,促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。
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