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中國茶文化介紹

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  中國是茶的故鄉(xiāng),也最早創(chuàng)立了茶學,積累了豐富的品飲文化。下面是學習啦小編為你整理的中國茶文化介紹,希望對您有用。

  中國茶文化介紹

  茶是勞動生產(chǎn)物,是一種品位。茶文化是以茶為載體,并通過這個載體來傳播各種藝術。茶文化是中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分,其內(nèi)容十分豐富。

  茶文化,是茶與文化的有機融合 ,這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。

  茶文化是茶藝與精神的結(jié)合,并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。

  茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難 ,即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶,“三點”為新茶、甘泉、潔器為一,天氣好為一,風流儒雅、氣味相投的佳客為一。“三不點”為茶不新、泉不甘、器不潔,是為一不;景色不好,為一不;品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不,共為三不。碰到這種情況,最好是不作藝術的品飲,以免敗興。

  中國茶道的發(fā)展過程:

  1.煎茶:把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術品嘗形式。

  2.點茶,斗茶:較之于唐代煎茶,宋人更喜愛典雅精致的點茶藝術。由于宋代飲茶之風熾熱,所以還風行評比調(diào)茶技術和茶質(zhì)優(yōu)劣的“斗茶”,亦稱“茗戰(zhàn)”。中國斗茶始于唐而盛于宋,隨著貢茶的興起應運而生。

  3.泡茶:元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶,不加或少加調(diào)料。這種簡便、純粹的“清飲”方式被越來越多的人接受,加上后來的沸水沖泡法,到了明代,就形成了“泡茶”這種飲茶方式,一直沿用至今。

  中國茶文化的歷史

  原始社會

  神農(nóng)時代傳說茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀的神農(nóng)時代,《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”之說,當為茶葉藥用之始。

  西周

  據(jù)《華陽國志》載:約公元前一千年周武王伐紂時,巴蜀一帶已用所產(chǎn)的茶葉作為“納貢”珍品,是茶作為貢品得最早記述。

  東周

  春秋時期嬰相齊竟公時(公元前547---公園前490年)“食脫粟之飯,炙三弋五卵,茗茶而已”。表明茶葉已作為菜肴湯料,供人食用。

  西漢(公元前206--24年)   公元前59年,已有“烹茶盡具”,“武陽買茶”的記載,這表明四川一帶已有茶葉作為商品出現(xiàn),是茶葉進行商貿(mào)的最早記載。

  東漢(公元25--220年)

  東漢末年、三國時代的醫(yī)學家華佗《食論》中提出了“苦荼久食,益意思”,是茶葉藥理功效的第一次記述。

  三國(公園220 265)

  史書《三國志》述吳國君主孫皓(孫權的后代)有“密賜茶荼以代酒”,是“以茶代酒”最早的記載。

  隋(公元581--618年)

  茶的飲用逐漸開始普及,隋文帝患病,遇俗人告以烹茗草服之,果然見效。于是人們競相采之,并逐漸由藥用演變成社交飲料,但主要還是在社會的上層。

  唐(公元618--907年)

  唐代是茶作為飲料擴大普及的時期,并從社會的上層走向全民。

  唐太宗大歷五年(公元770年)開始在顧渚山(今浙江長興)建貢茶院,每年清明前興師動眾督制“顧渚紫筍”餅茶,進貢皇朝。唐德宗建中元年(公元780年)納趙贊議,開始征收茶稅。

  公元8世紀后陸羽《茶經(jīng)》問世。唐順宗永貞元年(公元805年)日本僧人最澄大師從中國帶茶籽茶樹回國。是茶葉傳入日本最早的記載。

  唐懿宗咸通15年(公元874年)出現(xiàn)專用的茶具。

  宋(公元960--1279年)

  宋太宗太平興國年間(公元976年)開始在建安(今福建建甌)設宮焙,專造北苑貢茶,從此龍鳳團茶有了很大發(fā)展。

  宋徽宗趙佶在大觀元年間(公元1107年)親著《大觀茶開》一書,以帝王之尊,倡導茶學,弘揚茶文化。

  明(公元1368--1644年)

  明太祖洪武六年(公元1373年),設茶司馬,專門司茶貿(mào)易事。

  明太祖朱元璋與洪武24年(公元1391年)9月發(fā)布詔令,廢團茶,興葉茶。從此貢茶由團餅茶改為芽茶(散葉茶),對炒青葉茶的發(fā)展起了積極作用。

  清(公元1644--1911年)

  1657年中國茶葉在法國市場銷售。

  光緒31年(1905年)中國首次組織茶葉考察團赴印度、錫蘭(今斯里蘭卡)考察茶葉產(chǎn)制,并購得部分制茶機械,宣傳茶葉機械制作技術和方法。

  1896年福州市成立機械制茶公司,是中國最早的機械制茶業(yè)。

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