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中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)

時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

  中國(guó)茶文化包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。那么中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)是什么?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)知識(shí),希望對(duì)您有用。

  中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)

  茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物,是一種飲料。茶文化是以茶為載體,并通過這個(gè)載體來傳播各種文化,是茶與文化的有機(jī)融合 ,這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。

  茶文化是茶藝與精神的結(jié)合,并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。

  茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難 ,即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶,“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一,天氣好為一,風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。

  中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種: 煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

  斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水,通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。

  工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。

  中國(guó)茶文化的泡茶方法

  一、燙壺:

  在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

  二、置茶:

  一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時(shí)可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。

  三、溫杯:

  燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。

  四、高沖:

  沖泡茶葉需高提水壺,水自高點(diǎn)下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。

  五、低泡:

  泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā),俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。

  六、分茶:

  茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi),杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。

  七、敬茶:

  將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。

  八、聞香:

  品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。

  九、品茶:

  “品”字三個(gè)口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝從古老的吳越文化中探尋江南茶文化的淵源。

  中國(guó)茶文化的介紹

  1、茶有健身、解渴、療疾之效,又富有欣賞情趣,同時(shí)還可以陶冶情操,修身養(yǎng)性,所以茶被人們稱為康樂飲料。

  2、品茶不僅可以解渴,更是一種藝術(shù),有好茶喝,會(huì)喝好茶是一種清福,會(huì)喝茶不等于會(huì)欣賞茶,而會(huì)欣賞茶才能算會(huì)喝茶,方能知其妙之處,從而在到最高的茶藝境界。

  3、飲茶分混飲、清飲

  “混飲”就是茶中加鹽、糖、奶、桔皮、薄荷、桂圓、紅棗、枸杞等。“清飲”可分四個(gè)層次

  1)將茶當(dāng)飲料解渴,大碗海喝,稱之為“喝茶”。

  2)如果注重茶的色香味,講究水質(zhì)茶具,喝茶時(shí)候又能細(xì)細(xì)口味,可稱之為“品茶”。

  3)如果講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等,則可稱之為“茶藝”。

  4)而在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德,通過品茗來修身養(yǎng)性、陶冶情操、口味人生、參禪悟道,達(dá)到精神上的享受和人格上的澡雪,這才是飲茶的最高境界,稱之為“茶道”。

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