中國茶道用語
雖然說品茶的時候也是在喝茶，但是對于經驗豐富的老茶友來說，品茶的學問可不是那么簡單，里面門道多著呢!下面是學習啦小編精心為你整理的中國茶道用語，一起來看看。
中國茶道用語
對于剛剛接觸品茶的朋友們來說，說品茶有點深奧，和老茶友坐在一起，真心覺得自己是個小白。作為提升品茶境界的必要過程，中國茶道中的這些常用的品茶術語可一定要懂。
回甘
顧名思義就是苦味在口中轉化后產生甘甜的過程，所謂苦盡甘來。這是品飲普洱茶過程中出現的一種味覺體驗，因為多數云南大葉種喬木茶本來就具有強烈的苦澀味道，苦澀過后，口腔里往往會出現一種甜味，這種現象稱為回甘。與其他茶類不同的是，普洱茶的回甘一般比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，并不局限于舌面。
生津
指口腔中分泌出唾液，包括兩頰、舌面、舌底?？谥猩蚩梢越饪适骓?，滋潤口腔。當亞健康狀態(tài)和身體不舒服時，往往感到口干舌燥，喉頭緊鎖。只有健康的身體才有自然生津的能力。一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶內涵豐富，故生津功能強，讓人舒服。
喉韻
簡單來說就是喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來的感覺，例如得以滋潤，解除緊箍的干涸感。因此喉韻一向最受茶友青睞，對于較資深的老茶客來說，喉韻是他們品評茶葉優(yōu)劣的重要條件。普洱茶的喉韻可分為甘、潤、燥三方面。帶有強喉韻的茶，絕大多數屬于滿口回甘的茶。也就是說，茶湯只有在滿足了口腔內的味覺刺激之后，才能夠深入到喉部甚至產生食道和胃部發(fā)熱的感覺。
鎖喉
品茶后，咽喉感到緊縮發(fā)癢、過于干燥，吞咽困難等等不舒服的感覺，可統(tǒng)稱為鎖喉。讓人有鎖喉感的茶品質通常不太好，它鎖住喉底、上顎發(fā)干，舌頭發(fā)麻，讓人難受，建議大家最好避開這樣的茶。
收斂性
“收斂性”這三字用的人多，懂得的人少。其實收斂性跟茶的苦、澀有關，它是苦、澀味轉成回甘之間的感知時間的強度。收斂性越強的茶，苦、澀味在進入口腔后被感知至消退，轉成回甘的過程越短;如果收斂性弱，苦澀味在口腔內就會消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。
掛杯
葡萄酒中的掛杯是指酒液在杯壁中殘留的時間，酒液流得越慢，掛杯時間越長，說明酒中糖分越高。而在品茶時提到的掛杯，并非指茶湯掛在杯壁的時間，而是茶香氣留在杯壁上的時間，留香時間越持久濃郁，掛杯時間越長，說明茶越好。
中國茶道紅茶的術語
干茶形狀術語
毫尖：金黃色茸毫的嫩芽。
緊卷：碎茶顆粒卷得很緊。
折皺：顆粒雖卷得不緊,但邊緣折皺是片茶好的形狀。
粗大：比正常規(guī)格大的茶。
細?。罕日Ｒ?guī)格小的茶。
毛衣：茶葉中的細筋毛,紅碎茶中含量較多。
筋皮：嫩莖和梗揉碎的皮。
毛糙：形狀大小,粗細不勻,有毛衣,筋皮。
輕松：顆粒松,身骨輕。
2.干茶色澤術語
褐黑：烏中帶褐有光澤。此術語也適用于壓制茶干茶色澤。
栗褐：褐中帶深棕色,似成熟栗殼色。
栗紅： 紅中帶深棕色。
泛紅： 色帶紅而無光澤。
枯紅：色紅而枯燥。
灰枯 ： 色灰而枯燥。
3. 湯色術語
紅艷：似琥珀色，鮮艷明亮，金圈厚而艷。
紅亮：紅而透明光亮。此術語也適用于葉底色澤。
紅明：紅而透明，亮度次于“紅亮”。
深紅：紅較深。此術語也適用于壓制茶湯色。
淺紅：泛紅。深度不足。
冷后渾：茶湯冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象,為優(yōu)質紅茶象征之一。
姜黃：紅碎茶茶湯加牛奶后呈姜黃明亮。
粉紅：紅碎茶茶湯加牛奶后,呈明亮玫瑰紅色。
灰白：紅碎茶茶湯加牛奶后,呈灰暗混濁的乳白色
4.香氣術語
鮮甜：鮮爽帶甜感。此術語也適用于滋味。
高甜：高而帶甜感。
焦糖香：烘干充足或火功高致使香氣帶有飴糖甜香。
甜和：香氣純和雖不高,但有甜感。
高銳：香氣鮮銳,高而持久。
果香：類似某種干鮮果香。如核桃香、蘋果香等。
麥芽香：干燥得當,帶有麥芽糖香。
5.滋味術語
濃強：茶味濃厚,刺激性強。
甜濃：味濃而帶甜,富有刺激性。
濃澀：富有刺激性,但帶澀味,鮮爽度較差。
6.葉底術語
紅勻：紅色深淺比較一致。
紫銅色：色澤明亮，呈紫銅色，為優(yōu)良葉底的一種顏色。
烏暗：似成熟的栗子殼色,不明亮。
烏條：烏暗而不開展。
花青 ：青綠色葉張或青綠色斑塊,紅里夾青。
7.八種香型
毫香型：凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時有典型的毫香。
清香型：香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現制的紅茶所有具有香祁。
嫩香型：香高潔細膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶。
火香型：包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中干燥時火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。
花香型：具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝后會帶有的香氣。
果香型：散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統(tǒng)松煙香型的)。
甜香型：包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。
松煙香：凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。
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