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中國茶道綠茶泡茶步驟

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中國茶道綠茶泡茶步驟

  綠茶我國被譽為“國飲”。那么中國茶道綠茶的泡茶步驟是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國茶道綠茶泡茶步驟,一起來看看。

  中國茶道綠茶泡茶步驟

  沖泡綠茶時,水溫最好控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水,并以40℃~60℃左右的溫開水 沖泡即可。沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后,搖晃一下即可倒掉。泡好的茶最好半小時內(nèi)喝掉,否則茶裹的營養(yǎng)成分會變得不安定。綠茶粉不可泡得太濃,否 則會影響胃液的分泌,腸胃不好的人或空腹時最好不要喝。

  1.備具:根據(jù)品飲人數(shù)準備好茶杯碗、茶罐、茶則、茶匙、賞茶盤、茶巾以及燒水壺。

  2.賞茶:傾斜旋轉(zhuǎn)茶罐,將茶葉倒人茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤,欣賞干茶成色、嫩勻度,嗅聞干茶香氣。

  3.溫杯:用開水將茶杯燙洗一遍,提高杯溫。在冬天,這個步驟尤其重要,利于茶葉沖泡。

  4.置茶:沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內(nèi)。

  5.浸潤泡:提壺將水沿杯壁沖入杯中,水量為杯容量的1/4或1/3,使茶葉吸水舒展,便于茶汁析出,約30秒后開始沖泡。

  6.沖泡:分三次沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?,使杯?nèi)茶葉上下翻動,杯中上下茶湯濃度均勻。沖泡過程中,要求水壺高懸,使水流有沖擊力,并有曲線的美感。

  7.奉茶:沖泡后盡快將茶遞給品飲者,以便不失時機聞香品嘗。為避免茶葉過長浸泡在水中,失去應(yīng)有風(fēng)味,在第二、三泡時,可將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯低斟入品茶杯中。

  8.品飲:一般是先聞香,再觀色、啜飲。飲一小口,讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩,與味蕾充分接觸,然后徐徐咽下,用舌尖抵住齒根并吸氣,回味茶的甘甜。

  中國茶道綠茶泡茶要求

  (1)茶具要清潔

  客人進屋后,先讓座,后備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗干凈,尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、污垢,更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛(wèi)生,又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈,胡亂給客人倒茶,這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃,怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托,以免水熱燙手,讓客人一時無法端杯喝茶。

  (2)茶水要適量

  放置的茶葉不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,那就按照客人的口胃把茶沖好。倒茶時,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當(dāng)然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。

  (3)端茶要得法

  按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣,只要兩手不殘廢,都是用雙手給客人端茶的。但是,現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩,用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙,雙手不好接近。有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生,但很不雅觀,也不夠衛(wèi)生。請試想,讓客人的嘴舔主人的手指痕,好受嗎?

  (4)添茶要及時

  如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務(wù)生來添茶。讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,由你自己親自來添則更好--這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當(dāng)然,添茶的時候要先給上司和客戶添茶,最后再給自己添,這樣也體現(xiàn)出自己對上司和客戶的尊重。


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