中國茶道茶具介紹
中國茶道茶具介紹
中國的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,除實用價值外,也有頗高的藝術(shù)價值,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國茶道茶具介紹,一起來看看。
中國茶道茶具介紹
1、 置茶器
?、?茶則:由茶罐中取茶置入茶壺的用具。
?、?茶匙:將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。
③ 茶漏(斗):放于壺口上導(dǎo)茶入壺,防止茶葉散落壺外。
?、?茶荷:屬多功能器具,除兼有前三者作用外,還可視茶形、斷多寡、聞干香。
?、?茶擂:用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷,方便投入壺中。
?、?茶倉:分裝茶葉的小茶罐。
2、理茶器
① 茶夾:將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時可夾杯防手被燙。
?、?茶匙:用以置茶、挖茶渣。
?、?茶針:用于通壺內(nèi)網(wǎng)。
?、?茶槳(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壺嘴。
3、 分茶器
?、?茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海,然后依人數(shù)多寡平均分配;而人數(shù)少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。
4、 品茗器
?、?茶杯(品茗杯):用于品啜茶湯。
?、?聞香杯:借以保留茶香用來嗅聞鑒別。
③ 杯托:承放茶杯的小托盤,可避免茶湯燙手,也起美觀作用。
5、 滌潔器
?、?茶盤:用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。
?、?茶船(茶池、茶洗、壺承):盛放茶壺的器具,也用于盛接溢水及淋壺茶湯,是養(yǎng)壺的必須器具。
?、?渣方:用以盛裝茶渣。
?、?水方(茶盂、水盂):用于盛接棄置茶水。
?、?滌方:用于放置用過后待洗的杯、盤。
?、?茶巾:主要用于干壺,可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干;其次用于抹凈桌面水滴。
?、?容則:擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。
6、 其它
?、?煮水器:種類繁多主要有炭爐(潮汕爐)+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點為茶具配套和諧、煮水無異味。
② 壺墊:紡織品。用于隔開壺與茶船,避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。
?、?蓋置:用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤(一般以茶托代替)
?、?奉茶盤:奉茶用的托盤。
?、?茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。
?、?溫度計:用來學(xué)習(xí)判斷水溫。
?、?茶巾盤:用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。
?、?香爐:喝茶焚香可增茶趣。
中國茶道茶具的發(fā)展過程
用現(xiàn)在人的觀點來看,飲一杯茶用那么多復(fù)雜的茶具似乎難以理解。但用古代人觀點來說,則是完成了一定的禮儀,是飲茶至好至精的必然過程。用器的過程,也是享受制湯、造華的過程。其實,現(xiàn)代烹飪所用器具較陸羽二十四器更為復(fù)雜,只不過廚師作,客人吃,不知其中艱辛而已。中國古代茶人,用這樣細(xì)膩的描述體味 自煎自食的樂趣,也從中表現(xiàn)實踐精神。陸羽當(dāng)時便說明,所謂“二十四器必備”,是指正式茶宴,至于三五友人,偶爾以茶自娛。
宋代不再直接煮茶,而是用點茶法,因而器具也隨之變化。宋代茶藝處處體現(xiàn)了理學(xué)的影響,連器具也不例外,如烘茶的焙籠叫“韋鴻臚”,自漢以來,鴻臚司掌朝廷禮儀,茶籠以此為名,禮儀的含義便在其中了。碎茶的木槌稱為“木侍制”;茶碾 叫作“金法曹”,羅合稱作“羅樞密”,茶磨稱“石轉(zhuǎn)運”,連擦拭器具的手巾都起了個高雅的官銜,叫作“司職方”。且不論這些名稱所表達(dá)的禮制規(guī)范是保守還是進(jìn)步,其中的文化內(nèi)涵則一目了然??梢姡袊糯杈卟皇菫榉睆?fù)而繁復(fù),主要是表達(dá)一定思想觀念。宋代全套茶具以“茶亞圣”盧仝名字命名,叫作 “大玉川先生”。足見,僅以使用價值來理解古代茶器是難得要旨 的。今人參觀日本茶道表演,看見方巾、水方、小刷子等一堆器 物,而不知其義。不用說現(xiàn)代中國人,即便日本茶道師,使用這些器物也不一定盡知其中含義。因此只能從文化觀念上,才可能作出合理的解釋。
明清廢團(tuán)茶,散茶大興,烹煮過程簡單化,甚至直接用沖泡法,因而烹茶器皿亦隨之簡化。但簡化不等于粗制濫造,尤其對壺與碗的要求,更為精美、別致,出現(xiàn)各種新奇造型。由于中國瓷器到明代有一個高度發(fā)展,壺具不但造型美,花色、質(zhì)地、釉 彩、窯品高下也更為講究,茶器向簡而精的方向發(fā)展。壺、碗歷代皆出現(xiàn)珍品,如明代宜德寶石紅、青花、成化青花、斗彩等皆為上乘茶具。壺的造型也千姿百態(tài)。有提梁式、把手式、長身、扁身等各種形狀。圖案則以花鳥居多。人物山水也各呈異彩。我國唐代茶碗重古樸,而宋代由于斗茶的出現(xiàn),以茶花沫餑較品質(zhì)高 低,需要碗色與茶色和諧或形成鮮明對比,所以重瓷器色澤,而明清以后,茶之種類日益增多,茶湯色澤不一,壺重便利、典稚或樸拙、奇巧,碗則爭妍斗彩,百花齊放。所以,僅明清壺碗組成 一個大型展覽亦并不費難。
清代京師,則自有獨特的高雅茶具。老北京大家貴族、宮室皇廷,乃至以后許多高檔茶館,皆重蓋碗茶。此種茶杯一式三件,下有托,中有碗,上置蓋。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才 者,天、地、人也。茶蓋在上,謂之“天”,茶托在下,謂之 “地”,茶碗居中,是為“人”。一副茶具便寄寓一個小天地,小宇宙,包含古代哲人“天蓋之,地載之,人育之”的道理。
蓋碗茶源于何時,至今無定論。茶托又稱“茶船”,民間相傳為唐代西川節(jié)度使崔寧之女所造,始為木托,后以漆制,始稱茶船。但從目前考古發(fā)掘來看,茶托的出現(xiàn)肯定更早,所以崔寧之女創(chuàng)茶船之說也只能作故事傳說來看。益碗茶具有許多花樣,常繪山水花鳥,多出名人手筆。碗內(nèi)又繪避火圖。有的連同茶托為十二式;也有的十二碗加十二托,為二十四式,以備茶會之用。清化茶托花樣繁多,有圓形、荷葉形、元寶形等等。北京氣 候高寒,茶具以保溫為要,所以蓋碗茶具一時風(fēng)行,此風(fēng)一起,影 響各地。尤其是四川等地,大街小巷,處處茶館皆備蓋碗茶,至今特色不減。
明清以后,茶具不僅為實用,而且成為十分典雅的工藝品,許多家庭喜歡擺一套精美茶具,有客來沏一壺好茶,列杯分茗,既是親朋情誼,又是藝術(shù)品的陳列欣賞。中國人茶藝觀點可以說已深入千家萬戶。
中國瓷器向來知名世界,飲中國茶,又用中國茶具方為完美。茶與茶具結(jié)合,推動了中國茶文化向外擴展。自明以來,我國出口貿(mào)易中茶與瓷器皆為大宗,近代更是如此。直至現(xiàn)代,中國茶具仍為世界各國所寶愛。今之東南亞國家,明明是自己燒制的茶具,卻以“中國瓷器”相標(biāo)榜,以抬高身價。小小茶具對推動中外文化交流起了重要作用。
中國茶道茶具介紹相關(guān)文章:
5.茶道有哪些茶具