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唐代茶文化的發(fā)展特點

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唐代茶文化的發(fā)展特點

  唐代茶文化成為近年來我國茶文化界的一大學術熱點,那么唐代茶文化的發(fā)展特點是什么呢?下面是學習啦小編精心為你整理的唐代茶文化的發(fā)展特點,一起來看看。

  唐代茶文化的發(fā)展特點

  ⑴對茶葉功效的認識有所提高中國古人曾認為茶有十德:以茶散郁氣,以茶驅睡氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除病氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可行道,以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述:“一碗喉吻潤,二碗破孤悶,三碗搜枯腸,惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腋習習清風生。”這句話既道出了喝茶的方式,也說明了每喝下一杯茶水的功效。

  唐代茶葉消費的發(fā)展與茶葉本身所具有的許多有益于人體健康的作用是分不開的。正如諺語所云:“飲茶有百益,消食又解膩。”茶葉中所含成分很多,有近400種,主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、多種維生素等,尤其是各種維生素含量高。古人對飲茶益處的認識因受科學技術條件的限制而不夠準確、豐富,但通過長期飲茶,他們對茶葉的許多作用是有十分直觀而正確的認識的。早在唐代以前,人們便認識到吃茶有興奮神經的作用。《廣雅》云:“荊巴間采茶作餅,„„其飲醒酒,令人不眠。”

 ?、佟恫┪镏尽肪硭脑疲?ldquo;飲真茶,令人少眠。”

 ?、谌胩埔院?,唐人蘇恭在《唐本草》中對茶的藥用作了較為詳細的說明:“茗,苦茶。茗味甘苦,微寒無毒,主瘺瘡,利小便,去痰熱渴,令人少睡。„„苦茶主下氣消宿食。”

 ?、厶迫嗣显栐凇妒朝煴静荨分幸嘤蓄愃埔娊猓?ldquo;茗葉利大腸,去熱解痰,煮取汁,用煮粥良。又茶主下氣,除好睡,消宿食,當日成者良。”

 ?、苤赋霾枞~不僅可以提神,還可以用來治療曲鱔瘴一類的疾病。由于茶葉有很好的醫(yī)療效用,所以唐代即有“茶藥”(見代宗大歷十四年王國題寫的“茶藥”)一詞。唐代陳藏就曾強調過:茶為萬病之藥。茶不但有對多科疾病的治療效能,而目有良好的延年益壽、抗老強身的作用。茶葉因為具有的提神益思、驅除睡魔、生津止渴、消除疲勞的功效,在佛寺中受到僧人的極大歡迎。根據佛教的規(guī)制,在飲食上,僧人要遵守不飲酒、非時食和戒葷食素等戒律。佛教還重視坐禪修行。坐禪講究專注一境,靜坐思維,而且必須跏趺而坐,頭正背直,“不動不搖,不委不倚”。長時間坐禪會使人產生疲倦和睡眠的欲望,所以茶葉無疑成為僧人們喜愛的飲料。

 ?、品鸬廊迦虒Σ栉幕l(fā)展的影響唐代是中國封建社會的鼎盛時期,國力強盛,經濟發(fā)達,中西文化交往也十分繁榮,從而形成了前所未有的海納百川的多元化開放格局。作為中國傳統(tǒng)文化的儒教、道教得到了長足的發(fā)展,而外來文化的佛教,經過統(tǒng)治階級的扶持栽培,此時也發(fā)展到了極至。

  儒家以茶修德,提倡中庸、和諧,目的是要修身、齊家、治國。道家以茶修心,追求寧靜、淡泊,目的是升仙成道。佛家以茶修性,追求清靜寂滅,目的是“明心見性”,達到佛的覺悟。他們飲茶的目的雖不相同,但追求的精神卻是統(tǒng)一的,茶文化成為彼此認同、融合的契合點,成為溝通儒、道、佛各家的媒介。

  唐代佛教禪宗盛行,禪宗重視“坐禪修行”。茶既有提神養(yǎng)心之用,又能促進思考,有利禪修,于是寺院飲茶之風大盛。唐封演《封氏聞見記》卷六《飲茶》記載:“(茶)南人好飲之,北人初不多飲,開元中,泰山靈巖寺有降魔師,大興禪教,學禪,務于不寐,又不夕食,皆許其飲茶,人自懷挾,到處煮飲。從此轉相效仿,遂成風俗。鄒、齊、滄、隸、漸至京邑城市,多開店鋪,煎茶賣之,不問道俗,投錢取飲。„„于是茶道大行,王公朝士無不飲者。”一代茶學鼻祖陸羽,三歲時被竟陵龍蓋寺住持智積禪師在西湖邊拾得,抱回寺里收養(yǎng)。智積禪師學識淵博,嗜茶也精于茶事,陸羽自幼受其熏陶。后來他收集各地資料,考察茶事,評茶品水,并進行深入研究,撰寫了世界上第一部茶學專著《茶經》三卷,詳細論述了茶的性質、品質、產地、采制、烹飲方法及烹飲用具等。陸羽被后世尊為“茶圣”。在唐代茶文化的發(fā)展史上,他是一個重要的人物。

  白居易是儒家思想的代表,但也熟知佛教教理,好與佛教僧人交往,晚年自稱“香山居士”。僧皎然為唐代名僧,但其《飲茶歌》卻更清楚的反映了茶與道家的關系及羽化成仙的道教思想。一代茶圣陸羽,從小生長在寺院,深受佛教熏陶,但他又不愿出家,長大后多與文人儒士往來,具有濃郁的儒家思想。從其設計制作的茶具來看,他對道教文化也深有研究。

 ?、遣枞~文化出現(xiàn)品牌化現(xiàn)象與茶文化相關的品牌有:名茶、名水和茶具以及茶葉產地。這不僅是茶葉生產具有規(guī)模性也促進了經濟的發(fā)展,是茶葉進入了千家萬戶的日常生活。中國名茶絕大部分是自唐代開始生產的。雖然中國南方幾乎都種茶,但是仍然以其中心城市命名,出現(xiàn)了各類名牌產品。

  《唐代史補》卷下載:風俗貴茶,茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花,或小方,或散芽,號為第一,湖州有顧渚之紫草,東川有神泉,小團、昌明、獸目,峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸簝,福州有方山之露芽,夔州有香山,江陵有南木,湖南有衡山……壽山有霍山之黃牙,蘄州有蘄門團黃,而浮梁之商貸不在焉。各地打出自己的名牌產品旗號,說明圍繞茶葉的生產與銷售,出現(xiàn)了激烈的市場競爭,這對于改善傳統(tǒng)的自然經濟生產方式有很大意義。由于湖州和常州都出產貢茶,每逢進貢之日,兩州太守都要在兩州毗鄰的顧渚山境會亭舉行茶宴。兩州太守和一些社會名流共同品嘗、審定貢茶。這在一定程度上也是對茶文化的品牌宣傳。

  有一年,白居易因病不能參加茶宴寫詩一首——《夜聞賈常州崔湖州茶山境會想羨歡宴詩》,詩中說:“遙聞境會茶山夜,珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界,燈前合作一家春。青娥遞舞應爭妙,紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時北窗下,蒲黃酒對病眠人。”詩人生動的描寫了茶宴的美妙盛況和自嘆不能到會的惋惜心情。有了這些當時的名人,文化人對名茶的無形中的宣傳更加使茶文化具有品牌化的地方特色。陸羽在《茶經》提出了飲茶之人的精神品性為“精行簡德”。在“四之器”中對茶碗的評價中認為“越州上”,究其原因,“越瓷類玉”——“言念君子,溫其如玉”,這有著中國古代君子與玉比德的美學思想的淵源,也與陸羽“精行簡德”的精神要求是一致的;“越瓷類冰”——越窯茶碗冰清玉潔的質感其實是飲茶之君子內在人格的外在表現(xiàn);“越瓷青而茶色綠”,“青則益茶”——釉色也益茶色,而且茶色使青瓷茶器愈發(fā)深沉含蓄,茶與器相得益彰;“口唇不卷,底卷而淺”——越瓷茶甌的造型于飲茶適用??梢姰敃r飲茶大師對茶具的要求之高以及對茶具的獨特理解。對茶具的功能性、材料質地、美學藝術、精神品性都有要求。

  唐代茶文化的茶事

  李斌城《唐人與茶》是近年來大陸學者研究唐代茶事特別是唐代飲茶總體情況的杰作。他說:“唐代嗜茶,茶已滲透到社會生活的一切領域,不局限一般飲用,而升華為一種富有民族特色和時代精神的博大精深的文化,其結晶就是茶道。”他還一改梁子《中國唐宋茶道》等資料的傳統(tǒng)說法,而認為最早提及“茶道”二字的不是《封氏聞見記》而是皎然的詩。程啟坤、姚國坤《論唐代茶區(qū)與名茶》認為:“唐代很多地方飲茶普及,因此茶葉生產也就得到了蓬勃的發(fā)展,茶區(qū)逐漸擴大,名茶眾多。”并以表格來反映茶區(qū)與名茶,很有意義。

  曹進副教授《唐代兩種茶文化現(xiàn)象》指出,“從唐代史料中我們已看到,唐代王室及貴族茶事活動的特點,與文人僧侶是截然不同的。王室的貢茶,精美高級的茶具,奢華的飲茶場面,這種以消閑享受為主體的茶事活動,畢其儀,美其器。.” “唐代的文人僧侶茶貫徹了和諧、中庸、淡泊的思想,強調飲茶自修內省。”

  在《我國中、晚唐詩人對于茶文化的貢獻》一文中,顧風副研究員認為,他們促進了飲茶習慣的普及,推動了《茶經》的問世,帶動了茶具之生產,擴大了茶文化的內涵。

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