英國紅茶文化的沖泡方法
紅茶雖然原產(chǎn)于中國，卻在國外受到更大的歡迎，尤其是英國。那么英國紅茶文化的沖泡方法是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的英國紅茶文化的沖泡方法，一起來看看。
英國紅茶文化的沖泡方法
傳統(tǒng)的英國紅茶需要一整套繁復(fù)的茶具來沖泡品味。優(yōu)美高貴的骨瓷茶具上，繪有精美的英國植物與花卉的圖案，簡潔不失優(yōu)雅。英式茶具都是成套使用并鑲有金邊的杯組，所以非常有收藏價(jià)值。為增添風(fēng)味，可在紅茶中加入牛奶制成奶茶，但應(yīng)先加入牛奶，可避免茶表面產(chǎn)生球狀油脂。在正統(tǒng)的英式茶宴里，不鼓勵(lì)加檸檬，以免破壞好茶的風(fēng)味。
英國紅茶文化的由來
1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后”，當(dāng)年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會(huì)待客時(shí)才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。
直到1826年，英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹，茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁，幾乎全英國都流行喝茶。
“ 茶壺送進(jìn)書房來時(shí)，房間里立即彌漫著沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整個(gè)身心得到了極好的慰藉。綿綿細(xì)雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容。” 《傲慢與偏見》中的主角們，都是喝著茶，展現(xiàn)著英倫生活百態(tài)。
以茶開始每一天，以茶結(jié)束每一天，英國人樂此不彼地重復(fù)著茶來茶去的作息規(guī)律。清早剛一睜眼，就靠在床頭享受一杯“床前茶”early morning tea;早餐時(shí)再來一杯“早餐茶”breakfast tea;又名開眼茶，精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用。搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。上午再繁忙，也得停頓20分鐘啜口“工休茶”tea break;下班前又到了喝茶吃甜點(diǎn)的法定時(shí)刻afternoon tea;這時(shí)，香氣特殊的伯爵茶成為首選。伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成，聞起來芳香，嘗起來也不算濃?；丶液笸聿颓霸賮硪淮斡腥馐忱浔P的正式茶點(diǎn)High tea;就寢前還少不了“告別茶”。
此外，英國還有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花園茶會(huì)(Tea in garden)以及周末郊游的野餐茶會(huì)(Picnic-Tea)，除了傳統(tǒng)的英國茶外，如今，英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料，配制成當(dāng)今非常流行的花茶、果茶和香料茶。要不要加糖、加奶或檸檬，正統(tǒng)的英式下午茶并無嚴(yán)格規(guī)定，只看個(gè)人喜好。不過基本原則是：濃茶加奶精口感潤滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。
英國紅茶文化的種類
正統(tǒng)的英國紅茶文化包括三點(diǎn)：沖泡方式要正確，茶具要優(yōu)雅，茶點(diǎn)要豐盛。紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一代。以五六月份的茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，擁有很高的身價(jià)。另外的名品還有阿薩姆(Assam)、尼爾吉利(Nilgiri)、烏巴(Uva)、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門、正山小種、伯爵茶(EarlGrey)、英國早餐茶、白毫紅茶、果香茶等等。
阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。錫蘭高地的烏巴茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以七九月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。烏巴紅茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一樣。其風(fēng)味具有刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
祁門紅茶產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山之脈區(qū)的祁門縣一帶。外形緊細(xì)勻整，峰苗秀麗，色澤烏潤，俗稱“寶光”;內(nèi)質(zhì)清香，帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含蘭花香，號稱“祁門香”，馥郁持久;湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，泡過的茶渣紅亮。
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