英國茶文化的影響分析

時間：2017-07-26 19:38:46 曾揚892由分享

　　英國人不僅喜歡飲茶,而且還獨創(chuàng)了聞名世界的紅茶文化,向人們展示了英國獨有的茶文化特色和藝術(shù)魅力。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的英國茶文化的影響分析，一起來看看。

　　英國茶文化的影響分析

　　(一)對英國生活方式的影響

　　16世紀(jì)早期的英國是一個沉浸在咖啡和酒的國度,雖然隔著英吉利海峽那邊的大陸國家已經(jīng)有了飲茶的消費,是這種新的植物在當(dāng)時還沒有引起英國人的認知。但情況很快就發(fā)生了改變,到了17世紀(jì)󰀁茶󰀁開始以作為治療昏迷、虛弱等病癥的藥在英國為人使用,游人開始稱贊東方的茶葉是從未有過的有利于健康的天然植物,除了一些特殊的用途外,使用這樣的飲品普遍意義上還可以讓人身心平靜、消除疲勞,恢復(fù)精力。英國的零售商抓住了這一點開始在國內(nèi)打出廣告,吸引人們購買茶葉。

　　伴隨茶室的流行,新的娛樂

　　茶舞走進了英國人的生活。全倫敦都在為茶舞瘋狂,幾乎所有的戲院、餐廳和旅館都成立了探戈舞俱樂部,很多培訓(xùn)班也因此產(chǎn)生,茶舞舞會成為隨處可見的活動。飲茶在這一時期被賦予了娛樂的色彩,涉及的社會層面更加廣泛,內(nèi)容上也更加充實,成為融合飲食與休閑雙重特質(zhì)的新的形式,英國式的茶文化更加成熟。20世紀(jì),茶在英國的地位更加無法撼動,也幾乎沒有什么負面評價,英國還成立了專門的茶葉聯(lián)盟,他們公開聲明說󰀁每一種茶葉都含有黃酮素,及抗氧化的混合物,這些因素對身體的健康有正面的好處,這些黃酮素可以幫助我們預(yù)防很多威脅我們的疾病,例如癌癥和心臟疾病等。每天平均喝3-4杯茶等于吃了8顆蘋果所產(chǎn)生的抗氧化劑。󰀁這就再一次把英國人嗜茶的程度向前推進了一大步。

　　(二)對英國殖民政策的影響

　　英國茶文化建立在經(jīng)濟的基石上,與國家的殖民是一個有機互動的整體。殖民時代英國的茶葉貿(mào)易和消費幫助英國實現(xiàn)早期的原始積累,茶葉貿(mào)易創(chuàng)造的財富增加了英國的國家財政,國家的力量又反過來支持海外的茶葉貿(mào)易。之后英國的工業(yè)文明化過程中,茶葉貿(mào)易同樣帶來巨額利潤,成為國家發(fā)展強有力的支持。反之,有關(guān)茶的商業(yè)活動不僅意味著新市場的形成,更重要的意義體現(xiàn)在由此產(chǎn)生的消費觀念的變化,正是有了人們觀念的積淀,最終使英國茶文化模式走向成熟。因此,英國茶文化與其殖民歷史息息相關(guān),具體來說就是茶文化因殖民的推進而演進,在發(fā)展中成熟,最后又隨著殖民帝國的衰落面臨危機。

　　我們完全有理由相信,英國茶文化的形成是一種歷史的必然,這種文化的力量在數(shù)百年的歷史中不斷影響英國國內(nèi)的經(jīng)濟運行模式和國家的海外殖民政策,自形成之初就成為英國發(fā)展的內(nèi)在動力,其影響力一直延續(xù)至今。

　　(三)對英國紳士風(fēng)度的影響

　　從時間角度看,英國紳士風(fēng)度的出現(xiàn)要晚于茶文化,但成熟期交匯點在英國的維多利亞時代。英國的茶文化萌芽于17世紀(jì),帶著早期的貴族傳統(tǒng)走進了19世紀(jì),雖然貴族勢力在政治和經(jīng)濟領(lǐng)域的作用已經(jīng)逐漸淡化,但在價值觀念上留有影響。這一時期英國國內(nèi)在進行偉大的工業(yè)革命,對外的殖民擴張造就了󰀁日不落帝國的輝煌,資產(chǎn)階級的價值取向在這一時期成為社會的主流,民眾在消費生活上更加追求實用性與享受性的結(jié)合,飲茶伴隨著貿(mào)易的擴大成為舉國上下的生活方式。尤其是下午茶,在維多利亞時代被自上而下推上頂峰,因此,我們一般認為英國的茶文化真正成熟的時間就是在維多利亞統(tǒng)治時期。

　　原先英國形成的高貴優(yōu)雅的飲茶方式在這一時期被保留之余還有所規(guī)范化。同時,新興中產(chǎn)階級成為這一時期推崇飲茶的主流力量,飲茶不再是上流社會或附庸風(fēng)雅或相互攀比的方式,而是真正意義上進入英國民眾的飲食消費生活,進入人們的一日三餐。󰀁聯(lián)系到茶,它提供給勞動者、男人、女人和兒童一種快捷的、便宜的、溫暖而又充滿心理滿足感的食品,這種食品只需要極少的時間去準(zhǔn)備,或者說是在消費一份更加精致的餐點。人類學(xué)家麥茲指出,糖可能是導(dǎo)致英國工業(yè)革命的原因之一,因為工廠、血汗工廠和其他機構(gòu)的工人把茶、果醬和其他甜品當(dāng)做一種便利食品以及長時間繁復(fù)工作或夜間持續(xù)勞動后的補充󰀁這不僅僅是世界飲茶歷史上的一次創(chuàng)舉,也帶來了一場新的消費革命。因此我們說19世紀(jì)的英國茶文化既承載了傳統(tǒng)的貴族氣質(zhì),又體現(xiàn)出資產(chǎn)階級的實用性,兩者的結(jié)合讓英國有別于東方楊柳清風(fēng)式的茶文化最終形成。

　　(四)對英國民族精神的影響

　　在人們的飲茶生活中滲透出來的矜持莊重、謹慎認真以及細致耐心的特點都是英國民族具有代表性的特質(zhì)。此外,高雅的下午茶文化也體現(xiàn)出英國民族的自我優(yōu)越感,一種凌駕于其他民族至上的快樂。具體來看,英國茶文化對其民族精神的影響主要體現(xiàn)在價值觀念、倫理道德和消費心理幾個方面。

　　1.茶文化蘊含的個人主義價值觀

　　英國茶文化源自東方,但在接受的過程中由消費群體進行了根本性的改革,除了將茶飲納入日常的飲食結(jié)構(gòu)體系外,英國人還開發(fā)出集體茶會、茶舞這樣的娛樂休閑生活方式來豐富自身茶文化的內(nèi)涵。但從本質(zhì)上看,英國茶文化主要還是以個人和家庭為單位,注重自我的滿足和家庭生活,這就體現(xiàn)了英國的個人主義價值觀,也是英國民族精神最大的特點之一󰀁以個人為中心,保持獨立、內(nèi)斂和安靜的氣質(zhì)。

　　具體分析英國茶文化的特點我們可以發(fā)現(xiàn),它是非常注重規(guī)則和遵循傳統(tǒng)的,體現(xiàn)上流生活高雅性的同時更代表了個人的修為與涵養(yǎng),這些特點都綜合反映于英國的民族精神中󰀁即保守、認真和追求體面,喜歡固有的生活方式而不樂于改變習(xí)慣或接受未知的新事物,反過來這種性格特點又進一步鞏固了英國人的個人主義價值觀念。

　　2.茶文化的社會倫理意義

　　英國茶文化體現(xiàn)出了近代開始的女性解放思潮。從英國茶文化的內(nèi)容中就可以看出女性在當(dāng)時的社會生活中占據(jù)的重要地位。英國王室中最早倡導(dǎo)茶飲的是凱瑟琳皇后,之后的瑪麗和安妮的推廣作用不容忽視,第7世貝德福德公爵夫人安娜更是下午茶的發(fā)明人,而維多利亞女王對飲茶的熱愛使其成為󰀁下午茶󰀁的代言人。到了19世紀(jì)中葉,女性在飲茶生活中的地位已不可撼動,從家庭茶會開始女性就主導(dǎo)著飲茶生活,母親在家庭飲茶中扮演絕對的主角,只有她可以為其它家庭成員斟茶,餐點的準(zhǔn)備和餐廳的布置也由其一手包辦。之后,由女性率先發(fā)明了茶室,女士們廣泛地開展有關(guān)茶的一切活動,創(chuàng)造出更加豐富的休閑生活方式,進一步推廣和傳播了茶文化,反過來也使英國茶文化中的女性色彩更加濃重?？傊?英國茶文化的流行推動了女性生活的社會化,提高了女性的社會地位,女性也成為英國茶文化成熟和繁榮的最根本的力量。

　　3.茶文化對大眾消費心理的影響

　　英國的茶文化是對現(xiàn)實生活的提煉,民族精神的務(wù)實性體現(xiàn)其中,人們是在餐桌而不是茶案上飲茶,飲茶的同時還要配以茶點,這體現(xiàn)出飲茶包含于飲食結(jié)構(gòu)中的特點;另一方面,當(dāng)人們的生理需求得以滿足后,消費心理就不再局限于物質(zhì)層面,而是上升到了更高的文化消費階段,這時的茶文化體現(xiàn)出了對精致生活地追求,不僅茶具的選擇要求華麗高貴,飲茶環(huán)境也必須布置得相當(dāng)考究,這時茶的意義就超越了單純的價值,是一種有著極強審美性的生活儀式,這更是人們精神生活的集中體現(xiàn)。

　　中國茶葉對英國的影響

　　茶葉影響英國文化

　　茶葉對英國社會產(chǎn)生的影響尤其深遠，對此麥克法蘭有切身的體會。舉一個簡單的例子，在傳統(tǒng)的英國社會中婦女的地位很低，無論在公共場所還是在家里，婦女都只是男人的陪襯。在早期的酒館和咖啡館里，一般只能看到男人瀟灑的身影，婦女沒有表現(xiàn)和發(fā)泄自己的場合中國茶葉對英國的影響中國茶葉對英國的影響。英國的飲茶風(fēng)氣形成后則完全不一樣了，家庭里的下午茶為女主人提供了一種表現(xiàn)自己的特殊場合。在這里，男女老少親朋好友圍坐在一起，只有這時婦女才成為了真正的主人。尤其是中產(chǎn)階級以上的家庭，婦女無須外出工作，因此邀請女友一塊兒喝茶是她們擺脫孤獨的最好的辦法。久而久之，英國下午茶發(fā)展成為一種類似日本茶道的儀式，并成為本民族的生活習(xí)慣和文化的不可分割的一部分?？梢赃@樣說，英國家庭婦女地位的提高與飲茶風(fēng)氣的形成有著密切的關(guān)系。

　　茶葉為產(chǎn)業(yè)革命提供了健康勞動力

　　麥克法蘭提出了一個更有意義的問題，即飲茶不僅形塑了英國中上層人們的生活方式，而且飲茶對促進英國社會的發(fā)展和經(jīng)濟的增長也起到了重要作用。在工廠或礦山從事繁重體力勞動的工人以及在其他場合工作的人們在勞累了一天后，雖然只能吃些簡單的飯菜，即面包以及少量的蔬菜、奶酪、偶爾有一點肉，但如果能美美地喝上一大杯茶，則不僅有利于恢復(fù)體力，而且還不需太高的花費，更避免了飲酒可能引起的酒精中毒。對于眾多的英國勞動人們來說，因為有了茶，甚至連沉悶、辛勞、艱苦都成為可以忍受的事情了。

　　在工業(yè)化初期，礦物能源和機器的作用遠未像現(xiàn)在這樣重要，工人的體力勞動在工廠或礦山生產(chǎn)中仍起著重要的作用，工作極為繁重。只有讓工人集中精力且保持充沛的體力，才能提高產(chǎn)量，保證安全。這時就需要一種提神解乏、價廉物美的食品，茶葉加面包恰恰符合這一需要。英國著名經(jīng)濟史學(xué)家威廉遜就說:“如果沒有茶葉，工廠工人的粗劣飲食就不可能使他們頂著活干下去。”麥克法蘭認為，中國茶葉的適時到來，正好適應(yīng)了英國工業(yè)化生產(chǎn)的需求，并大大促進了英國工業(yè)的發(fā)展。麥克法蘭思考問題的視角是頗有啟發(fā)意義的。總之，把茶葉的引進與工業(yè)革命的發(fā)展甚至與文明的進步聯(lián)系起來，能夠加深我們理解茶葉文化及其傳播在近現(xiàn)代歷史進程中的地位和作用，也能夠更好地反思中國茶葉文化怎樣發(fā)揚光大。

　　茶葉對英國文化的影響是一面鏡子。

　　飲茶的普及使英國的文明程度顯著提升，甚至改變了英國人的民族性格。英國人在知道飲茶之前，少數(shù)上層人家可以享用咖啡、可可等飲料，多數(shù)人主要飲用杜松子酒、啤酒等，經(jīng)常飲用這些帶酒精的飲料，使許多男人養(yǎng)成了一種好斗的性格，舉止粗魯(歐洲的決斗傳統(tǒng)可能與酒精作用有關(guān));習(xí)慣飲茶之后，英國人的性格氣質(zhì)逐漸從好戰(zhàn)、尋釁轉(zhuǎn)變?yōu)檩^為溫和、較少的暴力傾向，“養(yǎng)成彬彬君子之風(fēng)”，即我們經(jīng)常所說的紳士風(fēng)度。由此也可以想見，中國人較為溫和的性格與長期飲茶也可能有直接的關(guān)系。飲茶還改變了英國人的生活節(jié)奏和飲食結(jié)構(gòu)。原來中上等人家早餐要吃很多的肉和啤酒，而今改變?yōu)槌陨倭康娜?，伴之以面包、糕點和熱飲，尤其是茶;以前晚餐較早，而今加入了富有詩意和民族特色的下午茶(下午四五點鐘)，晚飯一般推遲到了七八點鐘。深入人心的飲茶習(xí)俗以及頗具特色的茶文化，使得英國與歐洲大陸其他國家如此的不同，是一件頗為耐人尋味的事情。

　　“茶葉改變了一切”

　　麥克法蘭認為，對茶葉的禮贊怎么高都不過分，他甚至說:“茶葉改變了一切。”(Teachangedeverything)如上文所說，這一評價對英國而言尤其貼切。英國歷史上的許多新鮮事物都與茶葉有關(guān)，比如廣告，在倫敦媒體(當(dāng)時主要是報紙)上出現(xiàn)的第一個廣告就是關(guān)于茶葉的廣告，此后廣告成為市場經(jīng)濟中一個不可缺少的要素?？梢赃@樣說，茶葉改變了英國，就像茶葉在中國和日本的影響那樣。更為重要的是，這種轉(zhuǎn)變發(fā)生在歷史上一個非常關(guān)鍵的時刻，即人類從農(nóng)業(yè)社會向工業(yè)社會轉(zhuǎn)變、從以鄉(xiāng)村為基礎(chǔ)的文明向以城市為基礎(chǔ)的文明轉(zhuǎn)變之時，茶葉作為人們最喜愛的飲料傳遍全世界。想一想吧，在1650年代時除亞洲以外還很少被人知道的茶葉，一百年后成為英國人最受歡迎的飲料，而恰恰在這個時期，英國成為世界上最為強大的資本主義國家，建立了龐大的殖民體系。人類學(xué)家SidneyMintz感嘆說:“英國工人飲用熱茶是一個具有劃時代意義的歷史事件，因為它預(yù)示著整個社會的轉(zhuǎn)變以及經(jīng)濟與社會基礎(chǔ)的重建。”在Mintz看來，隨著工業(yè)社會的到來，人類的命運發(fā)生了前所未有的根本轉(zhuǎn)變，其中茶葉無疑扮演了一個非常重要的角色，甚至可以說，如果沒有茶葉，已然的歷史進程可能會是另外一副樣子。

　　我不知道茶葉能不能承受得起這樣高的榮譽，但我們可以確認一點，即茶葉在東西方所起的作用是不完全一樣的，這一點頗耐人尋味。

　　在西方工業(yè)社會蓬勃發(fā)展的早期，人們想方設(shè)法尋找一切可以致富的手段及可利用的能源和動力。一想到能源，我們自然首先想到煤、鐵、水等等這些可以轉(zhuǎn)化為機械動力的能源，這當(dāng)然不錯。然而，怎樣使人自身產(chǎn)生更多的能量則較少為人關(guān)注。當(dāng)然有人注意到了飲食結(jié)構(gòu)的改變，如攝入的肉、蛋、奶類食品增多對人身體機能所產(chǎn)生的重要作用，但茶葉對提高和改變?nèi)说纳眢w素質(zhì)所起到的重要作用，人們的估計和評價顯然不足。對英國人而言，茶葉的作用尤其無可替代。這可以幫助我們理解，為什么恰恰在工業(yè)革命初期這段關(guān)鍵的歷史時期，茶葉忽然普及為英國的全民飲料。我想，這樣一種客觀現(xiàn)象，不能簡單地以東印度公司壟斷遠東貿(mào)易等原因來解釋，而一定有其更深刻的原因。

　　茶葉帶給英國財富，帶給中國災(zāi)難

　　總而言之，在近代歷史上，茶葉帶給英國人的是健康和財富，帶給中國人的卻是恥辱和災(zāi)難。英國政府為滿足國內(nèi)巨大的茶葉需求，不得不采取非法手段，即如上文所說通過從印度向中國走私鴉片來換取中國的茶葉，這種卑劣丑陋的鴉片貿(mào)易嚴(yán)重危害了中國人民的健康。雖然中國人最早吸食鴉片可能與英國人沒有直接關(guān)系，但導(dǎo)致如此多的中國人迷上此種毒品的卻是英國人，為此英國人罪責(zé)難逃，他們應(yīng)該為自己祖先這種不道德的商業(yè)行為道歉。茶葉貿(mào)易不但為英國政府帶來了巨額的財富，而且英國人通過飲茶身體素質(zhì)大為提高，傳染病(主要是痢疾、血吸蟲病、鼠疫等)大幅度減少。很多學(xué)者指出，在十七八世紀(jì)生活和醫(yī)療水平提高有限的情況下，英國人身體素質(zhì)的提高和因傳染病死亡人數(shù)的減少，與養(yǎng)成了良好的飲茶習(xí)慣有莫大的關(guān)系，甚至可以說是一個至關(guān)重要的因素。

　　隨著鴉片貿(mào)易日益遭到中國人民和中國政府的反對，英國人開始試驗在其他地方種植茶葉，盡管開始時并不是很成功，但巨大的利潤誘使更多的英國人投資于此并終于取得成功，后來英屬印度和斯里蘭卡成為茶葉出口大國，竟超過了中國。近一百年來中國茶葉之不振，首要的因素當(dāng)然是由于戰(zhàn)亂、規(guī)模經(jīng)營小、加工技術(shù)落后、質(zhì)量無保證等，但印、斯茶葉的競爭優(yōu)勢也是很重要的一個原因中國茶葉對英國的影響茶藝師。

　　有人說，“為了一壺小小的茶葉，中國文化幾近毀滅”;也有人說，“茶葉在英國的作用如同蒸汽機一樣重要，它幫助英國人度過危機并創(chuàng)造了一個新世界”。對上述兩種說法，麥克法蘭持贊成的態(tài)度，他認為茶葉對英國的意義的確非同小可。飲茶對英國工業(yè)革命的意義已如上述，對戰(zhàn)爭的意義也非常重大。在1720年代英國人廣泛飲茶之前，英國僅有北美、西印度殖民地及部分對印度和遠東的貿(mào)易，而在此后的一個多世紀(jì)里，英國的殖民地不僅囊括了澳大利亞、加拿大而且還擁有了非洲的很多地方及南美洲、印度等地，真正成為日不落帝國。期間，茶葉代替酒類成為英軍重要的必需品，因為人們已經(jīng)確信，飲茶能保證戰(zhàn)士的身體健康，增強其戰(zhàn)斗力。當(dāng)時就有人說，如果沒有茶葉，英國人就根本無法打贏這場戰(zhàn)爭。正是因為茶葉能給人們帶來好的身體、好的心情、好的文化，因而茶葉隨著大英帝國的鐵蹄而迅速傳遍全世界，成為名副其實的“帝國飲料”，除英國本土外，加拿大人、美國人喜歡飲茶，澳大利亞人、新西蘭人也喜歡飲茶。正如西班牙人、葡萄牙人和法國人在擴張殖民地的過程中提供他們的飲料--葡萄酒和咖啡--一樣，英國人在擴張過程中則推廣并依賴茶葉。

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