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英德茶文化的歷史介紹

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英德茶文化的歷史介紹

  在一代又一代勤勞的英德人民在茶業(yè)上不斷的奮斗和創(chuàng)造,在勞動(dòng)實(shí)踐中積淀了內(nèi)容豐富意蘊(yùn)五彩紛呈的茶文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的英德茶文化的歷史介紹,一起來(lái)看看。

  英德茶文化的歷史介紹

  陸羽對(duì)北江流域茶的記載

  英德種茶歷史可追溯到距今1200多年前的唐朝。據(jù)唐代陸羽所著《茶經(jīng)?八之出》(公元764年)載:“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……,往往得之,其味極佳。”當(dāng)時(shí)韶州植茶包括英德、曲江等。

  在嶺南的好“茶”系列中,北江流域的韶關(guān)茶是代表。最早發(fā)現(xiàn)韶關(guān)好茶的是唐代茶圣陸羽。他在《茶經(jīng)》中說(shuō)“茶者,南方之嘉木也……嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之,其味極佳”。上述陸羽記載中的“韶州”,即現(xiàn)在的韶關(guān)地區(qū),清遠(yuǎn)自漢代建縣制以來(lái),在歷史的早期上曾經(jīng)屬于韶州,后來(lái)劃歸廣州,在1988年成為地級(jí)市。而唐代的陸羽是湖北人,為了寫(xiě)《茶經(jīng)》,曾到過(guò)湖南、江西、廣東等考察游歷,可以推斷,當(dāng)時(shí)陸羽就是沿著秦漢古道到達(dá)北江流域考察茶的種植、飲用情況的。因此,陸羽記載中的南方茶應(yīng)包括清遠(yuǎn)北江流域的茶,這無(wú)可爭(zhēng)議,這可以說(shuō)是北江流域?qū)Σ璧淖钤缬涊d了。

  六祖慧能與英德西華寺

  英德西華山建有寺廟(今英德云嶺水頭村)在民間及佛教中一直有“先有西華寺,后又南華寺”的傳說(shuō)。

  道光《英德縣志》卷4《輿地略》記載該縣的五狼嶂產(chǎn)香茶,“然山高路險(xiǎn),采者不可多得”。而在民國(guó)《英德縣續(xù)志》卷16《物產(chǎn)》記載:“赤朱山茶,石蓮鄉(xiāng)藍(lán)山茶,阿婆嶂嶺茶,溪頭鄉(xiāng)黃嶺茶,鶴子鄉(xiāng)浮云山茶,皆奇品,若中隅西華山茶,相傳六祖手植;又有名葫蘆茶者,叢生莖小而長(zhǎng),葉尖如指,能消暑觧毒,煎水治小兒瘡疥。”

  上述記載中提到了“相傳六祖手植”是怎么回事呢?六祖惠能(638年-713年),是唐代嶺南新州(今廣東新興縣)人,是著名的佛教禪宗祖師,著有六祖《壇經(jīng)》流傳于世,是中國(guó)歷史上有重大影響的佛教高僧之一。六祖慧能于唐儀鳳二年到廣東曲江縣南華寺傳經(jīng),英德西華山建有寺廟,離南華寺只有幾十公里,六祖到西華山植茶符合佛僧在寺廟附近種茶的史實(shí)?;勰芏U師在游歷、傳播佛禪過(guò)程中,親手種植茶葉也在情理之中了。當(dāng)然,我們也無(wú)需過(guò)多查證當(dāng)年慧能禪師是否真正親手種過(guò)茶葉,而千百年來(lái),禪與茶的歷史與文化淵源十分深厚,已是被人們廣泛認(rèn)可的事實(shí)。

  楊萬(wàn)里與英德之緣

  楊萬(wàn)里,南宋杰出詩(shī)人,與尤袤、范成大、陸游合稱(chēng)南宋“中興四大詩(shī)人”、“南宋四大家”。南宋淳熙六年,提舉廣東常平茶鹽,后又升為廣東提點(diǎn)刑獄。楊萬(wàn)里在廣東任職期間,曾到英德的湞江游覽,留詩(shī)并贊美英德的山水。

  楊萬(wàn)里為官清正廉潔,一生作詩(shī)兩萬(wàn)多首,留下詩(shī)文中有很多是關(guān)于茶的,他一生嗜茶如命,“茗飲小過(guò)”、“頻啜得中寒”,弄得人“瘦骨如柴”,追求茶的味外之味,從清澄如碧的茶水中悟出了為人處世之正道。宋人羅大經(jīng)《鶴林玉露》中記載說(shuō),楊萬(wàn)里從常州知府調(diào)任提舉廣東常平茶鹽時(shí),將萬(wàn)緡積錢(qián)棄于常州官庫(kù),兩袖清風(fēng)而去。在廣東任官時(shí),曾以自己的七千俸錢(qián)代貧戶(hù)納稅。楊萬(wàn)里歸隱回鄉(xiāng)后,兩袖清風(fēng),詩(shī)人徐璣稱(chēng)贊他“清得門(mén)如水,貧唯帶(皇帝所賜的玉帶)有金”。故居老屋三代未加修葺,只能擋擋絲風(fēng)片雨。這也說(shuō)明他品茶、愛(ài)茶,也欣賞茶的清澈澄明的品性,并將之作為人之道。因此,英德市為紀(jì)念先人、弘揚(yáng)茶文化傳統(tǒng),將一條全長(zhǎng)22公里市政大道取名為“楊萬(wàn)里大道”。

  文學(xué)家梅堯臣與英德茶

  梅堯臣(1002—1060),字圣俞,宣州宣城(今屬安徽)人。梅堯臣是北宋卓越的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人,在北宋詩(shī)“”新運(yùn)動(dòng)中,他與歐陽(yáng)修、蘇舜欽齊名,并稱(chēng)“梅歐”或“蘇梅”。他在詩(shī)的題材走向和風(fēng)格傾向上,都體現(xiàn)出“開(kāi)宋詩(shī)一代之面目”的特點(diǎn),因此深受其好友歐陽(yáng)修等人的推重稱(chēng)揚(yáng),南宋劉克莊及清代葉燮都稱(chēng)梅堯臣是宋詩(shī)的“開(kāi)山祖師”。梅堯臣比歐陽(yáng)修大五歲,26歲時(shí)以叔父梅詢(xún)的“門(mén)蔭”,補(bǔ)太廟齋郎,步入仕途,但一生官職低微,多次參加進(jìn)士考試,卻總是名落孫山,郁郁不得志,他曾在英德(即當(dāng)時(shí)的英州)任“別駕”一職。所謂“別駕”,是為州刺史的佐官,因外出不能與刺史乘坐同一馬車(chē),因此稱(chēng)“別駕”。

  梅堯臣擅長(zhǎng)寫(xiě)詩(shī)。歐陽(yáng)修稱(chēng)梅詩(shī)“以閑遠(yuǎn)古淡為意”、“窮而后工”’。梅詩(shī)現(xiàn)存2800多首,其中茶詩(shī)(包括少數(shù)敘及茶事者)有55首以上。他的茶詩(shī),不僅數(shù)量多,而且不乏上乘之作。例如,梅堯臣在任英州別駕時(shí)曾以《山茶》為題賦詩(shī)一首:“南國(guó)有嘉樹(shù),華茗玉杯。曾無(wú)冬春致,常冒雪霜開(kāi)”,稱(chēng)贊的就是英德的茶。

  蘇軾與英德之緣

  蘇軾(1037年1月8日—1101年8月24日),字子瞻,又字和仲,號(hào)東坡居士,世稱(chēng)蘇東坡、蘇仙。漢族,北宋眉州眉山(今屬四川省眉山市)人,祖籍河北欒城,北宋著名文學(xué)家、書(shū)法家、畫(huà)家。

  蘇東坡一生仕途坎坷,屢遭貶謫。紹圣年間,蘇軾先被派往宋朝北部的邊防要地定州,打算再作努力,整飭邊防,撫恤軍民。這時(shí)新黨再度執(zhí)政,厄運(yùn)又接連而來(lái),蘇軾再遭謫貶,先是被貶至廣東英州(今英德),再又被貶到更遠(yuǎn)的惠州和海南。宋代文壇巨子蘇軾曾與千年古邑英德有著深厚的淵源,在英德的這片土地上,蘇軾留下了讓人尋味的文化記憶。

  題留南山。南山,廣東省第一批重點(diǎn)文物保護(hù)單位,位于英德市區(qū)南郊二公里處,屹立于北江河畔,地勢(shì)險(xiǎn)要,風(fēng)光秀麗。蘇軾題名刻在南山睎旸島西約6米處,原刻在古代已毀。蘇軾題刻寬28厘米,高33厘米,從左至右豎書(shū),楷體陰刻,內(nèi)容是:“蜀人蘇軾子瞻南遷惠州艤舟巖下與幼子過(guò)同游圣壽寺遇隱者石君汝礪器之話(huà)羅浮之勝至莫乃去紹圣元年(公元1094年)九月十二日書(shū)。”據(jù)《英德縣志》記載:蘇軾題刻中的“石君汝礪”,石汝礪,子介夫,號(hào)碧落子,湞陽(yáng)(今英德)人,宋代理學(xué)家,精通五經(jīng),尤深于易,嘗進(jìn)所著易解圖,為王安石所抑,后隱居南山圣壽禪寺講解易經(jīng)。

  詩(shī)寫(xiě)碧落洞。碧落洞在英德市南郊七公里處,緊鄰寶晶宮,是頗具特色的“穿洞”,洞中有河,穿洞而過(guò);洞旁有洞,直通山頂。1989年被列為廣東省第三批重點(diǎn)文物保護(hù)單位。蘇軾描寫(xiě)碧落洞的詩(shī)歌全文如下:槎牙亂峰合,晃蕩絕壁橫。遙知紫翠間,古來(lái)仙釋并。陽(yáng)崖謝朝日,高處連玉京。陰谷叩白月,夢(mèng)中游化城。果然石門(mén)開(kāi),中有銀河傾。幽龕入窈窕,列戶(hù)穿虛明。泉流下珠誹,乳蓋交縵纓。我行畏人知,恐為仙者迎。小語(yǔ)輒響答,空山自雷驚。策杖歸去來(lái),冶具煩方平。

  詩(shī)寫(xiě)何公橋。據(jù)載,英德宋代時(shí)稱(chēng)英州,在英州城中,有一條鵝公河將縣城一分而二,前人以木板架橋接連兩岸,方便往返,但每每被洪水沖毀,百姓來(lái)往非常不便。北宋元符三年(公元1100年),時(shí)任英州郡守的何智甫(建安人)重路橋建設(shè),體恤民情,牽頭帶領(lǐng)群眾修建石橋,解決了周?chē)傩?ldquo;過(guò)橋難”問(wèn)題。橋的兩面有陰刻楷體“何公橋”三個(gè)大字,至今仍清晰可見(jiàn)。

  石橋建成后,適逢北宋著名文學(xué)大家蘇東坡遇大赦,在被貶嶺南七年后受皇帝旨意北歸,路過(guò)英州。史料記載,宋哲宗紹圣元年(公元1094年)4月,蘇東坡以譏斥先朝的罪名被貶英州(未到任),8月再貶惠州,三年后又謫至海南儋州。宋哲宗元符三年(公元1100年)5月適值大赦,同年7月遷廉州(今廣西合浦)。同年11月,蘇東坡從廣州乘舟北歸,獲得朝旨,官?gòu)?fù)朝奉郎,提舉赴四川成都任職,路過(guò)英州。當(dāng)時(shí),英州郡守何智甫邀請(qǐng)?zhí)K東坡參觀(guān)石橋,欲索文以記。當(dāng)六十七歲高齡的蘇東坡來(lái)到石橋時(shí),見(jiàn)橋上人來(lái)人往,熙熙攘攘,熱鬧非凡,聯(lián)系自身又一次苦盡甘來(lái)的經(jīng)歷,不由心情大悅。他詳細(xì)詢(xún)問(wèn)了建橋的有關(guān)情況后,深受感動(dòng),欣然命筆,寫(xiě)下了傳誦一時(shí)的四言長(zhǎng)詩(shī)《何公橋銘》對(duì)何智甫這一德政熱烈歌頌。

  《何公橋銘》:天壤之間,水居其多。人之往來(lái),如鵜在河。順?biāo)?,云馳鳥(niǎo)疾。維水之利,千里咫尺。亂流而涉,過(guò)膝則止。維水之害,咫尺千里。沔彼濫觴,蛙跳儵游。溢而懷山,宰禹所憂(yōu)。豈無(wú)一木,支此大壞。舞于盤(pán)渦,冰折雷解。坐使此邦,畫(huà)為兩州。雞犬相聞,胡越莫救。允毅何公,甚勇於仁。始作石梁,其艱其勤。將作復(fù)止,更此百難。公心如鐵,非石則堅(jiān)。公以身先,民以悅使。老壯負(fù)石,如負(fù)其子。疏為玉虹,隱為金堤。直欄橫檻,百賈所棲。我來(lái)與公,同載而出。讙呼填道,抱其馬足。我嘆而言,視此滔滔。未見(jiàn)剛者,孰為此橋。愿公千歲,與橋壽考。持節(jié)復(fù)來(lái),以慰父老。如朱仲卿,食于桐鄉(xiāng)。我作銘詩(shī),子孫不忘。

  在北宋文壇上,與茶葉結(jié)緣的人不可悉數(shù),但是沒(méi)有一位能像蘇軾那樣于品茶、烹茶、種茶均在行,對(duì)茶史、茶功頗有研究,又創(chuàng)作出眾多的詠茶詩(shī)詞的。蘇軾十分嗜茶。茶,助詩(shī)思,戰(zhàn)睡魔,是他生活中不可或缺之物。蘇軾愛(ài)茶至深,在《次韻曹輔寄壑源試?yán)有虏琛吩?shī)里,將茶比作“佳人”。詩(shī)云:仙山靈草濕行云,洗溫香肌粉末勻。明月來(lái)投玉川子,清風(fēng)吹破武林春。要知冰雪心腸好,不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑,從來(lái)佳茗似佳人。

  米芾與清遠(yuǎn)北江之緣

  米芾(1051-1107),北宋太原(今山西省)人,世稱(chēng)“米南宮”,北宋著名書(shū)法家、畫(huà)家。于北宋神宗熙寧(1068-1077)年間,補(bǔ)浛洸縣尉,任職兩年。米芾任浛洭(今英德浛洸鎮(zhèn))縣尉時(shí),是賞石收藏家和評(píng)論家。米芾不僅愛(ài)石成癖,對(duì)石下拜(拜石為兄)而被國(guó)人稱(chēng)為“米癲”,而且在英石相石方面,還創(chuàng)立了一套理論,即長(zhǎng)期為后世所沿用的“瘦、透、漏、皺”四字訣。

  2011年,清新文史研究者在三坑鎮(zhèn)西坑水庫(kù)山麓旁邊,發(fā)現(xiàn)了米芾墓,民國(guó)版《清遠(yuǎn)縣志》也記載:(清遠(yuǎn)境內(nèi))湴塘村米氏皆為元代奠居,俱有族譜世系。米氏乃芾裔也,芾十世孫由襄陽(yáng)于元世遷居湴塘。

  鮮為人知的是,米芾還愛(ài)茶。元佑四年(1089),蘇軾出任杭州太守,途經(jīng)揚(yáng)州時(shí),米芾前來(lái)相見(jiàn)并一起品茶,米芾寫(xiě)下《滿(mǎn)庭芳》,詞題就叫《詠茶》,這首茶詞,上闋詠宴集烹茶,細(xì)致優(yōu)雅;下闋引入情事,兼寫(xiě)捧茶之人。既細(xì)膩傳神地寫(xiě)出了煮茶程序,又寫(xiě)出了雅宴清談中侍女的嬌美,表現(xiàn)了高會(huì)難逢,主人情重的意蘊(yùn),充滿(mǎn)清雅,高曠的情致,廣為流傳。

  英德知州與《煮茗臺(tái)》

  在自古至今的清遠(yuǎn)乃至廣東的茶產(chǎn)業(yè)中,英德紅茶占據(jù)著重要的地位,而在清遠(yuǎn)的茶歷史文化中,英德的茶文化更是底蘊(yùn)深厚,內(nèi)容十分豐富。

  在英德城區(qū)附近的旅游名山——南山上,有石刻詩(shī)歌、建筑物等茶文化的印記。如在半山腰的眾樂(lè)亭左側(cè)6米處的崖壁上刻有元杰手書(shū)“煮茗臺(tái)”三個(gè)字。三個(gè)字左下側(cè)刻有南宋建炎三年任英州知州的汪任所作的詩(shī)歌《煮茗臺(tái)》,“石梯千級(jí)杖黎行,行到山腰足暫停。漩吸靈泉煮佳茗,渴心滋潤(rùn)困魔醒。”《英德縣志》記載:“赤朱山茶、石蓮鄉(xiāng)山茶、阿婆嶂嶺茶、溪頭鄉(xiāng)黃嶺茶、鶴子鄉(xiāng)浮云山茶皆奇品……五郎嶂產(chǎn)茶,氣味清絕。觀(guān)音山亦產(chǎn)茶”?!吨匦抻⒌驴h志》記載有貢茶數(shù)量:“茶葉70斤7兩,芽茶14斤5兩。”以上史料證明英德由宋至清朝,茶葉生產(chǎn)很興旺,產(chǎn)地眾多、品質(zhì)優(yōu)良,印證了英德茶葉發(fā)展史在廣東茶葉發(fā)展中占據(jù)了重要的地位。

  英德五郎嶂高山茶曾為朝廷貢品

  在我國(guó)漫長(zhǎng)的歷史中,凡一方之土特產(chǎn),要將最新、最好的向朝廷交納,供皇族使用,稱(chēng)之為貢賦。據(jù)《禹貢•疏》載:“貢者,從下獻(xiàn)上之稱(chēng),謂以所出之谷,市其土地所生異物,獻(xiàn)其所有,謂之厥貢。”下之所供為貢,上之所取為賦??梢?jiàn),貢賦之物,為一地“所生異物”,也就是特產(chǎn)之物。而清遠(yuǎn)英德的茶,也曾經(jīng)作為朝廷貢品。

  據(jù)清康熙年代陳志權(quán)所撰寫(xiě)《重修英德縣志•貢獻(xiàn)志》記載:“葉茶七十斤七兩,國(guó)朝:芽茶一十四斤五兩,進(jìn)貢朝廷。”其實(shí)清朝時(shí),英德縣境內(nèi)種茶遍及四鄉(xiāng)。據(jù)清道光《英德縣志卷十六物產(chǎn)篇•茶類(lèi)》中記載:“赤硃山茶、石蓮鄉(xiāng)藍(lán)山茶、阿婆嶂嶺茶、溪頭鄉(xiāng)黃嶺、鶴子鄉(xiāng)浮山茶皆奇品……”清宣統(tǒng)《英德縣志》則記載:“茶產(chǎn)羅坑、大埔、烏坭坑者香古味醇,如撲茂之士,真性自然殊俗。其余黃金山、水邊、黎洞、黃寨等處所產(chǎn)遠(yuǎn)為不逮……五郎嶂產(chǎn)茶,氣味清絕,觀(guān)音山舊茗茶山亦產(chǎn)茶。”不過(guò),那時(shí)種植的是“叢生莖小而長(zhǎng),葉尖如指”的小葉種茶樹(shù)。

  五郎嶂位于英德市北部橫石塘鎮(zhèn),海拔1100米左右,是英德市第二高峰。崇山峻嶺、層巒迭嶂、密林幽靜、流水鳥(niǎo)鳴,那雄偉壯觀(guān)的自然風(fēng)光,令人驚喜、留戀、舒暢。

  濃厚的“客來(lái)敬茶”習(xí)俗

  客來(lái)敬茶,自古以來(lái)是我國(guó)人民重情好客的禮俗。晉代王蒙的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”,至今仍傳為佳話(huà)。宋代杜耒《寒夜》詩(shī)中的“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅”也廣為流傳。而在北江流域的清遠(yuǎn),尤其是在茶鄉(xiāng)英德的民間,客來(lái)敬茶更是濃厚的傳統(tǒng)習(xí)俗,并成為尋常的理解。

  在英德,無(wú)論市區(qū)、城鎮(zhèn)抑或鄉(xiāng)村,如果家里來(lái)了客人,主人總要先敬一杯熱茶,然后賓主坐定,啜飲交談,這幾乎是約定俗成的規(guī)矩,一種為人豪放的美德。而且,“客來(lái)敬茶”不分親疏,對(duì)來(lái)客恭而有禮,令客人有賓至如歸之感。在民間,流傳著這樣一句話(huà):“來(lái)客不敬茶,不是好人家”,從中可以看出,在英德及清遠(yuǎn)的民間,一直把“客來(lái)敬茶”當(dāng)作一種崇高的禮儀對(duì)待。

  英德特色傳統(tǒng)美食“擂茶粥”

  “擂茶粥”是英德農(nóng)村地區(qū)的客家傳統(tǒng)名點(diǎn),“長(zhǎng)相兀突,味道佳美”,“碗碗生津,匙匙養(yǎng)神”,是對(duì)英德風(fēng)味擂茶粥最恰當(dāng)?shù)拿枋觥S⒌率莻€(gè)古老的茶區(qū),唐朝時(shí)就已經(jīng)建有“煮茗臺(tái)”,后來(lái)更發(fā)展出來(lái)具有英德特色的“擂茶粥”,經(jīng)久不衰。時(shí)至今日,當(dāng)?shù)卮蟛糠掷夏耆硕歼€保留著吃“擂茶粥”的習(xí)慣。

  嶺南客家居住區(qū)域多屬崇山峻嶺,古時(shí)瘴癘流行。史書(shū)載:“若夫瘴癘……一三月謂之青草瘴,五六月謂之黃芽瘴,九十月謂之新禾瘴,立冬以后,寒氣漸肅,嵐霧始衰,瘴癘無(wú)矣。”在如此惡劣的自然條件下,為了生存和發(fā)展,客家人自然就會(huì)想方設(shè)法采取種種防范和治療措施。《呂氏春秋》提出:“……五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣。”說(shuō)明藥食同源,藥補(bǔ)和食補(bǔ)的關(guān)系。而用姜,鹽和茶葉制作的擂茶粥恰恰有御瘴去癘的藥理功效。相傳,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)到解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,英德游擊隊(duì)的隊(duì)醫(yī)就曾經(jīng)采用擂茶粥食療法為戰(zhàn)士療傷。

  做“擂茶粥”很簡(jiǎn)單,但必須有二件特別工具,一是擂盆;二是擂槌。擂盆是一種碗狀陶器,內(nèi)壁滿(mǎn)布網(wǎng)狀溝紋;擂槌則是用一種質(zhì)地堅(jiān)韌的山蒼子木棒做成。制作擂茶粥時(shí),先放茶葉(或新鮮茶青)于擂盆內(nèi),用槌成粉末,然后放入所需的配料如花生油、香炒花生仁、芝麻等,一起擂成糊狀,再把剛煮熟的米粥(以不糊為度)倒入盆內(nèi),放入生鹽,攪勻就可以吃了。

  英國(guó)女王以“英德紅茶”招待貴賓

  英德紅茶自創(chuàng)制以來(lái),以其極佳的形、色、香、味博得世界人民的喜愛(ài),目前,已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)世界德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、波蘭、蘇丹、澳大利亞等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。眾所周知,英國(guó)是世界紅茶銷(xiāo)售中心,也是紅茶消費(fèi)量最多的國(guó)家,著名的立頓紅茶是世界級(jí)的品牌,但英國(guó)自身并不大量生產(chǎn)紅茶,因此,世界各國(guó)著名紅茶紛紛擁入,廣東清遠(yuǎn)的英德紅茶進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)后,很快受到英國(guó)人的青睞。

  據(jù)廣東省茶葉進(jìn)出口公司電文稱(chēng):從中國(guó)駐英國(guó)大使館經(jīng)濟(jì)參贊處電文獲悉:“英國(guó)皇室喜愛(ài)英德紅茶,1963年英國(guó)女皇在盛大宴會(huì)上用英德紅茶招待貴賓,受到高度的稱(chēng)贊和推崇”。1996年9月19日香港《東方日?qǐng)?bào)》曾經(jīng)報(bào)道:英德紅茶被作為高級(jí)紅茶已被英國(guó)定為皇室用茶。

  新中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人重視英德紅茶

  英德紅茶創(chuàng)建于1959年,色澤烏潤(rùn),顆粒均勻結(jié)實(shí),茶湯紅亮,滋味濃烈,飲后甘美怡神,清心爽口,色、香、味俱佳。英德紅茶得到了新中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的重視。。

  根據(jù)媒體的報(bào)道,朱德、陳毅、陶鑄等老一代無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家,在英德茶葉發(fā)展中,曾多次過(guò)問(wèn)和指示英德。1965年10月,朱德委員長(zhǎng)在視察廣東返回北京途中,在英德站朱委員長(zhǎng)乘坐的專(zhuān)列上接見(jiàn)了英德縣委主要領(lǐng)導(dǎo)人時(shí)說(shuō):“陳老總囑咐我轉(zhuǎn)告英德同志,英德茶葉要加快發(fā)展,因?yàn)槭澜绾苄枰?,尤其是英?guó)人很喜歡英德紅茶。他還囑咐我轉(zhuǎn)告英德同志,一定要把英德茶葉搞上去,要搞出名堂來(lái)。”時(shí)為外交部長(zhǎng)的陳毅還說(shuō):“連女皇(英國(guó))都喜歡你們英德紅茶,一些外國(guó)朋友向我要英德茶,你們一定要搞出大名堂來(lái)。”在中央領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下,英德紅茶得到了更大的發(fā)展。當(dāng)時(shí),中共中央中南局第一書(shū)記兼廣東省委第一書(shū)記陶鑄同志曾于1963、1964年兩次到英德視察,親自指示有關(guān)部門(mén)撥款來(lái)支持英德發(fā)展茶葉。

  英德茶文化的發(fā)展進(jìn)程

  建國(guó)前夕,英德茶葉生產(chǎn)已到了似有若無(wú)的境地,據(jù)有關(guān)資料記載,到1950年全縣茶園面積僅得30公頃,茶葉產(chǎn)量?jī)H得三噸(3000公斤)。當(dāng)然,這 些 都 是 產(chǎn) 自 零 星 的 殘 存 茶園,而且大多數(shù)是品質(zhì)低下的“土青茶”。既無(wú)規(guī)模,也不成市場(chǎng),有茶者僅在墟日擺攤或權(quán)當(dāng)以物易物交換而已。

  1956年第一批現(xiàn)代化新式茶園(單行條列式)在省屬英德茶場(chǎng)誕生,該茶場(chǎng)首次引種云南大葉種成功。接著第二批、第三批……連續(xù)發(fā)展。在國(guó)營(yíng)茶 場(chǎng) 植 茶 成 功 的 推 動(dòng) 和 支 持下,一個(gè)個(gè)集體聯(lián)辦茶場(chǎng)也應(yīng)運(yùn)而生。在英德縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下 , 群 眾 性 植 茶 運(yùn) 動(dòng) 蓬 勃 興起。由于各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視,各個(gè)部門(mén)的支持以及群眾的積極行動(dòng),這次植茶運(yùn)動(dòng),其氣勢(shì)之 磅 礴 , 規(guī) 模 之 大 , 速 度 之快,前所未有。第一次植茶高潮(1964至1967年)共發(fā)展新式茶園2500多公頃;第二次植茶高潮(1973至1975年,發(fā)展新茶園800公頃;第三次植茶高潮(1987年至1988年),發(fā)展雙行密植茶園2200多公頃。英德地區(qū)三次種茶高潮共發(fā)展新式茶園5500多頃,成為全國(guó)重點(diǎn)茶葉生產(chǎn)基地之一。與此同時(shí),建成5座年產(chǎn)紅茶500噸以上的初精制合一的大型機(jī)械化紅茶廠(chǎng)以及40座小型半機(jī)械化青、綠茶廠(chǎng)。

  隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,第一批英德紅茶于1959年問(wèn)世。1960年中茶廣東省茶葉進(jìn)出口公司祝賀電稱(chēng):“1959年茶葉產(chǎn)品,經(jīng)蘇聯(lián)和國(guó)內(nèi)茶葉專(zhuān)家評(píng)定,已達(dá)到國(guó)際高級(jí)茶水平,為祖國(guó)傳統(tǒng)出口商品提高聲譽(yù)。”六十年代大批量投向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)以后,英德紅茶以其獨(dú)特的鮮爽風(fēng)格和濃強(qiáng)的優(yōu)良品質(zhì)堪與印、斯紅茶媲美而蜚聲海內(nèi)外。1965年當(dāng)代中國(guó)四大茶學(xué)專(zhuān)家之一莊晚芳教授在英德茶場(chǎng)作報(bào)告時(shí)說(shuō):“你們?cè)?962年做的分級(jí)紅茶(指紅碎茶),為我國(guó)外銷(xiāo)上開(kāi)了第一炮。

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