雅安蒙頂山茶文化的歷史
雅安蒙頂山茶文化有著悠久的歷史，那么你們知道雅安蒙頂山茶文化歷史嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的雅安蒙頂山茶文化的歷史，一起來看看。
雅安蒙頂山茶文化的歷史
西漢時(shí)期
相傳當(dāng)?shù)厝藚抢碚嬖诿缮缴?a href='http://www.athomedrugdetox.com/hobby/zhongzhi/' target='_blank'>種植茶樹。吳理真是西漢甘露年間(公元前50年)人，由于在蒙山種植茶樹，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)的發(fā)展，據(jù)說至今蒙山頂 上留下的七株茶樹是當(dāng)年吳理真所種。
蒙頂山茶發(fā)展到了唐代的時(shí)候得到了認(rèn)可
玄宗天寶元年(公元742年) 蒙頂茶開始入貢皇室。列入貢茶;
憲宗元和8年(公元813年) 李吉甫撰《元和郡縣圖志》：嚴(yán)道縣蒙山在縣南十里，今每歲貢茶為蜀之最。
公元816年 楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記：“蜀茶得名蒙頂，于元和以前束帛不能易一斤先春蒙頂。”
公元825年 李肇撰《唐國(guó)史補(bǔ)》：劍南有蒙頂石花，或小方或散芽，號(hào)為第一。
文宗開成5年(公元840年) 蒙頂茶傳入日本。
宋代蒙頂山茶的發(fā)展
到了宋代，茶葉成為與鹽、鐵一樣重要的生活物質(zhì)和軍需物質(zhì)，對(duì)宋代中央財(cái)政起到了重要作用。據(jù)宋代《金石苑》記載： “甘露祖師由西漢出現(xiàn)，吳氏之子，法名理真，自嶺表來，住蒙山植茶七 株，以濟(jì)饑渴。元代京師旱，敕漲秦二相，詔求雨濟(jì)時(shí)，師入定救旱，少頃，沛澤大通。神宗熙寧7年(公元1074年)、9年(公元1076年) 提舉茶馬司先后在名山、百丈設(shè)置“茶場(chǎng)”，盡“榷”全縣茶葉。
神宗元豐4年(公元1081年) 皇帝下詔：“專以雅州名山茶為易馬用”。
徽宗建中靖國(guó)元年(公元1107年) 重申神宗原詔：“用名山茶易蕃馬”并“定為永法”。
孝宗淳熙13年(公元1186年) 蒙頂茶創(chuàng)始人吳理真，被封為“甘露普慧妙濟(jì)禪師”。上清峰的七株“仙茶”，進(jìn)一步神化，列為正貢茶。并在該處修建石欄圍護(hù)，取名“皇茶園”。
明代蒙頂山茶的制作改變
蒙頂貢茶，改制芽茶進(jìn)貢。蒙餅制藝，開始改為炒青，重色、香、味、形。所制黃芽、石花、芽白、雀舌馳譽(yù)全國(guó)。創(chuàng)制“甘露”名茶，質(zhì)量超過唐、宋時(shí)代的“石花”。
李時(shí)珍《本草綱目》記：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主祛疾。”
清代蒙頂山茶開始進(jìn)入平常百姓家
蒙頂“仙茶”演變?yōu)榛适壹漓胩珡R之物，“皇茶園”外所產(chǎn)茶葉，開始列為正貢，副貢和陪貢。
德宗光緒32年(公元1906年) 名山王恒升、李裕公等18家茶商，為抵制印茶侵銷西藏，集資5萬(wàn)兩白銀籌建“名山茶葉有限公司”。
中華民國(guó)蒙頂山茶的發(fā)展
民國(guó)26年(公元1937年)名山縣成立茶業(yè)同業(yè)公會(huì)，入會(huì)會(huì)員172人。
新中國(guó)蒙頂山茶得到了最大程度的發(fā)展
1958 年 中共名山縣委按照毛主席關(guān)于“蒙頂茶要發(fā)展，要和群眾見面”的指示，組織800余人上蒙頂山開荒種茶。并以凈居庵為場(chǎng)部，建立了茶葉培植場(chǎng)。
1959年 “蒙頂甘露”被列為中國(guó)十大名茶之一。
1963年 成立“四川省國(guó)營(yíng)蒙山茶場(chǎng)”。
1979年 國(guó)營(yíng)蒙山茶場(chǎng)李家光等人在蒙頂山中部海拔1400米處柴山崗?qiáng)渥訋r，發(fā)現(xiàn)四株千年古茶樹。
1981年 “蒙頂”商標(biāo)在國(guó)家工商總局注冊(cè)
2003年 “蒙山茶場(chǎng)”改制為“四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責(zé)任公司”。
2004年 《世界茶文化蒙頂山宣言》在蒙頂山發(fā)表，明確了蒙頂山是世界茶文化的發(fā)源地，世界茶文明的發(fā)祥地，確立了蒙頂山是世界茶文化圣山的地位。
2012年12月31日，國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局公布認(rèn)定2012年度中國(guó)馳名商標(biāo)，名山縣“蒙頂山茶”證明商標(biāo)順利通過認(rèn)定，成為四川省首個(gè)茶葉類地理標(biāo)志類馳名商標(biāo)，雅安首個(gè)農(nóng)產(chǎn)品類馳名商標(biāo)。
蒙山茶，古往今來都是我國(guó)名茶中的珍品、茶苑中的奇葩。人們對(duì)它愛慕不已，贊揚(yáng)不絕。蒙山，既滋育了仙茶和蒙頂名茶，也積淀著厚重的茶文化。蒙山茶文化，博大而精深，源遠(yuǎn)而流長(zhǎng)，具有鮮明的特色。
雅安蒙頂山茶文化的介紹
蒙頂山，因“雨霧蒙沫”而得名，古稱“西蜀漏天”。蒙頂山下的雅安有“雨城”之雅號(hào)，又有“雅安多雨，中心蒙頂”之說。雨多而形成云多、霧多的景象。雅安地處北緯30度，位于四川盆地的邊緣地帶，西進(jìn)為青藏高原，向東是成都平原，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，常年雨水充沛，四季云霧繚繞，這里的海拔高度、土壤、氣候等最適宜茶葉的生長(zhǎng)。
蜀中三大名山，峨眉天下秀，青城天下幽，蒙頂天下茶。追溯蒙頂山茶的歷史，始于西漢，距今已有兩千多年。飲一杯蒙頂山茶，滋味清甘醇厚，唇齒留香，回味悠長(zhǎng)。在常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》中，我們可以尋找到蒙頂山茶最初的故跡。當(dāng)年周武王會(huì)合四川的少數(shù)民族共同伐紂，巴蜀之茶就有進(jìn)貢之記載——“園有芳翦香茗”。
最值得讓人稱道的是，公元前53年，植茶始祖吳理真在蒙頂山上開創(chuàng)人工植茶的先河，7棵仙茶“高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”。唐代《元和郡縣志》載：“蒙山在縣南十里，今每歲貢茶，為蜀之最。”到清代時(shí)，蒙頂山五峰被辟為禁地，七株仙茶用石欄圍起來，命名為“皇茶園”?，F(xiàn)今，皇茶園遺址仍矗立于蒙頂山之巔。
一片茶葉染綠一個(gè)世界，一座圣山延伸一條古道。蒙頂山茶的另一個(gè)輝煌是開辟了茶馬古道。茶馬古道，維系著民族團(tuán)結(jié)的千秋大業(yè)，一條茶馬古道貫通古今東西。位于蒙頂山下的茶馬司，則是我國(guó)現(xiàn)今僅存的古代官方茶馬貿(mào)易管理機(jī)構(gòu)的唯一遺址。
雅安蒙頂山茶文化的特點(diǎn)
蒙頂山歷史性
茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期， 茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。
漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無(wú)茶”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶。
清朝，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨 商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識(shí)形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩(shī)詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學(xué)色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。
敬茶之禮
中國(guó)是禮儀之邦，自古以來都有客來敬茶之禮。隨著茶文化的傳播與普及，茶道、茶禮、茶藝已經(jīng)通過不同的表現(xiàn)滲透到了尋常百姓家。特別是南方一些省市，很多家庭在家里不僅開辟了一個(gè)別致典雅的茶室，而且功夫茶具、各類名茶、特色茶點(diǎn)也一應(yīng)俱全，儼然就是一個(gè)小茶樓。普通百姓家雖然沒有專用的茶室，也結(jié)合自身?xiàng)l件， 配備有茶具和茶葉。
綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶，否則將損失茶葉有效成分;而經(jīng)發(fā)酵的如紅茶、黑茶、青茶(如鐵觀音、烏龍茶等)都需要經(jīng)過洗茶，保障茶湯的口感和品質(zhì)。茶葉沖泡時(shí)，要輕而快，八分滿即可。沖泡后，有禮貌地對(duì)客人說：“請(qǐng)用茶。”客人也應(yīng)表示謝意，待3-4分鐘后，即可品茶。品茶時(shí)，若用茶杯，應(yīng)右手拿杯柄，左手啟杯蓋;如用玻璃杯，則用大拇指和中指、食指夾杯，無(wú)名指和小指托底;如用蓋碗，則右手持杯，左手啟蓋，客人可以撥去茶湯上的茶葉，慢慢細(xì)飲。如感到茶水過熱，應(yīng)放在茶幾上稍涼后再飲，不要用嘴吹降溫。
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