不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 興趣愛好 > 其它興趣愛好 > 飲茶 > 學(xué)習(xí)功夫茶道的茶藝步驟

學(xué)習(xí)功夫茶道的茶藝步驟

時間: 曾揚892 分享

學(xué)習(xí)功夫茶道的茶藝步驟

  功夫茶是漢族民間傳統(tǒng)的品茶風(fēng)尚,起源于宋代,那么功夫茶道茶藝有什么步驟呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的學(xué)習(xí)功夫茶道的茶藝步驟,一起來看看。

  學(xué)習(xí)功夫茶道的茶藝步驟

  1、備具候用:將所用的茶具準(zhǔn)備就緒,按正確順序擺放好,主要有:青瓷茶壺、公道杯、品茗杯、聞香杯等。

  2、恭請上坐:請客人依次坐下。

  3、焚香靜氣:焚點檀香,營造肅穆詳和氣氛

  4、活煮甘泉:泡茶以山水為上,用活火煮至初沸。

  5、孔雀開屏:介紹沖泡的茶具。

  6、葉嘉酬賓:葉嘉是茶葉的代稱,這是請客人觀賞茶葉,并向客人介紹此茶葉的外形、澤、香氣特點。

  7、孟臣沐淋:用沸水沖淋水平壺,提高壺溫。

  8、高山流水:即溫杯潔具,用青瓷茶壺里的水燙洗品茗杯,動作舒緩起伏,保持水流不斷。

  9、烏龍入宮:把烏龍茶撥入青瓷茶壺內(nèi)。

  10、百丈飛瀑:用高長而細(xì)的水流使茶葉翻滾,達到溫潤和清洗茶葉的目的。

  11、春風(fēng)拂面:用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫。

  12、玉液移壺:把青瓷茶壺中的初泡茶湯倒入公道杯中,提高溫度。

  13、分盛甘露:再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。

  14、鳳凰三點頭:采用三起三落的手法向青瓷茶壺注水至滿。

  15、重洗仙顏:用開水澆淋壺體,洗凈壺表,同時達到內(nèi)外加溫的目的。

  16、內(nèi)外養(yǎng)身:將聞香杯中的茶湯淋在青瓷茶壺表,養(yǎng)壺作用的同時可保持壺表的溫度。

  17、游山玩水:將青瓷茶壺在茶船邊沿抹去壺底的水分,移至茶巾上吸干壺底。

  18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均勻。

  19、關(guān)公巡城:將公道杯中的茶湯快速巡回均勻地分到聞香杯中至七分滿。

  20、韓信點兵:將最后的茶湯用點斟的手式均勻地分到聞香杯中。

  21、若琛聽泉:把品茗杯中的水倒入茶船。

  22、乾坤倒轉(zhuǎn):將品茗杯倒扣到聞香杯上。

  23、翻江倒海:將品茗杯及聞香杯倒置,使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中,放在茶托上。

  24、敬奉香茗:雙手拿起茶托,齊眉奉給客人,向客人行注目禮。然后重復(fù)若琛聽泉至敬奉香茗程序,最后一杯留給自己。

  25、空谷幽蘭:示意用左手旋轉(zhuǎn)拿出聞香杯熱聞茶香,雙手搓聞杯底香。

  26、三龍護鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。

  27、鑒賞湯色:觀賞茶湯的顏色及光澤。

  28、初品奇茗:在觀湯色、聞湯面香后,開始品茶味。

  29、二探蘭芷:即沖泡第二道茶。

  30、再品甘露:細(xì)品茶湯滋味。

  31、三斟石乳:即沖泡第三道茶。

  32、領(lǐng)略茶韻:通過介紹體會烏龍茶的真韻。

  33、自斟漫飲:可讓客人自己添茶續(xù)水,體會沖泡茶的樂趣。

  34、敬奉茶點:根據(jù)客人需要奉上茶點,增添茶趣。

  35、游龍戲水:即鑒賞葉底,把泡開的茶葉放入白瓷碗中,讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征。

  36、盡杯謝茶:賓主起立,共干杯中茶,相互祝福、道別。

  功夫茶道的泡茶步驟

  第一:治器 治器包括:起火、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個動作。好比打太極拳中的“太極起勢”,是一個預(yù)備階段。前面四件事不必多說,這“候水”,“淋杯”都是初試功夫。大約起火后十幾分鐘,砂銚中就有聲颼颼作響,當(dāng)它的聲音突然將小時,那就是魚眼水將成了,應(yīng)立即將砂銚提起,淋罐淋杯,再將砂銚置爐上。這時就是第二件事開始了。

  第二:納茶 打開茶葉,把它倒在一張潔白的紙上,分別粗細(xì),把最粗的放在罐底和滴嘴處,再將細(xì)末放在中層,又再將粗葉放在上面,納茶的功夫就完成了。所以要這樣做,因為細(xì)末是最濃的,多了茶葉容易發(fā)苦,同時也容易塞住滴嘴,分別粗細(xì)放好,就可以使出茶均勻,茶味逐漸發(fā)揮。納茶,每一泡茶,大約以茶壺為準(zhǔn),放有七成茶葉在里面就很夠了。如果太多,不但泡出的茶太濃,味帶苦澀,而且好茶葉多是嫩芽緊卷,一泡以開水之后,舒展開來,變得很大,納茶太多,連水也沖不進去了。但太少也不行,沒有味道。納茶是沖功夫茶的第一步功夫。神明變幻,由此起矣。

  第三:候湯 蘇東坡煎茶詩云:“蟹眼已過魚眼生”,這就是指用這們沸度的水沖茶最好了?!恫枵f》云:“湯者茶之司命,見其沸如魚目,微微有聲,是為一沸。銚緣涌如連珠,是為二沸。騰波鼓浪,是為三沸。一沸太稚,謂之嬰兒沸;三沸太老,謂之百壽湯;若水面浮珠,聲若松濤,是為二沸,正好之候也,《大觀茶論》也說:“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。”

  第四:沖茶 當(dāng)水二沸,就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚后走了七步,揭開茶壺蓋,將滾湯環(huán)壺口,緣壺邊沖入,切忌直沖壺心(如用蓋甌,沖一角,然后再沖各角,可同樣忌直沖壺心)。提銚宜高,所謂“高沖低灑”是也。高沖使開水有力地沖擊茶葉,使茶的香味更快的揮發(fā),由茶精迅速揮發(fā),單寧則來不及溶解,所以茶葉才不會有澀滯。至于走七步再沖,目的在于滾水稍涼一點,以免破壞維他命C。

  第五:刮沫 沖水一定要滿,茶壺是否“三山齊”,水平面如何,這時要見功效了,好茶壺水滿后茶沫浮起,決不溢出(沖水過多,溢出壺面是另一回事),提壺蓋,從壺口輕輕刮去茶沫,然后蓋定。

  第六:淋罐 蓋好壺蓋,再以滾水淋于壺上。謂之淋罐。淋罐有個作用:一是使熱氣內(nèi)外夾攻,逼使茶香精迅速揮發(fā),追加熱氣;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是沖去壺外茶沫。

  第七:燙杯 潮州土語說是“燒盅熱罐”,乃是沖功夫茶中的功夫要點。有一位吃茶專家,此老走遍東西南北,到處總結(jié)喝茶的經(jīng)驗,在他喝了功夫茶后說,功夫茶的特點就是一個“熱”字。從煮湯到?jīng)_共飲茶都離不開這一個字,這可謂得其三味矣。燙杯,在淋罐之后,用開水淋杯,淋杯時要注意,開水要直沖杯心。燙杯完了,添冷水于砂銚中,復(fù)置爐上,回身“洗杯”。洗杯是最富有藝術(shù)形態(tài)的動作,老手者可以同時兩手洗兩個杯,動作迅速,聲調(diào)鏗鏘,姿態(tài)美妙。有一位外國朋友,也是一位茶迷,久聞功夫茶之名,不遠(yuǎn)萬里,千方百計,到了中國一定要喝一次功夫共枯他看到洗茶杯的動作時,不禁贊嘆再三,說是比雜技團的功夫還要高明呢。確實,不會洗杯的人,一碰到杯便會給燙得要命,不打破杯子已是幸事,更不必說到“姿態(tài)美妙”了。杯洗完了,把杯中,盤中之水傾倒到茶洗里去,這時,茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發(fā)完了,正是茶熟之時。老手于此,絲毫不差,便可灑茶敬客了。

  第八:灑茶 幾經(jīng)數(shù)度工夫,最后一手就是灑茶。灑茶也有四字訣:低,快,勻,盡。“低”,就是前面說過的,“高沖低斟”的“低”。灑茶切不可高,高則香味散失,泡沫四起,對客人極不尊敬。“快”也是為了使香味不散失,且可保持茶的熱度。“勻”是灑茶時必須像車輪轉(zhuǎn)動一樣,杯杯輪流灑勻,檔可灑了一杯才灑一杯,因為茶初出色淡,后出,色濃。“勻”字是委重要的。“盡”就是不要讓余水留在壺中。第一沖留一點,二三沖切切不可。灑完以后,還可把茶壺倒過來,覆放在苛墊上,使壺里之水份完全滴出,這是因為只要沒有水在,單寧就不能溶解,茶就不會苦澀。

學(xué)習(xí)功夫茶道的茶藝步驟相關(guān)文章:

1.功夫茶道茶藝步驟

2.功夫茶道全流程

3.工夫茶道的表演步驟

4.學(xué)習(xí)茶道茶藝的方法

5.功夫茶道茶藝表演解說詞

6.學(xué)茶道茶藝步驟視頻教程

3029602