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學(xué)習(xí)茶道泡茶的視頻教程

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學(xué)習(xí)茶道泡茶的視頻教程

  泡茶流程是中國(guó)茶道的重要組成部分,那么茶道泡茶的方法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的學(xué)習(xí)茶道泡茶的視頻教程,一起來看看。

  學(xué)習(xí)茶道泡茶的視頻教程

  第一步:溫具

  用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時(shí)燙淋茶杯。隨即將茶壺、茶杯瀝干。目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定,不使溫度過快下降,這對(duì)較粗老茶葉的沖泡,尤為重要。

  第二步:置茶

  按茶壺或茶杯的大小,用茶勺舀一定數(shù)量的茶葉入壺(杯)。如果用蓋碗泡茶,那么,泡好后可直接飲用,也可將茶湯倒入杯中飲用。

  第三步:沖泡

  置茶入壺(杯)后,按照茶與水的比例,將開水沖入壺中。沖水時(shí),除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡注重欣賞的細(xì)嫩名茶,沖水也以七八分滿為度。沖水時(shí),在民間常用“鳳凰三點(diǎn)頭”之法,即將茶壺下傾上提三次,其意一是表示主人向賓客點(diǎn)頭,歡迎致意;二是可使茶葉和茶水上下翻動(dòng),使茶湯濃度一致。

  第四步:奉茶

  主人要面帶笑容,最好用茶盤托著送給客人。如果直接用茶杯奉茶,放置客人處,手指并攏伸出,以示敬意。若左手邊奉茶,則用左手端杯,右手做請(qǐng)茶用茶姿勢(shì);若右手邊奉茶,則用右手端杯,左手作請(qǐng)茶姿勢(shì)。這時(shí),客人可右手除拇指外其余四指并攏彎曲,輕輕敲打桌面,或微微點(diǎn)頭,以表謝意。

  第五步:賞茶

  如果飲的是高級(jí)名茶,那么,茶葉一經(jīng)沖泡后,不可急于飲茶,應(yīng)先觀色察形,接著端杯聞香,再品其湯賞其味。賞味時(shí),應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根,再回到舌頭,如此反復(fù)二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。

  第六步:續(xù)水

  一般已經(jīng)飲去 2/3(杯)的茶湯時(shí),就應(yīng)續(xù)水入壺(杯)。一到茶水全部飲盡時(shí)再續(xù)水,那么,續(xù)水后的茶湯就會(huì)淡而無味。續(xù)水通常二三次就足夠了。如果還想繼續(xù)飲茶,那么,應(yīng)該重新沖泡。

  茶道泡茶方法

  一、 賞茶:主人向客人一一介紹茶葉特點(diǎn)、風(fēng)味,并讓客人欣賞、嗅品。(自飲自樂除外)

  二、 溫壺(仙鶴沐浴):將開水沖入 茶 壺 和茶杯 溫之并 洗凈以提高茶具溫度 ,然后倒進(jìn)一種叫茶船的紫砂淺盤。

  三、 裝茶(烏龍入宮):用茶匙將茶葉裝入茶壺,至茶壺三分之二左右。

  四、 潤(rùn)茶(春風(fēng)拂面):沸水沖入壺中,至滿,用竹筷刮去茶涼,然后將水倒進(jìn)叫茶海的大茶杯。

  五、 沖泡(懸壺高沖): 把開水壺提高沖入茶具,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng), 但不要像第一次那樣沖入沸水,冷至80 ℃ 即可。

  六、 澆壺:蓋上壺蓋澆開水,使壺內(nèi)外溫度達(dá)一樣。

  七、 溫杯:用溫壺及潤(rùn)茶的水洗凈茶杯。

  八、 運(yùn)壺:提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周,目的在于不讓壺底水滴入茶杯串味。

  九、倒茶(關(guān)公巡城): 泡一至三分鐘后 將溫洗過的茶杯一字兒排開,依次 巡回 澆注,忌一次注滿。

  十、看茶(賞色聞香): 觀嘗杯中茶顏色,聞茶之香氣。

  十一、品茶、各自細(xì)細(xì)品賞、切忌大口吞喝,而要慢慢品味(品啜甘露) 。 先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,淺杯細(xì)飲。

  茶道泡茶技巧

  洗茶:將沸水倒入壺中,又迅速倒出。

  沖泡:沸水再次入壺,倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次,即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”,向 功夫茶茶具客人示敬. “春風(fēng)拂面”:水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒。

  封壺:蓋上壺蓋,用沸水遍澆壺身。

  分杯:用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上。 “玉液回壺”:將壺中茶湯倒入公道杯,使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。

  分壺:將茶湯分別倒入聞香杯,茶斟七分滿。


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