西方下午茶文化的禮儀
西方下午茶文化的禮儀
茶從東方傳遞到西方世界,讓西方人通過飲食了解到神秘的東方文明。那么西方下午茶文化禮儀有哪些?下面是學習啦小編精心為你整理的西方下午茶文化的禮儀,一起來看看。
西方下午茶文化的禮儀
1、喝下午茶的最正統(tǒng)時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)2、在維多利亞時代,男士是著燕尾服,女士則著長袍。每年在白金漢宮的正式下午茶會,男性來賓則仍著燕尾服,戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝,且一定要戴帽子。
3、通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協(xié)助以表示對來賓的尊重。
4、一般來講,下午茶的專用茶 為祁門紅茶,大吉嶺與伯爵茶、錫蘭紅茶,若是喝奶茶,則是先加牛奶再加茶。
5、正統(tǒng)的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛,第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開回吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。
6、點心食用禮儀。由淡而重由咸而甜。茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重,由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點咸味的三明治,讓味蕾慢慢品出食物的真味,再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅,讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā),最后才由甜膩厚實的水果塔,帶領你親自品嘗下午茶點的最高潮。
7、嚴謹?shù)膽B(tài)度。這是一種紳士淑女風范的禮儀,最重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸入,英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重,因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹?shù)膽B(tài)度。甚至,為了預防茶葉被偷,還有一種上了鎖的茶柜,每當下午茶時間到了,才委由女傭取鑰匙開柜取茶。
8、品賞精致的茶器 。
西方下午茶文化的歷史
早在十六世紀,西方人就通過傳教士的描述得知了茶的存在。但真正嘗到茶,卻是在十七世紀初,荷蘭商人將茶作為稀有禮物貢獻給英國的上流社會,很快,隨著飲茶風在英國宮廷迅速盛行,英國的各個社交場所開始看到茶的身影,并逐漸取代酒和咖啡,成為人們熱愛的杯中物。隨著時間推移,茶在英國受歡迎的程度有增無減。到十八世紀,飲茶已變成英國國民不可或缺的生活習慣,是家家戶戶每天進行的日?;顒印T谟疃嗄?,我越發(fā)感到英國人對茶的鐘愛,是讓坐擁幾千年茶文化的中國人也自嘆弗如的。
英國的茶文化和東方人所說的飲茶并不完全相同。東方人飲茶,講究的是內(nèi)斂,是神韻,是品道。品茶需靜心,用心來體會不同茶種的不同氣味,或甘或苦,各有千秋。而英國的茶文化主要是指下午茶。它的開創(chuàng)者是英國歷史上著名的貝德菲爾公爵夫人。作為維多利亞女王的閨密,公爵夫人常進出皇宮,與貴婦小姐們聊天休閑。由于英國皇家晚餐時間較晚,女伴們常抱怨午后到晚餐期間太過漫長,無所事事又容易饑餓。聰明的公爵夫人發(fā)現(xiàn),泡一壺茶,配一些松餅蛋糕,就能打發(fā)這漫漫午后,也會讓社交談話更有興致。于是她就開始邀請貴婦們一起喝茶吃點心,漸漸的,其他貴族也爭相效仿貝德菲爾公爵夫人的做法,下午茶隨之風靡英國。后來隨著英國在世界的殖民擴張,英式下午茶也成了一種世界聞名的文化形式。
盡管英國下午茶久負盛名,但英國人喝的茶,品種其實非常單一,以紅茶為主,比不得中國有綠茶、白茶、紅茶、黑茶,也沒有什么季節(jié)喝什么茶的講究。這大概和英國陰冷的氣候有關,在多雨陰霾的下午,午餐消化殆盡之時,喝一杯熱乎乎的紅茶,吃一些咸甜兼?zhèn)涞狞c心,真讓人感覺溫暖。
更值得一提的是,在英國,“英式下午茶”并不僅僅是一種飲食習慣,更是一種社交行為。且看英國人是如何喝下午茶的。比較經(jīng)典的做法是:用骨瓷茶具泡一壺大吉嶺紅茶,幾分鐘后將茶水倒入骨瓷茶碗中,加入鮮奶,糖,鮮奶油,攪拌成濃濃的白褐色。喝茶的同時,一定要搭配點心。正宗的英式下午茶點心要有咸味的迷你三文治,抹了果醬和奶油的英式司康餅,甜味的蛋糕和姜餅干。這些點心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上,看上去非常精致。喝茶的儀式也不能不講究。無論男女,都要打扮光鮮,像出席盛會一般。人們在喝茶品點心的時候,也不能只顧著吃喝,而是以交流信息為主,品評時事或談論文藝,一番高談闊論。
從茶葉被引薦到英國至今,已有近五百年時間。在這漫長的時間里,世事幾多變換。在如今這個多元化的世界,很多國家或民族的傳統(tǒng)都被新興文化或異族文明影響而悄悄發(fā)生改變。但英國的下午茶文化卻始終能夠保持傳統(tǒng)的制作方法和禮儀,甚至連搭配的點心在質(zhì)和量上也不曾有異。在英國,可能不是每個城鎮(zhèn)都有星巴克,但無論在哪里,都能找到享受下午茶的茶館,品嘗到相同風格、相同內(nèi)容的下午茶。無論陰晴,捧一杯暖熱的英式紅茶,和新朋舊友談笑風生,這樣的情懷,這樣的快樂,既是當下的,也是永恒的。
西方下午茶文化的簡析
西方大多數(shù)國家的午餐很簡單,比如以快餐為主,到了下午往往會餓。而晚餐一般又吃的較晚,不像中國在19點以前大多結(jié)束了晚餐,他們的晚餐一般是在20點左右才進行,甚至21點,所以他們喝下午茶,一是體力補充的需要,作為晚餐前的“開胃菜”,避免饑餓;二是忙碌了一天的人們,趁這個時間小坐一下,休息休息,吃點點心,喝杯咖啡,稍后繼續(xù)完成最后的工作。其實完全就是一種民俗生活。
下午茶主要由甜品和飲料組成。甜品主要以慕斯、華夫餅干、奶酪蛋糕、曲奇餅干、松餅、提拉米蘇,還有冰淇淋圣代為主打。甜品有很多了,只要是面點,都可以作為下午茶的主角;飲品主要以奶茶、咖啡、果汁、奶昔等為主打。
每當休假之日,現(xiàn)在的我也有時常喝下午茶的習慣。或許,我漸漸接受并融入了了西方的一些餐飲文化。不管在家里上網(wǎng)、看電視,還是在學校的草地上、花園里、人工湖邊看書,都喜歡面前放上一杯綠茶,或是奶咖啡、果汁之類的,邊喝邊看書,邊喝邊看風景,感覺真的挺棒!
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