婺源茶文化的具體介紹
婺源茶文化的具體介紹
婺源盛產(chǎn)的綠茶，“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”，更是享譽(yù)國內(nèi)外。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的婺源茶文化的具體介紹，一起來看看。
婺源茶文化的具體介紹
婺源茶道經(jīng)過長期的發(fā)展，目前已經(jīng)發(fā)展成為具有濃郁地方特色的“農(nóng)家茶”、“富室茶”和“文士茶”，三種茶道表演各縣特點(diǎn)。農(nóng)家茶形式比較簡(jiǎn)樸，它反映了鄉(xiāng)村淳樸的待客之道，使人倍感親切。 在古代，婺源鄉(xiāng)村家家都會(huì)種茶，而且人人善做茶、飲茶。他們不論是上山伐木，還是下田耕作，都要帶上用竹子做成的茶筒，為了路人方便，村間道路還設(shè)有茶亭。
而今，我們看到的農(nóng)家茶道表演有擺具、備茶、賞茶、蕩碗、投茶、沖泡、分茶、敬茶和品茶等九道程序，農(nóng)家茶用銅壺?zé)蓧貨_泡，然后再分茶敬客，讓人感到真誠親切。
而“富室茶”，則迥然相異。
富室茶是富裕人家在堂前花廳招待貴賓的一種高貴的茶道。茶客安坐于太師椅上、八仙桌旁，而且不同的位置，尊卑也是不同的，一般來說，敬茶時(shí)先左后右，先上后下的順序，不能有些許差池。
制茶的茶具，也更為講究，一般用錫制的通氣壺?zé)?，有的還用銀壺。飲茶則是粉彩、古彩或青花的“潷盂”，大多是瓷托，十分的奢華。
而在這三種茶中最講究的還是“文士茶”。
婺源歷史上屬新安文化，儒雅風(fēng)流。在那些文人騷客看來，能在靜雅的書齋庭院，淡淡的書畫墨香飄逸堂間飲茶談經(jīng)悟道，是別有一番雅趣。
所以，文士茶茶道追求的是一種清新雅致的修身養(yǎng)性的境界?，F(xiàn)今的文士茶道表演依次分別為擺具、焚香、畬手、備茶、滌器、置茶、 投茶、洗茶、沖泡、獻(xiàn)茗、受茶、聞香、觀色、品味、上水和二道茶等17道程序?？芍^繁雜之極。
正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”。
豐盛的茶葉資源造就了婺源民間飲茶民俗的形成，而這種民間的飲茶民俗文化恰哈是婺源茶文化根的物質(zhì)基礎(chǔ)。
時(shí)至今日，茶，已經(jīng)成為了婺源人生活中不可缺少的一部分，一般來說，早上和飯后，婺源人喜歡泡上一壺綠茶飲用。
親朋好友來訪，沏茶款待則是必備的。
新娘子嫁入門，第一件事就是親手泡制香茶敬獻(xiàn)公婆及男家親眷。在婺源，每家每戶都會(huì)都儲(chǔ)存有茶葉，以備隨時(shí)飲用。如果用白開水招待客人，這在茶鄉(xiāng)婺源可是一個(gè)不禮貌和不尊敬的舉動(dòng)。
婺源的茶文化不僅體現(xiàn)在茶本身，還體現(xiàn)在鄉(xiāng)間古道和偏僻山路廣設(shè)的茶亭上。
婺源人講究儒家的、佛家的行善施舍和普濟(jì)眾生，在行人必經(jīng)的鄉(xiāng)間道路和叢山峻嶺間的古道上，婺源人會(huì)修建茶亭以供過往的行人休息。
泡飲所用的茶品是AA級(jí)綠色食品——婺綠茶特級(jí)。婺綠茶基地平均海拔500—1500米，主峰高達(dá)1630米，特定的氣候與土壤條件，使婺綠茶具有香高、湯碧、味厚、汁濃的獨(dú)特品味，深受人們的喜愛。茶泡好后，一般要等三分鐘，這樣茶的香氣和汁味才能充分溢出。
分茶時(shí),八個(gè)湯甌，依次點(diǎn)灑，均勻布水。然后，又從最后一個(gè)開始，倒過來點(diǎn)灑一遍。
這樣，茶湯才能前后一色，濃淡相宜。人們特此雅稱為“韓信點(diǎn)兵”。
酒是刺激性飲料，茶屬溫和性飲料，兩者屬性不同。采用茶葉釀酒既有酒的風(fēng)格，又有茶的清香和保健功能。
茶酒富含茶多酚、氨基酸、蛋白質(zhì)、咖啡堿等物質(zhì)，具有養(yǎng)顏和延緩衰老等功效。
綠茶酒，優(yōu)選中國綠茶金三角核心產(chǎn)區(qū)——婺源綠茶為主要原料，天然發(fā)酵，色澤鮮明透亮，入口柔滑，幽雅清新。
綠茶酒構(gòu)筑豐富的味覺之旅。與雪碧等其它各類飲料搭配飲用，滿足不同的偏好，讓你遵循自己鐘愛的風(fēng)格，賦予你另一番風(fēng)味，享受變化多端的口感。
綠茶酒分為11度低度果酒型與38度白酒型，婺源縣浙源鄉(xiāng)的茶酒最為優(yōu)良，浙源茶酒富含茶多酚、氨基酸、咖啡堿等成分，起到興奮神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)作用。
使人振奮精神，消除疲勞、減緩壓力、思維清晰、提高工作效率。長期飲用，對(duì)降血脂、降血糖、降血糖有一定的輔助作用。
婺源縣浙源的綠茶酒是婺源特色，也是中國綠茶酒的特色。綠茶酒因?yàn)椴牧系钠焚|(zhì)與工藝不同可以賣從幾十到幾百甚至上千的價(jià)格。
在當(dāng)?shù)赜羞@樣說法，秋分冬至茶為舊，春分夏至茶為鮮，清明谷雨最為佳。講的就是茶葉因季節(jié)的不同而產(chǎn)出的茶葉的品質(zhì)不同，其中谷雨清明前的茶最好，是最新的茶，茶香厚重。
婺源茶文化的步驟
農(nóng)家茶道表演程序依次為擺具、備茶、賞茶、蕩碗、投茶、沖泡、分茶、敬茶和品茶等九道，當(dāng)然，茶葉用的是特級(jí)婺源綠茶，水則是山間清醇的泉水，茶具為青花瓷壺與茶盅和銅壺。在悠揚(yáng)的古樂聲中，身著青花衣褲、頭頂青花頭巾、腰系肚兜的村姑，邁著輕盈的腳步，依次倒水洗盅。再用銅壺煮水，隨之投茶入青花瓷壺。待水沸后，注入青花瓷壺。此時(shí)，壺中茶葉的清香隨著壺中的熱氣向外散出，沁人心脾。
而后，村姑手執(zhí)瓷壺，依次從前至后，由左向右，為茶客斟茶。茶姑于舉首投足之間， 傳遞著婺源鄉(xiāng)村淳樸的待客殷情，使人倍感親切。
文士茶則為文人雅士們所鐘好。在靜雅的書齋庭院，淡淡的書畫墨香飄逸堂間。在這種場(chǎng)合飲茶談經(jīng)悟道，別有一番雅趣。所以，文士茶茶道追求的是一種清新雅致的修身養(yǎng)性的境界。文士茶道表演依次分別為擺具、焚香、畬手、備茶、滌器、置茶、 投茶、洗茶、沖泡、獻(xiàn)茗、受茶、聞香、觀色、品味、上水和二道茶等17道程序。當(dāng)然，文士茶所選用的茶與水，都是極其講究的，茶要婺綠茗眉、靈巖劍峰，水則是地下水或山泉水。在幽雅的絲竹聲中，上著藍(lán)便褂、下穿大擺該邊羅裙、腕帶玉鐲的茶道小姐，先是焚香敬茶圣陸羽。接著便著手盟手、備茶、賞茶、滌器，再置茶、投茶、洗茶、沖泡。
沖泡茗茶時(shí)，手執(zhí)茶壺的茶道小姐將壺嘴三上三下，瀉出水柱細(xì)長如鏈，俗稱“鳳凰三點(diǎn)頭”。壺茶注入茶盅，蓋上茶蓋，輕輕半揭開茶盅蓋，蕩開漂浮在上的茶葉，細(xì)細(xì)品味，若香留口，舌底生津。
富室茶則是富裕人家于堂前花廳招待貴賓的一種高貴的茶道。茶客安坐于太師椅上、八仙桌旁，享受茶道小姐殷勤的服務(wù)。富室茶選用婺源墨菊茶和山泉水，茶具為湯甌、錫壺等。其茶道表演程序，依次為設(shè)具、備茶、賞茶、滌器、鳳茶、沖泡，敬茶、受茶和品名等十法。身著淺色旗袍的茶道小姐顯得榮華富貴、端莊雅致，每一程序都落落大方，輕曼飄逸。所以，有人為姿婺茶道表演題詞說，“茶道是詩，茶道如舞”。
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