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我國(guó)少數(shù)民族的茶文化介紹

時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

我國(guó)少數(shù)民族的茶文化介紹

  中國(guó)人的生活離不開(kāi)茶,各少數(shù)民族亦如此。在各少數(shù)民族的日常生活中都有與茶相關(guān)的茶禮、茶俗,不同民族具有不同的茶文化特色。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的我國(guó)少數(shù)民族的茶文化介紹,一起來(lái)看看。

  我國(guó)少數(shù)民族的茶文化介紹

  壯族“甜茶”

  這是壯族人民的傳統(tǒng)飲品,有很多講究的茶禮。壯族男青年第一次到姑娘家相親時(shí),姑娘就給他敬一杯茶。如果茶中放有糖,就表明姑娘同意了;如果沒(méi)放糖,則表示不同意。這種表達(dá)方式,既特別又含蓄。

  佤族“苦茶”

  其做法是在大砂罐中一次放500克茶葉,一直煮到罐中剩下三五口茶水為止。然后等茶涼到一定溫度,一口氣喝下。茶水苦澀難忍,但喝后頓覺(jué)清涼爽口,回味無(wú)窮。

  苗族“花茶”

  苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片,在上面刻出各種圖案,再同桂花、白糖一起制成待客的“花茶”。為表達(dá)對(duì)貴客的敬意,茶杯里常有“吉祥”、“祝福”之類的花茶片?;ú柽€是苗家青年戀愛(ài)中的傳情物。小伙子來(lái)到姑娘家求婚,如果姑娘敬給小伙子的花茶里,有兩片“并蒂荷花”和兩片“喜鵲對(duì)鳴”,表示姑娘同意;如果茶杯中只有三片花茶,則表示不同意。

  回族“八寶茶”

  回族同胞常用此茶招待臨門的貴賓。這種茶摻有杏干、桂圓、荔枝、葡萄干等,喝起來(lái)香甜可口,有滋陰潤(rùn)肺,清咽利喉之奇效。

  東鄉(xiāng)族“蓋碗黃茶”

  東鄉(xiāng)族同胞用“蓋碗黃茶”待客。其做法是用銅壺(或瓦壺)將茶煮沸后,在蓋碗里放一小塊糖和一點(diǎn)具有松香味的黃茶,在客人吃飯或坐在炕上談天時(shí),即獻(xiàn)上蓋碗黃茶。

  白族“烤茶”

  云南大理白族人常以“烤茶”招待貴賓。有賓朋來(lái)訪時(shí),主人就把從山上采回的鮮茶放在砂罐里,邊烤邊搖,待茶葉發(fā)出清香并泛黃時(shí),便用沸水沖入砂罐里,再稍煮片刻。茶煮成后便倒入瓷盅,雙手舉蠱,敬給客人。

  彝族“腌茶”

  這是云南山區(qū)的部分彝族同胞喜愛(ài)的一種茶。做法是將采下的鮮茶放入灰泥缸中,邊放邊壓,直到壓滿,最后用重蓋子壓緊,數(shù)月后,即成了味道獨(dú)特的“腌茶”。

  蒙古族“奶茶”

  蒙古族每天離不開(kāi)茶,除飲紅茶外,幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的凈水,燒開(kāi)后,沖入放有茶末的凈壺或鍋,慢火煮2-3分鐘,再將鮮奶和鹽兌入,燒開(kāi)即可。蒙古族的奶茶有時(shí)還要加黃油、奶皮子、炒米等,其味道芳香可口,是含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。他們甚至認(rèn)為,三天不吃飯菜可以,但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實(shí)、葉子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶風(fēng)味各異,有的還能防病治病。

  藏族“酥油茶”

  其做法是把茶磚切開(kāi)搗碎,加適量的水煮沸后濾出茶渣,調(diào)入食用酥油,茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶”。每有賓客來(lái)訪,全家人在帳篷外恭候,待客人進(jìn)帳坐定后,女主人即用雙手緩緩捧上酥油茶敬給來(lái)賓,使客人有賓至如歸之感。

  中國(guó)茶文化中的民族精神

  中國(guó)是茶祖之國(guó),也是茶文化的起源地。電視劇《茶頌》以中國(guó)社會(huì)動(dòng)蕩不已、中國(guó)歷史最初轉(zhuǎn)型的19世紀(jì)下半葉至20世紀(jì)初為時(shí)點(diǎn),以中國(guó)、印度、西方大三角及北京、云南、西藏中三角,昆明、大理、普洱小三角為空間,生動(dòng)反映了半封建半殖民地化日益深重背景下的中國(guó)茶文化的多舛命運(yùn)、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的飽經(jīng)風(fēng)霜、中國(guó)茶農(nóng)的悲歡離合、中華民族的負(fù)重前行,充分展示了中國(guó)茶文化的豐富內(nèi)涵,深刻揭示了中國(guó)茶文化的社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)、軍事意義,從而觸動(dòng)了茶神經(jīng)、觸摸到了茶脈搏、張揚(yáng)了茶精神,令人驚心動(dòng)魄,并痛定思痛、警頑起頓,既為之自豪,也“哀其不幸”,更喜其奮起抗?fàn)幣c鼎新,看到了它的光輝前景。

  這部作品以謳歌團(tuán)結(jié)與維護(hù)統(tǒng)一、禮贊文化與頌揚(yáng)情義、崇尚文明與堅(jiān)持進(jìn)步為主題,充溢著愛(ài)國(guó)主義的熱情,激蕩著昂揚(yáng)奮進(jìn)的精神,對(duì)從京城到昆明、大理、普洱、拉薩,從漢族、滿族、藏族、白族到布朗族、傣族、哈尼族、彝族、佤族、基諾族,從皇帝、總督、駐藏大臣、知府到普通商人、貧民百姓、販夫走卒在國(guó)家利益與民族大義旗幟下排除干擾、求同存異、共度時(shí)艱的壯舉進(jìn)行了宏大的敘述,并具體設(shè)置為布朗族女子南波婭與勐撒傣王的婚姻,普洱府各族人民反對(duì)外敵入侵、反抗官府壓迫的同生死、共患難,以及云南邊地與朝廷間通過(guò)貢茶等而建立的政治關(guān)系,滇藏間借邊茶而強(qiáng)化的國(guó)家認(rèn)同,云南各地因茶產(chǎn)業(yè)及茶文化而交織為一體的共生性,朝野進(jìn)步力量共同為捍衛(wèi)國(guó)家主權(quán)、民族尊嚴(yán)、維護(hù)民生所做的努力。從而,它所張揚(yáng)的愛(ài)國(guó)主義,有自尊、自豪、自信,充滿使命感與責(zé)任意識(shí),閃爍理性之光,絕不妄自菲薄,也不盲目排外。這樣的愛(ài)國(guó)主義深厚莊嚴(yán)、溫潤(rùn)雅致、從容淡定,一如中國(guó)茶的品性。這樣的愛(ài)國(guó)精神,能夠呼應(yīng)全人類的利益訴求,在尊重與被尊重中“各美其美”與“美人之美”,乃是中國(guó)社會(huì)和諧統(tǒng)一的基石,中華民族自立于世界民族之林的根本,也是全世界和平發(fā)展的福音。

  禮贊文化、頌揚(yáng)情義是《茶頌》的又一主題內(nèi)容。而且,這一文化主要是茶文化,這一情義乃是大情與大義。它所涉及的茶文化,包括茶政、茶制、茶市、茶史、茶經(jīng)、茶文、茶藝、茶技、茶俗、茶具等多個(gè)領(lǐng)域,關(guān)乎茶之種植、加工、流通、保存、飲用、審美等多個(gè)方面,觸及開(kāi)發(fā)、利用、傳承、推廣等多個(gè)層面,并被一一組織于故事之中、滲透在人生之間,將其歷史、際遇、內(nèi)蘊(yùn)演繹得淋漓盡致。比如說(shuō),在國(guó)際上長(zhǎng)期爭(zhēng)論不休的茶起源問(wèn)題,于此以托馬斯發(fā)現(xiàn)有關(guān)玉蘭科古茶樹(shù)化石而有了定論:中國(guó)才是茶及其文化的祖地;關(guān)于《華陽(yáng)國(guó)志》等對(duì)貢茶歷史的記述、陸羽《茶經(jīng)》等對(duì)中國(guó)茶文化精華的闡釋,均借助秦公公、段子苴等的吟哦、對(duì)白作了精彩的呈現(xiàn);關(guān)于中國(guó)各種名茶及普洱六大茶山的知識(shí)、趣聞以及茶與水之關(guān)系、茶與意之聯(lián)系、賞茶標(biāo)準(zhǔn)等,通過(guò)貢茶比賽大典和慈禧太后六十壽辰茶宴兩個(gè)場(chǎng)面一展風(fēng)采;關(guān)于種茶、采茶、拜茶神、壓茶、焙茶、沏茶等民俗活動(dòng)以秦公公親歷景邁山的所見(jiàn)所聞巧妙展示,堪稱用神來(lái)之筆說(shuō)盡茶業(yè)無(wú)限事,挖掘了中國(guó)茶文化的豐富內(nèi)涵,立體、多角度彰顯了中國(guó)茶文化的多重價(jià)值,起到了俯瞰茶文化歷程、點(diǎn)化茶文化精神、普及茶文化知識(shí)、喚醒茶文化主權(quán)意識(shí)、維護(hù)茶文化安全,以重振中國(guó)茶文化雄風(fēng)的作用。

  《茶頌》并非言情作品,卻充滿了對(duì)人間美好情義的描寫,并始終將林林總總的男女之戀、親子之愛(ài)、師生友誼、同黨關(guān)懷、主仆相守、民族相親都置于國(guó)家利益、民族尊嚴(yán)的旗幟進(jìn)行審視,凡符合這一大情大義者,均予以真誠(chéng)的肯定、高度的評(píng)價(jià),令其超越私性燦然生輝,凡違背這一大情大義者,雖手足之間如同冰炭,凡同胞關(guān)系亦斷然離析,并予以無(wú)情抨擊,真是凜然大義,決不沉溺于卿卿我我、兒女情長(zhǎng),更不惟利是圖、見(jiàn)利忘義、以情害義。這些義利與情義價(jià)值關(guān)系在主人公段子苴身上處理得最為成功。他與父親段壽蒼的父子情不惟靠血緣來(lái)維系,更重要的是他們同懷振興國(guó)茶之夢(mèng)想;他與烏云珠的戀情,源于他的清正廉潔、以民為本、以國(guó)至上、志存高遠(yuǎn);他與南波婭終成秦晉之好,既有青梅竹馬的基礎(chǔ),更因?yàn)樗麄冊(cè)谧o(hù)茶山、保茶民、反侵略、抗壓迫、斗貪官、拒奸商的過(guò)程中心心相印、互相聲援;他與托馬斯的友誼建立在一同對(duì)科學(xué)的服膺,以及互相尊重、平等相待之前提下;他與陳敬的忘年之交,主要出于他們都致力于維新求變、同挽國(guó)難;他與丹珠大喇嘛力辦邊茶,是由于他們都有此舉關(guān)乎穩(wěn)定藏區(qū)、鞏固邊防、強(qiáng)化西藏與內(nèi)地一體化作用之共識(shí)。而段子苴曾經(jīng)與錢春陽(yáng)矛盾重重,就是因?yàn)檫@位舅舅見(jiàn)利忘義、連鑄大錯(cuò);他之所以與巴圖魯父子為敵,乃是一方代表革新、一方代表守舊,一方以天下為己任、一方以利己為根本。與之相似,托馬斯與哈里叔侄的恩斷義絕、巴雅爾與烏云珠兄妹的反目成仇,也都由于他們的情義取向相左、甚至根本對(duì)立。尤為可貴的是,在張揚(yáng)大情大義的背景下,作品對(duì)“好人”的“毛病”也做了一定程度的揭露、對(duì)“壞人”的“人性”也給予了適度的表現(xiàn),從而有了矛盾辯證、轉(zhuǎn)化的可能,并有了段子苴對(duì)錢春陽(yáng)浪子回頭的寬恕、南波婭對(duì)刀昆罕回心轉(zhuǎn)意的示好,以及巴圖魯對(duì)烏云珠的舐?tīng)偾樯?,突顯了人性及人類情感的豐富性、復(fù)雜性。

  崇尚文明、堅(jiān)持進(jìn)步是這部作品的鮮明主張。在當(dāng)時(shí)的歷史條件下,中國(guó)茶文化振興的主題是,在確保國(guó)家主權(quán)的前提下,大膽學(xué)習(xí)與引進(jìn)西方的先進(jìn)生產(chǎn)、加工、管理、經(jīng)營(yíng)技術(shù)與理念,革除不利于茶產(chǎn)業(yè)及茶文化繁榮發(fā)展的制度、體制、機(jī)制,與世界同步增強(qiáng)自己的生命力、競(jìng)爭(zhēng)力,確保茶祖之國(guó)的國(guó)際政治地位與經(jīng)濟(jì)利益、文化品質(zhì)。對(duì)此,以光緒、陳敬、段子苴為代表的維新派與以慈禧、巴圖魯、巴雅爾為代表的守舊派之間展開(kāi)了激烈的斗爭(zhēng)。這兩種力量較量的結(jié)果是:慈禧太后復(fù)辟;光緒皇帝遭禁;段子苴茶政改革失敗,他雖成功阻止英帝國(guó)借印度茶染指雪域高原,卻入山成為茶農(nóng)。反之,巴圖魯被免官、流放新疆,巴雅爾血債累累、死于親妹妹的刀下,烏云珠舍身救戀人、殞命于黃泉,秦貴在累累罪行告破之后被社會(huì)徹底遺棄,秦公公被趕出宮廷、守陵終老。也就是說(shuō),除了普洱“青山依舊在”,所有人事都?xì)w于悲劇。正如魯迅把封建社會(huì)歸結(jié)為“吃人”一樣,它深刻揭露了晚清社會(huì)腐朽透頂?shù)谋举|(zhì),強(qiáng)化了崇尚文明、堅(jiān)持進(jìn)步才能救國(guó)救民、振興茶業(yè)及茶文化之必然性,誠(chéng)可謂“入木三分”。

  可以說(shuō),《茶頌》正是通過(guò)對(duì)以謳歌團(tuán)結(jié)與維護(hù)統(tǒng)一、禮贊文化與頌揚(yáng)情誼、崇尚文明與堅(jiān)持進(jìn)步為內(nèi)涵的愛(ài)國(guó)主義精神的生動(dòng)表現(xiàn),以茶業(yè)命運(yùn)為線索、以茶人為主體、以茶文化為對(duì)象,深刻描寫了世紀(jì)之交的時(shí)代風(fēng)云及時(shí)代精神,在新舊兩種勢(shì)力的較量與斗爭(zhēng)中揭示了“新桃換舊符”的歷史必然及中華民族必然披荊斬棘走向光明的發(fā)展趨勢(shì),發(fā)出了求光明、求進(jìn)步、改善民生、改良茶業(yè)、振興茶文化、振興中華的時(shí)代強(qiáng)音。特別重要的是,作品不是平視、更不是俯視,而是仰視云南邊疆少數(shù)民族在茶業(yè)及茶文化領(lǐng)域?qū)χ腥A文明的偉大貢獻(xiàn),以生命的譜寫充分肯定了他們?cè)谖镔|(zhì)文明與精神文明、在保衛(wèi)家園與守護(hù)邊疆、在反對(duì)帝國(guó)主義與封建主義、在反對(duì)民族壓迫與爭(zhēng)取獨(dú)立解放過(guò)程中所發(fā)揮的重要作用,對(duì)他們的生活美、風(fēng)俗美、心靈美給予盡情的歌唱,使觀眾確信各族人民手拉手、心連心是國(guó)家之幸,各階層、各行業(yè)、各派別大團(tuán)結(jié)、大聯(lián)合才是中華民族的繁榮富強(qiáng)之本。誰(shuí)懷疑這一點(diǎn),誰(shuí)就將迷失人生的方向;誰(shuí)不珍惜這一點(diǎn),誰(shuí)就將被歷史的發(fā)展所拋棄;誰(shuí)破壞這一點(diǎn),誰(shuí)就將被社會(huì)進(jìn)步的車輪所碾碎。而且,《茶頌》所反映的邊疆與內(nèi)地、民間與官府、地方與中央、少數(shù)民族與漢族之間的血肉聯(lián)系,不僅借助于政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的力量,還充分發(fā)揮了傳統(tǒng)的、文化的作用,從主題到立意、從內(nèi)容到形式、從思想到藝術(shù)所生發(fā)的都是正能量,令人心魂激蕩。

  在藝術(shù)上,《茶頌》結(jié)構(gòu)龐大、題材重大、人物形象鮮明、情節(jié)曲折、語(yǔ)言生動(dòng)、矛盾沖突尖銳復(fù)雜,內(nèi)涵豐富、文化底蘊(yùn)深厚,展示了作者扎實(shí)的生活基礎(chǔ)、充分的知識(shí)儲(chǔ)備、雄大的社會(huì)視野、寬廣深厚的人類情懷,把言情、玄怪、宮廷、文化影視劇的各種要素、形式、手段巧妙融為一爐,實(shí)現(xiàn)了作品思想性、藝術(shù)性、觀賞性的最佳統(tǒng)一。當(dāng)然,這部作品的藝術(shù)表現(xiàn)并非沒(méi)有進(jìn)一步完善的空間。比如說(shuō),段子苴雖然光彩照人,但不免過(guò)于理想化、過(guò)分高大全,有傷于他的典型意義;他留學(xué)海外又遍歷內(nèi)地各大茶產(chǎn)地,精通中國(guó)茶史、茶文化,又廣識(shí)當(dāng)下世界茶葉狀況,既是清官廉吏又是儒生神探,集一切優(yōu)秀品質(zhì)與才華于一身,令人懷疑其真實(shí)性。另外,對(duì)茶文化無(wú)所不包的渲染,雖能顯示作品的文化厚重與力度,但也容易產(chǎn)生炫耀學(xué)養(yǎng)、賣弄知識(shí)之嫌。如果能對(duì)這些加以完善,《茶頌》之思想文化內(nèi)容必能與精良的藝術(shù)表達(dá)實(shí)現(xiàn)更好的結(jié)合,從而增強(qiáng)其感染力,產(chǎn)生更好的效果。

  總之,《茶頌》是一部表現(xiàn)重大歷史文化題材的大制作,它以鮮明的主題、深刻的思想性、厚重的文化性、精湛的藝術(shù)性,頌揚(yáng)了中華文明的博大精深,頌揚(yáng)了中華民族的創(chuàng)造精神,頌揚(yáng)了邊疆各個(gè)民族對(duì)祖國(guó)的多重貢獻(xiàn),頌揚(yáng)了中國(guó)茶文化的靈魂與品性。它所體現(xiàn)的是中華兒女熱愛(ài)和平、獨(dú)立、自由的堅(jiān)強(qiáng)意志,以及維護(hù)團(tuán)結(jié)、統(tǒng)一、和諧的美好愿望。它所昭示的是偉大祖國(guó)光輝的未來(lái)與美好的前景。

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