陶瓷與茶文化的關(guān)系
陶瓷與茶文化的關(guān)系
陶瓷與茶文化有著很大的淵源，那么陶瓷與茶文化有什么關(guān)系呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的陶瓷與茶文化的關(guān)系，一起來看看。
陶瓷與茶文化的關(guān)系
俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶是人們不可以須臾離開的。正由于人與茶息息相關(guān)，久而久之，對于茶的品類，烹茶之水，泡茶之法，飲茶之具，敬茶之禮，有著許多講究。于是，產(chǎn)生了豐富多彩的茶文化。中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶具有悠久的歷史。早在三國時期，江南人已有了飲茶的習(xí)慣。到了魏晉南北朝，士大夫中已形成飲茶之風(fēng)。唐代中期，一些較大城市開始出現(xiàn)專營茶水的茶肆。江淮一帶的茶葉，被商人車裝舟載販往各地。著名詩人白居易在長詩《琵琶行》中有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”之句。浮梁即今景德鎮(zhèn)，為當(dāng)時茶葉集散地。
中國又是瓷國，陶瓷文化更是博大精深。茶文化與陶瓷文化一旦相撞擊相結(jié)合，兩者相得益彰，更提高了文化品位。世界上第一部關(guān)于茶的專著是唐人陸羽的《茶經(jīng)》，其中便談到茶湯的顏色與陶瓷茶具顏色的關(guān)系。唐宋時代有斗茶的習(xí)俗，王公貴族、平民百姓，競相以此為樂。所謂斗茶，是將茶餅置于杯中，沖以沸水，依色澤和湯花的優(yōu)劣定輸贏。斗茶最講究的是茶盞，宋人多把福建建窯燒制的黑釉帶有鷓鴣斑或兔毫、油滴之瓷盞視為珍品。今天，我們在南京城內(nèi)的一些建筑工地上，?？蓲竭@類瓷片的標(biāo)本，可見“江南佳麗地，金陵帝王州”的南京當(dāng)時斗茶風(fēng)之盛。
茶文化與陶瓷文化的悠久歷史
中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶具有悠久的歷史。早在三國時期，江南人已有了飲茶的習(xí)慣。到了魏晉時期，士大夫之中已形成飲茶之風(fēng)。唐代中期，一些較大的城市開始出現(xiàn)專營茶水的茶肆。江淮一帶的茶葉，被商人車裝舟載銷往各地。
中國又是瓷國，陶瓷文化更是博大精深。陶瓷文化與茶文化互相結(jié)合，相得益彰，從而提高了文化品位。世界上第一部關(guān)于茶的專著是唐人陸羽的《茶經(jīng)》，其中便談到茶湯的顏色與陶瓷茶具顏色的關(guān)系。唐宋時代有斗茶的習(xí)俗，王公貴族、平民百姓，競相以此為樂。所謂斗茶，是將茶餅置于杯中，沖以沸水，依色澤和湯花的優(yōu)劣定輸贏。明代以后，壺泡的散茶漸成風(fēng)尚，其中小巧古樸的紫砂壺最受人們的青睞。因為紫砂壺較之銀、錫、瓷壺更具優(yōu)點和特點，可以說每件都是精巧的藝術(shù)品。李漁說：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨。”陽羨就是江蘇宜興。
曹雪芹是一位諳于茶道的大家，在他的《紅樓夢》中，有97回寫了與茶有關(guān)的情節(jié)。最為精彩的第41回《賈寶玉品茶櫳翠庵》。妙玉招待賈母等人的茶是“老君眉”，水是“舊年蠲的雨水”，茶具是“成窯五彩小蓋鐘”、“官窯脫胎填白蓋碗”，自是不凡，而與寶釵、黛玉吃的體己茶更是不同。茶具是王愷定制、蘇軾鑒賞過的“分瓜 瓜包”、似缽而小鐫著垂珠篆字的“點 犀”，水則是五年前收的梅花上的雪，自然清醇無比。這充分體現(xiàn)了中國貴族的氣派，大約也是最高層次的茶文化了。
談到茶具，最為珍貴者要數(shù)明代永樂青花壓手杯了。其造型優(yōu)美，紋飾清雅，鈷蘭純正，極富美感。如此高貴的茶杯，專供皇宮和貴族之家享用，燒制的數(shù)量自然甚少。據(jù)載，萬歷時已所剩無幾，盡管歷代皆有仿制，但皆難以企及其藝術(shù)高度。現(xiàn)時，永樂壓手杯世間僅存三只，當(dāng)是稀世之寶;且不說原物，即便前朝仿品的殘片，也難得一晤。
明代中期以后以壺泡茶漸成風(fēng)尚，其中小巧古樸的紫砂壺茶壺最受稱頌。因為紫砂壺壺較之銀、錫、瓷壺更具優(yōu)點和特點，可以說每件都是精巧的藝術(shù)品。李漁說：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨。”陽羨就是江蘇宜興。
曹雪芹是一位諳于茶道的大家，在他的《紅樓夢》中，有97回寫了與茶有關(guān)的情節(jié)。最為精彩的第41回《賈寶玉品茶櫳翠庵》。妙玉招待賈母等人的茶是“老君眉”，水是“舊年蠲的雨水”，茶具是“成窯五彩小蓋鐘”、“官窯脫胎填白蓋碗”，自是不凡，而與寶釵、黛玉吃的體己茶更是不同。茶具是王愷定制、蘇軾鑒賞過的“分瓜瓜包”、似缽而小鐫著垂珠篆字的“點犀”，水則是五年前收的梅花上的雪，自然清醇無比。這充分體現(xiàn)了中國貴族的氣派，大約也是最高層次的茶文化了。
中國茶文化與陶瓷文化的歷史淵源
俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶是人們不可以須臾離開的。正由于人與茶息息相關(guān)，久而久之，對于茶的品類，烹茶之水，泡茶之法，飲茶之具，敬茶之禮，有著許多講究。于是，產(chǎn)生了豐富多彩的茶文化。
中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶具有悠久的歷史。早在三國時期，江南人已有了飲茶的習(xí)慣。到了魏晉南北朝，士大夫中已形成飲茶之風(fēng)。唐代中期，一些較大城市開始出現(xiàn)專營茶水的茶肆。江淮一帶的茶葉，被商人車裝舟載販往各地。著名詩人白居易在長詩《琵琶行》中有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”之句。浮梁即今景德鎮(zhèn)，為當(dāng)時茶葉集散地。
中國又是瓷國，陶瓷文化更是博大精深。茶文化與陶瓷文化一旦相撞擊相結(jié)合，兩者相得益彰，更提高了文化品位。世界上第一部關(guān)于茶的專著是唐人陸羽的《茶經(jīng)》，其中便談到茶湯的顏色與陶瓷茶具顏色的關(guān)系。
唐宋時代有斗茶的習(xí)俗，王公貴族、平民百姓，競相以此為樂。所謂斗茶，是將茶餅置于杯中，沖以沸水，依色澤和湯花的優(yōu)劣定輸贏。斗茶最講究的是茶盞，宋人多把福建建窯燒制的黑釉帶有鷓鴣斑或兔毫、油滴之瓷盞視為珍品。今天，我們在南京城內(nèi)的一些建筑工地上，?？蓲竭@類瓷片的標(biāo)本，可見“江南佳麗地，金陵帝王州”的南京當(dāng)時斗茶風(fēng)之盛。
談到茶具，最為珍貴者要數(shù)明代永樂青花壓手杯了。其造型優(yōu)美，紋飾清雅，鈷蘭純正，極富美感。如此高貴的茶杯，專供皇宮和貴族之家享用，燒制的數(shù)量自然甚少。據(jù)載，萬歷時已所剩無幾，盡管歷代皆有仿制，但皆難以企及其藝術(shù)高度?，F(xiàn)時，永樂壓手杯世間僅存三只，當(dāng)是稀世之寶;且不說原物，即便前朝仿品的殘片，也難得一晤。
明代中期以后以壺泡茶漸成風(fēng)尚，其中小巧古樸的紫砂茶壺最受稱頌。因為紫砂壺較之銀、錫、瓷壺更具優(yōu)點和特點，可以說每件都是精巧的藝術(shù)品。李漁說：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨。”陽羨就是江蘇宜興。
曹雪芹是一位諳于茶道的大家，在他的《紅樓夢》中，有97回寫了與茶有關(guān)的情節(jié)。最為精彩的第41回《賈寶玉品茶櫳翠庵》。妙玉招待賈母等人的茶是“老君眉”，水是“舊年蠲的雨水”，茶具是“成窯五彩小蓋鐘”、“官窯脫胎填白蓋碗”，自是不凡。而與寶釵、黛玉吃的體己茶更是不同。茶具是王愷定制、蘇軾鑒賞過的“分瓜瓜包”，似缽而小鐫著垂珠篆字的“點犀”;水則是五年前收的梅花上的雪，自然清醇無比。這充分體現(xiàn)了中國貴族的氣派，大約也是最高層次的茶文化了。
茶與瓷的關(guān)系
壺質(zhì)影響泡茶的效果，主要是就密度而言。密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚;密度低的壺，香味比較低沉。密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)。
談到茶與壺質(zhì)的關(guān)系，壺內(nèi)不上釉的，這層關(guān)系表現(xiàn)得更加明顯，但“得”、“失”就要從兩方面來說:一是我們使用同一把壺在同一類茶上，用久了，“茶”、“壺”間會有相輔相成的效用，使用過的茶壺比新壺泡出來的茶湯，味道要飽和些。但壺的吸水性不能太大，否則吸了滿肚子的茶湯，用后陳放，容易有霉味。從另一方面來說，如果使用內(nèi)側(cè)不上釉的茶壺沖泡不同風(fēng)味的茶，則會有相互干擾的缺點，尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺。有次茶道教室的泡茶考試課上，一位同學(xué)使用了一把久泡重火烏龍茶的未上釉陶壺沖泡當(dāng)天的考試茶─白毫烏龍，第一泡幾乎喝不出是什么茶來。如果只能有一把壺，而要沖泡各種茶類，最好使用內(nèi)側(cè)上釉的壺，每次使用后徹底洗干凈，可以避免留下味道干擾下一種茶。所以評茶師用以鑒定各種茶葉的標(biāo)準(zhǔn)杯，都采用內(nèi)外上釉的瓷器。
如果將茶器的質(zhì)地分為瓷、火石、陶三大類，瓷質(zhì)茶器的感覺是細致、高頻的，與不發(fā)酵的綠茶、重發(fā)酵的白毫烏龍、全發(fā)酵紅茶的感覺頗為一致?；鹗|(zhì)茶器的感覺較為堅實陽剛，與不發(fā)酵的黃茶、微發(fā)酵的白茶、半發(fā)酵的凍頂、鐵觀音、水仙的感覺頗為一致。陶質(zhì)茶器的感覺較為粗獷低沉，與焙重火的半發(fā)酵茶、陳年普洱茶的感覺頗為一致。
再就茶器的顏色而言，茶器的顏色包括材料本身的顏色與裝飾其上的釉色或顏料。白瓷土顯得亮潔精致，用以搭配綠茶、白毫烏龍與紅茶頗為適合，為保持其潔白，常上層透明釉。黃泥制成的茶器顯得甘飴，可配以黃茶或白茶。朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器顯得高香、厚實，可配以鐵觀音、凍頂?shù)容p、中焙火的茶類。紫砂或較深沉陶土制成的茶器顯得樸實、自然，配以稍重焙火的鐵觀音、水仙相當(dāng)搭調(diào)。若在茶器外表施以釉藥，釉色的變化又左右了茶器的感覺，如淡綠色系列的青瓷，用以沖泡綠茶、清茶，感覺上頗為協(xié)調(diào)。有種乳白色的釉彩如“凝脂”，很適合沖泡白茶與黃茶。青花、彩繪的茶器可以表現(xiàn)白毫烏龍、紅茶或熏茶、調(diào)味的茶類。鐵紅、紫金、鈞窯之類的釉色則用以搭凍頂、鐵觀音、水仙之屬的茶葉。茶葉末、天目與咸菜色系的釉色，就用來表現(xiàn)黑茶。
就視覺效果而言，茶具的外形應(yīng)與茶葉相搭配，如用一把紫砂松干壺泡龍井，就沒有青瓷番瓜來得協(xié)調(diào)，然而紫砂松干泡起鐵觀音就顯得非常夠味。
但就泡茶的功能而言，壺形僅顯現(xiàn)在散熱、方便與觀賞三方面。壺口寬敞的、蓋碗形制的，散熱效果較佳，所以用以沖泡需要七八十度(攝氏)水溫的茶葉最為適宜。因此蓋碗經(jīng)常用以沖泡綠茶、香片。壺口寬大的壺與蓋碗在置茶、去渣方面也顯得異常方便，很多人習(xí)慣將蓋碗作為沖泡器使用就是這個道理。蓋碗或是壺口大到幾乎像蓋碗形制的壺，沖泡茶葉后，打開蓋子很容易可以觀賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度，對茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。尤其是龍井、碧螺春、白毫銀針等注重外形的茶葉，這種形制的沖泡器，若再配以適當(dāng)?shù)纳{(diào)，是很好的表現(xiàn)方法。
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